ジャコのキンピラ（２人分）

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２０１１年２月１７日～

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2009.09.16

　９ー１６　ジャコのキンピラ（２人分）

　　　【サツマイモ（中１/２本）１５０ｇ、チリメンジャコ２０ｇ、赤唐辛子１/２本、】

　　　　１　サツマイモは皮ごと斜め３ミリ厚さに切り、更に＾細切り＾にします・・・たっぷりの水に５分さらします～～～ザルにお上げ布巾に包み＾よく水を切ります。

　　　　２　赤唐辛子は種を除いて小口切りにします。

　　　　３　鍋にサラダ油小さじ１杯、ごま油小さじ１杯、を熱し強火にし、サツマイモを加え＾よく混ぜながら炒めます・・・周りの色が変ったら中火にします～～～チリメンジャコと〈２〉を加え＾ジャコがパリッとするまで炒めます。

　　　　４　〈３〉に酒大さじ１杯と１/２杯、水大さじ１杯と１/２杯、砂糖大さじ１/４杯を順に加えます・・・中火で＾汁気がなくなるまで＾いり煮＾します。

　　　　　　　出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ

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