　　　　　　　ドマニ龍です！！

Calendar

Headline News

Profile

ドマニ龍

フォローする

２０１１年２月１７日～

< 新しい記事

新着記事一覧(全3567件)

過去の記事 >

2009.09.23

　「塩の種類」は意外と多いのでは（？）・・・しょっぱいというイメージ（梅干とか塩）がありますが＾甘みを感じるもの多いと思います！！

　塩が専売制になったのが明治３８年＾専売制が廃止になったのは平成９年で、今では＾いろんな塩が輸入・生産＾されています！！

　海水や岩塩から作られる塩は腐らないし黴も生えないから＾保管中にゴミなどの異物が入ることがなければ永久に食品として使えるし、賞味期限の記載はありません・・・しかし、長期間保管すると固まるから崩して使いますが～～～ところで、塩は大きく分けると、「岩塩、天日塩、せんごう塩」の３種類だそうです！！

　地中深くから掘り出した塩の岩塩は＾そのまま食用にはしませんよね・・・食用としては溶解採鉱塩で炊き直した＾せんごう塩＾で、特にきれいな岩塩はそのまま＾ミルでひいて食べることも！！

　塩田で海水を蒸発させて作った塩の天日塩は全部輸入品ともいわれますが（？）、家庭用小物などは特殊製法塩としてさまざまなブランド名で販売されているらしい！！

　釜で炊いて作ったきれいな塩で食用に適している塩の＾せんごう塩＾は、原料によって３種類が・・・海水から作られる塩の膜透析で海水を濃縮して煮詰める「膜濃縮せんごう塩」、天日塩を溶かして炊き直す「天日塩再製せんごう塩」、・岩塩層に水を入れて塩水をとってから煮詰める「溶解採鉱せんごう塩」といわれます～～～塩といっても＾種類が多いから覚えるのに大変！！

　連休は今日まで・・・明日の仕事帰りには（？）チョット寄り道でもなどと思ったり～～～壱弐参と書いて「いろは」と呼ぶから「壱弐参（いろは）横丁」ですが＾～昔（戦後）は「中央市場」として親しまれ恩恵を受けたという横丁＾昼のようには人通りは少ないですが＾薄暗い通りのあちらこちらの店から笑い声とかカラオケが聴こえたり、昭和時代の懐かしい看板などがある店が多いところ！！

　昭和の良き時代だと思う３０年代～４０年代のグッツが沢山＾ＢＧＭも当時のＣＭソングとかが流れ、タイムスリップをと思う雰囲気・・・お店の中には「ダッコチャンあり、当時のポスターが沢山＾ビールも「グットあけやすくなった缶入り○○」それもアルミトップ７５円＾という宣伝＾また、昔の玩具とか～～～あらら＾インベーダーゲームまでも！！

　昔ながらの「○○横丁、○○小路、○○通り」、は＾沢山ありますが・・・路地裏などでは＾レトロ感覚の「良き時代」が味わえるのが好きです（現代文明の中のレトロ感覚だね）！！

　秋の雨が降りそうな庭で＾（＾。＾）ｙ－．。ｏＯ＾・・・料理の味付けには欠かせない「塩」＾しょっぱく感じるものから甘味のあるものまで～～～あらら、レトロ感覚＾に浸っていた今朝でした。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう