ヘフレレ

讃岐うどんは、しっかり噛んでコシを味わうべし

最近ネットで目にするのだがうどんは麺を豪快にすすり、そののどごしを楽しむのが通の食べ方。 とかいう表現http://www.sankei.com/west/news/161114/wst1611140003-n3.htmlいやいや、（元だけど）地元民はそんなことしませんのど越し味わいたい奴は胃カメラでも飲んどけ、って世界。蕎麦の生半可な通気取りの（私は蕎麦もちゃんと噛んで食べたほうが美味しいと思う）発言が援用されたんだろうか？あるいは歯の悪い、ジジババの負け惜しみ発言を真に受けたか？ところで、ザル蕎麦の方では「どっぷり汁につけてはいけない」みたいな話があるけれど、最近はぶっかけうどんみたいにして最初から一つの皿に、麺が汁まみれで出てくる立ち食いの店が出てきた個人的には、それでもいいと思う。もともと、ざっかけない食べ物なんだから、あれこれ蘊蓄を語ったり、やたら通気取りなのも、野暮だろう。個人的には「港屋リスペクト系」の肉蕎麦が面白い。大げさに言うと食べ物の変革？に立ち会った気がする。なにより、がっつり感があるのがいい。