岡山名物「さごしラーメン」

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2012年04月09日
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万能ソース・アンチョビ味噌ソースのレシピ覚書

(1)
カテゴリ： パスタ

味噌 大さじ２
ミリン 大さじ２
酒 大さじ２
アンチョビペースト 小さじ１
長ネギ（みじん切り） 白髪ネギ用の芯の部分
生姜（すりおろす） １５ｇ

　上記材料をフライパンで粘りのでるまで弱火で煮る 

　ちなみにペルー産のアンチョビは、anchoveta（アンチョベタ）と呼ばれています。 






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最終更新日  2012年04月09日 09時59分48秒
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