ご感想の発表1.サンプリング倶楽部21

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2007.10.24

テーマ： ■　コーヒー豆、自家焙煎工房　■(673)

カテゴリ：サンプリング倶楽部21

サンプリング倶楽部21のご感想が毎日届いています。一気にアップするには量が多いので、今日から何回かに分けて発表します。グアテマラ・プルカルを軽やか系といい感じの苦味系に焙き分けて、同じ豆の焙き具合の違うコーヒー2つのご感想です。僕のコメントは又後ほど…。

［ガトーショコラさま］
-使用器具：フレンチプレス
-挽き具合：粗挽き
-コーヒーの使用量：浅煎り　１４ｇ、深煎り　１３ｇ

-ご感想：
まず、豆の香りの違いが印象的でした。深煎りと異なり、浅煎りの方が豆の特徴が出やすいのでしょうか、香りも印象的でした。浅煎りは爽やかですがボディーもしっかりとあり、アフターテイストに甘味が感じられ、豆の香りの印象ほどの強い個性はありませんが、とてもバランスの取れた豆で、美味しく頂きました。ストレートで飲みたいコーヒーです。深煎りも同様に癖が無く、バランスの良い印象です。ビターチョコレートの味わいは是非スウィーツと一緒に楽しみたいコーヒーです。焙煎を変えた同じ豆を味わうのは初めてでしたので、焙煎度合いが変わると、テイストは変わってもバランスは変わらないんだと思いました。楽しい体験を有難うございました。

［UEIさま］
-使用器具　　カフェプレス
-挽き具合（やや細挽き）
-コーヒーの使用量（10グラム）
沸騰直前のお湯　180CC（ミネラルウォーター）
抽出時間　3分50秒

●華やかなグアテマラ
口に含んだときの香ばしいナッツのような風味明るい感じの酸味　柔らかな口当たり　フローラル系の後味　心地いい苦味全体的なイメージとしては、良質の紅茶を飲んでいるようでした。やや細挽きでこれだけの甘みのコーヒーがあるというのがちょっと驚きです。ショートケーキやバニラアイスなどに合いそうですね。女性に喜ばれそうなコーヒーでした。

●深煎りグアテマラ
ワイルドベリー系を思わせる酸味があるので、しっかりとした苦味がありながらも、それが尾を引かずすっきりとした後口がいいですね。ビターチョコレートのような風味　滑らかな口当たりのバランスの良いコーヒーだと思います。

●まとめ
おいしいコーヒーをありがとうございます。どちらのコーヒーも楽しませていただきました。ただ私の好みのテイストは時々いただいているCOE系のコーヒーにあるクリームのようなコク、ベルベットのような質感ですので、華やか系のコーヒーは私の求めているコーヒーとは異なるような気がします。抽出方法や挽き方次第で、今回いただいたコーヒーでもそれが感じられるのかもしれませんので、その辺は今後の課題でしょうか。こんなおいしいコーヒーをいただいているのに、生意気言ってすいません。では、今後もよろしくお願いします。

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