ご感想の発表1、サンプリング倶楽部21、Vol3

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2008.02.06

テーマ：今日のコーヒー(5088)

カテゴリ：サンプリング倶楽部21

今日午前中に幼稚園ママさんグループのコーヒー教室始まったら…ちらほら雪が降ってきて、気がつくとものすごい勢い。幼稚園からお迎えの電話がきたらどうしよう～～、まだ一杯しか飲んでいないのに～～。僕は帰り大丈夫かな～？で、ドキドキしましたが、天気予報とおりですぐに小やみになって、ひと安心。６名のママさんと４杯飲みながら、小川軒のレーズンウイッチ頂いて、楽しいコーヒー教室でした。そんなこんなで「サンプリング倶楽部21、Vol3」のご感想の発表1です。いつもいつも、自分だけでは気がつかないご感想を頂いて、宝です。

［くろねこ　さま］
３０歳
ふわふわのカプチーノが大好きです。
好きなコーヒー産地はエチオピア・ケニア。
使用器具
フレンチプレス、粗挽き１５ｇ・３００ｃｃ。
ドリップ、中挽き１０ｇ・１７０ｃｃ。

感想
フレンチプレスとペーパードリップの両方でいただきました。チェイサーとしてお供にしたのはトリニダッド・トバゴ８５％やジャンポールエヴァンのチョコレート。２種どちらにも感じられたのは、なめらかでとろみのある口当たり。そしてそれがペーパーでも変わらずに得られたのは、とても新鮮でした。

・陽だまり
ゆっくりとひとくちを口にふくむと、焼きたてのカップケーキを思い浮かべました。こうばしいキャラメルとシナモンのかおり、しっかりとローストされたの胡桃のような脂質。バターのなめらかな口当たりと旨みが、あまさをまとってゆっくりと広がりつづけます。ブラックペッパーをおもわせる、シャープなスモーキーさのアクセントをそえて。ペーパードリップではアクセントが濾されて、ひたすらなめらかな一体感が楽しめました。旨みが印象的な、充実したコーヒーだと思いました。

しかし「湯だまり」のすばらしいカップはとてもはかなく、４日目をすぎると印象的だった一体感や旨みは、みるみると影をひそめてしまいました。あらゆるものは変化を伴って在るわけですが、この一体感と旨みを、もし二週間保てたならと思うのは贅沢でしょうか。

・冬ケニア
ケニア産のシングルオリジン・コーヒーは好んでよく飲んでいます。シャープな苦味ではっきりとした輪郭があります。未熟な葡萄に似た酸味、ハチミツを思わせる甘み。口にふくんで一息つくと、大地や干し草をおもわせる産地由来の香りがしました。シングルオリジンとして、とてもスマートでシックにまとまっているという印象でした。持ち味にファットな感じさえあるケニアですが、あえてそぎ落とさずに、グラマラスなドレスアップでも見てみたいです。

釈迦にナントカを１００も承知の上で、書きたい放題かかせていただきました。。。特に「陽だまり」は魅力的で、ネーミングも絶妙だと感じます。ぜひ大切に育てていただきたいです。
素敵な企画にお招きいただいて、ありがとうございました。
先日、サンプリング倶楽部 21、Vol 3にお招きいただいて、
「追伸］
いただいたコーヒーは、プレスは毎回さかもとこーひースタイルで飲んでいます。残り少ない「陽だまり」を、朝のコーヒーにとフレンチプレスでいれました。届いたばかりの印象的なカップから、４日目から大きな変化があったと書きました。８日目にあたるこの朝も、初日の記憶を惜しみつつ飲んでいたのですが、ふと、なにげなくお湯ですこし割って飲んでみたのです。するとバランスが大きく変化して、初日の印象にとても似たカップがやってきました。もちろんカップに含まれるものは変化していないので、濃さとバランスの妙・・・ですか。その塩梅とカップの表情について、新鮮な驚きと出会うことになりました。サンプリング倶楽部は良質なコーヒーだけでなく、新しい発見も届けてくれました。

［RYOSUKE　さま］
-使用器具　マシン：ランチリオ-シルビア　グラインダー：ランチリオ-ロッキー
-挽き具合　エスプレッソ用に極細挽き（ロッキーの目盛り10）
-コーヒーの使用量　18グラムでエスプレッソを2オンス抽出
-感想
1.「陽だまり」
到着した晩に早速頂くことにします．いつもの手順でエスプレッソを抽出すると，きめ細かなクレマに覆われます．すぐさま熱湯を注ぎアメリカーノとしていただきます．ん？これ，ものすごく飲み易い！というのが第一印象．例えるなら，ステレオで自分好みにイコライザーをいじる前のフラットな状態．酸味や苦味どれも過度の主張をしてきません．お茶菓子も無しに一気にガブガブ飲み干してしまいました．万人向けというか，コーヒー苦手な人でも飲めるんじゃないかと思えます．日本人にとっての「緑茶」という感じでしょうか．まさに「陽だまり」でボーっとしながら自然に飲める，そんなコーヒーだと思います．

2.「冬ケニア」
こちらもアメリカーノでいただきます．甘さもありますが，酸味が強く感じられます．爽やかな印象なので，二杯目はミルクを入れてみました．個人的には大正解です．アールグレイ紅茶のミルクティーのように，香りが生かされる気がしました．

今回の2種類の豆は，どちらも飲み易く，普段コーヒーをあまり飲まない人にもオススメできる豆ではないかと思います．

-年齢、性別、普段お好みのコーヒー等
37歳　男　普段はカフェラテやエスプレッソを熱湯で割ったアメリカーノをよく飲んでいます．好きな豆は，グアテマラ，マンデリンなど，もちろん深煎です．

［uei　さま］
-使用器具　カフェプレス
-挽き具合（やや細挽き）
-コーヒーの使用量（１杯抽出、コーヒー１０グラム、お湯160cc）
-ご感想
まず、陽だまりいただきました。シルキーな口当たりが、坂本さんがイメージされた陽だまりを感じさせました。後口は柑橘系のさわやかさが心地良いですね。苦味は少なく、全体的に上品な仕上がりコーヒーだと思います。絵でいえば印象派の絵画のような感じでしょうか。

次に冬ケニアですが、袋を開けたときのミルクチョコレートの甘いフレーバーが良いですね。
このフレーバーが抽出したときに飛んでしまわずに、口の中に広がりました。後口の酸味はプラムのイメージでした。苦味も適度にあり、どちらかといえば男性に好まれる味だと思いました。チョコレートアイスクリームといっしょにいただいたのですが、相性は抜群です。

どちらもこの寒い季節に飲むにはぴったりの暖かさをイメージさせるコーヒーでした。いつも楽しませていただきありがとうございます。

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