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2009年12月の記事
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サーモンとクレイフィッシュのパテ/鳳凰美田
スウェーデンでは庶民的な料理？であるサーモンとクレイフィッシュのパテです。イケアで買ってきました。味は悪くないです。そのままだと少し生臭いですが、火を通すとサーモンの風味とクレイフィッシュの旨味がいい感じ。今日はこれに鳳凰美田を合わせてみました。香味がほどよく、甘味も主張しすぎないバランスのため、濃厚なパテともうまく合い、くいくいいけちゃいますね。食中にもいけるとは、やりますね、鳳凰美田。さて、気になるクレイフィッシュ。実はこいつ、日本名「ザリガニ」です。スウェーデンでは一般的に食べられてるんですね。確かに日本も当初は食用で輸入したのがきっかけなんだから別におかしい話じゃないんですけど。私は小さい頃、親戚のいる北海道で白い日本ザリガニを食べましたが、これは美味しかった記憶があります。このパテに使われてるのがどんなザリガニなのかわかりませんが、ザリガニと言われずに食べれば美味しいので、もし機会があれば深く考えずに食してくださいね。
2009年12月30日
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桂花ラーメン/鳳凰美田
桂花ラーメン。初めて食べたけど、噂ほどじゃないかなーって感じ。10年前なら衝撃的な味だと思うから、開店当初大人気だったのは納得。今となっては普通においしく普通に高いラーメンかな。【鳳凰美田 青ラベル】旨みたっぷり原酒ならではの味わい歳末限定のスペシャルバージョン年一回年末限定のスペシャルバージョン栃木の地酒鳳凰美田 青ラベル純米吟醸無濾過生原酒【小林酒造】1800ml三日経ってどうなったかと飲む。！！うまい！！！もやもやっとしてた香味と甘味はすっきりと晴れ渡り、存分に楽しませてくれる。香味ほどほど、甘味もどちらかというと押しの強い生原酒というよりは火入れの落ち着いたもの。特筆すべきは後味で、生原酒のアルコール感や荒々しさ、雑味は皆無。序盤から終盤まで非常に楽しめる、完成度の高いお酒だ。いやー、これはうまいですわ。個人的にはもう少し甘味が強くてもいいかなーと思うけどね。この辺は米の個性なのかな。温度帯が上がってもぶれない芯の強さはさすが。やはり鳳凰美田、うまい酒でした。
2009年12月29日
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結婚記念日ディナー
結婚記念日ディナーということで張り込みました。友人のシェフの自宅で一晩一組のみ、我が家のためだけの豪華ディナーです！こういうワインが出るらしい。さすがソムリエの家。メインの豚。超！絶品！白子とカラスミのオイリーパスタ。もうね、さすがの味ですよ。特に白子とカラスミのパスタ！これは料理として今まで食べた中で最高の味でした。全てが厳選素材。素材の味を大切にしてあくまで調味料は引き立て役。時間と手間をかけた料理はまさに絶品でした。本当は料理とのマリアージュでワインを飲みたいところだったのだけど、車だったので泣く泣く断念。次は電車で行きます！なお、ソムリエ厳選のワインは龍泉とか言ってられないお値段ですのでどなたかと一緒に行きたいですね。
2009年12月27日
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期間限定ポイントの消化に
ギフト券割高ですが期間限定ポイントがギフト券化できるのですから我慢しましょう。
2009年12月26日
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すみよし/鳳凰美田
今年の忘年会は一次会を更科、二次会をすみよしというのが多かったです。すみよしでは普段飲めないお酒をいただきましたので覚えてるうちにメモ。【飛露喜 かすみざけ】若いながらアルコール感はなく、なかなかの出来。少しシャープすぎるかな？【十四代 七垂二十貫】今年の新商品。高いのが特徴（笑）。とても落ち着いた味。香味も甘味も十分なのに主張がない。なのに飲み応えは十分。この価格帯は味ではなく雰囲気を味わうのかもしれない。【十四代 純米】同系統ながら七垂二十貫に比べると主張がある。個人的にはこのくらい主張がある方が好みだなあ。さて。【鳳凰美田 碧判 純米吟醸 無濾過生原酒】鳳凰美田から年に一度発売される限定品！鳳凰美田 碧判 純米吟醸 無濾過生原酒 1800ml新酒一本目は鳳凰美田です。かすみ酒がよかったのですがなかったのでこちらを。鳳凰美田は少し華やか過ぎな印象ですが今期はどんなもんでしょうか。開封時の香りは素晴らしい。お、これはにごってるね。かすみ酒よりにごってるかも。印象は、若い！鳳凰美田らしく荒さはあまりないんだけど、香味と甘味が若さに隠れている感じ。しばらく寝かせながら飲みたいと思います。
2009年12月24日
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喜久泉 生
先日酒屋さんに寄ったらこんなお酒が。喜久泉 吟冠生酒 吟醸造 1800mL 限定 西田酒造へー、喜久泉の生かあ。本醸造規格ながら吟醸造りらしく、それで2,100円はなんかお得な感じ。ただ、西田酒造の生といえば、「蔵元の底力」の悪いイメージがフラッシュバック。新酒第一号を何にするか、もう少し考えます。
2009年12月22日
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獺祭飲み放題のお店、更科
今日は忘年会にピッタリのお店を紹介します。新宿は都庁前、「更科」です。都庁前駅からの地下通路にあるので寒いこの季節、外に出ずに帰れるのがすごく助かってます。こちらではなんといっても獺祭が安く飲めるのがお気に入り。なんとコース料理＋飲み放題3500円プランに、獺祭オプション料金300円を追加して3,800円で獺祭純米大吟醸が飲み放題になるんです！こんなお店ないでしょ！ちなみにこのオプション、私と店長のオリジナルプランなので、もし利用する際は店長に直接申し入れてくださいね。こちらのお店、商売っ気があまりないのも気に入ってる点で、コース3500円は新宿界隈じゃ破格の内容となってます。てんぷら盛り合わせがひとりにひとつ付いたり、手打ち蕎麦が一人前ずつ付いたり。今期は二回利用させていただきました。これからもよろしくお願いします。
2009年12月17日
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メモ
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2009年12月08日
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一白水成 純米吟醸 火入れ
【一白水成 純米吟醸 火入れ】以前より飲みたかった銘柄。スペックとしては私の好みどんぴしゃ。はてさて、お味はいかがでしょうか。開封時の香りは火入れ感もなくいい感じ。序盤、透明度の高い香味と透き通った甘味をまず感じます。中盤以降も細すぎず太すぎず、いいバランスで香味と甘味が持続。喉を通ると原酒ならではの辛味を感じますが、全体として雑味皆無でフルーティなお酒。なるほど。これはいいお酒ですね。直近で飲んだくどき上手と比べると、くどきよりはおとなしいけど決して主張がないわけじゃない。ちょうど飛露喜とくどきの中間みたいな感じ。全体としては火入れ感も雑味もなく、非常に私好みのフルーティなお酒ですね。初銘柄ですが気に入りました。来季はぜひ生原酒を試してみたいと思います。
2009年12月04日
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2009年12月02日
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