2023.02.18
テーマ： 暮らしを楽しむ(408234)
カテゴリ： 備えるもの
そろそろキノコ類もだんだんと値が上がってくるかも知れません。
なにしろ、スーパーで手頃な値段で買えるきのこたちは
ミストサウナのような温室工場の中で育てられますから
電気料金とともに値も上がるのが自然の成り行きです。
先日ブログで取り上げたキクラゲやエノキダケとともに
私は干ししいたけも備蓄リストに入っています。
なにしろ、干し椎茸は生のシイタケに比べて
栄養価が半端なく高いのです。
カリウムは７倍、食物繊維は８倍、
女性に大切な葉酸は３倍。
食物繊維なども豊富です。
カリウムは７倍、食物繊維は８倍、
女性に大切な葉酸は３倍。
食物繊維なども豊富です。
骨を丈夫にしたり、
免疫力強化につながるビタミンＤは生のおよそ8倍。
さらに干しシイタケを食べる前に
日光の下で３時間干すと、10倍になるそうな。
免疫力強化につながるビタミンＤは生のおよそ8倍。
さらに干しシイタケを食べる前に
日光の下で３時間干すと、10倍になるそうな。
干し椎茸は、ジップロックに数個、水100CCほどと一緒に入れて
６時間以上冷蔵庫に放置、戻してから使います。
すると、グアニル酸といううまみ成分が生成されるそうな。
ところで豊富な栄養分、
カルシウムの約４割、カリウムの約７割などは水に流出するそうなので
戻し汁は必ず出汁としていただきましょうね。
ちなみに、湯で戻すと
うまみ成分のグアニル酸が壊れてしまうそうなので
必ず水で長時間が原則。
ところで豊富な栄養分、
カルシウムの約４割、カリウムの約７割などは水に流出するそうなので
戻し汁は必ず出汁としていただきましょうね。
ちなみに、湯で戻すと
うまみ成分のグアニル酸が壊れてしまうそうなので
必ず水で長時間が原則。
先日、大量に買いました(^0^)
賞味期限は2024年1月。
これを小分けして真空パックにしておけば
私の個人的観測ではまあ5～6年は大丈夫かな(^0^)。
私が選んだのは、 国産・無農薬 できちんと 原木栽培 したもの。
（原木と大量生産では栄養価が違うよー）
使いやすいように小粒を選びました。
兼貞物産のオンラインショップ
森のきのこ倶楽部 のキノコはどれも品質いいですよ。
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（原木と大量生産では栄養価が違うよー）
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Last updated
2023.02.18 21:58:19
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