日々おだやかに、心豊かに

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毎日ブログでバラバラと備蓄品を書いているので、
少しまとめようと思います。


まずは
超長期的に保管できる、
いわゆる「賞味期限」がないと言われるものから。



これらの食品には、食品衛生法や加工食品品質表示基準に基づいて
賞味期限はなくても実際に表示しているものもあります。

基本的には
食品を劣化させる三大要素「光・温度変化・湿気」
に注意し、適切な環境を整え、変化の幅がないように保存することが大事。


あとは自分の五感で確認することを前提に
私自身が判断して備蓄しているものです。




​■塩​

なにしろ、これがなくては生きていけない！という
必須食料のナンバーワン。

塩を備えるに当たって、私は大まかに２種類用意しています。



・ゆでたり、漬けたりと調理にバサバサ思いっきり使える塩





・調味料としてミネラル等が豊富な塩

昔ながらの製法を守って、海の恵みを余すところなく残した海の精がお気に入りです。




こちらは食卓塩。こちらも海の精がお気に入りです。





​■砂糖​

第二次世界大戦の折、闇市でいちばん求められたのが砂糖だそうです。
人間は辛い時、ストレスがたまる時、疲れた時、元気を出したい時などに甘いものが欲しくなるものですよね。
いざとなれば、物々交換でも活躍しそうです。


私は基本的には甜菜糖を使っています。
甜菜糖は良く選ばないと農薬が多いそう。
安心の企業・ムソーのを使っています。





きび砂糖は、国産で伝統製法を守っているものを選んでいます。






​■昆布​

実は昆布も賞味期限はありません。
種類によっては、寝かせた方が味に深みが出るものも。利尻昆布などは十数年も寝かせることもあるそうです。

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