雅の日記～お気楽生活をめざして

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2019年07月12日

きゅうり

カテゴリ：健康～こころとからだ

特にきゅうりや那須は、栄養分がほとんどなく、構成比でいうとほとんど水分で占められている。栄養学的にはコスパは悪いのだが、好きなものを食べればいいじゃないか、ということで、相変わらずカロリーの低いものから好んで食べている。

先日七夕で星型きゅうりの漬物がサービスで出てきた。涼やかで可愛いなと思ったのだが、これは「デコきゅうり」といって、人工的にできるものらしい。種苗店で専用の型を買って栽培するのということを初めて知った。自然の形の美しさだと思っていた自分は、ほんのちょっとだけがっかりした。相手が好意で手をかけて作ったものだったのはわかっていたのだけれど。

きゅうりは夏野菜なのでこの時期はまだ値段は高いのだが、どうしても食べたくなってついつい買ってしまう。だいたいは漬物や和え物にすることが多く、そのまま生でぽりぽりとかじったり、サラダに入れてということはほとんどない。

・シンプルなぬか漬けに
・希釈した白だしとともにタッパーにいれて浅漬けに
・しょうがとみょうがとしそを細かく刻んできゅうりと一緒に昆布茶と塩で揉みこんで漬物に
・塩とごま油ベースで、きゅうりをポリ袋に入れて叩いた後、トマトと和えて
…などと、アレンジバージョンはいろいろある。

先ほど「栄養がほとんどない」というようなことを書いたが、きゅうりにはホスポリパーゼという酵素が含まれていて、これが体内脂肪を分解してくれるということで、ちょっと暴食が続いた後は積極的に摂取すると悪いことにはならないと思う。1日2本くらい食べると大人の身体にも効果が現れるくらいのホスポリパーゼが摂取できるそうだ。

そういえば母方の実家は農家で、きゅうりを育ていた。というわけで一族はみな痩せている（体質のせいかもしれないが）。もちろんそういうわけで大量の在庫があって3食ほとんどテーブルにきゅうり料理があった。基本みんな平らげたのだが、きゅうりの味噌汁だけは何回食べても慣れなかった。これだけは、一人暮らしをしても一度も作ったことがない。
なすの味噌汁は好きなので昨日も作ったんだけれどなぁ。

＜お酒メモ＞
7月9日火曜日
生ビール　タンブラーで1つ
赤ワイン　5種類くらい　計1本程度
大山　生原酒　半合

7月10日水曜日
martini イタリア　泡　ハーフボトル　※いちご入^^
ヱビス　缶　グラスで1つ
ハイネケン　缶　グラスで1つ
ギネス　生　2パイント

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