2019年08月01日
カテゴリ： その他
血族に西の人がおらず、幼少期から青年時代までそれはそれは居心地の悪い思いをしていた。関東には鱧文化がないのである。たこやき、鴨、かしわ肉、たけのこ、すぐき…ああ、関西はなんて素晴らしい食文化なんだろう(^Q^)/
話を元に戻すと、鱧は分類上うなぎ目はも科。つまりうなぎの親戚なんである。こってりとしたタレよりも白焼き系やあっさりにした料理が好きな身としては、鱧は焼いて良し、煮（落とし）てよし、揚げてよしなのでとてもありがたい存在である。白味のくせにこってりとした脂もあって、本当に美味いのである。
なかでも鱧の手鞠鮨が大好き。これは醤油とだしの効いたあっさりした辛めのたれ（要は塩味ってことです）をさっと刷毛で塗って焼いてもらった鱧を、握ってもらって、山椒をはらり。最後に木の芽をちょこんとおいてもらったもの。手間はかかるが、止められなくて、ついついお店が好いているときに、甘えてオーダーしてしまう。
年に1回2回、食べられるか食べられないかなのだけれど、今年は運よく食べることができた。
ビタミンＢ12を筆頭に、カロリーは低い割に栄養はたっぷりある。鱧の語源は「食（は）む」から来ている。見た目どおりの歯の強さからのネーミングだろうが、もう一度食（は）んでみたいなぁ。。
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Re:鱧（はも）(08/01)
翁小僧 さん
ええもん食べてますねぇ（^^）
鱧は高くなってしまって、なかなか口にできなくなりました。
関西はええですよ。
私の所は神戸の山の方なので夏は涼しい風が吹き通ります。
窓全開して扇風機の風を弱にして過ごしています。
御自愛ください。
(2019年08月08日 15時09分20秒)
鱧は高くなってしまって、なかなか口にできなくなりました。
関西はええですよ。
私の所は神戸の山の方なので夏は涼しい風が吹き通ります。
窓全開して扇風機の風を弱にして過ごしています。
御自愛ください。
(2019年08月08日 15時09分20秒)
Re[1]:鱧（はも）(08/01)
slowlysheep
さん
翁小僧さん、お返事が遅くなりました。
こちらも大分暑さが和らぎ、扇風機も弱でよい生活になってきました。
いつも夏の終わりは少し淋しさが募るのですが、今年は身体にきていたのか、涼しくなってほっとしています。
鱧もう少し食べたかったなー。 (2019年08月26日 17時01分09秒)
こちらも大分暑さが和らぎ、扇風機も弱でよい生活になってきました。
いつも夏の終わりは少し淋しさが募るのですが、今年は身体にきていたのか、涼しくなってほっとしています。
鱧もう少し食べたかったなー。 (2019年08月26日 17時01分09秒)
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slowlysheep
100歳まで生きることを目標に日々生きているOL・雅のページです。楽しく生きていくために必要な、飲食、旅(オフの過ごし方）、投資などについて綴ります。ネット世界では若輩者ですがよろしくお願いいたします。
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