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2004年03月の記事
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ちょっと先を行く人
現在午後２時５４分。朝、起きがけに昨日録画しておいた「マネーの虎」を見た。前半部分だけ。実は昨日１度見ているのだが、今日もう一度見たのは、やる気をもらうため。「ちょっとずつ起業、ちょっとずつ起業」と心がけていると、どうしても目の前のことばかりに目が向きがちになる。また、いつの間にか、ちょっとしかできなかったことの言い訳になっていたり。長い目でみたり、視野を広くとったり、物事を大きく考えることが最近少ない。「人は人、自分は自分」という考えが勝ちすぎて、ちょっと窮屈になっている面もある。昨日の「マネーの虎」を見ていて、そんなことを考えていた。励みになるものは、励みにしていったらいい。ということで、番組の冒頭１０分ぐらい、うまくいっている人の部分だけ、朝起きて頭がぼーっとしている状態で見たのだ。効果多少ありかな。お店を始めてまだ８カ月だが、こうやってみると、ずいぶんマンネリ化しているような気がする。前に向かう意欲が、はじめの頃に比べると、かなり落ちている。決して惰性で仕事をしているつもりはなかったのだけど…。たまにはこの種のテレビ番組や雑誌の記事などでやる気をもらうのもいいかもしれない。個人的には、人に投資してもらって商売をすることにはひじょうに抵抗がある。ただ、その部分を除けば、マネー志願者は、自分と同列か、ちょっと先を歩いていると感じられるところがいい。昨日の番組の、パスタ屋さん、キムチ屋さん、ＰＣのトラブルバスター屋さん達は、もしかしたら自分でも頑張れば手が届きそうに感じられる。マラソンで言えば、背中が見えている状態。年商何十、何百億円という企業家の話もそれはそれでいいが、ちょっとだけ先を走る人というのも、いい刺激になる。ここまで、来客数、売上ともに平均ペース。隣がなくなったことで、さすがに人通りは少なくなったようだが、極端な落ち込みにはなっていない。ただ、人はほんとうに少ないなぁ。今、Ｋ君が来て少し話をしていった。Ｋ君は、かつて私が塾をやっていたころの教え子である。今は、業務用冷蔵庫などのリース・販売をしている会社の営業マンである。社会人１年生で、去年も１度顔を出してくれた。会社も車で７、８分と近くにあるので、一度コーヒー豆でも持って激励に行こうかなと思いつつ、忙しさにかまけて、時機を逸してしまっていた。去年来た時とは少し顔つきが違っていた。いい意味で。少し営業マンらしくなっていた。帰り際、今度こそは忘れずに、コーヒー豆を少しだけ渡した。
2004年03月23日
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★ちょっとずつ起業★「周りのお店は、みんなお休み」
現在午前１１時半。今日は周りのお店はすべてお休みみたいだ。Ｐ（向かいの床屋さん）もＳ（隣の住宅設備会社）も、Ｍ（昨日閉店した隣のスーパー）も。Ｍは昨日でお店自体終わりだったのだけど。Ｍがなくなって今日は初日ということになるが、心なしか人通りが少ないような気もする。車通りは相変わらずだが、さすがに隣がないので、私のお店の前でスピードを緩める車はない。少し心配なのは、私の商売への影響であるが、これは静観する構えだ。下手に気をもんでもしょうがない。あとにドラッグストアが入ることになっているので、極端に落ち込むことはないと思う。むしろ隣の商売いかんによっては、これまで以上の人出も期待できる。隣が開店するまでの期間は、逆に考えてみれば、隣の影響をはかるいい機会ととらえることもできる。目先の売上ダウンにこだわらず、しっかり今の状況を見ていこうと思う。現在午後７時１１分。1人予約のお客様が取りに見えず、少しイライラしている。このお客様、今までにも、私の記憶している範囲で３度、前科がある。どう対応したものか…。６時を過ぎて見えない場合は、電話で確認をとることにしているが、今日の場合、これまで３度かけ直したが、出なかった。あんまり気に病むのも精神衛生上良くないので、もう今日は放っておくことにする。明日、連絡がつけば、配達のついでに届けてもいい。ただ、今回限りにしようかとも思う。今日は、隣がなくなっての初日だったが、ここまで客数、売上とも目標まで今一歩のところまで迫っている。今日に限っては、心配したほどではなかった。ただ、さすがに歩いて買いに来られるお客様はほとんどいらっしゃらなかった。それと新規のお客様も少なかった。売上が予想以上に伸びているのは、車で買いに来られるお客様が多く、単価が高かったからだ。今ちょっと考えていることをメモしておく。それは隣のドラッグストアのオープン日にタイミングを合わせて、プロモーションを打つということ。そのためにも、隣、あと新聞販売店へ行って、こまめに情報をとろうと思う。ちなみに新聞販売店は、私のお店の筋向かいにある。■────────────────ついでといっては何ですが、私のお店の周りの状況を少し書きます。私のお店側の並びは、私のお店の西隣が旧スーパー、その隣が生徒８００人規模の中学校、床屋、歯医者、皮膚科、焼き鳥屋、薬局などが並んでいます。東側は、空き地を挟んで住宅設備会社、２、３軒おいて喫茶店、事務所２軒、泌尿器科などが並んでいます。私のお店と道路を挟んで向かい側は、もしかしたら市内で一番流行っている床屋さん、その隣が○○党県事務所、新聞販売店、お茶屋さん、酒屋さん、リサイクルショップなどが並んでいます。■────────────────さて、今日は、ここまでとする。早めに後片付けをしよう。
2004年03月21日
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★ちょっとずつ起業★「お彼岸だねぇ…忘れてた」
現在午後２時５５分。風邪をひいたらしい。昼飯をとった後に、風邪薬を飲んで、２０分ほど布団を敷いて寝た。夢を見たのだが、その夢というのが、仕事の続きをするというもので、午前中に予約が入っていたＭさんのＴブレンド２００ｇを挽いて包装するという内容だった。起きてから、夢でやったのとまったく同じ仕事をした。不思議な気分だった。今、Ｍさんが取りに見えた。「隣、今日で、無くなっちゃうわねぇ」と話しかけられ、「今度、ドラッグストアが入るらしいですよ」と教えてあげると、「それは、いいわねえ。ここらへんにないから」と急に表情が明るくなった。やっぱり普段利用しているお店がなくなるというのは寂しいものだが、それでも次に新しいお店が入るとわかると、気持ちも晴れるということだろう。みんな同じだ。今日は、ここまで、客数、売上ともまずまずだが、何せ身体の調子が悪い。今日は、おとなしく過ごすつもりだ。焙煎は午前中に２回。今完売しているのはキリマンだけ。これから焼くとしたらキリマンだが、もう少し様子を見てからにしよう。今日は考えてみれば祝日である。休みの日は客足が早い傾向があるし、隣も夕方の５時で閉店、しかもほとんど商品はないので、名残を惜しむお客さんぐらいしか来ないような状況。これからの客足は渋いとみて、少し控えておく。それで、おとなしく何をやるかだが、優先順位としては、メルマガの準備。これは、再来週に申請を出す段取りだが、先延ばし癖のある私のこと、あんまり余裕のあるスケジュールでは間に合わなくなる可能性大。来週月曜までに目途をつけてしまいたい。あとは、ゆっくり読書でもしよう。あー、もうほとんど仕事放棄モードだね。まあ、今日はゆっくり過ごして、早く寝るようにしよう。身体が資本だ。あっ、ひとつだけ、付け足し。午前中に、チラッと思ったこと。新規のお客様が続けて３人入ってこられた。焙煎中でよく確認はできなかったのだが、２人は車、１人は徒歩でのご来店だったようだ。お客様がお客様を呼ぶようなことはよくあることなのだが、今日はそれがいずれも新規のお客様だった。初めて来店するには、敷居の高いところがあるのかなと、チラッと思った。今、懐かしい人が来た。Ｕ子ちゃんだ。１０分ぐらい前、お店の前を、中を覗き込むような素振りで通り過ぎた人があった。親しげな様子で。ピンとこなかった。ちなみにＵ子ちゃんというのは、私の従兄弟である。歳は私よりも１０歳ぐらい上だと思う。私の中では、高校生のころのイメージしかない。マンガのサザエさんを少し若くして、体格をよくした感じ。３０年以上前のイメージだ。私は親戚が多い。父親も母親も７人兄弟。従兄弟も多いし、歳もかなり幅がある。従兄弟の子供が私の弟と同じ学校の隣のクラスにいる…とか、もう誰が誰なんだか、はっきり把握していないようなところがある。包装をしながら、少し話をした。「最近の子供は、難しくて…」と、Ｕ子ちゃんもすっかりお母さんである。聞いてみると、２０歳を頭に４人のお母さんらしい。次から次へと、子供達の話をしてくれる。いやいや、意味もなく「ふぇ～」とうなってしまった。あの、高校生のお転婆姉さんみたいなＵ子ちゃんが、今や４人の子供の肝っ玉母さん…。でも、なんとなく、イメージが重なるから不思議だ。ただ、こんなに小さな人だったのかと思った。それだけ会っていなかったということなのだろう。たまたまこちらへ来たので、仏様に水を上げに来たということだった。そう言えば、今日はお彼岸か…。私は、拝んでもいない。お店が終わったら、淹れたてのコーヒーでも供えて、拝もう。
2004年03月20日
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★ちょっとずつ起業★「良い知らせ」
現在午後２時０７分。Ｆさんからいい話をきいた。隣の件である。例によって、Ｆさんは、隣のスーパーへ買い物に行く途中、私のお店に寄ってコーヒー豆を予約してくれたのであるが、自然、話題は明日で閉店するスーパーの話になった。私が「寂しくなりますねぇ」というようなことを言うと、「そうだよねぇ」と言いつつも、案外言葉の調子は明るい。そして「でも、あとに薬屋さんが入るらしいよ」と教えてくれた。隣は３００坪ぐらいの売り場面積がある。「薬屋さんって、全部に入るんですか？」と聞き返した。すると「そう」とあっさり答える。「ここの資本じゃなくて、中央のチェーンが入るらしいよ」。どうも「薬屋さん」というと、間口３、４間の、黒ぶち眼鏡に白衣姿のおじさんが１人で店番しているような、昔の小さなお店を連想してしまう。Ｆさんの言う薬屋さんは、そんな昔ながらの薬屋さんではなく、ドラッグストアらしいということがようやくわかった。もうすでに、その薬屋さんらしき人が店内に入って、図面を持って、レイアウトなど検討しているらしい。Ｆさんがお店を出て行かれる時、私は「それは、返って良くなるかもしれませんねぇ」と最初のころとは正反対のことを話していた。現金なものだ。私は、隣のスーパーが閉店すると聞いたとき、次はスーパーじゃなく、本屋さんが入ってくれないかな…と自分勝手なことを考えていた。スーパーは、車で４、５分圏内に、何千台もの駐車スペースをもつ大型店２店を含んで５店舗もある立地である。なので、スーパーじゃない、競合しない業種のお店が入ってほしいと勝手に考えていた。市内には空き店舗になったままの元スーパーが、何店舗かある。隣のスーパーも空いた状況が続くと、人の流れも車の流れも変わってしまうだろうと心配していた。何のことはない。要は、自分の商売に影響が出ることが心配だったのである。勝手なものだ。でも、ドラッグストアなら悪くはない。ドラッグストアも車で４、５分圏内に独立した店舗としては２店舗あるが、Ｋ通り（私のお店の前の通り）に沿っては１店もない（４キロほどの間に）。薬屋さんはあるけど、ドラッグストアはない。スーパー時代よりも、人出が期待できる！！ つくづく勝手なものだ…ね。では、そろそろ焙煎にかかる。現在午後６時２７分。ここまでまずまずのペースではある。目標値を引き上げることにした。これまで客数と売上のバランスが悪かったので、それを合わせるために、目標客数を若干引き上げた。今日から適用する。上に「まずまず」と書いたが、客数、売上とも目標には届かず。ちなみに客数の方は旧目標はクリアしている。今の状況で、この目標値は、週に１、２度達成できるかなといった数字だ。目標としては、ちょうどいいところだと思う。あとは、この数字を達成するために、具体的に何をやるかだが、これは以前に検討した通りで行く。簡単に書いておく。宣伝については、当面はターゲットを近隣におき、私のキャラが伝わるような形のチラシを月に１回程度折り込む。お金に余裕がないので、これ以上頻度や規模を拡大するのは危険だ。あとは、今来ていただいているお客様に対しての宣伝、というか情報提供を強化していきたい。その際にも、ただ豆の説明文を書くのではなく、私の視点を忘れないようにしよう。内容的には、常に変化をつくり、それをお客様に認知してもらえるようにしたい。今まずできることは、メニューに変化をつけることだ。常に、期間限定品があるか、事前告知をしているか、いずれにしても、お客様に何か新しさを感じてもらえるように。豆を挽いたり包装したりしている時間ができるので、その時間を活かしたい。本や雑誌などもあることはあるが、手作りで、例えば豆ごとにコメントを入れた名刺大のカードを作ってみるとか、私がつくったもので情報提供をしていきたい。名刺大のカードは作ってみる価値はある。包装待ちをする時間があるといっても、じっくり腰を落ち着けて本を読むほどの待ち時間ではない。ちょっとした手持ち無沙汰を埋める小道具があればと思う。それと、お客様に持って帰ってもらえる方法も合わせて少し考えてみよう。では、とりあえず、ここで。あっ、あと、もうひとつ、付け足し。今今という話ではないが、地元のタウン誌にアプローチしてみるという手もある。ただその際には、先方が載せたくなる、取材したくなるようなネタが必要だ。それにいきなり取材依頼というのもよくない。まずは、休みの日にでも、図書館へ行って、タウン誌のバックナンバーを借り、どのような作りをしているのか、調べるところから始めてみようと思う。取材依頼は、ネタになるようなものをこちらで考えてからだが、事前アプローチは機会があればとってみたいと考えている。まあ、これについては、追々。
2004年03月19日
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★ちょっとずつ起業★「１０年後」
現在午後２時４９分。昼飯のあと、１０分ほど眠った。マイクロスリープ。そのせいか、今、手全体がポッポポッポと温かい。気分もリラックスしていて、それでいてダレてはいない。昼休みにちょっと５分程度、眠るのも悪くはないかもしれない。昔は、ほんの２、３分でも、イスに座ったままでも眠ることができたのだが、最近はどうだろう。最近、マイクロスリープとっていないから、わからない。あんまり長く眠るとリズムが崩れるのは恐いが、１０分以内だったら、返って気分がスッキリしていいかもしれない。今日はここまで平均ペース。ただ予約の注文が続き、売上はそこそこ確保できている。予約のお客様は通常のお客様に比べると、２倍から３倍の売上になるのだ。午前中、軽のワンボックスカーに乗った、パンチパーマのお客様が見えた。一見、コワモテ。…思わず、小指を確認してしまった。でも、話してみると、愛想がいい。年恰好は５０代後半ぐらいか。カウンター越しに身を乗り出すようにして話されるので、思わず、１歩後ずさりしてしまった。その時ちょうど焙煎をしており、釜が動いていたので、どうもそれを見ておられる様子だった。ちょっとここできる。現在午後６時０６分。上の話が途中になってしまった。たいした話ではないが、スッキリしないので、続ける。そのパンチパーマのお客様と少し焙煎について話をしたあと、そのお客様は思いついたように「最近、ここらへん、開けてきたねぇ」と話された。私はずっとここに住んでいるので、慣れてしまって気がつかないが、少し離れたところから来る人には、変化が見えるのかもしれないと思った。続けて、そのお客様は妙なことを言い出した。「これから南高校の南側の地域がどんどん開けてくるから、もう一店、出したらどお？」最初は何を言っているのか意味がわからなかった。このお店だけでもたいへんなのに、もう一店だなんて！！私は怪訝そうな顔をしていたのかもしれない。そのお客様は「実は、私、焼肉屋、やっているんだよ」と言う。話を聞くと、国産の高級和牛を扱う焼肉屋「Ｓ」を市内に２店舗経営されているそうだ。そのあと電話帳で調べてみたら、焼肉屋さんのほか肉屋さんも経営されているようだった。南高校の南側の地域は、今は一面田んぼである。ただ、国道と高速道路が通っている。近くにインターチェンジができたばかりだ。田んぼばかりとは言っても、車で２分、いや１分も走れば住宅街になる。ちなみに市の中心部までは、車で１５分～２０分程度のところだ。言われてみれば、「次に開けるのはそこだ」という話もうなずける。そのお客様の話では、大型のホームセンターやスーパーなどの出店もすでに決まっているのだという。お客様の口ぶりからすると今にも開けてくるような感じだったが、まあ１０年ぐらい先の話をされているようだった。ちょっと聞いてみた。「お客様は、そこにもう一店、出店されるのですか？」「……、一応５００坪だけ確保している。お店やれるように」話し振りからすると、そこらへん一帯の土地をお持ちになっているらしく、ほとんどは売ってしまうつもりだが、一部分だけ、つまり５００坪だけ、商売用に残しておくということらしい。なんとも景気のいい話だった。しかし、思ったのは、１０年先のことを、今から考えているのだということ。商売繁盛させている人は違うなぁと思った。でも、そう考えてみると、私に「もう一店舗、出してみたらどうか」と話されたのも、これは１０年後の話ということになる。それならうなずける。最近、近視眼的に商売を見すぎているなあと気づかされた。１０年後に、南高校の南側の地域に、コーヒー豆とコーヒー関連商品の専門店を開くと想像すると、なんだかワクワクしてきますなあ。焼肉屋さんを見習って、もう少し長い目でものを見るようにしてみようかな。……と、現実に戻って、今日の目標、客数届かず、売上クリア。現在のところ。いつもの逆パターンだ。今日は、予約客が多かったので、こういう結果になった。ちなみに、その予約客は、豆で買われている。いずれも。だから、多くても、問題なし！！あっ、ちょっと付け足し。はんこ屋のＫさん、久しぶりに顔を出した。もう１カ月以上ごぶさただったので、もしかしたら…つぶれ…なんて、縁起でもない心配をしていたのだった。相変わらず、愚痴のオンパレードだったが、元気そうで何より。少しホッとした。しばらく愚痴をたれてそのままお店を出かかって、引き返して来られた。「Ｔブレンド１００ｇ」。「最近は夜の営業（飲み屋さんへの）、お金かかるからやめた」と話されていたので、お付き合いで物を買うのはやめたのだと受け取っていたが、ちょっとだけお付き合いしてくれたみたい。ありがたいこと。では、ここで。残りの時間、メルマガの続きをやろう。
2004年03月16日
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★ちょっとずつ起業★「黄砂」
現在午後０時４０分。風が出てきた。時々小雪も舞っている。午前中、窓拭きと床磨きをした。数日前から黄砂が吹き、窓がかなり汚れていたのだ。１度バケツの水を取り替えて、２度拭き、３度拭きした。途中、お客様がいらっしゃる度にお店に戻りせわしなかったが、全部、拭き終えた。やはり窓がきれいだと、気分もスッキリする。しかし黄砂というのはひどいものだ。今日は時々小雪がちらついてはいるが、地面は乾いている。朝、お店の床を拭いたのだが、お客様がお店にいらした後を見ると、もう靴型が残っている。雨が降ってもいないのに。窓を拭くときも、クレンジング剤を使っているような感触があった。ちなみに黄砂というのは、中国から日本海を渡って吹いてくるものである。昔はなかったと思うが、１０年ぐらい前からだろうか、私の住む北の某市でも吹くようになり、年々ひどくなっているような気もする。ここまで、客単価は低いものの出足はマズマズだ。焙煎はすでに完売になったものもあるが（←元々の在庫が少なかったため）、様子を見ながら焼いていくことにする。明日は宅配日だ。あんまり調子こくと、後が恐い。今日は完売になったものはそのままに、明日の注文が入っている豆を中心に、１回ないし２回に抑えるつもり。今日焼けなくても、明日焼けばいい。それでは、とりあえず、ここで。現在午後３時。雪は時々激しく降るが、降ったかと思えば、青空が覗いたりする。不思議な空模様だ。お客様は順調に伸び、目標にあと１人となった。売上は例によって、目標までは届かない。日曜日のお客様の特徴でもあるが、隣のスーパーから流れてくると思われるお客様が多い。今日は特に目立つ。午後のお客様はもしかしたら全員なのではないか。隣のスーパーはあと１週間、今週の土曜日で閉店である。閉店後のことを考えると、少し心配だ。これから焙煎にかかるが、今日は２回とする。モカとサントス。日曜日のお客様の特徴として、夕方以降、客足が鈍るのが早いので、かなり在庫不足気味だが、今日は２回にとどめておく。それでは、そろそろ取り掛かる。現在午後７時４９分。来店客数の目標は早々にクリアできたが、売上目標は６時半ごろにやっと届いた。やはり、目標のバランスが悪い。来店客数の目標だけ引き上げよう。それでは、店じまいする。
2004年03月14日
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★ちょっとずつ起業★「メルマガ創刊、ぼちぼち準備」
現在午後５時２７分。今日はここまで、焙煎やらビン洗いやらで、動き回って仕事をしていた。動き回りながらも、時々、イスに腰掛けて、左足を休める。今のところ、足の調子も悪くない。ここまで来客数、売上ともまずまず。目標に届くかは微妙なところ。外は雪が降り出した。今日は残りの時間で、メルマガを中心に少し構想を練ってみようと思う。まあぼちぼちと。昨晩から今日にかけて、６回焙煎したが、それでもちょっと在庫が足りない状況だ。今１２個あるビンのうち、まともに入っているのは１個ぐらいしかない。１１個が完売ということではなく、焙煎日が違う豆を混ぜないようにしているのだ。それにしても、足りない。在庫調整のミスだ。定休日に焙煎をしなかったのがきいているようだ。お客様がいらしたので、とりあえず、ここで。現在午後７時４７分。メルマガ「ｗｅｂショップをつくろう！」の準備号第１号の原稿、一応、書き終えた。創刊する前の段階で、自己紹介とメルマガの主旨を説明するため、２回準備号を出す段取りにした。準備号第１号は自己紹介、第２号でメルマガの主旨説明をしようと思う。それと、メルマガ申請時に作らなければならないホームページについてだが、当初ジオシティに作ろうと考えていたが、変更して、楽天日記の中につくろうと思う。確か、メルマガを出している人で、楽天日記の中にＨＰを作っている方がいたような気がする。まぐまぐに問い合わせてみよう。ここまでで、来客数は目標をクリアしたが、売上は目標に１４０円届かなかった。目標値について、少し来客数と売上のバランスが悪いような気もする。来客数の目標は達成しても、売上がクリアできないという日が多い。目標を見直してもいいかもしれない。それと、もう少し目標値を上げてもいいかもしれない。雪も解けてきたことだし。では、店じまいしよう。
2004年03月13日
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★ちょっとずつ起業★「焙煎中の接客は、依然課題」
現在午後６時３３分。ミスをした。ちょっと気が抜けていたのかもしれない。焙煎中の、しかも上げのタイミングをはかっているところに、お客様が見えた。４０歳代ぐらいの女性客。新規のお客様だ。釜が気になったが、注文は決まっているようだったので、注文だけうかがって、「すいません、少々お待ちください」と断り、釜のそばに戻った。豆を出して、即行包装に取りかかった。やわらかブレンド１００ｇ、豆のまま、包装して、会計まですませて、「ありがとうございました」とお客様を送り出した。その時、チラッと見えたお客様の表情が、少し憮然としているように見えた。何かミスでもしたのか…と手元の伝票を見ると、「１００ｇ、粉」とチェックしてある。豆と粉を間違えたのだ。あわてて、外に出てみると、先ほどのお客様はすでに２００メートルほど先を歩かれている。どうやらウォーキングの途中らしい。私の足では追いつきそうもないと思い、車で追いかけた。何とか追いつき、謝ることができた。「いいのよ、わざわざ。引く機械あるから」と笑顔で応えられた。ホッとした。今日は、新規のお客様が多く、しかも豆のお客様が続いていた。「今日は妙な日だな、豆のお客様ばかり続く…」と考えていたら、勘違いしてしまったらしい。それと、タイミングも悪かった。焙煎の一番集中したいタイミングだった。やはり、焙煎中の接客は、まだまだだ。しかし、今回のようなミスは、伝票でしっかり確認していれば防げたことだ。今後、気をつけるように。一々確認することを習慣づけなくては。今日はここまで、客数で目標クリア、売上は目標まで届くか微妙。前半は新規のお客様が目立ち、夕方以降常連さんが続いている。新規のお客様のうち、話をした範囲でみると、職場の先輩から「あそこ、いいよ」と紹介されて来たという３０歳ぐらいの女性のお客様、また、近所に住んでいて「一度来よう、来ようと思っていた」という４０代ぐらいの女性のお客様がいらっしゃった。開店してここまで８カ月弱だが、私の大雑把な印象としては、チラシや無料サービスなどで来店されたお客様よりも、口コミのお客様やチラシなどに時間が経ってから反応されるお客様のほうが、リピーターになる割合は高いような気がする。えさをつけてお客様をつるような販促よりも、コミュニケーションなどを通じて来ていただいたお客様のほうが後々の商売にまでつながっていく。それに、商売をしていても、気持ちがいいのだ。私がやろうとしていることをわかってくださる、支持していただいているという実感がある。今後、ｗｅｂショップの開店を予定しているが、「値引き」や「無料」などを販促で使うときには、慎重にしようと思う。反応があるからといって、闇雲に走るのは危険だ。それと、ｗｅｂショップで一番の難題は集客だと思うが、宣伝の仕方についても、見極めが必要だと思う。マスメディアの宣伝と同じような手法は返って逆効果になるとも限らない。これについては、やりながら試行錯誤していくしかないが、カギはコミュニケーションだと思う。追々、検討・実行・検証していこう。今、立て続けにお客様が見えて、売上もあっさり目標クリア。今１２個のうち９個完売。今日は、お店を閉めてから２回焙煎する予定。あと、明日は、できるだけ午前中に量を焼きたい。目標は午前中に３回だ。明日の１回目サントスは、すでにさっきハンドピックは終えている。朝イチからやれ！それでは、ちょっと早いけど、後片付けをする。
2004年03月12日
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★ちょっとずつ起業★「ちょっとショック」
今日は、久しぶりに、本三昧の一日だった。「本三昧」とはいっても、読書をしていたわけではない。久しぶりに、市民図書館、県立図書館、本屋を数軒と、昼から晩飯まで、はしごしていた。以前は、行かない日はないほど本屋に通っていたが、お店を開いてからは、ほんと行く機会が少なくなっていた。夜、帰ってから、ずーっと気になっていた インフォシーククラブ「ＳＯＨＯドリーム」のトップページの書き換えと、新しい掲示板をオープンした。結局、体裁は以前と変わり映えしないものになった。ホームページビルダーで作ったのだが、どうしてもレイアウトが崩れてしまうので、結局、部分的にタグを打ち換えた。なぜ崩れてしまうのかは、不明。新しい掲示板は、タイトルが「ｗｅｂショップをつくろう！」来月、同名のメルマガを発行するつもりだが、ｗｅｂショップのオーナーやこれからやってみようと考えている人たちと、この掲示板で、交流できたらいいなと考えている。まあ、ぼちぼちやろう。今日、ちょっとショックなニュースがあった。隣のスーパーが今月の２０日で、店を閉めるというのだ。私の商売にも影響がでるだろうなぁ。それに、やっぱり、さびしい…。
2004年03月11日
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★ちょっとずつ起業★「ありがたくないお客様、ありがたいお客様」
現在午後２時３５分。焙煎は午前１回、パプアちょっと多めに焼いた。午後は一応在庫もあるが、早めにということで２回、モカとサントスをやる予定。ここまで、客入りはまずまず、売上はぼちぼち。でも、ありがたいお客様ばかりだった…なんて書くと、ありがたくないお客様もいらっしゃるように聞こえるが、ありがたくないお客様は、めったに見えない。ありがたくないお客様といってパッと思い浮かぶのは、開店したばかりのころに、３回ぐらい見えた５０歳ぐらいの女性客。着ている服などは高価そうで、一見、きちんとしているように見えた。そのお客様は、親しげな雰囲気で話しかけられるのだが、話す内容は私のお店の悪口ばかりなのである。私も最初は素直に聞いて、反省などしていた。結局、そのお客様は何も買わずに、帰って行かれた。今度こそお買い上げいただけるよう、がんばろうと強く思って、送り出した。それから１週間ほどたったころ、また見えた。その時も、親しげに私のお店の悪口を繰り返す。受け答えしているうちに、どうも理屈に合わない、どう考えても言いがかりとしか思えないような話し振りをされるのに、ようやく気がついた。どうもお酒を飲んでいるらしい。酔っ払って、私に絡んでいるようなのである。その日も、「もうちょっと繁盛したら、買ってあげるわ」と言い残して、何も買わずに帰って行かれた。３回目のご来店の時。今度は、まともに受け答えするのはよそうと心構えをしておいた。私にしても迷惑な話には違いないのだが、ほかのお客様の迷惑になる。もしもあんまりひどいようなら、はっきり言って、出て行ってもらおうと考えていた。しかし、その時は、お店に入って、しばらくキョロキョロされていたが、何も言わずに、帰られた。ほかにお客様がいらしたからなのかもしれない。私も、「いらっしゃいませ」と声をかけるだけにしておいた。そのお客様は、それ以来、見えていないのだが、つい１週間ぐらい前のこと、隣のスーパーで、店員と何やら親しげにおしゃべりしている女性客がいらした。最初は「いい雰囲気だなぁ」と思った。お客様と店員さんがこんなにも親しげにおしゃべりしているなんて！ 私のお店もあやかりたいものだ…なんて思って、よーく見ると、あのお客様！！ それによくよく聞いてみると、やはり話している内容は、お店に対するクレームなのである。それも言いがかりのような。にこやかな表情で、いいがかりをつける。このご婦人の趣味なのかもしれない。…んんん、こんな話を書くつもりではなかった。今日はこれまでありがたいお客様ばかりで、それを書こうと思っていたのに。いつの間にか、変なことを思い出してしまった。そろそろ焙煎にかかるので、今日のありがたいお客様、短めでダイジェスト。・始めのころ、１キロ粉で買われていったお客様が、次第に量が減り、 ついに今日、「豆で」と言われた。ありがたいこと。・仲のよさそうな７０代ぐらいのご夫婦のお客様から、 ほかのお店の１００ｇ１０００円の豆と比較され、 私のお店のほうが香りがよいと言っていただけた。 そのお店は私もおいしいと思う店だけにうれしかった。 ありがたいこと。・６０歳代ぐらいの、元体育教師みたいな雰囲気の女性客から、 豆袋をとめるテープのはじを５ミリほど折り返していることを「よい気遣いだ」と言っていただけた。ありがたいこと。 細かいところをよく見ていただける。ありがたいこと。・高校生ぐらいの男性客から、「初めてなんですけど、おいしい淹れ方のコツって、ありますか？」と尋ねられた。 考えてみれば、私も自分のおこづかいで初めてコーヒー豆を買ったのは 高校生ぐらいだったかもしれないと感慨深いものがあった。 今の高校生はお金持ちなのかもしれないが、 私が高校生当時、３８０円をコーヒー豆に費やすことは、 結構思い切りが必要だったように思う。ありがたいことだった。以上。ちょっと時間が押してしまった。焙煎にかかる。
2004年03月09日
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★ちょっとずつ起業★「変化を継続、そして伝える」
現在午後５時半。今日はかなり冷え込んでいる。３０分ほど前から雪も降り出した。ここまで、客数、目標まであと１人、売上は、平均値はクリアしているが、目標には届かず。日が空いたお客様はいらっしゃったが、全員、リピーターだ。コンスタントに買われるお客様は１回に買われる量が少なめなので、客数の割に売上は伸びないのだ。これはこれでよい。あとは、客数を増やす努力をすること。今日、チラッと思ったことを書いておく。それは、「変化を継続し、その変化をお客様に知ってもらう」ということ。例えば、品揃えでも、全体の２割ぐらいは定期的に入れ替え、限定販売にするとか。折込チラシや店内のポップ、宣材などで、限定販売している豆をアピールしていくほか、伝え方にも工夫のしようがあると思う。リピーターの割合が増えれば増えるほど、「変化」をどう作っていくかは大事だ。それと、例えば限定販売などでも、唐突に、ポッと始めて、いつの間にか終わっているという感じではなくて、前後につながりをもたせていきたい。簡単にいえば、事前予告をしっかりやることと、お客様の声をフィードバックというか利用できないかと考えている。今日、たまたまかもしれないが、２人のお客様から前回限定販売したピーベリー（丸豆）をまた売る予定はないのかと聞かれた。丸豆については、これまで、ほかのお客様からも要望があった。これを（お客様の声）活かせないかと思う。お客様から「またやってほしい」と言われて、「検討してみます」と答えるだけでは、いかにも芸がない。これについては、継続検討。これから閉店まで、２時間半近くあるが、じっくりホームページビルダーをやろうと思う。ビルダーの入門書を一通りやり終える期日が、今日なのだ。もしも営業時間内にできなければ、夜、やろう。自分で決めた期日なので、できなかったからといって、誰かから文句を言われたり、支障が出るわけではないが、今日やりきらないと、またズルズル先延ばししそうだ。これから閉店時間まで、集中してやろう。そのために、今日早めに焙煎など終えたのだ。それでは、早速。現在午後７時３５分。雪が激しくなってきた。ホームページビルダーは、ネットにつながないとできない部分と、とりあえず必要のない部分を除いて、一通り終えることができた。ただ、一通りやってみただけで、覚えているわけではない。本を傍らに置いてじゃないと作れないと思うけど。これで、とりあえずは「ＳＯＨＯドリーム」のトップページを書き換えられそうだ。体裁にはこだわらず、不細工なものでもいいから、内容の書き換えだけでもやってしまおう。その後は、メルマガのホームページ。そして、メインのｗｅｂショップだ。じっくりやろう。ここまでで、客数は目標をクリアしたが、売上は届かず。あと２０分強あるが、雪もひどくなってきたし、どうだろう…。新規のお客様も１組だけあったが、ミニカップＳ、勧めるのをためらってしまった。注文が２００ｇと少なかったので、飲んでいる時間がないかと思ってしまった。一応、勧めるべきだった。それでは、ちょっと早めだけど、片付けにかかる。
2004年03月06日
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★ちょっとずつ起業★「基本的なミス」
現在午後０時１０分。ここまでお客様が続いている。それも単価の高いお客様ばかり。このため午前中の焙煎はできなかった。午後一応２回を予定している。それでもＴブレンドは空いてしまうが、今日は「完売」のままで通すことにする。今日はやけにＴブレンドばかり出て、すでに今日の予定量の倍ぐらい売れている。昨日書けなかったので、反省点をひとつ。Ｈ様からＦＡＸで注文いただいていたのを２日間気がつかなかった。しっかり確認できていなかった。電話機は、「留守録」と「ＦＡＸ受信」交互に表示されるようになっている。毎日、夜は確認しているが、たまたまその２日間は、留守録のみ確認して、ＦＡＸまで頭が回らなかった。現在、通販はやっていないので、注文は入っていないだろうという思い込みがあったのだと思う。一昨日の深夜、たまたま気がついて、急遽、昨日、焼いて送った。３キロ個別包装なので、思いのほか時間がかかる。一昨日気がついていれば、一昨日のうちに作業できたと思う。ＦＡＸ確認、習慣にすること。やはり、焙煎は午後あと１回ないし２回追加する。ここまでで、やわらかブレンドも完売した。このままいくと、売る豆がなくなる危険性もある。またまたＴブレンドを注文されたお客様もあり、できれば夕方までにＴブレンド、追加したい。現在午後６時半。焙煎を終えて一息ついているところ。客足は先細りの感じだ。焙煎は結局３回やったが、ブレンドは空ビンのままにしてある。今日焼いた分は、明日以降で使うつもり。客数、売上とも平均値は早々にクリアしたが、目標までは届かない。今日は気のせいか人通りも少ないような気がする。さっきから通るのは中高生ばかり。それも６時を過ぎて少なくなった。今日は冷え込んでいるので、それが影響しているのかもしれない。車はほぼ切れ間なく通っている。お店の向こう側の車線は時々渋滞というほどでもないが、車が数珠つなぎで停まる。隣にスーパーがあるためだ。私のお店は向こう側の車線からはよく見えるが、なかなかこの時間帯、向こう側の車線から私のお店にくるお客様は少ない。これからまた少しホームページビルダー、やろう。では、ここでとりあえずきる。
2004年03月05日
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★ちょっとずつ起業★「やるぞ！ホームページビルダー」
現在午後６時半を回ったところ。手元にはインプレス社発行の「できるホームページビルダー８」を開いている。何日ぶりだろう。これから、店じまいまで１時間半弱あるが、少し勉強しようと思う。またまた「先延ばし癖」が出ている。ホームページビルダー、興味があるにも関わらず大儀にして、ここ４、５日、まるっきり進んでいない。当面は、参考書に沿って一通りやる。今週中に！！終わったら、「ＳＯＨＯドリーム」のトップページを書き換える。やろうと思えば、いくらでも時間は作れるはずなのに！！ 状況が変わっているのにも関わらず、２年前に作ったときのまま。みっともないことだ。怠慢だ！！お客様がいらした。ここで、きる。現在午後７時４８分。ホームページビルダーは３０ページほど進んだ。晩飯後、続きをやろう。今日は、客数、売上とも平均。目標には届かなかった。でも、最近、売上はとりあえずとしても、客数は安定してきたような気がする。…とは言っても、今の倍ぐらいはほしいところだけど…。では、店じまいする。
2004年03月02日
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