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2005年07月26日

皆さん、こんばんは。　　　　　　　　　　　　　●車窓から見えた一面のヒマワリ畑

以前、イタリアに住んでおられて、いまはカナダにお住まいの鐘誇猛さん
から、書き込みをいただきました。
鐘誇猛さん、無断ですが、使わせていただきます。

＞ヴェネツィアの水道水はまずかったです。
ヴェネツィアは、しかたが無いですね。
周りはすべて海水で、海抜１メートルもないでしょうから、
水源そのものがない！に等しいです。

ヴェネツィア在住の友人小川光夫氏の書いた本「ヴェネツィア　ラグーナの風」河出書房新社
によると、昔はポッツォと呼ばれる、雨水を集めて貯めておく地下水槽が
６０００個もあったそうです。
現在は、水道が普及したので、すたれたそうですが、それでも広場のあちら
こちらにポッツォの井戸のなごりが残されています。

＞ローマの水道水は、ひねる蛇口によるのですが、街中でジャバジャバ流れ
＞っぱなしになっている水道水はおいしいです。家の水道水もまずくはありません。
＞同じ国内でも水の硬度はかなりばらつきがあり、イタリアでも殆ど硬度が
＞ない水もあります。
水源が数多くあるようですね？

カラカラ大浴場の水も美味かったです！！
ローマのホテルの水は、フィレンツェよりもきれいで、バスタブに異物が残
らずに、きれいでした。

＞硬度を感じるのは、お茶を入れる時ですね。硬水だと必ず紅茶の表面に変
＞なのが浮きます。味も今ひとつですが、これがエスプレッソには欠かせま
＞せん。
水の使い分けの時代が来ると、以前に書きましたが、シチューや肉料理など
は硬度の高い水を使うことで、アクがでやすくなります。
日本のような、軟水で肉料理をしても、アクが出にくく本当は使えません。
その国や、地方の水に合った料理法が長い歴史の間に確立したのでしょうね。

＞硬水で何度か選択すると、白物はだんだんと灰色がかってきます。なの
＞で、漂白剤を欠かせないのですが、その分、繊維が速く痛みます。
＞洗濯物をパンと開いたら、そのまま破れたりします。
＞以上、イタリアの水でした。
それは大変ですね？
石灰大地の水の欠点ですね。
日本には、軟水器を備えた洗濯機なども販売されておりますので、
イタリアにお帰りのさいには、ご検討ください。

日本の水は、ほとんど軟水で飲みやすく、洗濯などにも使いやすいのですが、
反面、植物の成長などの面から考えると、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルが少なくて、味や収量の点で劣るのでは？と考えています。

細胞の成長や、傷ついた遺伝子を修復するのにも、これらのイオン化した
ミネラルが必要になってきます。
そんな話は、また次の機会に・・・・・

ちょっとずつ復活していますが、まだまだです。
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