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横浜市在住のSumikoです。
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北欧スウェーデンハウスでエコ生活を
実践している50代です。
中央大学卒業
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2023.10.11
テーマ： 読書日記(1996)
カテゴリ： 読書感想
これからお店を開く人が知りたいお金のこと、
準備のことを実際に店舗開業した方たちに
リアルに取材してまとめています。
小さなカフェ、焼き菓子店、ベーカリー、コーヒースタンドが
中心です。
・やってよかったこと
・後から気づいたこと
・反省点
・想定外のこと
・ちょっと後悔したこと
生の声が聞けるので大変参考になります。
開業資金、１日のタイムスケジュール、
開業までの歩みなども図で示されています。
日本ではカフェは米国の大手コーヒーチェーン店が
一人勝ちと言う感じが私には否めません。
だけど、個人的には米国のコーヒーチェーンを
おしゃれと感じる日本人の感性に疑問を感じているので
小さなカフェがどんどん増えてチェーン店に負けないように
がんばってほしいと感じますし、応援したいと思います。
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