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2024.10.05
テーマ： 読書日記(1759)
カテゴリ： 読書感想
2016年に出版されたグルテンフリー料理本です。
ここ最近、海外ではグルテンフリーについてかなり
人気になっていますが日本はまだまだ小麦の食品が
多いですね。
グルテンフリーの食品を探すのが難しい日本。
著者は、食物アレルギーのある長男の出産で
グルテンフリーレシピを試行錯誤して
生みだしたようです。
米粉を中心に、タピオカ粉、ホワイトソルガム、コーンスターチなどを
駆使してケーキ、焼き菓子、ガトーショコラ、タルトなど
いろいろ作れることがこの本を読んで理解できます。
著者は言います。
「これしか食べられないから」と我慢して食べるのではなく
「これを楽しんで食べる」とポジティブに捉えることが大切だと。
作ること自体の手間を楽しみ美味しく食べること。
考え方や物の見方を変えると、食の世界がさらに広がり
食べることがますます楽しくなると。
私は小麦アレルギーではありませんが、小麦を食べると肌荒れ、
にきびがひどくなるので今現在控えています。
そのため、グルテンフリーレシピに興味を持ちました。
これから日本でも自国の米を見直し、グルテンフリーの
食品が増えてくれるとうれしいです。
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