2024年06月の記事
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トンボ亭 真鯛料理 各部位それぞれ・・・
today diary各部位 総て・・・先日、自己タイレコードで手にした真鯛釣行翌日、シンク内で大奮闘で解体～シンク内は少し広いので魚長71cmでもスッポリ入り中での鱗とりは回りに飛び散らずできたが…問題は頭目方5.2kgの三分の一は頭が占める～('Д')出刃包丁は大・中・小と揃えているが大出刃を使っても骨切りが大変だった主な部位は・・・頭(兜)、身(皮有り、皮無し)、顎(鎌)、中骨それぞれに切り分け頭は兜煮、身は鯛めし(中骨も鯛めし)、刺身、昆布しめ、鎌は塩焼きにレシピにより頂く時差はあるが大型真鯛にありがちな磯臭さや泥臭さもなくどれも美味しく頂きました。こうして自前素材魚を頂けるのは釣り人だけの特権です。次に頂けるのは 六年後か…無理だなぁ～釣りはやってないと思う～(*_*;良い週末をお過ごしください 当ＨＰ内の文章及び画像の著作権は当管理者に帰属します。無断で複写・転載・使用することを固く禁じます。★blog等への『騙り投稿』『誹謗・中傷投稿』はお断り致します。またblogコメント投稿者同士のやり取りも荒れ防止のため禁止致します。それとおぼしき投稿と判断した場合は当管理者権限にて削除致します。尚、該当者ドメインは当管理者で把握しておりますので以後、当サイトへの投稿規制処置をさせて頂きますのでご承知おきください。 thank youトンボが今は亡き大先輩から譲り受けた座右の銘『釣りは 寂しさを感じずに 孤独を楽しめる ただ ひとつの遊びである』当hpも掲載中！
2024年06月27日
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房総半島釣行blog yoasobi 六年振りの大鯛 タイ(鯛？)記録
today diary先週の釣果(伊佐木)を食べながら～”これ…暫くはいいかなぁ～”美味しいと言う割には直ぐに飽きる家人これは魚のせいじゃなく料理下手の管理人のせい内心…別に伊佐木を狙って釣ったんじゃない釣れてきたんだから～と思ってる。ワン公等もいなくなったしこれからは家族人数分しか持ち帰らない～今後は狙うはひとつ本命魚 鯛狙いどうせ釣れんから…予防線を張って出掛けた週半ば。。。・・・・ここ数年、大鯛どころか50オーバーさえ満足に出してない。初心に戻りこれまでの釣行記録を読み返してみた周囲にひと気がないこと潮回りはさほど気にしない月が出てても関係なし狙う時間は精々3時間後は釣りテクが少しなんかこれっていう再認もなくこれまで通り ひと気を避けた静かな釣り場選択が最低条件か・・・と言うことで 今釣行も黒潮向かい場に立つ・・・・現地入りが17過ぎ、風は南西風がやや強めウネリも少し(かなりかな…)ある。やや左正面からの風でダイレクトに正面pointに仕掛けは入れられないのでいつもの立ち位置より左側に移動し少しでも追い風になる様にチャランボを立てる。・・・・19時前から前打ち開始～その後、本釣り開始へ～後ろからのフォローがない分、コンスタントに90mは投げられず仕掛けは潮の流れと横風に押されいつもより速く右手に流される。潮目も確認できず 条件的にはあまり良くない…夕まず目時、いつも車の駐車でお世話になってるプロ(漁師)と雑談(情報交換)で得た話…親族(息子)が仕立ての釣り船業をしてるらしく”今週は潮の流れが速く水温も低く捕れない”水深50ｍで根魚が少し釣れるぐらいでいつも釣れる伊佐木も数は出なかったそうだ。もしかしたら今宵の参考になるかも。。。・・・・確かにいつもなら餌盗りもいるが今宵はそうでもない。心なしか濁りが残ってる気もする。多分、週初めの土砂降りの影響も残ってるのかも…淡々と時間だけが流れ 更に風も強まる。空は曇天も月のまわりだけ雲が切れ明るい。兎に角、狙いの釣りタイムは三時間はやってみよう仕掛けは120カウントで回収し コマセを入れていくその内、でかい奴がそろ～りと寄って来る～と 妄想・・・・二時間余り…本当に何の当たりもないのだやはり鯛狙いは難しい、今宵も無理かな～と弱気何で餌盗りもいないのかもしかして…何んかでかいuma魚でもいるんじゃ・・・・ウキがピクリともしないと外道でも遊びに来てくれんかな～そんなこと”ブツブツ”呟いてると…一定の速さで右手に流れていたウキが途中で不自然に動きを止め、浮き沈みおやっつ？根掛かりかそっと竿を立て聞き合わせしてみるとグッ！ ググ～ッ！！重量感のある引きが伝わって来て頭を振り出したではないかもしかして、これは…数回、根に持って行かれたがラインと竿のしなりで耐え頭を釣り座の方に誘導させハンドルはダラダラ巻きで寄せ切りライトを点けて確認デカイ！！狙いの大鯛！！＝ デカシタ 手尺みっつチョイの大鯛 ＝2018年 自己記録71cmとほぼ同サイズの大鯛しかし、こいつはお腹もパンパンで体高もあり目方で記録更新やはり何か大型魚が回遊してきて小魚は近づかなかったのかも知れない。 本日の釣果・データ備忘録 釣行日；2024年6日20日(木)通算8回目釣行時間；18:45～21:20(実釣 19:15～21:10)釣果；真鯛：1枚(71cm) 潮；小潮満潮；16時半頃干潮；21時半頃風向；南西4m→南4ｍ→南6ｍ波・ｳﾈﾘ；2m水温；--度本日の道具立て・仕掛け・竿；G社製 ｶｺﾞｽﾍﾟｼｬﾙver4 BT仕様3.5号5.8m・リール；D社製 TATULA TW400H ・ライン；S社製 玄人専用強力糸海平ﾅｲﾛﾝ6号・籠；自製 達磨型ステンレス製一発籠自製 シャフト中折れ一発籠・ウキ；自製 超軽量羽ウキ20号、自製 LED光源・天秤；自製 直結式ステン天秤・針；真鯛針9号・ハリス；4号 【釣行後記】 家人が記念写真を撮ってあげると言うので両手で持ち前に出したのだが…歳のせいか…重くて 持ちきれない何はともあれ～鯛は50未満はかなり釣り上げてるが60オーバーは六年振りの今鯛で三枚目これが出合頭で手にした鯛でなくコマセワーク120カウント駆使し狙って手にした本命魚！これで暫くはのんびりダラダラとした釣りを楽しめる ではまた～(^^♪今週も何か良いことあります様に～告こっそり他人(ひと)のblogを盗み見し 何やかんやと揶揄する奴がいるらしい(ある方からの情報)まぁ～見て何と思うがそれは自由だが偏見と片寄りな考えで文字化し発禁的な炎上手法により書くblogは常識人が見たら呆れて遠ざかるだろう…（哀籠釣りと言っても狙う魚も違えば その釣法も様々…コマセ籠釣りは総て同じに ひと括りにして他人の釣法にケチつけるのは『井の中の蛙』最低な奴だ！こまい魚しか釣ってない奴に限って有りがちな話講釈をたれる前に その己の釣法とやらでせめて管理人と同じ程度の奴(手尺みっつ真鯛)の結果を出してからにしたらどうなん？当管理人使用の超軽量羽ウキはこちらで入手可遠投カゴ釣り 昼夜兼用超軽量羽ウキ各号数2本セット尚、数に限りがありますのでソウルアウトの際はご容赦くださいm(__)m 当ＨＰ内の文章及び画像の著作権は当管理者に帰属します。無断で複写・転載・使用することを固く禁じます。★blog等への『騙り投稿』『誹謗・中傷投稿』はお断り致します。またblogコメント投稿者同士のやり取りも荒れ防止のため禁止致します。それとおぼしき投稿と判断した場合は当管理者権限にて削除致します。尚、該当者ドメインは当管理者で把握しておりますので以後、当サイトへの投稿規制処置をさせて頂きますのでご承知おきください。 thank youトンボが今は亡き大先輩から譲り受けた座右の銘『釣りは 寂しさを感じずに 孤独を楽しめる ただ ひとつの遊びである』当hpも掲載中！
2024年06月24日
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意外に知られてない ハスカップ(ブルーベリーじゃないよ)
today diary函館土産 ハスカップ先日、函館旅行で函館市場で見つけた「ハスカップ」見た目はブルーベリーに似てるが…家人は知ってたが…管理人は詳しくは知らなかった 。ハスカップとはアイヌ語でこの植物の果実を指す呼び名 ハㇱカㇷ゚(haskap) が語源で北海道に入植した和人により、胆振地方東部の方言として取り入れられ 今に定着したと言われる。店は函館朝市駅二の「ハスカップショップ 万里」何よりも驚いたのは…ここの店主、実は千葉の出身で函館には朝市シーズン中の開店だけのために千葉からわざわざ来てると言う。年の頃は…管理人と同じぐらいか…今年で引退して来年からは今、店を手伝ってる女性に引き継ぐと言ってた。更に店主の曾爺さんが富山出身と言うことも…どうも応対トークとは思えず、つい懐の紐も緩み「瓶ジャム(400ｇ)」を仕入れた。ハスカップ ジャムはnetでも手に入るが兎に角、値の張る代物で手を出し難い果実食品。店には他に冷凍物のハスカップもあったが旅先でもあり それは買い控えた。自家製ヨーグルト(カスピ海)は夏蜜柑ジャムをのせるが偶にはハスカップジャムも良いかもしれん～(^^♪【商品紹介】ハスカップは、北海道を中心に日本やロシア東部、カナダなど、冷涼な地域に自生する低木の果実です。日本語の正式名は「クロミノウグイスカグラ」です。ブルーベリーに似た見た目と味ですが、より酸味が強く、独特の風味があり、お菓子やジャム、フルーツソース、ジュースなどに加工されます。北海道のハスカップは、その美味しさと豊富な栄養で知られており、多くの健康効果が期待されています。アントシアニンをはじめとするポリフェノール類、ビタミンC、食物繊維など豊富な栄養素を含み、これらの成分は抗酸化作用があるとされ、健康維持や美容に良いとされています。ハスカップとブルーベリーは色も味もよく似ており、ともにブルームができるので、混同して認識している方が多いようです。ただ違いもはっきりしています。まず形が違います。ハスカップは細長い形状をしているのに対し、ブルーベリーは正円です。味についてはブルーベリーの方は甘みが強く出ますが、ハスカップは酸味が強いのが特徴です。またハスカップは寒冷地でしか育たないので、生産・流通量が少なく、そのうえ果皮が弱いため、生食には適さずほとんどが加工用です。ジャムやフルーツソースなど、加工品として味わうのが大半です。一方ブルーベリーは果皮がしっかりしているので、生食用としてもスーパーなどでもよく売られています。ハスカップはジャムやフルーツソース、ヨーグルトなどに加工されて、よく売られています。新鮮な果実はそのまま食べられますが、地元の北海道でもなかなか出回ることがなく、冷凍の果実を通販で買う以外は難しいです。名称についてアイヌ語でこの植物の果実を指す呼び名、ハㇱカㇷ゚（haskap）に由来する。原義は「枝条・の上・にたくさん〔なる〕・もの」を意味する「ハㇱカオㇷ゚（has-ka-o-p）」とされている。これが北海道に入植した和人によって、いつしか胆振地方東部の方言として取り入れられ定着したと考えられている。特に定着する契機となったのは、1933年（昭和8年）に現在の苫小牧市沼ノ端の近藤武雄がハスカップを練りこんだ羊羹を「ハスカップ羊羹」の商品名で発売したことではないか、と考えられている。標準和名のクロミノウグイスカグラは、近縁のウグイスカグラにちなみ「黒い実のウグイスカグラ」という意である。学名の変種名 emphyllocalyx は「萼が葉状になる」という意である。良い週末をお過ごしください 当ＨＰ内の文章及び画像の著作権は当管理者に帰属します。無断で複写・転載・使用することを固く禁じます。★blog等への『騙り投稿』『誹謗・中傷投稿』はお断り致します。またblogコメント投稿者同士のやり取りも荒れ防止のため禁止致します。それとおぼしき投稿と判断した場合は当管理者権限にて削除致します。尚、該当者ドメインは当管理者で把握しておりますので以後、当サイトへの投稿規制処置をさせて頂きますのでご承知おきください。 thank youトンボが今は亡き大先輩から譲り受けた座右の銘『釣りは 寂しさを感じずに 孤独を楽しめる ただ ひとつの遊びである』当hpも掲載中！
2024年06月20日
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房総半島釣行blog yoasobi 2024年もbig夏魚
today diary15時過ぎ 里山ロマン街道を走ってると前方に大きな雨雲が南房エリアに入ると土砂降りの雨天気予報では雨は降らないはずだったが雨雲レーダーには16時まで雨に変わっていた。今日は「浦賀水道寄り磯」に入ろうと思ってたが風向きは北寄り5ｍ～、夜には南風に変わると言うが…果たしてその通りになるだろうか取り敢えず様子見に立ち寄ってみた。既に籠師が四～五人、ルアー人が10人もいる夕刻時間になれば まだ人が入る気がする。と言うことで…今宵は「黒潮向かい磯」に入ることにした。・・・・目的地に着く頃には雨も小やみとなり正面には富士の姿が浮き出ていた。沖目にはいつもの潮目が左から右へと流れてる。これがここの釣れる絶対条件であり潮目は釣り座から200ｍほど先どんだけ遠投しても届く距離ではなく当然、潮目の手前にコマセを打つことで回遊魚に気づかせ寄せると言うシナリオ…・・・・19時前から前打ち開始～その後、本釣り開始浦賀水道寄り磯より潮の流れは緩く秋口には餌盗りが沢山いるがこの時期は手前pointでは時々餌は盗られるぐらい遠投pointでは餌はそのまんま手元に戻る。これが良いんだよねぇ～これが最高のモチベーションだよ＝確信！！＝釣りタイムリミットは潮止まりまで潮目から呼び寄せれば お土産はできる。・・・・夕まず目の荒れた天候が嘘の様に静か・・・風向きは北東から南寄りへと変わりざわめきだつ波は月明かりに浮かびキラキラしてる。この釣れない時間を何考えることなく”ぼ～～っ”と持ち竿で当たりが来るのを待つこれが一番好きな時間帯かも知れん・・・・＝ 初ヒットは…ヒメジ(おじさん) ＝本釣り始めて間もなく、沖目pointでひったくる様な当たり合わせると横に突っ込む引きも大したことなく暫くして足元に寄せる…回遊魚ではなくここいらに居付くヒメジである。取り敢えず写真を撮りお帰り頂いた。暫くすると風は西寄りに変わり次第に苦手な南西風へと目まぐるしく変わる。糸ふけだけには気を付けながらコマセをせっせと打ち込む。やがて風は再び南に戻り糸ふけを気にせず釣りを楽しめる様になる。・・・・ここまで当たりらしき当たりもなく座って夜食をパクつきながらコマセ打ち込みは切らさず続けてると・・・110ｍ辺りを流してると明確な当たりが来た竿を立て合わせると結構なトルクのある引きこれは…多分、大型の伊佐木かな＝ 今季もここの伊佐木は離島サイズ！！(39cm) ＝思った通りデカパンサイズの伊佐木だ口切れを防ぐためタモ網で掬う～体高のある厚みもある伊佐木だ。昨年の晩秋にも同pointでこのクラスの数釣りをした。やはり黒潮の流れに乗り回遊する奴はデカイ。その後、尺上サイズを四枚 追釣して約三時間のytoasobiを終了した。 本日の釣果・データ備忘録 釣行日；2024年6日13日(木)通算7回目釣行時間；18:45～22:10(実釣 19:15～22:10)釣果；持ち帰り 伊佐木：5尾(32cm✖1、34～36cm×3、39cm×1) リリース ヒメジ1尾(42cm) 潮；小潮満潮；22時半頃干潮；15時半頃風向；北東6m→南西4ｍ→南2ｍ波・ｳﾈﾘ；1m水温；--度本日の道具立て・仕掛け・竿；G社製 ｶｺﾞｽﾍﾟｼｬﾙver4 BT仕様3.5号5.8m・リール；A社製 6500CS Rocket Gunnar・ライン；S社製 玄人専用強力糸海平ﾅｲﾛﾝ6号・籠；自製 達磨型ステンレス製一発籠自製 シャフト中折れ一発籠・ウキ；自製 超軽量羽ウキ15号自製 超軽量羽ウキ20号、自製 LED光源・天秤；自製 直結式ステン天秤・針；真鯛針10号・ハリス；4号 【釣行後記】 デカパンサイズは刺身と煮つけに他は塩焼き用に下拵えしチルドに保存～刺身は丸二日間寝かして頂いた。煮付けも同じく二日間してから…塩焼きはまだチルドで熟成中である。そろそろ梅雨入りも近い房総半島今季 伊佐木はすでに六枚持ち帰ったがあまりこの魚ばかり持ち帰ると飽きられてしまうのでそろそろ本命魚にも出会いたいものだ。今週も何か良いことあります様に～＝ 今宵の愚痴話をひとつ～ ＝海岸線国有地内(禁漁区や立入禁止以外)での釣りはある程度の釣法は自由だが 何かとトラブルが絶えない。ふかせ師は”籠釣りは遠くにコマセを投げるから魚が散る”籠師は”磯際にコマセを大量に撒くから磯荒れ・磯枯れする”どちらの言い分も一理あり籠師とふかせ師 との間の意見は交わることはない。ただ…海に撒くコマセに関しては魚や漁師にしてみれば、海を汚してるのはふかせ師ではないかな…何故なら籠師はコマセを撒いても精々2kgぐらいなものしかし、ふかせ師は…オキアミ3kg+配合餌1kgを”ベッタ ベタ”に足元に撒く。特に配合剤は海藻にも貝類にも良くない。そのせいか、「浦賀水道寄り磯」の近場pointではクサフグが居付いてる。これは前回、「浦賀水道寄り磯」で見かけた釣り人同士の口喧嘩話の内容正直、管理人はどっちでもいいことだが(そういう場には近づかないことにしてるので)取り敢えず釣り場に最初に入り釣りをしてる人に当日の釣り方に優先権はあるのかと思う。(場所取りだけ釣りをしてないならまた少し違う…)どうしても自分の釣りをやりたいのなら誰れよりも早く入磯するしかないんだろうな～(≧▽≦)昨年、「浦賀水道寄り磯」は一度しか竿を出さなかった管理人。その理由は…以前より最低限のマナーが守れない釣り人が増えたことだ。波打ち際のゴミは浦賀水道から流れついたものだが問題なのは駐車場内や草の中、波も寄せない水溜まり中に捨てられてるゴミビニール、缶、プラ製品、食べ残し、タバコの吸い殻 等々…ポイ捨てやりたい放題昔は釣り友とここで釣行する都度市内用ゴミ袋(45Ｌ)を持ち込み釣り座周辺のゴミを拾いここの駐車場管理人の爺さんに渡してたが…いくらやっても らちが明かず 今はやらない。駐車場 爺さんも他にやる作業が多くてゴミ拾いまで手が出ないと言ってる。釣り場も近くて安全で便利な釣り場もっと綺麗に大切に利用しないとその内房総においても各漁港内の釣りが禁止どころか立入禁止となり釣り人は追い出されている。このまんまじゃ「浦賀水道寄り磯」も立入禁止！！になるよホント。管理人は知らんけど～当管理人使用の超軽量羽ウキはこちらで入手可遠投カゴ釣り 昼夜兼用超軽量羽ウキ各号数2本セット尚、数に限りがありますのでソウルアウトの際はご容赦くださいm(__)m 当ＨＰ内の文章及び画像の著作権は当管理者に帰属します。無断で複写・転載・使用することを固く禁じます。★blog等への『騙り投稿』『誹謗・中傷投稿』はお断り致します。またblogコメント投稿者同士のやり取りも荒れ防止のため禁止致します。それとおぼしき投稿と判断した場合は当管理者権限にて削除致します。尚、該当者ドメインは当管理者で把握しておりますので以後、当サイトへの投稿規制処置をさせて頂きますのでご承知おきください。 thank youトンボが今は亡き大先輩から譲り受けた座右の銘『釣りは 寂しさを感じずに 孤独を楽しめる ただ ひとつの遊びである』当hpも掲載中！
2024年06月17日
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男の手料理 トンボ亭 特製 餃子
today diary不格好だけど…味で勝負の手作り餃子週中…久々にキッチンに立った二人家人がボールに仕込んだ野菜たっぷり餃子具材を慣れない手つきで市販餃子の皮に包み込みながらトレーに並べる。元来、料理は・・・和食(カレーを除く)以外は手は出さぬ管理人餃子は市販品の冷凍食品でまかなってるが加工食品は必ず保存料が入ってて安全優先なら自家製である結び終えた数 ５６個半分だけ焼いて残りは冷凍庫保存～長く保存できないがおかずが一品足りない時にチャチャっと焼ける～良い週末をお過ごしください 当ＨＰ内の文章及び画像の著作権は当管理者に帰属します。無断で複写・転載・使用することを固く禁じます。★blog等への『騙り投稿』『誹謗・中傷投稿』はお断り致します。またblogコメント投稿者同士のやり取りも荒れ防止のため禁止致します。それとおぼしき投稿と判断した場合は当管理者権限にて削除致します。尚、該当者ドメインは当管理者で把握しておりますので以後、当サイトへの投稿規制処置をさせて頂きますのでご承知おきください。 thank youトンボが今は亡き大先輩から譲り受けた座右の銘『釣りは 寂しさを感じずに 孤独を楽しめる ただ ひとつの遊びである』当hpも掲載中！
2024年06月13日
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房総半島釣行blog 心の油断が総て yoasobi
today diary台風1号通過後で海はほどよく掻き回され水温もそこそこ安定した。大潮で流れも良さそうなので先週の半ばに六月最初の釣行を試みた。・・・・朝から晴天ともあり南房磯にも釣り人が溢れてて思い思いの釣りに興じていた。午前中は北寄りの風で波はざわつき気味も午後からは東寄りに変わり湾奥釣り座でも竿が振れそうなので道具を運び込み夕まず目まで車中仮眠～夕まず目までまだ時間もある時釣り友兄弟から入電…久々に釣り座を並んで竿出しすることに・・・18時から前打ち開始～19時から針を装着して本釣り開始この辺りから風は南東に変わり遠投開始近場pointも沖き目pointも餌盗りがいて付け餌は秒速で盗られる水温の上がる南房磯はこれだから腰をジックリ落ち着けて狙えない。。。・・・・夕まず目、20cmもあろうかという河豚が擦れ掛かりする始末、陽が落ちても仕掛け周辺からから離れず時間が経つにつれイトフエダイまで顔を出す羽根ウキ20号(全長42cm)を沈める奴は来ない・・・・大振り仕掛けともあって大潮の割には激流とは行かず出ればそれなりのデカイ奴のはず…が・・・釣り開始から二時間過ぎても仕掛けのまわりから餌盗りは離れず投入直後からウキは妙な動きをする。恐らく執拗に追いかけ餌を失敬してるのだろう。もしかしたら軽めの仕掛けの方が速く流れ 追いかけられずに済むのか大概、こう迷い始めると結果はロクなことがない。初心貫徹目先を変えて沖目pointを流すと・・・初めて ”ズツポリ”の当たりらしい当たりが出たやっこらさっと～徐に竿を煽ると…”ガクガク”とした強烈な締め込みに慌てるラインはガンガン出てき、ドラックを締める間もなく二度目に締め込みで ラインテンションがなくなる。痛恨のバラシだ。。。仕掛けを点検して見たら…ゴムクッションが中ほどからぶっちぎれていた。。。多分UMA魚（コロか髭）だな。新品ゴムクッション初下ろしをぶっちぎるとは…5kgクラスの奴だ。餌盗り対応に嫌気を出してる時にこうしたUMA魚が喰ってくると…初期対応が遅れることはこれまで何度も苦い経験してきた流れだ。小魚とUMA魚そして本命魚が同じ流れ筋で集まる沖目pointは狙い魚だけは集めることは不可能…要は最初の竿出し時の緊張感を持続できるかでこれまで何度も経験し解ってても忘れる『慣れ・気の緩み・油断』こそ大敵。・・・・＝ 20号ウキ42cmに満たない伊佐木(32cm) ＝その後、下げ止まり近くで当たった尺クラスの伊佐木旬ものにしては身高も厚みもなくスリムだ。これはこれで嬉しい釣り物だが…この大仕掛けで狙う魚ではない。その後、しつこく狙ってはみたがチビ伊佐木が二枚、メイチダイが一枚 掛かったのみ特筆する様な魚は出ず、納竿した。 本日の釣果・データ備忘録 釣行日；2024年6日05日(水)通算6回目釣行時間；18:30～22:00(実釣 19:00～22:00)釣果；持ち帰り 伊佐木：1尾(32cm) リリース 伊佐木：2尾(24～5cm)、メイチダイ：1尾(30cm)、 イトフエダイ：3尾(23～4cm) 潮；大潮満潮；16時半頃干潮；21時半頃風向；東4ｍ→南東2ｍ波・ｳﾈﾘ；0.5→0m水温；--度本日の道具立て・仕掛け・竿；D社製Mﾄﾞﾗｲ ｽｰﾊﾟｰﾊｲﾎﾞﾘｭｰﾑﾌｧｲﾊﾞｰｲﾝﾅｰ竿 BT仕様改造竿 4号5.2m・リール；D社製 TATULA TW400H ・ライン；S社製 玄人専用強力糸海平ﾅｲﾛﾝ6号・籠；自製 シャフト中折れ一発籠・ウキ；自製 超軽量羽ウキ20号、自製 LED光源・天秤；自製 直結式ステン天秤・針；真鯛針10号・ハリス；5号 【釣行後記】 今季初物の伊佐木、一尾だけ持ち帰り捌いてみたら…スリムな割には抱卵していて二日間熟成させてから、皮を剥いで刺身で頂いた。そこそこ脂も乗っていて美味しかったもしかしたらリリースした奴、勿体なかったかな…次回は久々に黒潮向かい磯で竿出ししてみよう。今週も何か良いことあります様に～ 当ＨＰ内の文章及び画像の著作権は当管理者に帰属します。無断で複写・転載・使用することを固く禁じます。★blog等への『騙り投稿』『誹謗・中傷投稿』はお断り致します。またblogコメント投稿者同士のやり取りも荒れ防止のため禁止致します。それとおぼしき投稿と判断した場合は当管理者権限にて削除致します。尚、該当者ドメインは当管理者で把握しておりますので以後、当サイトへの投稿規制処置をさせて頂きますのでご承知おきください。 thank youトンボが今は亡き大先輩から譲り受けた座右の銘『釣りは 寂しさを感じずに 孤独を楽しめる ただ ひとつの遊びである』当hpも掲載中！
2024年06月10日
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函館土産 昆布締めに必須海産物
today diary函館産 花折昆布「日高昆布」「利尻昆布」「羅臼昆布」「真昆布」昆布は大まかに四種類の物がある。管理人が育った田舎では昆布消費量はかなりのもので何処の家にも必ず昆布は乾物収納箱に入っていた。そのせいかトンボ家も幅広昆布を常備蓄してて用途は釣り魚の昆布締め用である。昆布はあまり産地に拘らず兎に角、幅広な物を選んでいる。先日(5/6～5/9)函館旅行の朝市で地元婆さんのこじんまりした小さな直売店で見つけ仕入れたのが「花折昆布」なるもの。(序に乾燥ワカメも仕入れる)多分、これは「真昆布」と言われるもので厚みがあり幅も広く、折りたたまれてる物を取り出し広げると…2.5ｍもある長尺一枚物「花折昆布」とは、長い昆布を切らずにそのまま折り曲げてある昆布花折昆布は幅が広く昆布締めにとても適した昆布。昆布で食品を締めると旨味が増し、保存もきき 色もがつかないので、寿司飯の際にご飯の下に敷いたり、白身魚をしめる時には最適 昆布のうまみ成分が魚や肉のうまみ成分を増幅させお料理が激変しますよ巾広く、清澄な出し汁で上品な味わいで、祝儀用の飾り昆布としても珍重されている。管理人の古里では『冠婚葬祭のお礼手土産品』として珍重されている。海浜地区でこれほどの大きなものは手に入らないが地元漁師からの直売だとそれが出来てリーズナブルな値段で手に入る原形のままの乾燥昆布は用途に合わせて切り取り使えるので 便利で無駄なく使える。「真昆布」上品な甘味が特徴で白身魚の昆布締めを作るに最適料理酒で表面を拭いて柔らかくしてから下拵えした釣り魚を巻き包みし更にラップで二重巻きして冷蔵庫で寝かす。頂く時は昆布味を味わうため醤油はつけず山葵をチョイのせし パクリ～それはそれは 上品な昆布締めが楽しめる。お酒の当てには最適です(飲めんけど～)良い週末をお過ごしください【北海道主要昆布の特徴と産地】＜羅臼昆布(羅臼沿岸)＞濃厚なだしと深いコク、それに甘い香りが特徴です。だしは若干濁ります。昆布の繊維が柔らかく、だしが出てくるまでの時間が短いので初心者でもだしがカンタンにとれます。そのままおやつ昆布として食べてもおいしい昆布です。高級昆布で他に比べるとお値段も高めですが、だしが濃いので他の昆布より少量でだしがとれるのも長所です。＜利尻昆布(利尻・礼文・稚内沿岸)＞こちらも濃厚で香り高いだしですが、羅臼昆布と違って色がほぼ透明で澄んだだしで食材に色がつかないから、料理の色も大事にする京都の懐石料理で好んで使われます。また、昆布の繊維質が固いので濃厚なだしを出すためには時間と手間がかかります。職人さんにとってはだしをコントロールしやすく使いやすい昆布ですが、手間と時間がかかるので初心者には難しい昆布です。＜真昆布（道南昆布 函館海岸）＞スッキリしてふわっと甘みのあるだし。色も少し琥珀がかった綺麗なだしで、クセがないのでどんな料理にも使いやすいだしです。1等クラスだと肉厚で幅も長さもあるので昆布締めにも使いやすいです。流通量も多いので迷ったらこの昆布を選ぶと大きな失敗はありません。佃煮やおぼろ昆布にもよく使われます。＜日高昆布(日高沿岸)＞甘いだしですが、やや磯の香りがあります。ほかの３種の昆布と比べるとうまみ成分が劣ります。また値段が手ごろで使いやすい昆布で、関東以北ではだしと言えばこの昆布を使います。昆布の繊維が柔らかく、だしだけでなく昆布巻きなど食べる昆布としても使いやすいです。ほかでは＜細布昆布(北海道の日本海側沿岸)＞幅が細く、１年目に採取される。切り口が最も白く、細目の葉形で粘りが強い。とろろ昆布、納豆昆布、刻み昆布など昆布にはそれぞれ多く使われる地域があります。日高昆布は関東以北、利尻昆布は京都、羅臼昆布は富山、真昆布は大阪で多く使われます。これは昔昆布が流通した時の流通経路やその地域のお水（軟水硬水などの性質）の相性で根付いたものと考えられています。 当ＨＰ内の文章及び画像の著作権は当管理者に帰属します。無断で複写・転載・使用することを固く禁じます。★blog等への『騙り投稿』『誹謗・中傷投稿』はお断り致します。またblogコメント投稿者同士のやり取りも荒れ防止のため禁止致します。それとおぼしき投稿と判断した場合は当管理者権限にて削除致します。尚、該当者ドメインは当管理者で把握しておりますので以後、当サイトへの投稿規制処置をさせて頂きますのでご承知おきください。 thank youトンボが今は亡き大先輩から譲り受けた座右の銘『釣りは 寂しさを感じずに 孤独を楽しめる ただ ひとつの遊びである』当hpも掲載中！
2024年06月06日
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ご近所散歩 久々の中山法華経寺
today diary中山法華経寺週末(6/1 土)、晴天に誘われご近所散歩に出た久々に行ったのは…「日蓮宗総本山 中山法華経寺」昨年八月、義母さんが亡くなり2024年の初詣は自粛した我が家境内に立ち寄るのはこの日が初めてだ。重要文化財建造物五重塔、大仏様、法華堂、四足門、祖師堂…季節を知らせる花々紫陽花、水蓮、石榴…訪れる人は・・・厄除け祈祷の人新車納車お祓いの人お墓参りの人 等など…境内入口傍の茶店は客人はおらず店番のおばちゃん達も暇そう。。。カレンダーも六月に捲り変わり来週辺りは梅雨入りも間近釣りも良いけど こうした緑の中でのんびり週末を過ごすのも良いもんですね。今週も何か良いことあります様に～ 当ＨＰ内の文章及び画像の著作権は当管理者に帰属します。無断で複写・転載・使用することを固く禁じます。★blog等への『騙り投稿』『誹謗・中傷投稿』はお断り致します。またblogコメント投稿者同士のやり取りも荒れ防止のため禁止致します。それとおぼしき投稿と判断した場合は当管理者権限にて削除致します。尚、該当者ドメインは当管理者で把握しておりますので以後、当サイトへの投稿規制処置をさせて頂きますのでご承知おきください。 thank youトンボが今は亡き大先輩から譲り受けた座右の銘『釣りは 寂しさを感じずに 孤独を楽しめる ただ ひとつの遊びである』当hpも掲載中！
2024年06月03日
コメント(4)
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