[料理 食品 お菓子] カテゴリの記事
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おきん茶屋 おきん餅
久々に朝日町の帰りにおきん茶屋に立ち寄り松阪牛うどん、小鉢や中皿に盛り付けられたおかず数皿をおなかへそして、熊野地方人なら定番のおきん餅を買ってきました 紀勢道が開通するまでは勢和多気インターで起点でありもっと昔は、久居インターまでしかなく名古屋に行くにはR42→松阪の近鉄道路→R23→雲出津信金左折→R165の梨街道久居インター→名古屋西そのような事から、多気町のR42沿いのおきん茶屋に熊野の人が多く立ち寄るお店だったのです ※団体客はあらたけドライブイン17時過ぎ頃に立ち寄ると、熊野の誰かがお店で休憩しておりまだ若かった私は おごってもらうことが多かったですね日記に書くことではありませんが今から1時間何分で熊野までかえるぞ○○君、ついて来いよとこか 今でしたら即免停ですね昔は、朝早くでても三重県庁まで3時間余りかかった時代ですおきん茶屋は熊野街道と奈良吉野方面への分岐てんであり江戸時代から、おきん餅もよく売れたことでしょう 昔の店舗は熊野方面向きの右側 今は左側の新店舗ですねしかし精算は昔と同じで接客満点の旦那さんが、テーブル上に食べた皿の大きさや色で値段が違うのですが皿を見て、そろばんをはじいて合計金額をこういうお店が好きです ※旧店舗 最近のお店って、注文がタブレット支払いも、スマホや精算機に自分で支払うなんかね、人間味がありません無機質なうわべだけの、いらっしゃいませ、ありがとうございましたその顔はお客さんに向いていないのがほとんどなんかロボット的なシステム昭和30年代生まれの私には合いませんおきん餅人それぞれですがあんこだらけの赤副よりよもぎのはいったおきん餅の方が私は好きです 朝日町までの行き 四日市で降りる 熊野までの帰り 勢和多気で、おきん茶屋に行くため降りる 大紀本線までこず手前の大内山で降りて用事、荷坂峠を下る立ち寄ったことで高速道路通行料金が少し高くなってしまいましたが昔の思いでを妻に言いながら、いい食事になりました ※私は常時、高速道路料金が半額です グーグルマップより
2024年05月28日
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いきる茶店・熊野古道
母の日、妻はプレゼントが届き上機嫌 単純な妻 怒られるかな私のほうは、体中が痛くいつもにまして両手首より先が痺れ今日は、半日なにもせず、スーパーで買い物のみ午後から胸が怖いけれど傷みがや和らぎ、少元気にしかし田畑の整理は無理なので 妻とドライブ 行先は南牟婁郡御浜町尾呂志の風伝峠 朝霧の風伝おろしで有名ですぽつんと一軒家風伝トンネルの貫通で今では車もほとんど通らない旧国道311号道路状態は御浜町側から峠までは良熊野市側から峠までは倒木がある場合もあり通行可能か否か不明 ※風伝トンネル西側は熊野市 しかしトンネル周辺は民家が無く 旧311号は放置され、熊野も三重県も放置しています ※トンネル抜けすぐ右折してしばらく走行すると 元三重県知事の北川氏の肝いりで整備された、丸山千枚田の 全景近く撮れる写真スポットあり、 古道関係で熊野市は 峠までの道路整備したらよいと思ういきる茶店、店主や奥さんは様々な資格を持ち頭がいいのでしょうね生き方にも共鳴するところもあります健康そしょくのおにぎりセットと珈琲を頂いてきました 自然な健康食品です春菊の和え物も美味しかったですよ 大豆で料理されたかから揚げ 追加注文 いきる茶店へリンク茶店以外に様々な事をされているご夫婦私、予約はしなかったですが家に帰って日程を決めてからあることを予約しますのでお願いしますと伝えて帰ってきました ※ご主人の都合もあります
2024年05月12日
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山菜のイタドリ炒め 熊野 （金山の事）
山菜の季節ですわらび、ぜんまい、たけのこ、いたどり母親が家から谷に降りて行く斜面の土手で20本位のイタドリを危ないのに採りに行ったようで半分の10本くれる妻が皮をむき湯に炭酸入れ軽く湯がいてあく抜き綺麗な水に一日浸し調理前にある程度の水切りフライパンにゴマ油ベーコンとチクワを味付けし炒めるイタドリいれ少量の醤油、塩、砂糖、七味で炒める完成したイタドリ炒め、 絶品、今年初めてのイタドリ ※熊野ではゴンパチといいます ※子供の頃は炒めるのではなく煮物にしました ※小学生の昭和45年位までは、皮むき生でかじったものです金山町の事今の子供達、わらび採りもしないようですこの40年で金山町は自動車専用道のトンネル廃土の埋め立て地耕作放棄地の増加新築ラッシュによる河川汚染誰もしなくなった河川の整備アライグマ、イノシシ、カラスの被害 カワウとサギが飛来するようになり川魚がほぼ全滅自然を無視した公共工事による河川改修人間関係の希薄こんな町内、わらび採りもしなくなるはずです金山町、これ以上人口増えないで数軒の家でも限界集落になっても行政に身勝手な要望もしません昭和45年位までは家の横の道を一日に10台位の車しか通らなかった不便とは思わなかったし、人間味のある生活があった但し、町民皆が親戚でつながっており一族の貧富の差や家の格式、山の所有面積での偏見はあった檀家のランクも山の所有面積や寄付金額で区分一族のお寺の位牌の置き場所にも現れていますしかし、そういうなかでも町民のまとまりがあった今は、バラバラ人口増えても、活気があるとは思えないし今の現状では金山区の運営も非常に困難に14日の日曜日には区総会、神社総会、社会福祉支部総会をどれだけの方が参加するでしょうかね金山区総会では評議員（10人）のうち半数は改選年だと思うまた先日に急死した同級生のS君の評議員１議席の補欠選も大事な総会なのですがね金山町（360世帯の約900人） 区長、副区長、評議員10名（立候補制の選挙） 監事、顧問 集会所管理者 ※会計は副区長一般事業積立金、特別事業積立金、施設維持改修積立金、区の固定遺産は？多目的集会所の収支決算は 収入は使用料と自販機売り上げ、金山町からの助成金しかないし 支出の電気代によって大きく変わってきます私が評議員時代は約60世帯 約200人の代表として区評議委員会に出席していた当地区は金山町でも一番転入者の多い地区であり9割を占める問題はごみ集積所と防犯灯の電気代、地区の予算枯渇ぎみ金山区から各地区に予算配分はなく、しかし新住民が多く・・・
2024年04月10日
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大根の漬物 茶店のインベーダー
漬物が大好きな私大根の漬物を行きつけの喫茶店で貰ってきました季節的に遅いのか前回貰ったのより旬が終わりとうが上がったのか少し硬めでもおいしかった 行きつけの茶店 マスターの人柄に惚れ通い出し40年マスターは、障がい者組織の運営に携わり県との協議にも熱心に参加発言通りに行動もともない、なにより議論していて楽しかった当地方の喫茶組合の発起人でもあり、皆をまとめる力もあるはっきりする人間でしたしかし言動不一致が一つだけありました私に、「俺が動けぬようになったなら腹切りして死ぬ」とやりかねない信念の持った人でしたが結局、腕も動かせない病人に入院見舞いで何度も行っていたある日の事ママさんが私に「ひげ剃ったてくれん」と言うので電気シェーバーでマスターのひげ剃り私がマスターに「腹切って死ねんの」と言うと意識がないのに聞こえているのか私の方に顔をほんの少し動いたような気がしてびっくりそして涙を少し流すのです ママさんもびっくりマスター亡くなって20年以上経ちママさんもお祖母ちゃんに ひ孫まで居られます家族ぐるみの付き合いをさせて頂いています大根菜、イタドリ炒め、タケノコの煮物、キュウリの漬物ぞの他総菜ものをよく貰っています昔の家のようです妻は漬物は梅干し位しかし私が子供の頃は裏納屋の土間に木製樽がいくつもあり一番大きい樽には大根、次に大きい樽には自家製の麦味噌らっきょは手間がかかりましたが、海苔の角瓶数個に漬け茶店の常連客の高齢化と減少 社会の縮図ですまず、儲からない、客居ない、茶店で軽食食べない食文化に変化 人口減チェーン店の進出も熊野、御浜、紀宝ではないと思う多くの茶店が閉業していったですね当地域の茶店営業ピークは昭和50年頃かと推測 約50年前の1975年頃でしょう以降、まず違法的な喫茶店が消えていきました不良高校生が寄り集まって喫煙や男女関係・・・警察や補導員に捕まったら初犯で3日間自宅謹慎、以降 無期謹慎なので高校時代は、疑われても嫌であり、近くの道は利用せずあの時代 かなりの学生が捕まっていました喫煙だけでなく、喧嘩、オートバイでの交通違反も私が社会人になり、隔年で2期２年間 青少年補導委員二度、高校生の喫煙を・・・それましたその後、一時的に減少傾向が約15年少しの間 止まった空前のブームになったインベーダゲーム機の出現ほとんどの茶店に置かれ、特に若者か熱中しすぎ（私も）社会問題化にもなりましたね金融機関勤務時代、100円硬貨をもってきて欲しいと茶店からの電話が多くいやでした直ぐに店舗に戻ってもいいけれど、珈琲１杯位は飲まないと顧客ですしね、高額預金者やかたい借り手を紹介してくれる期待もありインベーダーゲームブームが落ち着くと賭博ゲーム機が主流に、表向き獲得ポイントの現金化はダメしかし、多くの茶店は現金交換をしていました健全なお店は 公安委員会の講習を受け認可された台数のみ設置し獲得ポイントの現金化はされていませんでした取り締まり強化で飲食より儲けていたゲーム機がおけなく店が減りだし 一方ではパチンコブームが起きましたねゲーム機卸し業者当地方ではいくつかのルートがあったと思いますその一つ 和歌山の東牟婁郡地域や三重県の南牟婁郡地域の茶店等においていた会社？売上上げの4割か５割を吸いあげ？あるA社長とは知り合い羽振りがよかったものですが反社組織ではありませんよやっている事は悪い事ですが、ゲームするほうも儲ける意思でどっちもどっちもでｄすね ※茶店珈琲 40年位前、一杯200円 現在 今言っているお店 350円 他店 450円～500円 150円前後の缶コーヒーの方が 価値観の問題ですね要望 大根のぬか漬けは、タクアンと言わず「こんこ」と言いましょう サンマのすしは、「サイレの寿司」と言いましょう めはり寿司は「高菜のニギリ」 干芋は「きりめ」 国鉄ではないけど 使って残そう金山弁もう午前２時半を過ぎていますねお休み男性にセブンティースリー女性に エイティーエイト
2024年04月05日
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いきる茶店（世界遺産熊野古道）／熊野・御浜
いきる茶店で べジカレーと珈琲を頂いてきました以前から行ってみたいお店だったのです昨日（20日）、湯の峰温泉に湯を汲みに行った帰りにようやく酵素玄米ごはんのカレー・健康的な食事ですオーガニック珈琲は写真を撮り忘れ 美味しかったです場所は、熊野市の隣で南牟婁郡御浜町栗須世界遺産の熊野古道の風伝峠 旧風伝茶屋私の家からは車で15分位でしょうか 「グーグルマップ」より 気になっていたのは食事だけでなく空き家になっていた風伝茶屋を購入しリニューアルのほとんど自分自身でおこないカフェオープンその他にも様々な事を行っていることも いったいどんな方なのだろうと例えば電動工具使用体験とか、まきストーブ体験・・それに私が時々施術に通っている鍼灸整骨院で教わり知っていたチャクラ調整（人体のエネルギーの出入り口）とか京都から引っ越して来られた方って？ いきる茶店へリンク行ってみたいお店でしたまた行きたいお店ですテイクアウトしたおはぎ 日記を打ちながら頂く 乗っていいるのは梅
2024年03月21日
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お好み焼き人気店 熊野紀宝（付録・別件の会社）
先日紹介したお好み焼きを主にした三重県南牟婁郡紀宝町鵜殿のお店「ま～ぶぅ～」 オープンから7日お客さんが途切れません 厨房内はてんてこ舞い お店、流行ってくれて私も嬉しいですね 飲みに行こうとかとか居酒屋に食べに行こうと誘ってくれる方達が時々でも８割を断っています付き合いも大事ですが、する事が多いのです気分転換になったり、いろんな情報がもらえますけどね私の周りから人がいなくなっていきますが、それなりの生活でいいのです誘われて、なんか問題の相談受けがある場合も推測されこれ以上、考え事を増やしたくないですしねしかし、昨日の電話で今日食べに行こうとの誘い、喜んで行くわと御浜町の30歳代の男性 家の子供の年齢と同じ位の子どこに連れってくれると聞くと「ま～ぶぅ～」と何でと聞くと マーボーの知り合いとか やはりマーボー君は顔が広いですね住まいの紀宝町だけでなく熊野市、御浜町、和歌山新宮市に友達がいっぱい家の子の歳と同じくらい、払ってもらうのもどうなのか・・・次回おごることにして今日はご馳走になりちょっとした手土産を渡しておきました豚イカ焼きそば、豚イカお好み焼き、砂肝・・・・その他一ぱいご馳走になりました 付録O君、実は昨年11月までの1年半務めた会社に本職の合間にバイトで来てくれていて、私の指示で働いてくれていた方です何の資格もないものの一番間に合う子でした厳しくいっても、ついてくる子で正社員の2名よりずっと信頼できる方正社員で会社にくるまで大企業（〇〇通）で勤めていた人よりずっと理解が早い逆に正社員の方が、指示にも従わず、指示されたことすら理解でずO君に教えてもらうという光景も何度も見ていました昭和の厳しい教育人間の私についてきてくれ よく辛抱してくれたものですそれもバイトの立場でありながらですね正社員よりずっと社会常識もあったのです私が会社を退職するときにO君があとの二人にはついていけない、ぼくもバイト辞めるとそうですね、私と組んでいた残る2名の正社員ではO君に的確な指示は無理でしょう（専門知識に乏しく1名は無資格）まあね、がんばれよとその後一か月勤めてから辞めて本職１本にしたと連絡がありました私から注意受けるのを分かっていても、理解できない事は何度も教えてと最近の若者にない働きものです根性ある人間、大好きな私です日曜の今日も遅くまで仕事私は家で書類つくり、疲れているのにね 誘ってくれてありがとう
2024年03月10日
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お好み焼き店・ま～ぶぅ～ オープン 熊野
ま～ぶぅ～知人女性（一歳先輩）と その子〈４０代）が マーボー紀宝町鵜殿でお好み焼きメインのお店を３日にオープン店名が「ま～ぶぅ～」店員4名と店主（マーボー君・まさき）で切り盛り時間帯により店員5名体制もしているようです※雨で店構えの写真取れず 店内のみ 昨日、オープン３日目。すこしは落ち着いたと思い食べに予想大外れ、17時営業の15分前につくと既に駐車場はいっぱいのれんかかっていないけれど、強引に店内へ 厨房の皆が私を見て「いらっしゃい」と、いい雰囲気です早速、生ビール（帰りは妻が運転）、お好みの豚イカ、しらすしかし、電話予約注文が多く時間も迫っているので私は、急がんからねと 気長に厨房内で動きまわる様子を眺め、先輩女性やマーボーと会話高齢の祖母も応援に祖母はお好み焼きを半世紀以上の経験者です祖母の味でなく独自の味に変えていました 最初の注文分を食べ終わり今度は唐揚げとチャーハン全てが美味しいですが唐揚げとビールに付いてきた煮物が最高 感想〇メニューが多すぎてお客さんの注文をさばくのが大変だと 普段あまり会わない紀宝町の知人達にも会え楽しい時間となりました 紀宝町、御浜町の憩いの場にもなりそう〇熊野市、御浜町、そして紀宝町 人口減、超高齢化、外食をしなくなってきている風潮の田舎 飲食店の減少も著しい 熊野の井戸町にあった 河上横丁飲食店街 一部を残し建物は取り壊され、広大な更地 残った棟にもお店も一軒のないと思います コインランドリーのみ 喫茶店、すし屋、炉端焼き、小料理店 中華飯店、ウナギ専門店 定食屋４店？ 焼肉店 2階占有面積が広かったサウナ兼ジムトレーニング 地元大手メーカー製造の洋服店 三重交通旅行店 一時期居酒屋（婚約後の妻とのデートコース）／らいおん そして親戚のパチンコ店 ただ廃業でなく新築移転したお店も しかし新築移転して間もなく店じまいした方も 1店舗残っているかも知れません 取り壊されていない棟の2階の居酒屋風のお店 たけや このような飲食業の衰退のなか起業したマーボー、あの子の人柄で繁盛するでしょうすぐ隣には大企業の製紙会社もありますしね店の雰囲気、料金設定、味、良オープン仕立てはあるが店内は綺麗ですし改装費用かなりかけたのでしょう お勧めのお店です 平日は17時開店 23時閉店休日は12時開店 23時閉店 聞き違いあるかも 「グーグル、アップ」より ※ストリートビューは旧店舗
2024年03月06日
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昭和30年代生まれの子 1 高菜のニギリ 熊野
高菜のおにぎりを目はり寿司と皆さんは言いますね熊野の名物のようですが私が子供の頃は、「目はり寿司」とか言わず「高菜のにぎり」と言っていましたそれに寿司とかのイメージでなく、おかずが無い時の食べ物でした高菜のニギリ 季節も終わりです昭和40年代半ばまで母親は、朝起きてすぐに畑にいき戻って 〇寝たきり祖母の昼ご飯 箱膳にして裏の別棟の祖母の寝間に 〇牛の朝ごはん世間の人の半日分の仕事をしておき7時半頃から勤め働きにいっていました夕食後の仕事も多かったですね 夜なべがいっぱい夜なべ 裁縫、祖母の風呂入れ、乾物作り、地域の事の下準備 洗濯私も夜なべの手伝い・・両親とも働きに出ており小学低学年時代は午前中で学校が終わるので昼ご飯は〇母親が作っておいてくれたおかずで食べるか〇自分でチャーハンかラーメン、卵焼き作って〇のりたまふりかけや、ソーセージ切ったり 流し台の下のらっきょ、しょうが酢漬け、梅干し〇チシャに自家製味噌、サンマ（正式にはサイレ）・アジの干物なんででも食べていました小学校の６歳から８歳位までですまだ冷蔵庫もなかったですから〇親から高菜にぎって食べとけと 高菜の漬物桶から高菜をとり、あらい 塩水で手を濡らし、握って食べたものです ごはんの中に茎の部分のきざみ入れず 学童保育なんて昔はありませんあったとしても私は行きません 行けません寝たきり祖母の世話カメの水汲み、庭掃き、米つき、百姓の用事 焚き物作り たのもと７歳、８歳でも 遊びより先に家の事をしたのです私の場合、特にね町内でもよく働く子やと有名であり同級生から お父ちゃんに〇〇君は家の用事をしているいい子だお前ももっとせと言われた、○○君のせいやと私に言ってきた記憶が鮮明早く用事済ませ、遊びに、 山や川に 葉を2枚使った 高菜の漬物も３月で終わりですね高菜のにぎり、写真に撮ってみました 大根菜の葉の漬物か小松菜の漬物が好きですでもね、気温によって漬かる時間が違い難しいですねぬか漬けの大根もあるし、世間では「たくあん」 私は「こんこ」と言う姜の酢漬け、らっきょ漬け、子供の頃の今の時期おかずには不自由しませんでした裏の納屋の土間には、漬物の桶がいっぱい自家製味噌桶もありました 金山特産の落下生（じマメ）を、専用じマメ煎り網で煎ってオヤツに
2024年03月05日
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熊野牛ステーキとマグロ食べ放題・私の雑感
夕食の招待を受け紀伊勝浦のホテル 越の湯まで片道３６か３７ｋｍを走り夕食バイキングマグロのお寿司や刺身、魚介類でおなかいっぱいにまたオプションで熊野牛ステーキを頂いてきました招待してくれた方のカニを予約していました今年２度目の招待を受け食べるほうに力を 写真はあまりありません 頸椎手術で箸を持てるまで回復した私マグロの刺身は箸で マグロのお寿司は手でテーブル下に なにかと落とす私 妻がひらって久々に楽しい夕食と 和歌山県 紀伊勝浦 昔のような活気はありませんがそれでも観光地ですね 熊野は到底太刀打ちできません多くのお客さん賑わっていましたしかし、観光バス数台の団体旅行は終わりましたどことも昭和４０年代がピークだったかもしれません 越の湯ホテルの２階 食堂からの浦島ホテル若いころは、浦島ホテルをよく利用していましたもう少し足を延ばし太地町の国民休暇村もなんどか お酒持ち込み怒られた時も友人たち、ツーリング仲間、親友と、学校の先輩後輩と忘年会や何とか祝い会とか 飲む機会が多かったですね会社の忘年会も子供達、覚えているかな山の上の山上館でケーキのバイキングイベントに連れて行ってあげたことそして遊覧船で勝浦沿岸を・・・多分覚えていないでしょうね昭和式スパルタで子育てしたので怒られたことしか覚えていないかと思いますそれますが楽天からＦＣ２に移った方でFＣ２の方では「陽だまりの丘」でブログ書かれていＮＯnさん素晴らしいお母さんです私子育ての時代に あの方のような能力、優しさ、子を思う気持ち若いのに素晴らしい母親であ女性ですブログは閲覧制限がかかっており 管理者さんの了承でパスワードを教えてもらえないと見えないシステムです私から教えることはできません ごめんなさいね 浦島ホテルでの思い出友人達との忘年会と公立紀南病院の一部の方達の忘年会と鉢合わせ病院のある課長仕事関係とアマ無線仲間でもあるＹさんにダンス中の中に引っ張られて 若い看護師の女性の方達とダンスダンスもできない私、酒酔いの勢いで今回 ホテルでの夕食を誘ってくれた方私の退院祝いと私が署名捺印した書類（民事裁判用で弁護士に提出する真実の書類）のお礼にと大した事していないのにね勝って当然の裁判です私も多くの難題が土地と仕事の関係での訴訟準備をしないと 頼りにしていた公務員の親友が旅立ってしまい私の親友で６０歳と２か月で旅立ったＮ君あいつは当初、医療訴訟をするつもりでいました負けるとわかっていても、悔しかったのです本人がいやいや始めた ある治療もししていなかったら死なずに済んだかもしれないのです私に訴訟協力を依頼、即、引き受け私は知人（四日市市）に医療裁判に強い弁護士を探して欲しいと頼んでいたのですがあいつ 裁判が長引くと、私に迷惑をかけるし俺死んだあと、妻や息子では無理やわ、俺、あと１年行きたかったと 結局取りやめ悪が闇に それが今の社会です暴くと身に危険が及ぶのです何度も書きますが不正で世の中が成り立っているのです
2023年10月02日
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お魚屋 熊野
なにもかも無くなっていく熊野、魚屋もかなり減ってしまいましたまた魚も高くなりました、なまぶしの真空パックも1000円越えさんま、サイレですが獲れなくなり、冷凍もので一匹100円越えサイレ、イワシ、サバなんか雑魚だったのですがね店ではトレー売りがあたり前の時代昔は新聞紙にくるんでもらい、持ちかえり家の外の井戸でさばいたものですがね鮮魚店が減り、スーパー等でしか買わなくなったでもね、いつが旬だかわからない冷凍もの農作物でもそうですね、ハウス栽培で春にキュウリやナスビがとにかく人類が一番、地球環境の破壊者なのですそういう私ですが、梅を買ってしまいました消毒された綺麗な梅家に無農薬の梅がいっぱいなっているのですが日焼けで一部赤く、傷もおおいので神社のお供えには、見た目がね日々忙しい私なのに令和3年度の神社の作祭り その祷家なのです白梅も私が漬けないと一昨年の神社の秋の大祭、今年のお弓引き神事 そして作祭り盆踊りも来年のお寺の八日堂も私逃げたいですね それましたが熊野でお勧めのお魚屋さん、まる美ですすぐ隣にオークワ有馬店がありますがまる美の魚屋サン、なぜかほかのお店より美味しいのです冷凍ものを扱っていない事かもしれませんが魚が傷んでいませんね、ウロコがこすれている魚なんておいていません親父が好きな、イワシの丸干し他の店で買うと、焼いた時にはらわたが出てきますがここのお店のは出てきません先日、買いに行くとイワシはもう終わった、今はウルメですと でいっぱい買いました熊野では魚の名前も少し違う？個人商店が消え、大手販売店ばかりに人口が減り続けているのですからいつかは大手も引き上げるでしょうしかし、そうなっても個人商店の復活は無理ですま、オークワは熊野が発祥の地ですから引き上げる事はないでしょうけどねでもわかりませんねイオン、エディオン、コメリ、主婦の店・・・・先を思うと怖いですね移動販売でも追いつかなくなります昨日は、ほぼ寝たきりの親父ポータブルトイレにも自力で座る事ができなくなりました親父を見ていると、56年位前から44年前までの祖母を思い出します祖母もその間、寝たきりでしたからね祖父母、両親とも働きすぎで体がでもね、そうしないと生きれなかったのですそんな親父が、カツオを食べたいと親不孝の私、JA伊勢の「ほほえみ」というお店に、しかし売り切れ、その後スーパーや鮮魚店にいくも売っていないもう少し、早く買い物に行くべきでしたアジは多く売られていたのですがね
2021年06月14日
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熊野のケーキ屋さん・菓子の樹
ジリ貧熊野で頑張っているケーキ屋さん・菓子の樹元金山小学校の校門付近 現、熊野警察官舎よこにお店があります この熊野でお店をすることは、大変勇気のいることです人口減少が著しく、高齢化率も県内で上位そうでしょう、もうすぐ16000人をきるのですお店が開業しても廃業するお店の方が多いのです 特に異業種ですが美容室なんかは完全に飽和状態かと思いますねまたそれますが 紀勢線も空席が多い列車が三重交通バスも 市町の援助で運転してもらって子育て支援もいい事ですが、それだけでは解決しないのです皆と言っていいほど１８歳で他所にでて行ってしまうのです根本は一次産業で生活できる社会が来ることです戻って特色のあるお店で、幅広い年齢層のお客さんが居ないと商売が成り立ちません金山町、昔と違って市街地から近くなったとはいえ山越えの町ですしね地理的なハンディーがあっても流行っている後輩のお店です閉店前で、ほとんどのケーキが売れてしまっていました 菓子の樹 シュークリームで人気のお店ですこれで何度目でしょう 菓子の樹の日記 何度か書いていますけどね市外の尾鷲、三重県の南端紀宝町方面からのお客さんも多いようです片道２０ｋｍ走ってくるのですからね家の子供たちも小中学校時代、よく買いに行っていたお店です熊野にきたら菓子の樹に寄ってみて、食するのもいいかと思います熊野市金山町のお店って今２店舗？ケーキやさんの菓子の樹、ミカン関係のパラダイス追記（50年余り前の金山町のお店）〇食料品店 畝山の久保店、畝山の島田店 里の島田店 上地の笹本店〇総合店 里の久保本店〇酒屋 里の久保分店〇駄菓子屋 里のこやま店〇ガソリンスタンド 里の島田石油店〇取次店（荷物・クリーニング・布団・・・） 里の須崎〇豆屋（市内全般に卸と直販） 大高見の島田豆店 主に地豆（落花生）の販売 のちに贈答品に皆さん利用まだまだありましたね服屋、仕立て屋、乾物、電話取次、自転車の魚やさん（クジラのブロックが安い）県外新宮市から大風呂敷背負ってくる新宮のおばさん（バナナパンやアンパン買う）
2020年10月20日
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ランチ 田舎もんには
今日は、月給を勤務日数で割った金額より高いランチを食してきました 写真集 約2時間、この間にパンや様々なドリンク、 説明してくれても私には・・・田舎もんには、でもね超おいしい食事妻はいけなかったので悔しがっている感じです今の時期は、人との接触は必要最低限にするべきですしね※新型コロナウイルス関係入店前にスタッフによる私への検温を受けました解放された窓、換気、隣席との空間、要所にアルコール消毒液スタッフのマスク・・・・新型コロナ対策に、かなり取り組んでいますね今日は、秋にひかえるイベント会場のコロナ対策状況、、様々な事を確認してきましたしかし、イベントはキャンセルしたい気持ちが強いです旅行会社、ホテル等、大変な時期ですね全員が不利益を被っているとはいいがたい公務員方達にも一律１０万円ですからね飲食店、バス会社も大変でしょうそういう方達を優先する政策が重要でしょう三重県職員の、主幹クラスの２名にあんたら、なに不自由ないなか、高額ーナスや10万円もらって、ええのすると上手にかわされました１０万円は、県民の為に有意義に使わせてもらいますと突っ込んでいこうとも、思いましが、やめました私、整形外科、内科、ハリ治療に通っていますそこで働く医師、看護師、事務員・・・・この方たちも人間です、この方達の職場環境にも大変重要ですね
2020年07月19日
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美味しいお米 ゆめぴりか（関電ポイント）
変形性両股関節症、脊椎狭窄症の私担い手の両親の高齢化、息子の県外就職、低価格米価・・・6年前だったでしょうか水稲をやめました今は親戚から買っていますが やはり家のコメが一番美味しいと市街地の方々や、奈良の方が〇〇さんのお米食べたら、ほかのコメは食べられないと当時は、よそのコメを食べていませんからわかりませんでしたね今回、高額な米を 貯めたポイントで送ってもらいました関西電力の「はぴeポイント」です※熊野市は関西電力と中部電力の営業区域が入り組んでいる境界です電気使用量、アンケート等によるポイントになります ログインしてポイント履歴を確認すると過去に数ポイント失効しており、また今後も失効日が迫っているポイントもありもったいないので、２０００ポイント商品と交換送ってもらったのはお米です「ゆめぴりか」 2キロで２０００円妻の感想は、家のコメに近い味やけど、昔の家のコメの方がうまいとでもね、かなりおいしいコメです近畿大学で精米の開発、金賞米であり、健康米でもあります 普通のお米より、少し水を多い目にするとおいしさが増すようです 私はコシヒカリを栽培していました子供のころは、うこん 農林２２号、秋晴れ、大空・・・・今は数えきれないほどの品種がありますね新品種開発も悪いことではないでしょうが食料自給率アップが必要でしょう中国の国家戦略、あちらの方が一枚も二枚も上のような気がしてなりません
2020年06月04日
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新姫チョコレート・熊野の限定販売
熊野市でのみ収穫されている果実、新姫この新姫を素材に作られたチョコレート新姫ちょこを買ってみました うまく作られましたね、おいしいですね新姫の香りがします新姫を使った様々商品がありますがこれはお勧めのチョコレートです限定販売となっているようで売り切れの可能性があります販売店は、県熊野庁舎売店のほかに２店だそうです私は、お友達の女性である県熊野庁舎売店で購入残りが２個で１個のみ購入 500円です 少し高い感がありますが市内のＮＰＯ法人の「あぞぼらいつ」さんと泉佐野市の瀧のしずく工房さんで 完成させたチョコレート学童保育や障害者支援をおこなっているＮＰＯ法人でありまた売り上げの一部はチャイルドラインにまわされるとお聞きし買ってみました新姫（にいひめ）を用いた様々な商品がありますがこのチョコは一押しですね
2020年03月26日
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サンマが高値（正月のサイレの寿司）
正月はサンマ（サイレ）の寿司がないと正月ではない熊野ですしかし最近は作りませんね骨取りが面倒なのか、魚離れなのか 両方のような気がします味は各家で違いますが、私は酢のきいたサイレの寿司が好きです酢、砂糖、塩、ゆず、昆布で一晩漬けたのが一番です昆布と柚子で味が大きく違ってきます尾鷲方面では、腹を割くようですが熊野では、背を割いて作ります、お頭つきですお頭を少し曲げるのですそれますが切ったサイレの寿司は、お頭側から父や祖父が食べ子供はしっぽから食べますこの食事マナーってのも最近は親のしつけがないようです他の巻きずしでも、箸ではさまず、突いて差してとったり口を開けて、ぺちゃぺちゃ音を立て雑煮汁を、ずるずる音をさせて吸ったり大体箸の持ち方すら、教えないのでしょうかね猫まんま食いの方も多く見受けられますもっと異常なのはテーブルにスマホを置いて操作しながら食べる昔なら、丸飯台がひっくり返ったことでしょう（巨人の星はどこの家でも）親のしつけも最近はパワハラに問われるとか戻ってサイレの寿司ではないですが今年のサンマの丸干しは小さいですねこれも昔はどこの家でもつくったものですカンピンタンは焼いても硬くてそういう場合は、ご飯に乗せると柔らかくなりますもしくはお茶で戻すと、塩味でまた格別なのです それにしても小さなサイレの丸干し上の写真塩もあまり効いていないし一匹100円を超えます せめて50円にならないでしょうかねバケツ買いした時代が嘘のようですもうサンマも高級魚の仲間入りでしょう喪に服さないといけないのでおせち料理も作りませんなのでサイレの寿司位はとは思いますが忌中でもあるし控えようと思っています困ったのは年賀状ですね年賀状を買ったすぐに、まさか葬式とは・・・寒中お見舞いに用いてもいいのでしょうか
2019年12月30日
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おいしいお豆腐 御浜のみちくさ
年に数回程度、スーパーでなく個人のお店でお豆腐を買います前にも日記に書いたと思いますが御浜町神木の「みちくさ」さんです 今回、豆腐を食べたいと思ったのは知人で私より一回り年配の方のお世話をす少しすると、おいしいキムチや漬物を持ってきてくれ聞くと「みちくさ」さんで買ったとかそういえば最近、お豆腐を買いに行っていないとそこで家に帰る途中で立ち寄ってお豆腐を買ってきました有機栽培国産大豆を大量に使った贅沢なお豆腐私が子供のころ食べていたお豆腐です大豆のにおい、適度な硬さそのまま食べるのが一番おいしいお豆腐です 買うと冷凍されたおからもついてきます値段は一丁３００円ですスーパーの約５倍の価格ですが、おいしさは５倍以上ですお店に入って左のカウンターに冷やされた昔ながらのお豆腐が売られていますその奥は、８人くらい座れる掘りごたつ式テーブルがあります 子供のころ、家ではお豆腐は作りませんでしたコンニャク、味噌は作っていましたあの当時の歯ごたえのあるコンニャク麦かすいっぱいの味噌汁 もう食べれないですね
2019年09月24日
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ビジネスホテルの朝食
１０日位前の事ですが、久々にビジネスホテルに宿泊また妻と泊まるなんて静岡に通っていた時代ですからもう8年位前でしょうかあの当時の宿泊は、焼津か静岡市内が多かったですね駐車場が無料の関係です名前忘れましたが、たしか漁協が運営しているホテルあそこの朝食が美味しかったのが記憶に残っていますこの前泊まったホテルの朝食です バイキングでないのですね初めて飲んだお茶 飲みやすいお茶です予約なしで泊まるなんて初めてでしょうかまた鈴鹿で泊まるって、過去に数回程度今回は平田方面のでは遠いのでホテルをカーナビの周辺検索で調べ電話で空き確認５分で到着しましたねでも予約していないとポイントもつかないし・・・・県内での宿泊は津市が一番多いです子供達の所には泊まりにくいですしね友人の家も相手に悪いし・・・ビジネスホテルばかりです今月も２０日過ぎに２日間 津市で所要一泊しないといけません熊野は高速できても遠いですからね家にお帰り、また朝早く出発なんて昔のような元気はもうありまん今回はじゃらんで予約します
2019年07月14日
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採れたてのソラマメは美味しいです
そら豆の採れたては甘味があって美味しいですね田んぼを作っていた時代は畔ぬりしたところに枝豆を作っていましたこの枝豆も美味しかったものですそら豆です 妻に茹でてもらいました 醤油も何も入れないで茹でて欲しかったのに・・・・でもね忙しい妻が作ってくれたので何も言えませんね妻の実家の両親（義父母）の体調が良くないし、義弟も入退院を繰り返し、施設にやっと入れたと思ったらまたも病院へ救急搬送・・・昨日は私の父親を病院へ今日は私の母をつれて病院にいってくれるし有難いことです本当は私が連れていかないといけないのですからね コップのお酒を控えないとね 飲んでから写した？ アサリの味噌汁が写っていない？
2019年04月25日
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タケノコとフキ
田舎に住んでいてタケノコを貰ったり買ったり昔でしたらありえませんね自分で採りに行きましたからしかし竹藪をトンガ持って歩くのが困難になってしまった私なのです貰ったタケノコと妻が買ってきたタケノコ妻が昨日の夕食にフキと一緒に炊いてくれました ワカメがあっていますが、ソラマメがはいっていませんソラマメいれなんだん、と聞くと また今度と贅沢だったのが、生節がはいっていた事です煮干でいいのに・・・・ くちには出して言えませんけどねぬかであく抜きしたタケノコ あく抜き後、浸けていたフキ フキ（私はフユキと言います）は家のミカン畑に自然とでてくるものです昔はコンニャク芋もとれたのですが土手にはミョウガ、ラッキョ・・・年々自然のものが無くなっていきますでも昔の人は賢いですねタケノコ、ワラビ・・・・そのまま食べるとえぐい、毒があってそれをヌカや灰でとれると
2019年04月22日
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タケノコを貰ったのですが 熊野
昨日、タケノコを行きつけの喫茶店のママさんから貰いましたママさんの弟さんが持ってきてくれたそうです 欲のないママさん、なんでもくれるのですね 嬉しいものですそして常連客の方のみ無料でゴンパチ（イタドリ）料理を出してくれます昨日はゴンパチとタケノコの料理をごちそうになりましたコーヒー一杯３５０円なのにこれでは儲かりませんね 美味しく頂いてきました ※妻が喫茶店で頂いたタケノコを茹でようと帰りに米つき屋でぬかを貰ってきて家に帰りタケノコの皮をむいていると妻が買い物に行っていたようで戻ってきて「どしたん。タケノコ」貰ってきたと、経緯を言うと機嫌が・・・・「私、ほほえみで買ってきたんやのに」「貰ったんやったら電話してほしかった」そんな事言われてもね、買うなんて知らないしねでも妻には逆らえません ごめんとしばらくタケノコ料理ばかり食べる事になりそうです茹でてタッパに浸けて冷蔵庫に入れておくとかなり持ちますが水の取り換えが面倒ですね※ほほえみ熊野の農協（ＪＡ三重南紀）地元産の各種販売店ですこの４月から伊勢、志摩、紀北、尾鷲と合併しＪＡ伊勢となりました
2019年04月21日
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春の食べ物イタドリ
今の時期、タケノコ、ワラビ、ゼンマイ、イタドリ、ふき（フユキ）美味しいですねイタドリ（ゴンパチ）はそろそろ終わりが近づいています貰ったゴンパチでベーコン炒めを妻が作ってくれました 前の日記で載せた行きつけの喫茶店で頂いたゴンパチより形が崩れて歯ごたえがないものの美味しかったですイタドリ（ゴンパチ）終わりが近づき次にゼンマイ、ワラビ、タケノコ、フキ（フユキ）が終ると夏になります田舎では今てんてこ舞いの時期、田ごしらえです田植えが終るとお茶摘みが始まります毎年同じ事の繰り返しですね最近、人生を考えることが多いものですなぜ生まれたのか、子育て時期が一番楽しかった？健康な体の方は得、上手に偽って生きる方が得・・・・・なぜなぜ・・・・悲観的な事ばかり考えてしまうものです私が生きる社会ではないような気もします昔の人は偉かったですね春のもの、灰、米ぬか等であく抜きをしていたのですからねそのまま食べるとえぐいので考えたのでしょうかね毒も偶然なのでしょうか回避できますからねその点、イノシシなんか生で食べても平気なのでしょうかね両方の祖父母に会いたいです 叔父叔母に会いたいです でも無理ですねなんか自分が今夢の中で暮らしているような感じですぼーっと生きているからなのでしょう
2019年04月18日
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春はイタドリ料理、作り方は？ ワラビは
イタドリ、熊野ではゴンパチと言いますが今が旬ですね。そしてワラビ、すこし遅れてゼンマイ、そしてタケノコです足が悪い私、土手や荒れ地を歩くことは困難でなかなか採りに行けませんそんな中、喫茶店でイタドリの炒め物をごちそうになりました常連客の〇本さんが採って来てくれたとママさんが言っておられました 昔、家では茹でて食べるのが主でしたが、最近は炒める事が多いですねこの喫茶店のママさんも炒めて常連客のみ無料でくれるのですママさんのつくり方と家での作り方は少し違いますが家での作り方は〇皮むき、軽く湯通し、水に浸ける〇水を３回位取り替え二晩浸ける〇水分をある程度とってから炒める〇醤油、そしてみりんと砂糖少々〇炒めすぎないようにする 油揚げ、ちくわやベーコンあったら最高〇炒めてから七味を少々いれる〇最低２時間は汁がゴンパチにしみるまでおく〇そして出来上がりです結構手間がかかります皮むきが一番大変です子どもの頃は採ってすぐに皮むいて生かじりでしたがね ワラビ、ゼンマイそして少した経ってタケノコですねその時分になるとお茶摘みですそして梅・・・田舎生活は体が資本ですでも私は、変形性両股関節症の身体障害者4級田んぼも出来なくやめミカン栽培も少しづつ減らし昨年は一反（１０アール）栽培面積があってもミカンの木はとびとびに今年は、昨年切ってしまったのでまた減って五畝（０．５反）もないでしょう収穫したミカンのコンテナが持てないのです※余談身体障害者の等級、私は４級ですが足首から下が無い（義足）親友は、私より等級が軽い５級です股関節の著しい障害は＊医師の基準項目の診断検査、ものすごく痛いですよ＊県の審査もあります片足で５級ですが、私は両ほうなので等級があがり４級になります昔は人工股関節に置き換えるとさらに等級が上がりました私の場合は人工股関節に両股関節をすると３級か２級になったのです体の中に異物を入れたという考えですねしかし今は違います社会生活が楽になったとの考え方で等級が下がります推測ですが４級から５級にさがると思います
2019年04月08日
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高齢者への給食バランティアサービス
高齢者が多くなり、同時に一人暮らし世帯も増えている町内しかし人口は市内で唯一増加している町でもありますあと数年で建築ラッシュも止まるでしょう人口増の要因は津波の心配がない地形と農地を手放す農家が増え売地が多く需要と供給がマッチしたのです多くの地域でおこなわれている給食サービス社会福祉協議会の地区支部にぶら下がる給食会がおこなっているのでしょうね今年の献立です 当番にあたった調理人の方達は大変ですね家の母親そして近隣住民の方が最初の立ち上げ・・・だったような気がしますあれから20年以上経ちますねそれますが田舎を高齢者ばかりにした経済政策今さら地域協力隊なんかとか補助金作って様々な政策をおこなっても所詮官僚の権力維持、政治家の票稼ぎ的な面があるようにも思えます根本はなぜ若者がでていくかなのです地域事業に国から予算を多く貰ってきても成果は上がりませんねしかし今の社会はそのような政治家が好まれるのです国のお金であっても税金と借金なのです戻って、この給食サービスはよいことだと思います作って欲しい方、不要な方両者居られるでしょうがね作る方は大変でしょうが継続してほしいボランティアサービスですね給食サービスを受けられる資格の方は〇７７歳以上で一人暮らしで希望する人〇８８歳以上で二人暮らしで希望する人のようです家の両親はもうすぐ８８歳ですから希望すれば作ってもらえますね私の思い（嫌われごと）〇調理当番を引き受けてくれる方は今後少なくなる？ どうも新しく町内に引っ越してきた方の参加が少ないような感じがします 地の方達が主体の感じ 町内引っ越してきた方の参加が望まれます（レイヤは一つに）〇保険の充実 ボランティアと言っても何があるか分かりません 調理中の事故、配達中の事故、調理品の衛生管理 難しい事言って嫌われるでしょうが私は大事な事と思います 今現在もきちんとされているに違いありませんが私のうわ言〇よくイベントとかで調理品が販売されていますが法違反があるようにも思えます 梅は梅で販売しても問題ないでしょう しかし梅干しにして販売する場合は制約がありますね 高菜でもそうです、高菜のままでの販売は問題ないでしょうが 高菜の漬物をどうなのでしょう 商品への表示だけでなく調理の衛生管理が要求されるのではないでしょうか 買う人の受け止め方でしょうが 昔は何かあっても自己責任 しかし最近はすぐに保証問題に発展しますからね イベントで主催者がおにぎりいっぱい作って食べた人が・・・ 考えすぎでしょうかね
2019年03月31日
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サンマ（さいれ）・資源枯渇？
サンマの漁獲がほとんどないように言われています熊野では遊木漁協が有名です漁師さん、魚屋さんにとっては死活問題ですね消費者者にとっても高くて気軽に食べれる魚ではなくなってきていますカツオの生節も真空パックで１０００円以上するものまでお店にならんでいます髙いさんまの丸干しを買いましたしばらく食べていなかったので奮発です 妻に焼いてもらいました 一匹約１４０円 高いですねサンマの水揚げなぜ減ったのでしょうか資源枯渇？海水温の変化、潮の流れ変化？近隣国の先取り？ どうなのでしょうねおかず無かったらサンマでも焼いて食べとけ・・・親から言われた言葉です田畑からの帰りの遅い親、夕食は自分たちで準備しましたからねそんな食べやすい価格のサイレだったのですこれからどうなっていくのでしょう
2019年03月25日
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美味しいパン 熊野のビスモルゲンと御浜の朝市
美味しいパン私の熊野のお勧めはビスモルゲン 市内木本町もう一つ 月一回開かれる御浜町上市木（いちぎ）の朝市９日の日曜日にこの朝市に行ってきました今回は早く出かけたので、美味しいパンは売り切れになっていませんでした 少し硬めのパンですが、かむほど味がでて美味しいのですね地元でとれた小麦で 自分たちで作ったかまどで焼くのです写真はカボチャ、レーズン、クルミの３個最近のパンはふくらし粉で大きくいして ふわふあ甘いし食べよけがあまりないように思いますその点このパンは美味しいのです 紀南農民連です政党色はありません、また私は党員でもありません純粋に農業の事を思っている方達ばかり安心して買えますしね でもね前の日記にも書きましたが就農者は高齢化ですね軽トラには高齢者のステッカーが貼られています道路が良くなっても田舎は浮上するなんて困難です物流コストは下がってもね逆に都市部からの大手進出 地元は競合にさらされ余計に一次産業が衰退する面もあるのです人口が少ない商圏なのです大手なんて引き上げるとなったら簡単ですからねそのあとの反動が・・・
2018年09月11日
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おかずは生節（なまぶし）熊野
ご飯のおかわりが必要になるおかず カツオの生節高いので普段は買えません昨日スーパーでコーヒー飴を買う時にとうとう買ってしまいました生節あったら他のおかずはいりません 醤油かけてもいいし、マヨネーズ少しだけつけても お豆腐の上に砕いてのせてもいいですね暖かいご飯にのせても格別です 高いですが、手間かかりますからねカツオの季節、生節屋さんも大変でしょう三枚おろし、骨抜き、焼き、整形、真空パックこんなに美味しいものって数少ないですねご飯も余計に食べてしまうし、お茶飲んでまた食べて子供達も大好きだったですね熊野のカツオ生節、最高ですその他に喉かわいてお茶飲んでまた食べたくなるものかきまぜ寿司ですサイレ（さんま）の寿司と同じで各家庭で味が違いますがこれまた美味しいですよ弟の地鎮祭が数日前にありましたおめでたい時には、熊野ではかきまぜ寿司なのです赤飯もありますが美味しい？※余談地鎮祭 気になる事も多いのですが方位、土用にはいる、鬼門、建築工程・・・・
2018年06月11日
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体にいい海藻？
ワカメでなくヒロメです抗酸化作用、コレステロール減、高血圧にいいと聞いたような気がします「熊野ドレッシング新姫」をかけて食べてみました 体にはいいようですが、私はワカメの方が好きです人によって好みが違いますから・・・くれた方に怒られる？荒らした田んぼを片づけている時遠く離れた農道から誰かが私を呼んでいるのです「おーい、おれや。ちょっとこいや」隣町のお酒が大好きな土建屋の社長さんでした※昔昭和40年代までの食生活、健康的でしたね昆布、海苔、煮干の出汁、かんぴょう、味噌、豆腐、高野豆腐、漬物環境にも優しくバランも自生を使いましたから、今はナイロンですからね昭和40年代の生活、環境によかったと思いますラップを多量に使い、ペットボトルやアルミ缶・・・酒や醤油や酢は測り売りの時代一升瓶もって買いに行き、おばさんつけといて・・・すぐにお金を払わず、一か月に一度の支払いそう言えば昔の商売人さんは仕入れ屋さんにお金払うと判取帳に書いてもらっていましたね判取帳 皆さんご存じかな？
2018年05月18日
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今日のランチ 東樽鈴鹿店
今日のお昼は鈴鹿でしたお店の近くを何度か通っていたのですが入るのは初めてでした前菜と造り 箱根まんじゅう キスと野菜のてんぷら 焼き物はエビ、陶板は松阪牛 食事は巻きずし、止椀はわんこそば デザートはシャーペット 鈴鹿の東樽です食事は小さい子供２名と、大人８人 賑やかでした飲めなかったのが残念明日は休日出勤、1時間位でしょうかその後、友人のお見舞い・・・・梅の木の下草もからないとミカンの消毒は私は股関節、腰、頸椎が悪いのでできないし野菜もしゃがむのは苦手ですからね毎日することが多いですね今日のつらかった事サービスエリアの身障者駐車場に空きがなかった事帰りにあるお店で買い物トイレが和式のみ 頑張ってみましたが用をたせず美味しいもの食べれなくてもいいです健康な体が一番です
2018年05月03日
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美味しい豆腐 有機農法栽培大豆
昔の味のお豆腐を買ってきました近所に住む買い物に出かける事も困難な高齢の両親の分も含めて２個 最近売られている豆腐はプリンみたいで大豆の匂いもあまりしません子供のころのは、硬くて濃厚で歯ごたえがありました買ってきた豆腐は、好きな木綿豆腐です 昔の味です有機農法栽培で作られた大豆が使用されています※以前にも日記に書いていますお店は三重県南牟婁群御浜町神木の「みちくさ」 喫茶店や韓国の宮廷料理もされているようですが、まだ食べた時がありません年に数回お豆腐を買うだけです評判がいいので食べたいとは思っているのですがね今回もオカラを無料で頂いてきました 凍っていますオカラも私は大好きです※昔話私より年上の方が子供の時代は、鍋をもってお豆腐を買いに行ったそうです私が小学校の時代は記憶にないのですね 持っていったような気もするのですが昭和４０年代半ばまでですがお店では大きな冷蔵庫に水に浸けて売られていましたでも髙くてたまにしか買えないものでしたこんにゃくは安かったですお店の狭い通路に置かれたブリキの一斗缶（１８リットル）その中にの水に浸かっていました家では豆腐はつくっていませんでしたがこんにゃくはつくった時もあります畑に自然任せのこんにゃく芋があったのですお店で売っているのより硬くて美味しかったですね昔の方はすごいですね納豆や漬物、豆腐、こんにゃく、味噌、そして苦手ななれ寿司どのようにして分かったのでしょうこうじ、乳酸菌、にがり・・・昔の方の知恵すごいです
2018年04月12日
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おかず 春はイタドリ
ワラビ、ゼンマイ、イタドリ（ゴンパチ）、タケノコ、ふき（フユキ）・・・美味しいですね熊野ではイタドリ（ゴンパチ）が、もう終わろうとしています大きくなりたけてきてしまっているからですイタドリは、炊いたり、炒めたりします炊いたイタドリ近所に住む母親（８０歳半ば）が体の悪いのに作ってくれました イタドリの他に、ニンジン、ちくわ、アゲがはいっています母親の味って、妻には悪いですが美味しいですねイタドリのかたさが、炊いても残っています最近はイタドリ（生のまま）までお店で売られているの熊野です買ってまで食べるものではないものですが私の体では土手や荒れ地を歩くこともままならずあと数年もしたら買うかもしれませんね後日書こうかと思っていますが、山菜採りのマナーの悪さ熊野も最近異常な状態です他所の人の土地に平気ではいって・・・・看板でも書こうかと思っていますそれましたが、イタドリです これは少し大きくなりすぎているもので、葉がひらいてきています見分け方は、葉だけでなく採った時の音ですポッキンと音がするイタドリが食べごろです皮もむきやすいですしねタケノコ採りに行きたくなってきましたねでも私の体、竹藪でトンガ持って歩くこと健康が一番ですね早く行かないと猪に食べられているようなイノシシは私がこないのを喜んでいるでしょうタケノコ採るなと看板書いても、見てくれませんからね
2018年04月11日
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ドッレシングが美味しい 熊野（高血圧抑制）
熊野市で発見された新柑橘の新姫もう２０年位前になるかと思いますその後、熊野市も力を入れ、ふるさと振興公社で様々な商品が作られていますこの柑橘は高血圧抑制、抗アレルギー作用があるそうです７日の日曜日に買ってきたのが新姫ドレッシング （道の駅で）熊野に住んでいて初めて買ったのですが、美味しくお勧め商品です 全体が写っていませんが この商品です夕方、野良仕事から帰ってから、ドレッシング食べてみたいと妻にお願いして 急遽レタスと玉ねぎ、ごま、加えて卵焼きをさっそくかけてみると美味しく 買ったかいがありました 熊野の新姫ドレッシング、美味しいです私、新姫うどん、新姫キャンディー位しか買ったことがなくまた、それほど新姫柑橘には興味がなかったのですまた多くの地方では同じような地域特産品の製品が出回っている中でよほどのインパクトがないと売れないだろうと（ネット活用含め）また、にい姫ちゃんの名称のゆるキャラやこの柑橘の栽培の事でも疑問とかが・・・疑問とかは別として このドレッシングはお勧めです （妻も美味しいとの感想）ただ、好みもあるでしょうかね※嫌われ事？ 新姫この柑橘を原料して作られたドリンク、サイダー、アロマオイル？、醤油、アイスクリーム・・・私が知らないだけかもしれませんが市内の一般商店では販売されているのでしょうか？ みかけた事が無いような？おもてなし館、鬼ヶ城、駅前土産もの店等ではあるのですがね以前、誰かに聞いたのか新聞でみたのか忘れましたが県立相可高校とどこかの会社で共同開発されとかのボディジェル？※熊野の高校は木本高校ですがこれもみたことがないのです熊野市の一般商店でも・・・
2018年04月09日
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ランチ 料亭にて
今日は有給休暇をもらって津と鈴鹿にでかけましたランチは料亭で次々と出てくる料理その都度説明をされるのですが記憶できません干物と菜っ葉、こんこ、ラッキョ、梅干しで育った私には・・・最初に 金粉まで 次に そして 煮物、お寿司等の数品の写真パス 最後の 手間のかかった料理、眺めるだけでも 日本料理ってすごいです庭の桜が咲いていたらもっとよかったのですが昭和元年ごろに創業された料亭 落ち着きがありいいお店でした
2018年03月20日
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高級魚になった さんま（さいれ）熊野
サンマ、熊野地方ではサイレと言いますサイレの寿司は正月には欠かせないお寿司なのですそれますが熊野特産品としても取り組んでいるようですがサンマ寿司では駄目ですね、サイレの寿司として個別化しないと北海道から南下してきたサイレ油の少ないサイレを天日干しに カンピンタンに干しても滅茶苦茶美味しいのです各家庭で塩加減も違いましたが、美味しいさは同じです冷凍物を買ってきました 半生ですね 熊野でとれるサイレと違って油が多く私にはむきませんが、無性に食べたくなって一匹１２０円くらい、わり高いですね自分で焼いてみました やはり、私の好みではありませんでした美味しい、熊野であがったサイレが食べたいですねカンピンタンでもお茶をかけると絶品油の落ちたサイレ、サイレの寿司に 食べたいものです熊野では昨年もあまり水揚げがなかったようですサイレと言えば熊野の遊木港が有名なのです昔、バケツにいっぱいのサイレをバケツ買いしたときもあったような熊野の漁業も大変ですね山林業も衰退、子供の頃、そこらじゅうの山に架線がはられ町内を切った木を積んだ８トントラックが行き交い御浜町の神志山駅周辺には木がいっぱいこんな光景はもうこないでしょうね熊野どうなっていくのでしょうそれなのに・・・市長選終わりましたが 結果いっそう不安になるのは私だけでしょうか
2017年11月03日
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ビールのつまみ ニガウリ
夏のビールは美味しいです百姓をして、疲れ切って股関節の腫れ、太腿の痛みすぐにお風呂に入って温めお風呂からあがってからの最初の一杯は何とも言えませんただ仕事柄、緊急呼びだしもありますから・・・時々、知人からニガウリを貰います 白や緑色今日も頂きました妻にニガウリの炒め物を食べたいとお願いして刈場をあらけに出かけ家に戻って作ってくれていました 焼き鳥まで、つまみの量としては少し多く、ご飯のおかずにニガウリ白1本、ニガウリ緑半分、豚肉、豆腐が材料です今日のは苦味も少なく美味しかったですね一番好きなのが枝豆ですが
2017年07月30日
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マンゴー 嬉しい贈り物
妻の知人で高齢の90歳を超えた愛知の一人暮らしの方から宮崎産のマンゴーが届きました 嬉しい贈り物さっそく冷蔵庫から取だし頂きました 普段は食べることもない高級品 最近贅沢になってきました、この前はメロンを別の方から頂き貧乏人の私には買えないですからねこの高齢の知人の女性の方に会いに来たいとお話ししたいと思っているのですが、なかなか都合がつきません休日も家の事、親戚の事、休日出勤、町内や知人の事・・・少し仕事の余裕のある日に有給休暇を貰って行こうとしても知人に世話になっている娘達の都合と合わないのです一人暮らしをしている二人とも医療関係の職種 心臓○○外科と・・・夜勤だったり、休みでも救急対応とか息子は一度連れて行っているのですがね今年は妻と二人だけでも行ってきたいと思っています妻が愛知で働いている時に知り合って親子の関係以上に親しくなったようですこの方とお話しすると、安らぐのですね高齢とは思えない頭の回転の速さ、社会知識、昔話苦労してきている方で、お話ししてくれることすべてに感動します宗教家でもなんでもない普通のおばさん高齢の方って様々な事を知っていますね 勉強することが多いものです 〇田さん、美味しかったです いつもありがとうございます長生きして下さいね
2017年07月06日
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ポテトチップス 桜えび、お茶わさび・・・
静岡のポテトチップス 知り合いから貰いました落花生（ジマメ）と同じで食べていると意地になってしまいますね桜えびポテト お茶わさび うま塩 様々な種類のポテトチップスがあるのですね熊野でもなにか・・・ みかんポテト？私が子供の頃は駄菓子は少なく、飴が多かったような気がします那智黒飴が主流でした駄菓子ベビースター、しるこサンド、チョココーン、すこんぶ飲料ラムネとサイダーです途中でコカコーラがでも買えませんでしたね瓶代１０円払うと５０円位したのです 瓶もっていったら１０円もらえましたがね そしてファンタ今、様々な駄菓子がありますが、田舎では駄菓子店が消えていっています町内でもこやま店があって、子供達の溜り場でした懐かしい昭和３０年代、４０年代熊野が一番活気のあった時代に様に思います
2017年05月08日
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エンドウ・空豆はビールのつまみ（畑は所狭し２）
ワラビやイタドリが終わるとお茶摘み、各作物の収穫そして梅になります今年初めての空豆収穫、美味しいですお湯と塩少しだけでゆでるのが一番です ソラマメの味が夕べは醤油を少し入れてくれたみたいですが美味しかったです 帰省している息子とビールのつまみに昨日は柿の木やケヤキを切るのを手伝って貰い・・・でもね口答えも増えましたね 大人になってきたようです一番家に近い畑のエンドウとソラマメです 昔は土手に近い方にキンカンとサンボ（三宝）が数本あったのですが今はありません ソラマメの拡大 前の日記にも書きましたが落花生、熊野ではジマメ が食べたいですねでもね獣対策が・・・人も居なくなり、お店もなくなり、何もかも無くなりじり貧熊野、高齢者さん達ばかり野菜も作れず、買い物難民状態の人が多く祖父母が生きていたら、ソラマメ喜んだでしょうね昔は収穫の喜びを家族で・・・何かを収穫するといつも昔の事を思い出します
2017年05月04日
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お酒 大吟醸のおろし
２月の初め、今年のお酒の発表会が県施設で開催されていました熊野市のとなり御浜町尾呂志で昨年収穫したお米で作られた「おろし」飲んだ事がなかったので買ってみました 横写真ですがお米はみえのお米 神の穂 お酒の感想甘味を感じる優しいお酒です女性や若い人には特に好まれるのではないでしょうか 妻も気に入ったようです私のような辛口好みの方でもまままあのお酒です水稲農家の高齢化、田んぼの荒れ、そのような問題に取り組み米つくり地元農家だけでなく特に熊野精工という市内で大きな会社の方達も 取り組んでいる面がいいですね残念なのが地元には酒造会社がなく・・・でも県内の伊賀の太田酒造さんで水稲を股関節の関係でやめた私には・・・・・少し高いお酒ですが、飲んでみて下さい※チラシから１ ※チラシから２ ※御浜町尾呂志朝霧で有名なところですまた強風の風伝おろしでも有名なのです私は、朝霧も風伝おろしと言っていますが本来は別物ですねどちらにしても朝霧は幻想的な自然現象です
2017年02月28日
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ダンデライオンチョコレートよりサイレの寿司
歳とってくると若い人たちの会話の内容を理解することが難しくなりがちです年末年始の子供達が入れ替わり帰省お土産を私の両親の分、妻の実家の分と家に帰省してもすぐに近所に住む祖父母の家に行って肩もみ、話し相手、病院勤務の事・・・ なかなか家に戻ってきませんやっと戻って来て、お土産を 嬉しいやら、お金使わしてしまった事に・・・いつも家は要らないと言うのですがねそのお土産を頂いた直後に妻がチョコレートを妻が食べているので頂戴しました見た目、普通のチョコレートなのですお土産は別にあるし、どこかのコンビニで買ってきたチョコと思っていました 娘が、ゆっくり味わって食べたら・・・なんか、国内で２店舗しか売っていないチョコなのだそうです私にはそんなのさっぱりわかりません東京と昨年オープンした伊勢のお店の２店だけなのだそうです値段も１０００円以以上、びっくりしました べネゼイラ産のカカオ、カカオの味わいが格別ですでも正月はサイレ寿司が一番です（さんま寿司）今年はサンマがなく出来上がったサイレの寿司でしたが 腹をさくサイレの寿司もあるようですが、背をさくのが熊野です私はチョコレートよりサイレですねそして味より量かな、貧乏人育ちですから
2017年01月09日
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おせちに飽きてかきまぜ寿司
３日、おせち料理にも飽きて、サイレの寿しも少なく※さんまの寿司は熊野ではサイレの寿司、この寿司がないと正月ではないのです妻がかきまぜを作ってくれましたかきまぜ ちらし寿司です自分でまぜたので少し見た目が悪いですが おわんによそって かきまぜ、美味しいです前にも書いたような気がしますがついついおかわりをしてしまいますね、そして喉が渇くものです今年も三が日でかなり太ったかな？股関節の温存に悪影響なのですが食欲が優先してしまいますなにか足りないグリンピースがはいっていませんね
2017年01月04日
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おでん
寒くなってきました、暖かいと言われる熊野でも山間部はかなり冷えます昨日の朝（金）、市内の飛鳥町では２℃だったそうです私の住む町は同じ時刻で９℃でしたから市内でも７℃も差があったようです寒くなってくると鍋物が一番ですねおでん、水炊き、カレーなべ、・・・さっそく妻におでんを作ってもらいました 好きなこんにゃくがありません 少し残念ですがいつも出汁がしみこむまでに食べてしまいますね※痩せないと寒くなってくると足の痛み、どうしても動かなくなってしまいがちです私の場合、健康に為に歩くことは逆に股関節を温存できないのでできません股関節への負担軽減の為にも痩せないといけませんね鍋物、ついつい食べ過ぎてしまいがちです※今日は休日出勤の予定だったので痛みどめのモーラステープを貼って準備しかし急用の返事ができなく出勤してしまうと返事の締め切り時間に間に合わない事から致し方なく休みました 急に休むって会社に一番迷惑をかけますからね
2016年11月26日
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キーマカレーフライ？ 食べてみました
料理やケーキの名前もわからない私です仕事先（津）でたまに行く食堂にキーマカレーのメニュー何種類かの料理が皿に盛られているなかから選んで食べてみました ご飯は中もりです これで５１０円キーマカレーフライが２１０円です 美味しかったですねでもね、漬物をとるのを忘れていました食べたお店は、三重県の本庁食堂です職員互助会から補助が出ているのでしょうかね 安いと思いました補助金あるのなら職員でなく一県民では本当はいけないにかもね？家ではご飯と漬物（なすびがいい）があってマヨネーズと生節があったら私には大ごちそうなのです今の時期でしたら生姜、さつま芋の天ぷら、カボチャですでも最近はカボチャばかり、何も言えませんけどね？子供のころ家の山で採れたマツタケ、うんマツタケご飯が食べたいですねスーパーで他の具と混ぜて売られているのとまったく香りが違いますからここ数年は、マツタケ味のインスタント吸い物で・・・でもねあれって椎茸でしょう？今年の熊野の松茸ってよくでているのでしょうかね
2016年10月02日
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ガリガリ君 年取っても嬉しい当たり
年甲斐もなく嬉しがりの私のようです先日はアイスのガリガリ君が当たりましたまたコンビニではドリンク無料引換券も・・・ガリガリ君って値上げ謝罪のテレビコマーシャルで逆に好感度になったようです２５年ぶりに６０円から７０円に 赤城乳業ですユウチューブでコマーシャル見えますよ 興味のある方は・・・ もう一本当たり 子供みたいな私です子供の事は和田松商店のかき氷をよく買ったものです小豆の入った５０円の氷でした今は、小豆バーが一番好きかな箱入りのものより一本売りの方が私は美味しく感じます娘達や息子がこの日記みてお父さん変な事書かないでって言われそうです
2016年08月04日
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イタドリの炒めもの（今年最後かな）
イタドリ（ごんぱち）を妻が採ってきて炒めてくれましたイタドリベーコン炒めです ゴマが入っていて美味しですね 昨夜は滅多に飲まないビールのつまみに もうイタドリも硬く（たけて）なってきて採れる時期が終わろうとしています今年最後のイタドリかもしれません熊野でも山奥の部落では、まだまだ採れるでしょう イタドリって皮むきが大変ですね子供の頃は、学校の帰りに生をかじりながら帰ったものですが今の子はしませんね、採ろうともしません時代の流れでしょうかね
2016年04月26日
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焼きまんじゅう・３０分待ちは常識
以前にも日記に書きましたが 三重・御浜で有名な焼まんじゅうやさんが営業しています昨日、新宮市からの帰り御浜町のＲ４２沿いのお店に寄ってみました駐車中の車が少なくすぐに買えると思ったのが大間違い３０分待ちでした通し番号の横に個数を書いて順番を待つのですが３０分待ちは早い方で１時間待ちは常識なのです待つ間大勢の知人や親戚の方たちが恥ずかしいやら・・・でも退屈しなくて済みました近くに住む両親と半分個と思い１０個買いました １０個から箱に入れてくれます 小豆も多入っていて この店独自の味が多くのみなさんが買われる理由かも？ 餅のの事ですがあん作りは大変 焦がしたらいけないしね 今は小豆を買ってくるだけ 私が子供の頃は自家製の小豆をよったのです家独自の母のあんの味 みなさんが、〇〇さんとこに餅とすぐに分かったものです 焼いているおばさんは腱鞘炎にならないのか気になりますね 店外からの撮影でガラス越しです 東紀州におこしの際は一度よってみてはいかがですか 追記このお店３０年位前は御浜町阿田和の公立紀南病院の下阿田和駐在所前にお店をかまえていました今焼いている方の母親さんが焼いていたような気がしますお父さんも少し存じています（仕事の関係）それにしてもよく売れています 昔から１個５０円だったような？？？小豆や砂糖が値上がりしているでしょうがねメリケン粉（小麦粉）も卵もね 値上げしないところもなにかひかれるところがあります
2015年11月15日
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草餅（よもぎ餅）を買ってきたのですが
小さい時はそれほど好きではなかった餅４０歳を過ぎた頃から好きになってきました珍しくよもぎ粉でなく葉の入ったよもぎ餅が売られていたので買ってきました伸した餅です 「もろぶた」で伸したのではなく手で伸ばしサランラップでくるだようです柔らかくて切るのは難でしたが切ってみると うん、ただ米が多いですね どうしたのでしょう そうした餅なのかな？ただ米って？ つけていない粒です これってうるち米が混ざって・・・ 少しがっかりですでもよもぎの量はちょうどいい具合ですね まあまあの餅でしたが家でついていた餅が一番いいものです ほんの３年位前までは家でも餅をついていました1月24日のお地蔵さんの餅から始まり、彼岸、節句最後は12月30日につく正月餅まで年に６回以上はついたものですが きなこの「いのこ餅」は格別でした 亥の日 餅の種類ではトチ餅、大豆餅も好みです大豆餅は砂糖を入れるので、餅が絡まず「きね」もあまり使えないのです難しかったものです 昔は、もちの出来が重要な事で 家の品が問われたのものです厳粛な行事だったのです今の時代、そんな事言っていたら・・・
2015年11月11日
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里芋が好きです
寒くなってきました煮物が美味しい季節ですこんにゃく芋に似ていますが里芋の親芋です すごく大きいですね 普通の大きさの４個から５個分茎はありませんが赤ぐきのようです赤ぐきも煮ると大変美味しいですね 写真、ぼけてしまっています 家でも里芋を作っているのですが これは買ってきました農家直販の収穫祭で知り合いの人が多く 勧誘についつい・・・・スーパー価格の半値です妻の煮物料理が待ち遠しいです お米も安かったですね ついた米が５Ｋｇで１０００円でした私が稲作をしていた当時でしたら２倍の価格で売りたい品質でしたでもね平成元年頃から下がり続けている米価 農家出荷価格と市場価格の差も大きいです農家の経営は大変ですこれからの農業ってどうなるでしょう
2015年11月09日
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熊野・有名ケーキ屋さんで休憩（菓子の樹）
ケーキ屋さんの菓子の樹を書く前に今日は熊野も大変暑かったです 家の温度計では３５℃になっていました夕方所用が多かったので午前中の仕事が終わってから１３時頃から知人の議員会報を配りました 嬉しかった事にみなさん読んでくれているのです 配りがいがあります世間話をしたり、新しい町民の方に町内の昔の事をお話ししたり人とのつながりもできます 何人かの方から議員さんとどういう関係なんと・・・お茶飲んでいく、足大丈夫、ご苦労やの 夕方配ったらええのにみなさん田舎特有の親戚関係、社会のつき合い、しがらみ なんでもハイの中で表立ってはいえない事もあるのですが心では熊野を心配していますね市長選の時の得票数もわかるような気がします 前置きが長くなりました ケーキ屋さんです熊野では大変有名な「菓子の樹」さんが町内と御浜の境界に店を構えています議会報告を配っていて暑かったのでエアコン効いた店内で休憩おばちゃんと昔話、やっぱり昔からの町内の人とは会話が弾みますね私の娘達の事が多かったです 親の私が知らない事おばちゃんのほうが娘たちの小さい時の事を覚えてくれているのですねでも迷惑をかけてしまいましたねお客さんが多いのに・・・・・ カボチャプリン（パンプキンって言うのだそうですが日本語の方がいいです）を買ってサービスにいろんなもの貰って恐縮しました このお店、有名なのがシュークリームです 市外の方も買いにきていますＲ４２号から山に入った交通の便がそれほどよくないのですがお客さんが多いですね みなさんも寄ってみてはいかがですか前にも紹介したような気がしますが 息子さんも真面目なかたでお店の雰囲気もいいですよ どこかの市でおこなった？おもてなし勉強このお店に行ったら勉強になると思いますね今日は涼ましてもらい、商品のサービスまで受けていい日でした
2015年08月02日
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コカコーラの瓶（専用自販機）
以前にも書いたと思うのですが、懐かしいコーラの瓶自販機です瓶はリサイクルでき環境に優しいですね自販機もお札が利用できそれほど古くはないとは思われますが消費電力が気にかかるところですシンプルですしそれほど消費電力は大きくないと思います お札挿入の左が栓抜きになっていますコーラとファンタの２本飲んでしまいました 昔は瓶が多かったですね 今は缶や紙がおくなったものです利便性や見た目が売れ行きを左右するのでしょうが資源消費が大きいです みんなが環境問題を考えないと・・・・ 家では昔ながらに牛乳は瓶の配達を受けています子供の頃から続いています 私が牛乳配達をしていましたからね足が悪くても自転車で配達しました懐かしい思い出です
2015年07月29日
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笹だんご（ちまき？・蒸しあげ（さなぶり？）
毎年、弟から送ってくれる笹だんごを頂きました最近は「笹だんご」も「ちまき」って言うのかもしれませんね昔は笹だんごやちまきなんて食べませんでした 今の時期は柏餅です 葉っぱ採りは子供の仕事だったのです よもぎ摘みも子供の仕事でした 冷蔵庫に入れていたので笹の色が変色しています 中見です 切り口が今一つ 包丁のキレが悪いので・・・また研がないといけないようですもう一種類 ヨモギのだんごもありました 美味しかったです 連休明け頃には 大好きなもち米の蒸しが食べれるのですが今年はどうなるかな？ 昨年から稲作をやめたのです 蒸上げをしなくても・・・蒸しあげ行事を世間では「さなぶり」と言っているようですが熊野では「蒸しあげ」と言います「牛あげ」ともその時に、各田んぼの水口（みなくと）に 蒸しと御札とその他飾りを・・・詳しくは今度書きますこのむしあげ祭事の蒸しが大好きなのです
2015年05月07日
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