ＮＡＯＮＡＯ焼きたてパン工房

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2005年03月24日

見た目は同じコーンパンだけど、実は違いがあるのだ♪

(18)

テーマ：自家製天然酵母のパン！(2854)

カテゴリ：自家製天然酵母のパン

今日はコーンパンを作ったの。
コーンパン＆クリームコーンパン

見た目はどれも同じでしょ。
でもね、実は２種類なんだよ。

奥の３個と手前の３個は違うのよ。
何が違うのかというと、酵母も粉も配合も違うのよ。

奥の３個はね、自家製酵母くん＆

サフ０．２％で粉は

ハードブレッド専用粉。
コーンクリーム缶のクリームを５０％入れてるんだ。
生地を捏ね上げた後に粒コーンも２０％混ぜてるの。

で、手前の３個は

ＡＫＯ天然酵母で粉は

はるゆたかブレンドで、ロールパン生地。
粒コーンを成形の時に包んでるのだ。

そして焼成前に奥の３個はモッツァレラチーズをトッピングしてるのに対し、手前の３個はピザ用とろけるチーズなのだ。

私としては凝って作ったのは奥のコーンパンで、手前のコーンパンはちょっと手抜きだったのよね。
でもね、子ども達が喜んで食べたのは手前のコーンパンの方。
・・・・そんなもんなんだね。

コーンクリームを５０％入れたのは多かったんだね、きっと。
パン全体が”コーン”なのよ。
コーンとパンが口の中で合わさって食べるから美味しい♪らしい。

私は凝ったコーンパンの方が美味しいと思うんだけどな～～。
コーンの甘さがほんのり感じられてね。

　小学校は今日が修了式で、明日から春休み。
子ども達３人で朝からワイワイ盛り上がってくれそう・・・。

私も負けずにパン作ってワイワイ盛り上がろう～♪笑

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