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2015.12.17

さばの水煮の缶詰です。
その理由（わけ）は、、、、

NHKのEテレの[今日の健康」で、骨租しょう症のことをやってました。
ゲスト：鳥取大学・萩野浩先生

■2015年12月14日　骨粗しょう症とは？

骨折しやすくなる、自分の体重で骨がつぶれる（圧迫骨折）などの症状です。
５０歳代女性２０人に一人が骨粗しょう症ということで、男性も７０歳台だとかなりの割合になります。

骨は、破骨細胞（骨吸収）と骨芽細胞（骨形成）によって、日々、破壊と再生の新陳代謝が行われている。
骨粗しょう症の主な原因は、加齢、閉経によるもの。
加齢でカルシウム吸収が低下。あるいは、女性ホルモンの分泌低下が骨密度を低下させるようです。
年齢とともに身長が縮むことはよくありますが、その主な原因が骨粗しょう症ということです。

危険因子
・運動不足、やせすぎ、喫煙・過度の飲酒、糖尿病・慢性腎不全など

■2015年12月15日　検査と薬

危険度チェックは、次の計算式で。

（体重－年齢）×０．２

－１≦結果　　　　危険度低
－１＞結果≧－４　危険度中
－４＞結果　　　　危険高

薬は、骨の新陳代謝の各フェーズ毎に、３つの種類があるそうです。
・カルシウムの吸収を促すもの
・骨の形成を促すもの
・骨の吸収を促すもの

■2015年12月16日　骨太運動と転倒予防

水泳とバレーボール・陸上だと、後者の方が骨が太い。
何故かというと、バレー、陸上は地面を強く踏み締めることが良い。

骨細胞（骨の９０％）とその周りに細胞外液というもので覆われているが、
上下に強い刺激を受けると、
垂直方向の運動の刺激で、細胞外液に流れが発生して、
骨細胞が骨芽細胞に骨を作らせる指令を出すという仕組みのため。

そんな運動が良いみたいです。

■2015年12月17日　骨太食事術

骨を太くする食事。

・カルシウム（骨の主成分）：しらす干し、牛乳、豆乳、小松菜

・ビタミンＤ(カルシウムの吸収を助ける）：さけ、さば、干ししいたけ
　ビタミンＤは日光を浴びることで皮膚で作られる

・ビタミンＫ（骨を作る働きを促す）
　納豆、小松菜、ホウレンソウなど緑野菜

・タンパク質（骨のコラーゲンの材料）
　肉、魚、たまご、大豆製品

さばの水煮缶（カルシウムとビタミンDが豊富）を使ったお勧めメニュー
・つみれ焼き
・トマトグラタン

「健康カプセル！ゲンキの時間」で紹介されていた、「 山形名物ひっぱりうどん 」、でも使われました。
たしかに、便利な食材かも。

さっそく、近所のスーパーでサバ缶を２つ買ってしましました（笑）

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