sachiko3838さん

＞銀杏の皮むき、一定期間土に埋めておくといいそうです。茶碗蒸しに銀杏が好きですね（＾＾）

それ、初耳です。
茶碗蒸しには絶対いれたいですよね。（＾＾ (2005年09月21日 17時31分01秒)

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2005年09月20日
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ヒスイ色の銀杏は松茸にも負けない秋の味覚だね。

(8)
カテゴリ： 『ティティの生活絵本』あれやこれや
　銀杏は松茸にも負けない秋の味覚ですよね。臭いがあるのと、かぶれるのがちょっと難点ですが、「銀杏拾い」のときは、ビニール袋を使って、直に触らないようにすれば大丈夫。臭いもなれるとたいしたことないです。

ゴム手袋をして、水洗いしながら種をとりだし、天日で干せばできあがり。
冷蔵庫で保存すれば、３～４週間はもちます。

銀杏の殻の割り方は、金槌でとがったほうを叩くとひびがはいるので、あとはかんたんに殻がとれます。

ひたひたの水で茹でながら、穴あきお玉の底でごろごろしていると、茶色い薄皮がむけ、ヒスイ色の美しい銀杏のできあがり。
銀杏ご飯や、茶碗蒸しはこの状態のものを使います。

銀杏は、１１月を過ぎると乾燥して固くなり、色も黄色くなってしまいます。
こうなると美味しくないので、栄養たっぷりの銀杏、旬を逃がさず食べたいですよね。





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最終更新日  2005年09月20日 18時20分58秒
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Re:ヒスイ色の銀杏は松茸にも負けない秋の味覚だね。(09/20)  
テルちゃん6656  さん
ありがとう！
じゃあ、今年は、拾いに行ってきます。
何日も、水につけるように、聞いてたので、ビックリしました。 (2005年09月20日 20時27分30秒)

私も大好きです。  
梅しそ昆布  さん
はじめまして。梅しそ昆布です。
銀杏ご飯私も大好きです。
青くて透き通った若い銀杏、ほんとに美味しいですよね～。
とってもキュートな絵ですね。
また遊びに来ます。 (2005年09月20日 22時58分02秒)

私はやったことありませんが。  
sachiko3838  さん
銀杏の皮むき、一定期間土に埋めておくといいそうです。茶碗蒸しに銀杏が好きですね（＾＾） (2005年09月21日 13時42分42秒)

Re:ヒスイ色の銀杏は松茸にも負けない秋の味覚だね。(09/20)  
みやび987  さん
こんにちはです♪
銀杏って拾ったり自分で処理して頂く事ができるんですね！とっても驚きました～☆
旬の物をその時に頂くのは本当に季節を感じていいですよね♪とっても羨ましいです☆ (2005年09月21日 16時25分47秒)

Re[1]:ヒスイ色の銀杏は松茸にも負けない秋の味覚だね。(09/20)  
若泉さな絵  さん
テルちゃん6656さん

こんにちはー。書き込みありがとうございます。
今頃がちょうどいい時期なので、
行ってみてください。（＾＾
(2005年09月21日 17時25分01秒)

Re:私も大好きです。(09/20)  
若泉さな絵  さん
梅しそ昆布さん

＞とってもキュートな絵ですね。
＞また遊びに来ます。

はじめましてー。
ご訪問＆書き込みありがとうございます！
私も遊びにいきますねー。 (2005年09月21日 17時28分55秒)

Re:私はやったことありませんが。(09/20)  
若泉さな絵  さん

Re[1]:ヒスイ色の銀杏は松茸にも負けない秋の味覚だね。(09/20)  
若泉さな絵  さん
みやび987さん

＞銀杏って拾ったり自分で処理して頂く事ができるんですね！とっても驚きました～☆

えー、そうなんですかー？
と、かくいう私も１０年ぐらい前に、
友達に聞くまでは知りませんでした。（＾＾； (2005年09月21日 17時37分56秒)

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