菊花を使って、おしゃれ酢の物

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2008年06月28日

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テーマ：今夜のばんごはん(50742)

カテゴリ：かわいい暮らし

なじみのない食材だと、スルーしてしまうことって、多いですよね。

今日、スーパーマーケットで、黄色の菊花を見つけました。

そういえば、昔、アルバイトをしていた小料理屋さんでは、この菊花を使った酢の物を、出していましたっけ。

実家では食べたことのない食材だったので、おしゃれ。。と思いましたが、まかない料理には出なかったので、菊花は食べそこねたまま。

そんなことを思い出したので、
作ってみようかな・・・と思い、
買って帰りました。

作り方は自己流です。

塩揉みした胡瓜と釜揚げしらすと、
ゆでた菊花をあわせて、
酢をかけただけの
簡単酢の物。

菊花は、甘みがあってしゃきっとしていて、
なかなかおいしかったです。
それに、色どりもきれいで、ちょっと感動。。

菊花は、お寿司にいれたり、
胡桃とあえたりしても、おいしいそうです。

今度はまた違った料理法に、
挑戦してみたくなりました。

なじみのない食材でも、思い切って使ってみると、
いつもの食卓も新鮮になり、華やぎますね。（＾＾

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