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茶楽逢のフェイスブックのお知らせです。
こんばんわ。このたび、ようやく重い腰を上げてフェイスブックのページをオープンしました。ぜひ、お立ち寄りくださいね。できれば、「いいね！」も待ってま～す。
2012年09月26日
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6月のお茶講座 賑やかに開催！
第１６回 お茶講座が開催されました。11名が参加され、和やかに楽しく、過ごしました。今月のデザートは抹茶あんみつです。抹茶ソースをベースに白玉、抹茶寒天、ほうじ茶寒天、黒豆、あずき、フルーツなどで彩りました。
2012年06月23日
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朝霧舞う茶畑
朝の清々しいひととき茶畑に朝霧が舞いほっと、一息一日の活力ですね。
2012年05月10日
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新芽がまぶしいです。
いよいよ新茶の最盛期です。新芽がのびのびと茶畑一面に広がりまぶしいかぎりです。朝霧の絵になりますね。
2012年04月28日
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静岡県掛川の新茶の手摘み風景
静岡県掛川の茶園で手摘み風景をアップしました。丁寧に、やさしく摘んでいる様子で出来上がるのが、楽しみです。
2012年04月24日
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12回目のお茶の淹れ方セミナー開催されました。
第12回お茶の淹れ方セミナーで6名のお客様が参加されました。 花豆をペーストにしてメープルシロップをかけました。 二つのお茶碗に 丁寧に注ぎ分けして おいしく出来上がりました。
2012年02月25日
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お茶講座のデザート
先日、月に1回のお茶講座を開催しました。そのときのデザートは、、ゴマプリンでした。生クリームの上には、クコの実が添えています。濃厚なゴマの味が、好評でした。
2012年02月08日
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抹茶シフォンケーキ
当店茶楽逢特製の抹茶シフォンケーキは、いかがでしょうか。 特製小豆を添え、抹茶で模った「cafe SARAI」とラズベリーソースの甘すっぱさがアクセントになっています。ふわふわの抹茶シフォンとともにお召し上がりください。
2011年11月26日
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お茶講座開催しました。
本日、第１０回目のお茶講座を開きました。参加者は４名と少人数でしたが皆様、ゆったりと寛ぐことができて、大変お喜びいただきました。今回のデザートです。
2011年11月26日
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掛川の新茶 いよいよスタート！
今、話題の静岡県掛川の新茶緑のじゅうたんが一面に見られます。 緑のじゅうたんの中丁寧に摘み取っています。出来上がりが楽しみですね。
2011年04月23日
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100才のおばあちゃん
当店の日本茶カフェ「茶楽逢」に100歳のおばあちゃんがお孫さん3姉妹と一緒にご来店いただきました。本当にお元気で、お茶とお菓子のセットを召し上がっていただきました。なかでも、お茶殻を御浸しのように食べて大喜びでした。 どうぞ、これからもお元気でいてくださいね。
2011年03月09日
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茶楽逢のメニュー
日本茶カフェ 茶楽逢のメニューの一例をご紹介いたします。まだまだ、駆け出しで思考錯誤を繰り返していますがお客様に喜んでいただくことを心がけています。抹茶と生菓子のセットでは、お抹茶がお代わりできて、好評です。煎茶は、産地の特徴を生かして、それぞれに抽出時間と温度を設定する、決め細やかさでお出ししています。
2010年12月24日
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日本茶カフェ 茶楽逢（サライ）オープン
当店で、いよいよ１２月６日に日本茶カフェを、オープンいたしました。その名は、茶楽逢（サライ）です。日本茶と、楽しい出逢いができれば、と命名いたしました。ゆったりとくつろぐ時間を日本茶とともにお過ごしくださいませ。
2010年12月19日
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ルシエールを訪れて
久しぶりに洋菓子店「ルシエール」に行きました。静かな佇まいのなかに清楚に目を引くお店です。お店のなかで焼き菓子のセットがありました。ゆず煎茶やミント緑茶がかわいらしく入っていました。こちらは、国内産の紅茶のセットです。お茶だけも売っていました。おいしそうでしょう。
2010年11月06日
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T－1グランプリ in Sapporo
T-1グランプリ in Sapporoいよいよ9月19日、札幌商工会議所にて開催されます。出場者を募集中です！対象者は、小学校4年生から6年生。応募人数は、50名です。参加費は、無料ですので、ご希望の方は、お早めにご連絡くださいね。 内容は、チャレンジ1 お茶の文化と歴史チャレンジ2 お茶の種類チャレンジ3 お茶の入れ方優勝者には、ゲーム機 Wiiがもらえます。詳しくは、こちらまでご連絡くださいね。TEL （011）852－1513
2010年08月16日
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ティー・ワン グランプリ イン 札幌
今、ご家庭で急須を使ってお茶を抽出することが次第に減ってきていましてお茶の茶葉の良さが伝わりにくくなりました。日本の伝統文化としての日本茶が、ペットボトルだけでなく若い方々に知っていただこうと全国で「T－1 グランプリ」が開催されています。ここ、札幌でも、9月19日に開催されることになりました。対象は、小学校4年生から6年生です。ご希望の方がいらっしゃいましたらご連絡くださいね。優秀者には、なんとゲーム機 「Wii」がもらえるんです。振るってのご参加をお待ちしてま～す。TEL （011）852－1513
2010年08月12日
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夏を癒す 冷用抹茶
暑中お見舞い申し上げます。暑さが続く毎日ですね。夏の疲れを癒すにはお茶がいいですよ。このたび、丸久小山園から冷用抹茶が発売されました。お湯で濃い目に点て氷を浮かべてひんやりといただけます。http://www.uji-tea.co.jp/mactya/kiyotaki.html風颯々 水冷ヶ（かぜさつさつ みずれいれい） まだまだ暑さが続きますのでお体をご自愛くださいませ。
2010年08月07日
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ラベンダーの発祥の地
ラベンダーといえば、富良野がもっとも知られていますが北海道の発祥の地は、富良野ではなく、札幌なのは、ご存知ですか。その歴史は、古く、昭和12年にフランスから曽田香料という会社が香料として輸入したのが始まりだったんです。昭和15年には、札幌の南沢に16.4ヘクタールにわたるラベンダー畑が植樹されたといいますから、見ごたえあったでしょうね。その後、その会社が安価な輸入香料に影響を受けやめてしまい、ラベンダー畑は少なくなりましたが南沢の町では、ラベンダーを町をあげて植樹に取り組み現在、町のいたるところでみられるようになりました。近くにある、東海大学でも植樹に取り組み、現在3600株にまでなり、ラベンダーの発祥の地としの復興に貢献しています。
2010年07月13日
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ドルチェの新作
今回、ドルチェヴィータの新作をご紹介します。その名も「うめ茶」 です。左側の商品です。見た目にも鮮やかです。下部の層が抹茶のムース。中間の透き通った層が、「うめ味」のゼリーで上部に生クリームで覆っています。宝石のようで、食べるのがもったいないくらいです。こちらは、ハートのかたちのホワイトチョコレートです。緑色は、抹茶です。中は見えませんが、玄米のクランチが入っています。玄米のさくさく感と香ばしさが面白いですね。
2010年06月17日
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山間部 黒俣のお茶摘み
先週22日に静岡県に行きました。静岡市に流れている藁科川を上流へ上っていくこと1時間。道幅もやっと乗用車が通るほどの狭い道を登っていくので、心細くなってきました。標高500mまで上り詰めた黒俣とういうところに、ぽつんと1軒の農家がありました。小林秋雄さんで、お茶を摘んでいるところを、快く受け入れてくださいました。急斜面にお茶畑があり、お茶摘みも奥さんと二人で、重労働です。 摘まれたお茶は、5時間かけて荒茶に作り上げます。出来上がるともう夜遅くになります。大変な苦労で作られたお茶。ありがたみがひしひしと感じました。小林さん。ありがとうございました。
2010年05月30日
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お茶摘採が終盤を迎えました。
静岡県掛川では、ここにきてお茶の摘採が、終盤を迎えました。茶畑に電柱のように見えますのが、扇風機です。霜が降りる時期には、扇風機を回して茶畑上空の空気を動かして霜が降りるのを防ぎます。静岡でも、今は、乗用機械を使って摘採をしている農家が増えました。 終盤を迎え、家族総出で摘採に大忙しです。お母さんも機械の運転をしてがんばっています。あと一週間で一番茶の摘採が終わりです。皆さん、お疲れ様です。
2010年05月17日
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朝霧の茶畑
今日の掛川は、朝霧に包まれて幻想的な風景になりました。 下の写真で左上の山沿いに見えるのは「茶」という文字で刈り込まれた文字どおりの「茶畑」です。
2010年05月08日
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長沼町の老舗 森下松風庵
札幌から1時間程度の自然豊かな町、長沼町の老舗、森下松風庵を訪れました。長沼町へ行く途中に白鳥が川に舞い降りていて思わず、写しました。 お店は、長沼町の静かな中心街にあります。女将さんは、気品のある方で長年、楽天ブログを書いていますのでぜひご覧くださいね。 お客様へのおもてなしはいまの季節は 桜茶でした。 新商品は、フランボショコラ。木苺がチョコレートムースとベストマッチですね。こちらは、桜のオリジナルケーキです。「桜大福ﾛｰﾙ」桜の香りが求肥に包まれて 開くと、桜のスポンジと生クリームと求肥がぴったりで、桜が口の中で、満開になりました。お店で今大人気で、品切れ状態でした。こちらもシリーズでこれから発売になる前に拝見させていただきました「抹茶大福ﾛｰﾙ」です。 求肥の中に、抹茶をたっぷり使用した生地に抹茶のクリームと小豆が入っていました。甘さもほどほどで思わずペロッと食べてしまいました。 女将さん、ありがとうございました。
2010年04月26日
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竹炭のクッキーって本当！
今回ご紹介します竹炭を使ったクッキーを販売していますルシエールというケーキ屋さんです。札幌の手稲駅の近くに最近オープンしました。 オーナーの鈴木勝政さんは、創作意欲が豊富でこのお店の新商品が竹炭を使ったクッキーです。クッキーの名前が「黒おに」黒いごつごつしたところがいかにも名前の由来かも。竹炭とおからと玄米で焼き上げたクッキーです。どんな味か不安でしたが炭の味？と思いましたがなかなかやめられない味でした。炭とおからと玄米で、砂糖も控えめで健康志向でいいですね。ちなみに当店の商品も扱っていただきました。
2010年04月20日
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いよいよ茶摘始まりました！！
待ちに待った茶摘が静岡県掛川の農家で始まりました。新芽の色鮮やかな中集中して、摘んでいます。今、機械化されている中でこの農家では、一枚一枚、丹念に手摘み取ります。愛情込めて手で摘み取った生葉は機械では摘み取ってしまう茎や古葉が一切入らず純粋に葉だけです。 宝石のように輝いた新葉で高価なお茶が出来上がるのが楽しみですね。
2010年04月19日
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また、雪！
昨日、札幌で、暴風とともに雪が降りました。もう、4月の中旬という時期にびっくりです。札幌の春は、、雪解けとともに、クロッカスが、いち早く「春だよ！」と咲いて、知らせてくれますが、雪の再来で、雪に埋もれ寒そうに、花びらを開かないままじっとしています。
2010年04月15日
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新茶状況 Ｐａｒｔ2
静岡県掛川市の東山地区の新茶の状況です。今年3月に霜でかなり新芽の被害が出ましたがようやく新芽が出始めました。下の方の霜で被害を受けた部分と新芽のコントラストがはっきりとしています。4月20日ころが、新茶の摘採が始まりそうです。待ち遠しいですね。
2010年04月12日
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ぼくを支えた母の言葉を見て
昨日、知人から聞いて「ぼくを支えた母の言葉」を聴きました。 ご存知のかたもいらっしゃると思いますが、私も感動して、久しぶりに、涙でぐちゃぐちゃになりました。母と子の話です。 幼少から父を亡くし、母親女手一人で育てられました。母は朝から夜遅くまで仕事して愛情を受けるに乏しく幼少から問題ばかり起こし、グレる自分。 高校では、大きな問題を起こしました。学校側から攻められる自分に母は猛然と「やったことは悪いがこの子は、悪い子ではありません。」ときっぱりと。そんな自分に母は、「大丈夫、お前は素晴らしいんだ」と完全に自分を信頼しきってくれる母の存在に気がつき人生が180度転換するお話しです。 人間、「信頼されている」と実感することって少ないと思いますが、私も「人を信頼する」ということの大切さをしみじみと感じる1日でした。 もしよろしければ、聞いてくださいね。http://www.youtube.com/watch?v=G_BonPLOkdk
2010年04月04日
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今年の新茶の新芽 Part1
いよいよ全国各地で新茶の新芽が出始める季節になりましたね。今回は、静岡県掛川を掲載いたします。静岡県は、全国でもお茶の生産量が一番多い県です。なんと全国の生産量のうち、47％と半分近く生産しますので県をあげての農産物になっています。今回ご紹介するのは、静岡県の静岡市より西側にある掛川市で御林地区の茶園です。静岡空港の近くにあり、行きやすいところです。掛川ももう、新芽が出始めています。3月23日の様子です。「新芽のあかちゃん」ですのでまだまだこれから・・・・というところでしょうか。
2010年03月24日
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春を、桜煎茶で満喫しませんか。
春といったら、やっぱり桜ですね。 桜は、日本の代表的な花ですし、日本は、海外では「女性」を象徴することが多くあるようです。 『「桜」の字を見ると、木の下に女性が立っていて 女性の上から花びらが三枚舞い落ちてくる そんなイメージが浮かんで、とても情緒的ですね。 』 桜が咲いているときも、すばらしいですが桜散る姿が、また女性的いいですね。川に舞い落ちると、流れる姿が、花筏（はないかだ） 雪のように空一面が桜で舞い落ちると 桜吹雪しとしと、雨のように落ちると、花雨。なんとも絵になりますね。そこで今回、桜とお茶が奏でるハーモニーのお茶をご紹介しま～す。全国でも桜葉で有名な、静岡県伊豆半島の大島桜の葉を乾燥し花とともに、静岡茶をブレンドしました。 桜と煎茶が奏でる ハーモニー 召し上がっていただくと もう脳裏は、桜爛漫の情景でいっっぱいになりますよ。 詳細はこちらでご覧くださいね。 " 桜煎茶 "
2010年03月20日
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ケイク デ ボアを訪れて
今日は、札幌豊平区月寒にあるケイクデボアを訪れました。 かわいらしい小さなお店です。ここのお店も春の新作がありました。名前は、「さくらのティラミス」です。上部の桜色の部分は桜の花と桜の葉を刻んだものをミックスしてペーストにしたものです。生地は、宇治の抹茶を使用しています。生クリームをサンドして彩りも鮮やかです。 抹茶の香りと桜の香りが絶妙にマッチしたとてもおいしいケーキでした。
2010年03月13日
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ドルチェヴィータ Part.2
また美しが丘の洋菓子店ドルチェヴィータを訪れました。店内、春のイメージが彩られていました。その中で「桜煎茶」がありました。春を先取りしたおいしいお茶ですよ。もちろん、当店宇治製茶のお茶です。ラッピングもかわいらしいですね。このお店のおいしいケーキはバームクーヘンです。「うさぎの樹ショコラ」というかわいらしいネーミングで売っています。作り始めて、10周年だそうで、包装もおしゃれになっていました。 外側がビターなチョコレートで、しっとり味わい深い、バームクーヘンですよ。
2010年03月11日
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ご卒業ご入学シーズン
ご卒業ご入学のシーズンになりましたね。 私の家庭でも、今年中学校へ入学する子供と高校に入学が、ようやく決まった子供とでほっと一安心・・・・。節目節目でハラハラドキドキ。 でも本人たちは,いたって冷静。少しずつたくましさを感じそろそろ子離れしないとと感じたひと時でした。
2010年03月05日
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抹茶石鹸でお肌すべすべ！
今話題のお茶石鹸のなかでも、抹茶石鹸がおススメ！添加物や香料、着色料など一切使用していません。宇治の純粋な抹茶とオリーブオイルと石鹸素地だけでつくりましたので大切なお肌をいためず、突っ張り感もなく、刺激感もなくどなたにも、無理なくご使用いただけます。10ミクロンの細かい抹茶をたっぷり使用していますのできめ細かな泡立ちを体験できます。 アトピーの方にもおススメですよ。75ｇ 840円詳細はこちらへ
2010年02月27日
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エルドールにて
札幌市平岡にある老舗のエルドールに参りました。こちらでは、当社の抹茶を使用したケーキがあります。抹茶がたっぷり入った、抹茶ムースです。甘さ控えめで、とても食べやすいです。こちらは、外側の求肥の中に抹茶を使用したスポンジの生クリームがふわふわでしっとりしていて美味しかったです。
2010年02月26日
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ドルチェヴィータにて
札幌の南部に、美しが丘という街にあるドルチェヴィータを訪れました。定番商品で大きな抹茶ロールケーキが目をひきました。 こちらは、抹茶マドレーヌ。外側は、茶色ですが、中は濃厚な抹茶たっぷりでした。
2010年02月18日
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パティスリー kazroo にて
今日は、パティスリー カズローを訪れました。札幌の一番南にある閑静なただ住まいの中に違和感なく馴染んでいるお店です。 パティシエも精悍な、素朴な方です。ちょうど、エクレアを仕上げているところでした。 これが、新製品でブラジルショコラ。その上にのっているのが玄米をコーティングしてブラックチョコで作ったパティシエオリジナルの飾りです。もちろん、この玄米も当店の原料を使用していただきました。
2010年02月15日
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わんちゃん 生後1ヶ月になりました。
以前ご紹介しましたうちのわんちゃんが生んだ子犬がもう1ヶ月になりました。 4匹のうち、2匹の貰い手が決まりましたが 上の2匹がまだです。 もしご関心があれば、ご連絡くださいね。 今、生後1ヶ月です。 コーギーとアイヌ犬（ソフトバンクのシロと同じ）のミックスです。
2010年02月14日
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ポワソン・ダブリール Part2
先回の焙煎玄米を使用した玄米ロールの味がまだ余韻となっていましたのでまた、ポアソン・ダブリールを訪れました。今回新しく、焙煎玄米を使った新商品を見つけました。 これは、玄米チョコスティックです。甘さ控えめなブラックチョコをスティックにコーティングした上に香ばしい玄米がちりばめられていて大人の感覚で病みつきになりそ～です。 こちらは、焙煎玄米を使用したクランチのチョコです。クランチチョコに玄米もバッチリあいました。パティシエの新作アイテムですね。
2010年02月13日
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美味しい パン続編
今日は どんぐりさんのパンです ！札幌琴似店です。このパンの数は ・・・・・なんとすごい そこで 黒豆と玄米入りのパンを 発見！中に入っているのが黒豆だけと思っていたら生地に 玄米が香ばしく入っていて 感激です ちくわパンもいいけれど黒豆玄米パンも いいですね～
2010年02月05日
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もの凄く 寒い日
今日は寒い札幌！－１１℃ 最高気温も －８℃ なんと冷凍庫の中外には出られません 寒すぎてペンギンさんは 寒いのは平気でしょう 雪が大好き 寒いの大好き去年の 旭川動物園ですペンギンのショー ・・・・我々人間は 大変です 手袋なしでは 手が凍傷になってしまいますよ札幌は６日から雪まつりです寒さを楽しまなくてはいけませんね！
2010年02月03日
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お茶の勉強会
お茶にも 種類がいろいろありましてどのお茶がどんなに良いものか 五感を鍛えるために勉強会をしていますよ 日夜努力です皆さんに 美味しいお茶をお届けするために～これは 去年みんなで 静岡から講師をお迎えして行ったものです なかなか むずかし～いよく見ると 違うんですよ色も 味も 香りも 形も お茶の採れる場所によっても全然 違います 鹿児島のお茶を皆さんお飲みになった事がありますかお茶は静岡でしょと思う方も多いかも でも 美味しいですよ お試しあれです 詳しくは http://www.uji-tea.co.jp/index.html
2010年02月02日
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ガトード・ノポロを訪れて
今回は、江別にあります ガトード・ノポロに参りました。 かわいらしい、お店が印象的です。 店内もとても落ち着いていて 店員さんは、笑顔がいっぱいで気分がいいですね。 オーナーシェフの梶原さんは、とても気さくなかたで お客さんをみずから迎えてくれます。 当店の宇治抹茶を使用したお菓子を今回ご紹介します。 抹茶をたっぷり使用した生地にほどよい甘さがなんともいえないおいしさで、びっくりしました。 上にのっている、抹茶マカロンも、おいしかった～。 こちらは、抹茶のマドレーヌです。ほどよい甘さと濃厚な抹茶がとても印象的でした。シェフの人柄がケーキに表れていたした。 ガトードノポロのホームぺージはこちらへ お茶通販
2010年01月30日
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ポワソン・ダブリールにて
今回は、札幌の川沿にあるパティスリー ポワソン・ダブリールのご紹介です。 店内に入ると、パティシエの野上さんのマスコットがお出迎えしてくれます。 節分の時期らしく鬼のお面でした。 野上さんはバイタリティーあるかたです。 そんな野上さんが、焙煎玄米の香ばしいロールケーキを作られました。 生地のなかには、香ばしい玄米を粉末にしたものを使用しています。 ケーキの生クリームの上に、トッピングに玄米粒を使っています。 ケーキに和の玄米が、絶妙にマッチしていました。 自然の味が余韻となって、これは、絶品ですね。 お店のホームページもご覧くださいね。http://www.poisson-davril.com/index.html
2010年01月29日
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ルベ・ブラウンのパン
当店の近隣のホームベーカリー ルベ・ブラウンです。 当店で作っている北海道産の焙煎玄米をホームベーカリー ルベブラウンにお願いして焙煎玄米のパンを作ってもらいました。 焙煎玄米の香ばしさが、パンの香りとベストマッチ。 これは、当たりですね。
2010年01月28日
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いらっしゃいませ
うじせいちゃさんです～今日は お店を紹介いたします。是非、遊びに来て下さいね 冬の寒い季節は 暖かーいお茶で一息 どうぞ、美味しいお茶をお飲みにいらして下さい。お飲みになりたいお茶をお気軽にお申し付けください ～パソコンに向かう 奥さん頑張って～
2010年01月27日
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京都の冬 第3弾
3日目 朝目が覚めると 仲居さんが 熱いほうじ茶と梅干で やさしいお心つかいです。 そしてこの朝ごはん 昨日の朝とはまた違う献立です。 智積院で見つけた舞妓さん 本当の舞妓さんだと思います・・・・・ 撮影中 綺麗でした～ 智積院のお庭、これが見たくて 歩いて来ました。 水の上に浮いてすわっているように見えるのです 本当に素敵です。 東福寺 特別公開の 即宗院（そくしゅういん）薩摩藩の武将 島津氏久の菩提のために創建。篤姫が江戸に興し入れの際に立ち寄ったといわれております今回は お庭です。 京都本当によかった また、訪れたいです。 そして、柊家別館に・・・・・・
2010年01月25日
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わんちゃん誕生
うちのわんちゃんがあかちゃんを4匹生みました。 目を開けたばかりの写真です。 コーギーとアイヌ犬のミックスです。かわいいでしょう。まだ、目が見えませんが必死に這い歩いています。
2010年01月23日
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札幌の大雪
札幌は21日早朝から雪が降り続きました ☆ 深々と降り出して あっという間に 15ｃｍ程になってしまいました 駐車場は 雪の山が大きくなって 大変です 体中が痛くなって へとへとです まだ 札幌は少ない方ですね 80ｃｍも積もってしまった所があるとのことで 修行が足りませんね 今日は一変して いいお天気 ～～ 工場では 業務用のお茶を作っているところです 美味しい～ お茶を皆様にと心がけております。 よろしくお願いいたします 工場長です。 何か分からないことがございましたら どうぞ、お気軽にお問い合わせくださいませ。 お待ちいたしております～
2010年01月22日
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京都の冬第2弾
冬の京都の第2弾 東京からの機内でなんと美しい富士山が 思わずシャッターを切ってしまいました 快晴の空には富士山の白が映えます。 ワクワク～ 京都の老舗旅館 柊家のなんと別館です あまり知られていないようですが 本館よりリーズナブルで 本館には負けない おもてなしです。 まずは 朧月のお菓子と お抹茶のおもてなし これが 美味しい～ 私たちのお部屋は 角部屋の お庭が綺麗に見える 広々と素敵な眺めです。 京都の冬は思ったより寒く このようなお部屋ではそうとう寒いと 覚悟をしていましたが 床には 暖かい電気絨毯 エアコンは2台も付いているので 大丈夫☆ いよいよ 夕食です まずはお正月らしく鯛の入れ物に 入った前菜と 梅の入れ物には 柔らかく煮た黒豆の上に押し梅 これが憎い 次々と一品づつ 暖かいお料理が運ばれ 優しい仲居さんが 親切に説明をしてくださいます。 最高～ それでは第3弾をお楽しみに！！
2010年01月21日
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