紅子のセレブなグルメ日記

続きです。

お料理へ突入。今月のおすすめからチョイスしたのがこちら。

上海蟹と白菜煮込み。今が旬の上海蟹を使ったお料理です。柔らかく煮込まれた白菜に、ほぐされた上海蟹の身が入っていて、とっても美味しそう♪

では、実食！！

アップです。身とカニみそがちゃんと入っていました。とろーっとした白菜とスープが、体の芯を温めてくれてほっこりです。柔らかく煮込まれた白菜は噛まなくても溶けちゃうぐらい。蟹の風味もしっかりしていて、スープ替わりにもなってよかったです。

別添えで運ばれてきた黒酢をかけてみました。黒酢独特の香りがして、ちょっとクセがでます。さっぱりとしましたが、私はない方が好きでした。

本日の和牛料理。本日は生木耳と和牛（イチボ）の炒め。でっかい木耳で、生って初めて！

背面にはお肉です。３切れほど。ちょうどいい分量です。

アップです。柔らかくて赤身と脂身のバランスがよく、旨味がしっかりあって美味しい♪こちらも中国醤油がベースの味付けで、まろやかな塩味がちょうどよかったです。生木耳は乾燥ものに比べて、コリコリとしていてしっかりとした食感＆かみごたえ。乾燥タイプのはあんまり好きじゃないのですが、これは気に入りました。

〆は麺と迷っておこげ。エビのおこげ　トマト風味。おこげでトマト風味って珍しかったのでこれにしました。揚げたおこげにトマト餡をかけた瞬間の香りがたまらないです。

アップです。でっかい海老で嬉しい♪海老はぷりっぷり、おこげはサクッとした部分と、餡でしんなりした部分とがあって、どちらも捨てがたい食感。トマトの餡は結構酸味が強いですが、最後の〆にはお口がさっぱりしてよかったです。乱暴に言えば、辛さのない酸味の強いエビチリをおこげにかけたような味。珍しくて美味しかったです。

どれも優しい味付けで、重たさのない中華料理でした。悪く言うと味のパンチがない、ぼやっとした料理、と言えなくもないですが、中華食べたい、でもコッテリはイヤっていう時にはぴったりではないでしょうか。今回はアラカルトで食べましたが、この次はコースでウリのフカヒレ料理を食べてみようと思います。