紅子のセレブなグルメ日記

本日はお料理教室の日。２品作ってきました。

一品目。

菜の花のクリームスープ。旬の菜の花をたっぷりと使った春らしいポタージュスープです。とろみはご飯を使うところがミソです。菜の花のほろ苦さが春を感じさせるスープに仕上がりました。

二品目。

スズキのポワレ プロヴァンス風。スズキをポワレして、トマトシチュー（トマトをソテーして煮詰めたもの）の上に乗せ、その上にみじん切りにしたシャンピニオンのソテーとパン粉を合わせたものをナッペして、天火で焦げ目をつけたもの。ソースはバターを使ったソースです。バターをたっぷりと使っていますが、白ワインとあわせているので、食べてみると意外とあっさり。スズキだけでなく、白身魚ならなんでもあうソースだそうです。

淡白なお味の魚にコクが加わって美味しかったです。

作ってみると結構簡単なので、おうちでもささっと作れそうなので、作ってみようと思います。