紅子のセレブなグルメ日記

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2016.11.16

食べやすい志賀シェフのパン＠ブーランジェリー　コロン

(4)

テーマ：パン(825)

カテゴリ：サンドイッチ

２品目。

銀座へ移って、デパ地下のパトロール。銀座三越でパトロールを開始すると、今日から期間限定で出店しているパン屋さんを発見！！札幌に本店を持つ、ブーランジェリー　コロン、というお店でした。

どんなお店なのか、と看板を見てみると、シニフィアンシニフィエの志賀シェフがグランシェフだというではありませんか！！

それは即、買いでしょう！！

で、パンを見ると、お食事系のパンが５、６種類と、シュクレ・サレという名前のついたバゲットサンドが６種類ほどありました。

ノーマルなお食事系のパンもちょっと心惹かれましたが、バゲットサンドの方が美味しそうだったので、そちらをロックオン。その中から、この催事限定だというサンドを買ってみました。

それがこちら。

道産ベーコンとアリゴのサンド。「旨味たっぷりのベーコンにフランス中南部地方の郷土料理じゃがいも料理『アリゴ』をあわせました」との事。

側面です。高さはそれほどではなく、女性のお口サイズです。もちろん温めなおして食べました。温めると、ベーコンの脂が溶けて、とっても美味しそう♪

では、実食！！

ガブっと断面です。志賀シェフのパンなので、見た目的にもかなりハードなものを想像していたのですが、食べてみると腰砕けするほどソフトな噛み心地。クラムはもっちりしていました。ハード系Ｌｏｖｅｒな私にはちょっと物足りなさを感じましたが、サンドイッチ用としては食べやすく、食べ手を選ばないタイプなので、これはこれでいいのかな、と思いました。

そこに挟まれたベーコンは、適度な脂身で旨味が十分。温めたのでその旨味がパンに吸われて、その部分がとっても美味しい♪ピューレ状のジャガイモはソース的な感じになっていて、ベーコンとのパンのいい橋渡しになっていて、美味しかったです。

長さはあるものの、直径が女性のお口サイズなので、ボリュームは少な目。私にはちょうどよかったですが、普通に食べる方なら、もう一本食べてちょうどいいかな。

シニフィアンシニフィエとはまた違った味わいのパンになっていて、美味しかったです。また機会があったら、今度はスイーツ系を食べてみたいです。

さて、明日はお料理教室の日。頑張るぞ！！