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コメント新着
2003年08月27日
テーマ： ダッジオーブンで料理(61)
カテゴリ： いろいろ
今日はダッチオーブンで二品作りました。
「手羽先と夏野菜の煮込み」と「パエリア」です。
手羽先と夏野菜の煮込みは、ラタトゥイユに手羽先を加えただけ
なので省略します。
パエリアなんですが、非常に美味しかったんですよ～
いろんなところのレシピを参考にしました
海老・イカ・ピーマンとシンプルにしました
①ＤＯで有頭海老（注１）・イカをオリーブ油で炒め取り出す
②①のＤＯでタマネギ・ニンニクのみじん切りを炒める
③サフラン水（注２）をＤＯに入れ、洗っていない米を入れ
かき混ぜる
④ホールトマト（今回はケチャップ）・野菜を入れ蓋をする
⑤最初は強火、沸騰したら弱火で１５分（残り３分で①の海老
イカを投入）、最後は強火で１分、１５分蒸らして完成です
注１：海老の頭と殻から良いダシが溢れ出ます→メチャウマ
注２：沸騰したお湯にトリガラスープの素を入れ、火を止めて
からサフランを入れ、色を出す。ＤＯには熱いスープを
海老の味・香りがサイコーにウマいっす！それに簡単に出来ます
もうお腹いっぱいです。しかし、サフランって高いね
携帯のカメラで写したんですが・・・また近々しまーす
「手羽先と夏野菜の煮込み」と「パエリア」です。
手羽先と夏野菜の煮込みは、ラタトゥイユに手羽先を加えただけ
なので省略します。
パエリアなんですが、非常に美味しかったんですよ～
いろんなところのレシピを参考にしました
海老・イカ・ピーマンとシンプルにしました
①ＤＯで有頭海老（注１）・イカをオリーブ油で炒め取り出す
②①のＤＯでタマネギ・ニンニクのみじん切りを炒める
③サフラン水（注２）をＤＯに入れ、洗っていない米を入れ
かき混ぜる
④ホールトマト（今回はケチャップ）・野菜を入れ蓋をする
⑤最初は強火、沸騰したら弱火で１５分（残り３分で①の海老
イカを投入）、最後は強火で１分、１５分蒸らして完成です
注１：海老の頭と殻から良いダシが溢れ出ます→メチャウマ
注２：沸騰したお湯にトリガラスープの素を入れ、火を止めて
からサフランを入れ、色を出す。ＤＯには熱いスープを
海老の味・香りがサイコーにウマいっす！それに簡単に出来ます
もうお腹いっぱいです。しかし、サフランって高いね
携帯のカメラで写したんですが・・・また近々しまーす
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