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Hiruccio
イタリアソムリエ協会ソムリエにして主夫。主夫にしてワインイベンター、ワインマーケッター。ワインの事、映画のこと、子育てや日常生活など日々の雑感をつづります。
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2008/02/12
テーマ： イタリアワイン大好き！(739)
カテゴリ： ヴィーテ・イタリア
昨日、神戸ワイナリーにて、ヴィーテ・イタリア企画
「ブドウ畑へ！」の第２１回として行われました
「ブレント」の前編をお送りしましたが、今日は後編です。
３つのグループで吟味されたワインが勢ぞろいしました。
各グループにサンプルが三つ並び、一人ひとりで
テイスティングして、今回のテーマである
「今最も美味しく飲めて、１～２年ぐらいで飲めて
しまう果実味の豊かなもの」
を個人の投票によって選ぶことになりました。
さて、テイスティングに入りましょう。
サンプルＮｏ．１
紫が強く出ている、メルローの砂糖系の甘さがあり
カベルネの砂のようなミネラル香、ミント
口の中ではわずかな発泡、味わいのまとまり良
余韻のナッツ香あり
サンプルＮｏ．２
やや黒みがかったルビー。紫は少ない。
ミネラル、土、ミント。果実はカベルネが強い。
その強さ、重さでメルロー的な果実が隠れる
Ｃ（カベルネの酸が強い方、昨日の日記を参照）
の軽さがあまり感じられない。スパイシー
さが多い。
サンプルＮｏ．３
Ｃ（カベルネの酸が強い方）が強いのか、全体が
閉じられたイメージの香り。Ｃが全体を殺している？
果実があまり感じられない。
が、時間と共に果実が出る。ミント、赤い果実と
青い果実スパイスなどバランス良くなる。発泡あり。
ということで、僕が一番気に入ったのは、Ｎｏ．１に
しました。そして自分たち第一班が作ったサンプルも
このＮｏ．１だと思いました。
一通りのテイスティングが終わって、末松さんが
挙手で票を数えてくださいました。
「サンプルＮｏ．１が良かった人？」
僕は、ハイッ！ と挙手したのですが、驚いた
ことに、手を挙げたのは、僕だけでした（＾＾；）
サンプルＮｏ．３ へは ８票
ということで、優勝は（？）、サンプルＮｏ．３
ここで、ブラインドが解かれて、どのサンプルが
どのグループのものかが判明しました。
サンプルＮｏ．１ ⇒ グループ３
サンプルＮｏ．２ ⇒ グループ２
サンプルＮｏ．３ ⇒ グループ１
ドヒャ？
僕の好んだワインは、僕のグループのワインでは
ありませんでした。ちゃん、ちゃん！！
ここで自分のテイスティングについて反省会！！
サンプル１で、その香りの甘さとバランス、ストラ
クチャーで僕はこのワインをベストに選びましたが、
意外だったのは、まろやかなＢが皆無で鋭角的で若々
しいＣを多く配合している点。
メルローの果実が隠れたカベルネの果実を引き出した
という感じなんでしょうか。
サンプル２に対して「カベルネ系が強い」としたのは
良しとしても、Ｃが感じられなく、Ｂ的なスパイシー
さを感じたのは、完全に判断ミス。
サンプル３に対して、全体の１割も占めていない
Ｃに対して
「全体を覆っているよう」
に感じたのは何故でしょう？
分かりません（＾＾；）
時間と共に開いて、非常に良い感じになったときの
感覚を重視していれば、少なくとも自分のグループ
のワインを間違うことはありませんでした。
そもそも、大雑把にＡ果実、Ｂ複雑さ、Ｃ発酵香
というような切り口で臨んだ事自体に、軽率さが
あったように思います。
テイスティングの怖さを知らない暴挙です（＾＾；）
そう簡単にワインを定義づけてはいけない。その
微妙な時間と空気とのコンタクトで生じる感覚の
「揺れ」を大きく繊細な心で受け止める必要がある。
とまあ、こんな感じで、ブレンドの会は幕を
閉じたのでした。
昨年の同じ会のときに、１リットルのワインに
違うワインを１％だけブレンドして、ブレンド
前と後の大きな違いに驚嘆したのですが
http://viteitalia.com/allaVignaFebbraio2007.htm
（ ↑ コチラ参照）
今回も、全く同じワインなのに、乳酸発酵を進めて
いるのか、それとも酸をやや残したままなのか、
この差のあるなしのワインをどう使うかで、味わい
に微妙で大きな変化が出るんですね。
そして、微妙でありながらも、全く違うワインに
なり得る（例えば、サンプルＮｏ．１とサンプル
Ｎｏ．３のように）、というワインテイスティングの
懐の深さ、ひいては、五感の繊細さ（あるいは
気まぐれさ？）をも、どっしりと再確認できた
素晴らしい会でした。
もう一回やりたいな～、リベンジ（笑）
「ブドウ畑へ！」の第２１回として行われました
「ブレント」の前編をお送りしましたが、今日は後編です。
３つのグループで吟味されたワインが勢ぞろいしました。
各グループにサンプルが三つ並び、一人ひとりで
テイスティングして、今回のテーマである
「今最も美味しく飲めて、１～２年ぐらいで飲めて
しまう果実味の豊かなもの」
を個人の投票によって選ぶことになりました。
さて、テイスティングに入りましょう。
サンプルＮｏ．１
紫が強く出ている、メルローの砂糖系の甘さがあり
カベルネの砂のようなミネラル香、ミント
口の中ではわずかな発泡、味わいのまとまり良
余韻のナッツ香あり
サンプルＮｏ．２
やや黒みがかったルビー。紫は少ない。
ミネラル、土、ミント。果実はカベルネが強い。
その強さ、重さでメルロー的な果実が隠れる
Ｃ（カベルネの酸が強い方、昨日の日記を参照）
の軽さがあまり感じられない。スパイシー
さが多い。
サンプルＮｏ．３
Ｃ（カベルネの酸が強い方）が強いのか、全体が
閉じられたイメージの香り。Ｃが全体を殺している？
果実があまり感じられない。
が、時間と共に果実が出る。ミント、赤い果実と
青い果実スパイスなどバランス良くなる。発泡あり。
ということで、僕が一番気に入ったのは、Ｎｏ．１に
しました。そして自分たち第一班が作ったサンプルも
このＮｏ．１だと思いました。
一通りのテイスティングが終わって、末松さんが
挙手で票を数えてくださいました。
「サンプルＮｏ．１が良かった人？」
僕は、ハイッ！ と挙手したのですが、驚いた
ことに、手を挙げたのは、僕だけでした（＾＾；）
サンプルＮｏ．３ へは ８票
ということで、優勝は（？）、サンプルＮｏ．３
ここで、ブラインドが解かれて、どのサンプルが
どのグループのものかが判明しました。
サンプルＮｏ．１ ⇒ グループ３
サンプルＮｏ．２ ⇒ グループ２
サンプルＮｏ．３ ⇒ グループ１
ドヒャ？
僕の好んだワインは、僕のグループのワインでは
ありませんでした。ちゃん、ちゃん！！
ここで自分のテイスティングについて反省会！！
サンプル１で、その香りの甘さとバランス、ストラ
クチャーで僕はこのワインをベストに選びましたが、
意外だったのは、まろやかなＢが皆無で鋭角的で若々
しいＣを多く配合している点。
メルローの果実が隠れたカベルネの果実を引き出した
という感じなんでしょうか。
サンプル２に対して「カベルネ系が強い」としたのは
良しとしても、Ｃが感じられなく、Ｂ的なスパイシー
さを感じたのは、完全に判断ミス。
サンプル３に対して、全体の１割も占めていない
Ｃに対して
「全体を覆っているよう」
に感じたのは何故でしょう？
分かりません（＾＾；）
時間と共に開いて、非常に良い感じになったときの
感覚を重視していれば、少なくとも自分のグループ
のワインを間違うことはありませんでした。
そもそも、大雑把にＡ果実、Ｂ複雑さ、Ｃ発酵香
というような切り口で臨んだ事自体に、軽率さが
あったように思います。
テイスティングの怖さを知らない暴挙です（＾＾；）
そう簡単にワインを定義づけてはいけない。その
微妙な時間と空気とのコンタクトで生じる感覚の
「揺れ」を大きく繊細な心で受け止める必要がある。
とまあ、こんな感じで、ブレンドの会は幕を
閉じたのでした。
昨年の同じ会のときに、１リットルのワインに
違うワインを１％だけブレンドして、ブレンド
前と後の大きな違いに驚嘆したのですが
http://viteitalia.com/allaVignaFebbraio2007.htm
（ ↑ コチラ参照）
今回も、全く同じワインなのに、乳酸発酵を進めて
いるのか、それとも酸をやや残したままなのか、
この差のあるなしのワインをどう使うかで、味わい
に微妙で大きな変化が出るんですね。
そして、微妙でありながらも、全く違うワインに
なり得る（例えば、サンプルＮｏ．１とサンプル
Ｎｏ．３のように）、というワインテイスティングの
懐の深さ、ひいては、五感の繊細さ（あるいは
気まぐれさ？）をも、どっしりと再確認できた
素晴らしい会でした。
もう一回やりたいな～、リベンジ（笑）
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