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2009年12月の記事
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★くーぷトースト★～よいお年を！
２００９年、焼き納めは「くーぷトースト」。形ちょいと悪いですが、ちゃんとピキってくれましたお正月用の食パンです。さて、残すところ今年も３０分を切りました。名古屋は今雪が降ってます。このまま積もるんだろうなぁ。今年一年、お付き合いいただきましてありがとうございました。また来年も沢山パン焼いて時々こへびの近況なんか綴っていきたいと思ってますので宜しくお付き合いくださいませ。それではみなさんよいお年をお迎えください(^^)//*********************ブログランキング参加してます。下のバナーを ポチっ とクリック していたけるとすごーくうれしいです♪ クリックありがとう♪*********************
2009/12/31
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ただいま～♪
２３日から日本脱出、昨夜日本に到着しましたぁ。成田発着だったのでただ今神奈川の実家に滞在中。明日名古屋に帰りまーす。自然がたくさんある暖かいトコに行ってきました。写真は最終日、５つ星ホテルのロビーでの一コマ。（携帯で撮ったので画像荒いです）ここのホテルは泊まってたわけじゃないです、ただゴハン食べにきただけです＞念のため（笑）こへびのサンタさんはどうやら名古屋のお家にきたようで、旅行先には来てくれませんでした。こへび、遅ればせながら明日の朝おうちにおいてきた靴下の中身を確認する予定です以上、帰着報告でしたぁ。また後ほどゆっくり。*********************ブログランキング参加してます。下のバナーを ポチっ とクリック していたけるとすごーくうれしいです♪ クリックありがとう♪*********************
2009/12/30
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★少しのイースト…でロデブ★～今日で仕事おさめです。
シュトーレン作ってる時間ないからせめてフルーツたっぷりのカンパでもっ！と昨夜仕込みましたが、発酵が間に合いませんでした…（再び冷蔵庫で安眠中）ロデブです。一日半じっくり発酵させました。これね、結構スキなんです私。だんめーんこのしーっとりした感じが大好きだったりしますロデブはこのままがぶっと食べるのが好きなので、今日は遠慮なくがぶっといきました（笑）さて。私は今日で仕事おさめです。職場はまだ休みじゃないのですが、有休とって遊びに行っちゃいます。そんなわけで、明日からしばらくブログはお休み。パン焼きもお休みです。旅行先でネット環境があったらアクセスするかもしれませんがちょっとわからないので。それでは ちょっと早いですが…Merry Christmas！ …明日、旅行に旅立ちます。冷蔵庫で眠ってるカンパ生地どうしましょ…*********************ブログランキング参加してます。下のバナーを ポチっ とクリック していたけるとすごーくうれしいです♪ クリックありがとう♪*********************
2009/12/22
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★お豆腐ミニ食パン★～サンタさんへのお手紙
お豆腐を使って。ミニ食パン。トッピングはきな粉です。クリスマスも近いし、この週末はシュトーレンでも焼きたいなぁ。と思っていたのですが工程を考えるとどーも重い腰があがりませんでした。で。冷蔵庫で賞味期限を待っていたお豆腐が一丁見つかったので、お豆腐救済（笑）トッピングのきな粉がよかったみたいで、こへびは「きな粉おかわり」してました。こちはら同じ生地でベーグル。実はお豆腐パン、二回捏ねたんです。こっちは一回目。水分がすくなくてベーグルにしかならなかったんです急遽チーズくるんでみたんですがこへび曰く「全然チーズの味しないよぉ」どれどれ… ほんとだーパン生地自身があまりおいしくないねぇ。これ。この週末、こへびがやっとサンタさんにお手紙を書いてくれました。「ママだけに見せてあげる」といって見せてくれましたぁ。（あー。よかったぁ）ご注文の品、早速楽天で検索して発注！。クリスマスラッピング無料・送料無料で二日でとどいちゃった。すごいぞー。FZONESHOPさん。ご注文の品は… クリスマスまで内緒です*********************ブログランキング参加してます。下のバナーを ポチっ とクリック していたけるとすごーくうれしいです♪ クリックありがとう♪*********************
2009/12/21
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★クグロフ★
初めて作りました。クグロフ。このために昨日、クグロフの型も買ってきちゃったでもね、型からはずすときちょっとしくじって崩れてしまったのごまかして写真とったんだけどわかります？？よね？上からみると… うーん。ちょっと苦しいぞー。クグロフ、フルーツがたっぷりなのでこへびは食べてくれません。でも気になるみたいで、崩れ落ちた破片をちょっと食べてました（笑）ホントはこれに粉砂糖でお化粧する予定だったんだけど、お化粧しちゃうと職場に持って行けないのでこのまんま。なんとかこれ以上崩れないように慎重に持っていきましたー。さて。今日は職場の打ち上げ兼クリスマスパーティーです。クラブなんてものを貸し切ってのパーティーなのですが、ちょっとした仮装をしていかなければいけません。（ってどんな職場なんだ とお思いでしょうが、そんな会社なんですぅ）どんなのにしようかなぁ。と考えた挙句、幼稚園生になることにしました。こへびの保育園時代のスモックを引っ張り出し、一年生の時の黄色い帽子（これはこへびのが見つからなかったのでお友達のＭちゃんに借りました）。こへびが保育園の頃来ていたスモックは入っちゃう私ってすごーい。とちょっぴり自分に感激もしたりして。早いもので私はあと２日お仕事したら今年はおしまい。なんか全然年末って感じしないんだけどなぁ。 今夜は楽しんできたいと思います *********************ブログランキング参加してます。下のバナーを ポチっ とクリック していたけるとすごーくうれしいです♪ クリックありがとう♪*********************
2009/12/18
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★ピザ＆フォカッチャ★～サンタさんのプレゼントは？
「ママ、明日はピザにしてね！」昨夜こへびからこんなリクエストを頂いたので… ピザです。ピザってどーもきれいに写真とれないから載せたことないのですが今日は思い切って載せてみました。（ちょっとはずかしいぞー）こへび、エビ、ピーマン、トマトが嫌いなので乗せる具の色合いがさみしいんですよねー。今日のトッピングはは玉ねぎ、カマンベールチーズ、ウインナ、ミックスベジタブル。いわゆるミックスピザです。チーズたっぷり、バジルを多めにふったのがお好みです。残った生地は大人味のフォカッチャになりましたちょっと「指押し」が足りなかったみたいで膨らんじゃった 黒いツブツブはブラックペッパー。このブラックペッパーが良い仕事をしてます最後に。先日焼き損ねたイースト忘れのチョコパン。ロールパンにしてみました。 食べれるんだけど…どーもなんか味が変？？塩が少ないのかなー。 見た目は全く普通なんですけどね（笑）こへびもひとつしか食べてくれなかったのであんまりおいしくなかったみたいです（笑）早いものでクリスマスまであと一週間ですね。こへびったらまだサンタさんにお願いするプレゼントをきめてくれません。ってゆーか、内緒っとか言って教えてくれなかったりしてます。サンタさんの代理人としては今週末しか買いにいけないので、早く決めてくれないかなぁと気が気ではありません（笑）ちなみに、パパとママからのプレゼントは「ＤＳ２時間やっていいよ券」１０枚セットです。今日こそ、サンタさんにお願いするプレゼントを聞きださなければ…（笑）*********************ブログランキング参加してます。下のバナーを ポチっ とクリック していたけるとすごーくうれしいです♪ クリックありがとう♪*********************
2009/12/17
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★パネトーネマザーで編みこみパン★
今日はホントはチョコパンの日。昨夜仕込んだチョコパンの生地、どうやらイーストいれ忘れたみたいで朝になってもちっともふくらんでませんでしたちょっとね、昨夜はお酒飲んでたからね（笑）で、コチラ。パネトーネマザー酵母でリッチパン。実はこれ、一昨日の夜仕込んだんだけど昨日の朝発酵不足で焼けなかったので冷蔵庫で寝てもらっていた生地だったりします。丸パンだとつまらないので編み込み成形してみました。もうちょっと編み込んだ様子がはっきり出る予定だったんだけどなー。生地がゆるかったかしらこのパンをみたこへび「ママ、どうやってジャム塗ればいいの？」ちょっと悩ませてしまったみたいです（笑） ところで、パネトーネマザー、イーストに比べて発酵速度が遅いんですねぇ。イースト入ってるから同じくらいかな。と思ってたんだけど。加えて最近寒いので思った時間に発酵が終わってくれなくてそろそろハードパンが食べたいな。明日はイーストでハードパン焼こうかなぁ*********************ブログランキング参加してます。下のバナーを ポチっ とクリック していたけるとすごーくうれしいです♪ クリックありがとう♪*********************
2009/12/16
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★なにが出るかな？パン と チーズパン★
チーズパン。中にはカマンベールチーズがしこたま入ってます（笑）ダンナが食べてちょっとイヤな顔してました チーズ多すぎたみたい。こちらは、昨日こへびと約束した「なにが出るかな？」パン。チョコ、チーズインウインナ、チーズ、あんこ、ジャム。今朝のこへびは食べても食べてもチーズインばっかりで「あたりがでなーい」とチョコが出るまで食べ続けてましたおかげで「おなかいっぱいでおかず食べれない…」そりゃそーでしょぉ。三分の一食べてるもの（笑）こへびの学校では今週に入ってなんだかインフルエンザが大流行りしてます。秋に流行ってちょっと落ち着いたと思っていたのだけどそれもこへびの学年中心に流行ってるみたいなので毎日がドキドキです年末なので私の仕事もソコソコ忙しいし、家族旅行の予定もあるし、今かかられるとすごーく困っちゃうんですよね。そんな訳で昨日から我が家では「うがい手洗い強化週間」実施中。冬休みまであと１週間だから、なんとか持ちこたえてねぇ～みなさんも気をつけてくださいね。*********************ブログランキング参加してます。下のバナーを ポチっ とクリック していたけるとすごーくうれしいです♪ クリックありがとう♪*********************
2009/12/15
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★ベーグル＆こへび作クリスマスクッキー★
今朝はホントは「何が出るかな？」パン（＝ちぎりパンね）の予定だったのですが、寝坊しました(^^ゞそんな訳でベーグル焼いたのですが、こへびに「昨日何が出るかなパンって約束したのにぃ～」と叱られてしまいました。ごめん。だっておきれなかったんだものー生地仕込んであるから明日焼くからね、まっててねぇ。さて、ベーグルさんはゴールデンヨットに全粒粉、スーパーファインハードを少々混ぜてみました。朝、味見隊長はジャムサンドをお召し上がりだったので、私のお昼ご飯で味見です。こちらはパテシエこへびの作品。昨日お友達のお家でクリスマス会があったのですが、そのプレゼントだそうです。朝から大騒ぎ（？）してクッキー生地作って、飾りにアラザンが必要～ と自転車乗って買いに走ってたりしました（笑）ラッピングもばっちりクリスマス会から帰ってきたこへびに「プレゼントどうだった？」と聞いたらちょっぴり元気がありません「みんな食べてくれなかったの。食べてくれたの、Ｍちゃんだけだったんだ」「そうなんだ、でもみんなお家に帰ってから食べるんだじゃない？」「…おいしいと思うんだけどな」「きっと今頃おいしいって食べてくれてるよ」「うん… ひとりお友達こなかったから余ってるの。これたべていい？」「いいよ。ママにもひとつちょうだい」こへびが作ったクッキー、とても上手にできてましたよ。きっとみんな食べてくれたよ。ってゆーか… こへび、あなたもお友達からもらってきたお菓子、その場で食べないで今食べてるじゃない（笑）お互い様～（笑）*********************ブログランキング参加してます。下のバナーを ポチっ とクリック していたけるとすごーくうれしいです♪ クリックありがとう♪*********************
2009/12/14
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★パネトーネマザーでくるみパン★
パネトーネマザー酵母第二段。くるみパン。前回、発酵不足な感じがしたので今日はじっくり発酵させました。昨夜仕込んでオーバーナイトで一次発酵。二次発酵は床暖房＆ストーブのお世話になりながらじっくり一時間。おかげで今回はふんわり焼き上がりました味もいつもどおり。ほんのり甘くておいしいくるみパン、こへびには不人気ですがパンの会では大人気。こへびは「くるみ」って聞いただけで食べてもくれないんですよねぇナッツ系のパンはやっぱ大人パンなのかなーさて。今朝のこへびの朝ごはんはスペシャルです。 パテシエこへびによる「チョコチップ入り米粉パウンドケーキ」かんてんぱぱの「ケーキの素」で作りました。ママはドライフルーツ入れたかったんですけどねー。パテシエこへびは迷わずチョコチップ入れてました（笑）今日は木曜日だからチョコの日じゃないんだけど（笑）でも自分で作ったケーキはおいしかったみたいです。余ったケーキはパンの会のみんなに差し入れしてくれました。今日のみんなのおやつです。*********************ブログランキング参加してます。下のバナーを ポチっ とクリック していたけるとすごーくうれしいです♪ クリックありがとう♪*********************
2009/12/10
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★チョコレートマフィン★
水曜日なので、チョコの日です。昨日仕事で帰宅が遅かったのでパンを仕込めず、今朝はチョコレートマフィンでお茶をにごしましたいつもの ありがとうショコラにしようかとも思ったのですが、高カロリーなので今日はコチラ。 パン屋さんのチョコマフィン♪朝ごはんだしね、マフィンにしておきました。「ママ、これいつものと違うよ？」「うん。今日のはチョコマフィンだからいつものとは違うよー。おいしくない？」「ううん。おいしいよ」「いつものはねー。カロリーが高いからカロリー抑えめにしてみたの」カロリー控えめといっても十分ありますけどね（笑）こへび、ふたっつ完食です。今朝はちょっと時間に余裕があったので、ホシノさんでバゲ生地（リスドォルで吸水７５％）とキタノキセキでハン・ド・ミを仕込みました。夕方には一時発酵終わってると思うので夜焼きあげれるかな。なんか最近めっきり寒くなったので発酵タイミングが難しいんですよねー。 さて、今日はこれからこへびの授業参観に行ってきます。なんか昔の自分を見ているようでちょっとヤなんですよねー（笑）落ち着きないところなんてそっくりなんだもの*********************ブログランキング参加してます。下のバナーを ポチっ とクリック していたけるとすごーくうれしいです♪ クリックありがとう♪*********************
2009/12/09
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★自家製酵母でセーグルフィグ★
昨日焼きあげたパンですが、セーグルフィグ。「自家製酵母で作るワンランク上のハード系パン」のレシピで作ってみました。ボール出カンパ方式で焼いたんだけどちょっと焼き色薄かったかな？クープの開きは…ライ麦だし、フルーツ入ってるし…こんなもん？さて、味見うーん。とってもおいしいですぅくるみいれればよかったかな、と思ったりもしますがおいしいからヨシとします。さて。こんなハード系のパンはおこちゃまのこへびは見向きもしてくれないので（笑）こへびには 「チーズフランス」を焼いてあげました。粉はリスドォル、「少しのイースト…」のプチパン レシピで。…が、撮影前に完食されちゃいました おいしかったということで（笑）ところで。昨日のお昼、久しぶりに「デパ地下」めぐりをしてきました。デパ地下のお弁当といえば私のイメージ 相場８００円 なのですが、デフレの影響？のきなみ５００円前後で販売されててびっくり中には３９８円なんていうお弁当もあったりして。（安っ）売り上げ低迷の百貨店、デパ地下だけは好調との話もあるのでここは値段下がってないんだろうな、と思っていたのですが… そんなことないんですねー。一番高い５５０円（←それでも５５０円なのよ）のお弁当買って帰ってきました。この不景気でお弁当作ってくる人も増えてるっていうし、お弁当屋さんも大変なんでしょうね。*********************ブログランキング参加してます。下のバナーを ポチっ とクリック していたけるとすごーくうれしいです♪ クリックありがとう♪*********************
2009/12/08
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★初挑戦！パネトーネマザー酵母で基本の丸パン★
初めてチャレンジしてみました、パネトーネマザー酵母。まずは基本でリッチ生地で丸パン。特にこれといってレシピ持ってなかったのでいつものみかさんレシピを元に作ってみました。丸パンだと我が家の味見隊長に見向いてももらえないので（笑）隊長鉱物の卵サンドにしてみました。レタスとか青いもの嫌いだから色気ないパンなんだけど作り手としてはレタスとかトマトとか挟んで色とりどりにしたいんですけどねぇ。こへび、レタスとトマト嫌いだから仕方ないです「ねぇねぇ、いつもとパン違うのわかる？」「うん。わかるよー」「どんな風にちがう？」「味はね、いつもと一緒だけど いつもよりモチモチしてるよー」こへび、侮るなかれ結構わかっていらっしゃるかも（笑）どれどれ味見～ うーん。たしかに味はいつものリッチパン。でもいまひとつ「ふんわか」感がないわー。モチモチってこのことなのね。…これは二次発酵不足なのかしら？？パネトーネマザー酵母、これはまだまだ研究の余地がありそうです。*********************ブログランキング参加してます。下のバナーを ポチっ とクリック していたけるとすごーくうれしいです♪ クリックありがとう♪*********************
2009/12/07
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★リベンジ！ワンランク上のかんぱーにゅ★
「自家製酵母で作るワンランク上のハード系パン」のレシピでカンパーニュ。今回はちゃんと塩、いれました！（笑）レシピ通りにいれると、わりとしっかりした塩味…（笑）時間短縮のため「ボール出カンパ」方式で焼きましたがクープの開きはいまひとつ。 酵母のせいかなぁ。粉は前回同様 「春よ恋」に先粒粉は「スーパーファインハード」そしてライ麦（外国産）。酵母パンはおいしいですねー焼きたて、ちょっと味見のつもりがバクバク食べちゃいました(^^ゞせめてサンドイッチとかにしてもうちょっとおしゃれに食べればよかったかも（笑）このカンパは半分、パンの会のメンバーのパパとママにプレゼント。（パパママまで食べてくれてるらしいのよー）話は変わりますが。昨日久し振りに東京まで出張でいってきました。我が家の場合 東京＝ハトサブレー。（厳密は鎌倉のものです）お土産として必ず買って帰ります。東京駅の大丸で買うのですが、大丸まできたんだし「ねんりん家」のバームクーヘンでも買って帰ろうかなーって思って「ねんりん家」に行ってみたんですよーなんかね、甘く見てました（笑） すごーい行列でびっくりそういえば、名古屋の「クラブハリエ」のバームクーヘンもいつも行列だよなー。最近、バームクーヘンってブームなのかしら？そんなわけでバームクーヘンはゲットできずに帰ってきました… うーん。残念。次、東京行く時はねんりん家に並ぶ時間計算していかなくちゃいけないですねー（笑）*********************ブログランキング参加してます。下のバナーを ポチっ とクリック していたけるとすごーくうれしいです♪ クリックありがとう♪*********************
2009/12/04
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★豆乳リッチで白パン★ ～咳にはネギ？ですよね？～
今日はわりとシンプルに。豆乳白パン。１６０度でじっくりやいてみたけどやっぱり「真白」とはいきませんでした。ま、なんとなく雰囲気だよね（笑）断面～ ってまたかじりかけ状態の断面だったりして（笑）豆乳のおかげでふわふわ度アップほんのり甘くていい感じです さて、今日の味見隊長さんですが…今朝は寝不足でいまひとつ食欲がなく、パンは食べてくれませんでした。（丸パンだったので見た目の魅力不足もあったかも）この間の土日にパパが熱を出して寝込んでいたのだけど、その風邪がうつったのかなぁ？昨夜咳がひどくて辛かったみたいです。あまりにかわいそうだったので、夜中にネギ焼いて首に巻いてあげました。咳がひどい時はネギを首に巻く…これって民間療法ですが結構きくんじゃないかと。私、小さい頃咳がでると母によくネギ巻かれたんですよ（笑）不思議とホントに咳がおさまってこの匂いさえどうにかなればいいのになっていつも思ってたりして。結構メジャーな民間療法なんだと思ってたんだけど「知らない」ってよく言われます。でも効き目あるので一度だまされたと思ってやってみてください（笑）ちなみにこへび、ネギ巻いてあげたら咳もおさまって朝まで寝れたみたい。熱もないのでこのまま酷くならないといいんだけどな。*********************ブログランキング参加してます。下のバナーを ポチっ とクリック していたけるとすごーくうれしいです♪ クリックありがとう♪*********************
2009/12/03
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★ぐるぐるチョコパン＆ワンランク上のかんぱーにゅ…★
水曜日なのでチョコパンです。予定ではチョコシート使って折込パンだったんだけど…やっぱり気力がなくって(^^ゞココア生地とプレーン生地のうずまきパンにしてみました。モチロン中には必須アイテム「チョコチップ」入りですよん「ママ、ママ！ ほらっ たべたとこ！写真撮らなくちゃ！」 断面写真に協力してくれたこへびですが…うーん。ちっともきれいな断面じゃないんですけどぉでもせっかくの好意なので載せることにしました（笑）「モチモチしててすごくおいしい」味見隊長の評価も上々です。さて、コチラはパンの会配布用。ミニ食パンの方で焼きました。断面は… うーん。あまりきれいなうずまきじゃないなぁこうやってみるとマフィン型の方がキレイなうずまきだなっさて。もうひとつ一昨日、「自家製酵母で作るワンランク上のハード系パン」を見ながら仕込んだカンパーニュ生地。昨日の朝は発酵不足だったので、日中冷蔵庫でお休みいただいて、今朝焼き上げました。レシピではオーブンは一時間温める、とありましたがそーんな時間があるわけないので「ボール」のお世話になり２５０度で２５分２１０度で７分焼成。ま、なかなかよい感じに焼けたんじゃないのー？ とソコソコ満足粉は「春よ恋」。全粒粉は「スーパーファインハード」。それに「国産ライ麦」。こんな組み合わせで自家製酵母だものこれは絶対おいしいハズ！「いただきまーすっ ぱくっ」「…… まずい…」これ、塩入ってないんじゃなぁいぃぃ？？？どうやら、塩入れ忘れたようです。 すごく楽しみにしてたのにぃもったいないので、お昼に塩つけて食べてみようかととりあえず職場に持ってきました。え？ 塩つければいいってもんじゃないって？ やっぱそうかなー。*********************ブログランキング参加してます。下のバナーを ポチっ とクリック していたけるとすごーくうれしいです♪ クリックありがとう♪*********************
2009/12/02
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★リュスティック★
少しのイースト…でリュスティック。この週末、バゲットやら山食やらホシノさん使って焼いたのですがどーも上手くいきませんでした。＞カッコ悪いの味はいいんだけどなぁ。過発酵なのかなー。そんな事を考えながら、気分なおしに焼いたのがこのリュスティック。シンプルに、クープに少しオリーブオイルをたらして焼きあげました。うん、おいしいでも吸水高いわりには気泡はイマイチだなー。ま、おいしいからヨシとしましょっ（笑）こへびの朝ごはんはピザ。 といっても食べきりサイズでひとつ１０センチ位のミニピザです。最近こへびが「マルゲリータ（ピザ）がたべた～い」とつぶやいていたのを思い出してリュスティック発酵させてる合間に焼きました。マルゲリータじゃさみしいから具、のせちゃいましたけどね（笑）これは撮影する間もなく完食っ 気持ちいいです*********************ブログランキング参加してます。下のバナーを ポチっ とクリック していたけるとすごーくうれしいです♪ クリックありがとう♪*********************
2009/12/01
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