ワインを愛する人のために…

この日のメイン・イベンターである貴腐ワイン達に比較すべく、
若山氏が用意していたのが、このワイン。

　　　　　　　　　ユエ

ロワール川流域で、最も質が高いワインを造ると定評がある
ユエ家のワイン。
ムアルーやドゥミ・セックでも、楽に５０年を越える能力を持っている。
シュナンブランのポテンシャルを、最大限まで引き出せる
技を持っているからだろう。

同蔵元が、良い年に、一樽のみ造るのが

愛娘の名前を冠したこのキュヴェは、
生産量が少なく、なかなか入手が難しいワインの一つ。

若山氏のコメントは以下。
wakayama_mino3

「1997erヴーヴレー　キュヴェ・コンスタンス　シュナンブラン　ユエ家
　10年熟成して飲み頃。ドイツ的にいえばＴＢＡのような物。
　ロワール中流はドイツ的な造りをする。
　1971年などは短命なQbAと長命な甘口を造り、
　1984年などは長命なQbAだけで甘口は無い。
　1984年のセックにはシェーン･ソイレ(美しい酸)を感じた。
　しかし。バイオダイナミックにかぷれている。

　跡取り息子がバイオダイナミックにかぶれること(笑)
　‥だけど本当に(葡萄栽培に限らず)よくある事です(大笑)。
　もっと怖い話は、日本にもいる事！」

彼のコメントを尻目に、味わいを探ってみると…
しっかりと酸を持った貴腐ワイン。

…というワインの声を聞いているかのようだ。
貴腐ワインだけれど、強烈な糖度がねっとりとするタイプではない。
案外、サラッとした甘口。
優しい味わいで、飲み手の口元を緩めてくれた。

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