アンチョビ＆オリーブのソフトフランス

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2007.03.02

(4)

テーマ：ホームベーカリでパン作りo(^-^o)(797)

カテゴリ：パン

ハナちゃんのママさんが以前、『アンチョビのエピ』を作られてて

アンチョビが溶けて「魚くさいパン」にならないように半分に
切るだけで焼くときに乗せる感じに。さて、うまくできるかな?

材料は
・リスドォル　280g
・塩　添付の小スプーン１（約5g）
・ドライイースト　添付の小スプーン5/8
（1/2のラインと3/4ラインの間。約1.75g。自動投入。）

・冷水（５度と指定アリだけど水道水そのまま）210ml
・ブラックオリーブ50gの粗みじん切り
・アンチョビ5枚を半分に切って、レンジで軽く加熱しオイルを拭いたもの。
（加熱したのはそのままいれたら生臭いかなぁと思ったため）

オリーブとアンチョビ以外はセットして、ナッツ投入ブザーが
鳴るようにしておき、鳴ったらオリーブを投入。
オリーブの練りが終わって（5分くらい?）発酵になったらアンチョビを
うえにのっけました。
オリーブは混ざってて、アンチョビが上に乗っかってかりかりに
なってるイメージ。

フランスパンコースは6時間かかることをすっかり忘れており、

ま、だんなも遅いし、いいか～。

ご飯もつくり、アンチョビものっけた。あ～早く焼きあがらないかな?
が、え?ちょっとまって、もしや･･･

ガーン!何よ『ソフト』って～～～～!

間違えてソフト食パンコースにしてしまったのだ。
ソフト食パンコースは「ねかし」から始まりとか練が2回あるコース。

焼いているにおいは普通だっけど、どきどきしつつ、切ってみる。
オリーブがたくさん。ところどころアンチョビも。
でも、アンチョビのにおいはするけど「魚パン」という感じではない。
皮はばりっとしたフランスパンの風情と香りだけど、
中身は練が多いので穴の多いフランスパンじゃなくなって、普通のパン（笑）
味のイメージはフォカッチャ。具入りソフトフランス?

オリーブオイルをつけて食べると美味!もっとばりんばりんの
フランスパンに入ってる予定だったので、想像通りではなかったけど
味はおつまみ系でいけました。
プチパンや棒状のパンにしてもいけると思います。

しかし、上の写真、おかしいと思いません?下側のへたが無くて。
これはだんなが、片側切ってるのに、方向変えて底辺部分を切ったから。
「パンの方向見てよ!おかしいでしょ!」というと
「確かに、昨日へたをたべたような気がしたけど気のせいかなって思って」

なんだよ、気のせいって･･･(-_-;)

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1.5斤でもちつきコースもあるタイプ。
今のはなんでもできるのね、ホームベーカリー（笑）