＞クラッカーなどにディップして食べるなんて素敵♪*^^*
こういう料理が大好きなんです(^^)/
＞じゃがいもとたらの相性GOODなんですね。
ここまでやらなくてもちょっぴり厚切りのじゃがいもとたら（塩たらでも生たらでも）のグラタンもおいしいんですよ～。 (2008.03.13 09:59:40)
こういう料理が大好きなんです(^^)/
＞じゃがいもとたらの相性GOODなんですね。
ここまでやらなくてもちょっぴり厚切りのじゃがいもとたら（塩たらでも生たらでも）のグラタンもおいしいんですよ～。 (2008.03.13 09:59:40)
PR
Ｑちゃん7951
活力なべ（圧力鍋）を購入してからだんなに圧力をかけにくくなりました。そんな我が家の毎日の活力なべレシピ中心に料理や飲み会、毎日のこと書いております。
Calendar
Category
カテゴリ未分類
(51)活力なべ（圧力鍋より早い）レシピ
(272)ローストパン・オールパンのレシピ
(202)天使のなべとフライパンのレシピ
(24)その他レシピや食べ物について
(562)パン
(26)魚焼きグリルの料理
(17)外での食事、お酒
(58)お出かけ・旅行
(91)お勧めキッチングッズ（活力なべ含む）
(62)私のこと＆ただ思うこと
(129)家族や友人たちのこと
(81)買った物のレビュー
(42)本・映画・演劇・テレビなど
(35)健康について
(48)羊毛フェルト
(8)英語学習
(11)音楽
(1)お得情報
(2)けむらん亭
(12)掃除
(1)2024.12
Freepage List
活力なべ関連ページ
圧力鍋の選び方
圧力鍋と「活力なべ」
圧力鍋 レシピ本
オールパンとローストパン
活力なべ購入記
風邪、花粉症の予防には鼻洗い！
ディズニー 本
◆ お勧め調味料と使い方
▼ 和風の調味料
▼ 洋風の調味料
▼ 中華の調味料
活力なべレシピ
玉子、うずら玉子を茹でる
パスタを茹でる＠活力なべ
スピード茹で豚と食べ方
玄米を炊く＠活力なべ
ほうれん草を茹でる
じゃがいもを茹でる＠活力なべ
電子レンジレシピ
鮭の白醤油風味
たらの梅蒸し
超！簡単料理
カメレオン春雨サラダ
残り物にはカレールー！
トマトとじゃこ、しそのサラダ
ウマウマたたききゅうり
小エビとカッテージチーズのサラダ
梅だいこん お花仕様!?
その他絶品料理（＾◇＾）
エビと玉子の水餃子
たこロッケ（醤油味たこ焼き風）
野菜のお料理（過去ログ）
豆・豆加工品のお料理（過去ログ）
肉と肉製品のお料理（過去ログ）
米のお料理（過去ログ）
お菓子（過去ログ）
麺料理（過去ログ）
その他の料理（過去ログ）
卵料理（過去ログ）
パン（過去ログ）
魚貝、海草の料理（過去ログ）
Keyword Search
▼キーワード検索
2008.03.11
カテゴリ： 活力なべ（圧力鍋より早い）レシピ
去年から凝っているスペイン料理ですが、気になる食材があるんです。
それは、 干し鱈 。
煮込みだけでなく、なんとサラダやコロッケなどにも
利用されるんですって。
でもスペイン料理屋でまだ食べたことないのです。
ほかのものばっかり食べてしまって。
う～ん、じゃ作ってみるか！ （食べたことないけど（笑））
でも干し鱈といえば…私の持っている本に長年気になりつつ
楽天ブックスでは在庫切れ。私が大切にしてる本です。
とっておきのごちそうレシピ
それは、 「塩たらのブランダード」
簡単にいうと、タラのディップ。フランス料理です。
ほんとは干した鱈でつくるらしくて。
よ～し、じゃこれからやってみよ～～～！
使ったのはこれ
「すきみたら」 スーパーで100g298円で売ってました
フランスやイタリアの干し鱈ってどんなのだろうか？
たらを茹でるのに活力なべを使いました。
ふんわり柔らかくなるかなぁって思って。
我流ですが美味しかったです。レモンを添えるとより良かったかも。
たらとじゃがいもはグラタンにしたことがありますが
相性の良さを再確認です
◆ すきみたらのブランダード
＜材料＞４～５人分
すきみたら100g、じゃがいも中～大1個、
オリーブオイル大匙３程度、牛乳、ローリエ一枚、あれば生クリーム少々
好みでタイムなどのハーブ少々
飾り用（パセリ、黒オリーブ）
＜作り方＞ 上記の本のレシピとは違います
１．すきみたらは適当に切り、水につけて塩抜きをする。
時々水を替える。
塩が強いものは塩抜きに一晩かかるものもあるそうなので、
小さく切ることで塩抜きしやすくしました。
時々味を見ながら塩抜きしてください。
後で茹でるので多少塩気が残る位。
２．じゃがいもは活力なべやレンジで加熱して熱いうちにつぶしておく。
３．１のすきみたらと浸る程度の水とローリエをいれ、活力なべで
高圧１分加圧。普通の鍋なら15分程度。
４．骨や皮などを取り除き、フードプロセッサーやすりこぎなどで
細かくする。
うちではバーミックスで数十秒
５．鍋に移し、ひたひたの牛乳を加え木べらなどで錬りながら加熱。
水分が少なくなったら、好みの量のオリーブオイルを少しずつ
いれてマッシュポテトくらいの固さにする。
６．２のマッシュポテト、塩こしょう、好みのハーブ、
にんにくのすりおろしを加え、なめらかになるよう混ぜる。
生クリームを加えるとコクがでますがいれなくてもOK。
※ にんにくすりおろしは強烈な匂いがいやなひとは、じゃがいもを
茹でる時に一緒に茹でてつぶすか、少しレンジにかけるとマイルド
になります。
７．器に盛って、パセリやオリーブを飾り、クラッカーやパンにのせてどうぞ！
白ワインにぴったりです（＾◇＾）
私はこういう地味で、いつまででも食べられるようなディップが
大好き。だんなは塗るのももどかしかったのか、途中から
スプーンでがんがん食べてました（笑）
焼いても美味しいそうで 、今日は焼いてみようと思います
気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
それは、 干し鱈 。
煮込みだけでなく、なんとサラダやコロッケなどにも
利用されるんですって。
でもスペイン料理屋でまだ食べたことないのです。
ほかのものばっかり食べてしまって。
う～ん、じゃ作ってみるか！ （食べたことないけど（笑））
でも干し鱈といえば…私の持っている本に長年気になりつつ
楽天ブックスでは在庫切れ。私が大切にしてる本です。
とっておきのごちそうレシピ
それは、 「塩たらのブランダード」
簡単にいうと、タラのディップ。フランス料理です。
ほんとは干した鱈でつくるらしくて。
よ～し、じゃこれからやってみよ～～～！
使ったのはこれ
「すきみたら」 スーパーで100g298円で売ってました
フランスやイタリアの干し鱈ってどんなのだろうか？
たらを茹でるのに活力なべを使いました。
ふんわり柔らかくなるかなぁって思って。
我流ですが美味しかったです。レモンを添えるとより良かったかも。
たらとじゃがいもはグラタンにしたことがありますが
相性の良さを再確認です
◆ すきみたらのブランダード
＜材料＞４～５人分
すきみたら100g、じゃがいも中～大1個、
オリーブオイル大匙３程度、牛乳、ローリエ一枚、あれば生クリーム少々
好みでタイムなどのハーブ少々
飾り用（パセリ、黒オリーブ）
＜作り方＞ 上記の本のレシピとは違います
１．すきみたらは適当に切り、水につけて塩抜きをする。
時々水を替える。
塩が強いものは塩抜きに一晩かかるものもあるそうなので、
小さく切ることで塩抜きしやすくしました。
時々味を見ながら塩抜きしてください。
後で茹でるので多少塩気が残る位。
２．じゃがいもは活力なべやレンジで加熱して熱いうちにつぶしておく。
３．１のすきみたらと浸る程度の水とローリエをいれ、活力なべで
高圧１分加圧。普通の鍋なら15分程度。
４．骨や皮などを取り除き、フードプロセッサーやすりこぎなどで
細かくする。
うちではバーミックスで数十秒
５．鍋に移し、ひたひたの牛乳を加え木べらなどで錬りながら加熱。
水分が少なくなったら、好みの量のオリーブオイルを少しずつ
いれてマッシュポテトくらいの固さにする。
６．２のマッシュポテト、塩こしょう、好みのハーブ、
にんにくのすりおろしを加え、なめらかになるよう混ぜる。
生クリームを加えるとコクがでますがいれなくてもOK。
※ にんにくすりおろしは強烈な匂いがいやなひとは、じゃがいもを
茹でる時に一緒に茹でてつぶすか、少しレンジにかけるとマイルド
になります。
７．器に盛って、パセリやオリーブを飾り、クラッカーやパンにのせてどうぞ！
白ワインにぴったりです（＾◇＾）
私はこういう地味で、いつまででも食べられるようなディップが
大好き。だんなは塗るのももどかしかったのか、途中から
スプーンでがんがん食べてました（笑）
焼いても美味しいそうで 、今日は焼いてみようと思います
気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[活力なべ（圧力鍋より早い）レシピ] カテゴリの最新記事
-
手作りシーチキンと漬けマグロカツ 2023.02.11
-
圧力いつまでかけられるかなぁ 2021.08.09
-
やっと納得できる味に炊けてきた「スーパ… 2017.09.01
Re:たらのブランダード(03/11)
clap-clap
さん
こんにちは♪
こういう料理があるんですね～。
クラッカーなどにディップして食べるなんて素敵♪*^^*
じゃがいもとたらの相性GOODなんですね。
美味しそうです^^ (2008.03.12 11:31:49)
こういう料理があるんですね～。
クラッカーなどにディップして食べるなんて素敵♪*^^*
じゃがいもとたらの相性GOODなんですね。
美味しそうです^^ (2008.03.12 11:31:49)
やっぱり
ハナちゃんのママ
さん
Ｑちゃん宅へお皿とお箸を持って行きたい！！（爆
お魚料理もいろいろですね。
こういう使い方 はい、勉強になりました。
バーミックスの使い方 うまい！！
昨夜の大根、美味しく出来ました。写真撮る間もなく、酒の肴→主食となって、完食しました。
使ったのは、実家から持って帰ってきた大根です。 (2008.03.12 11:57:23)
お魚料理もいろいろですね。
こういう使い方 はい、勉強になりました。
バーミックスの使い方 うまい！！
昨夜の大根、美味しく出来ました。写真撮る間もなく、酒の肴→主食となって、完食しました。
使ったのは、実家から持って帰ってきた大根です。 (2008.03.12 11:57:23)
クロケータ・デ・バカラオ
咲子 さん
こんにちは。
スペインでタラのコロッケを食べました。
カニクリームコロッケのような感じのクリームコロッケでした。（タラクリームコロッケ？）
美味しかったけど、たらの味はほとんどわからなかった。。。 (2008.03.13 00:17:14)
スペインでタラのコロッケを食べました。
カニクリームコロッケのような感じのクリームコロッケでした。（タラクリームコロッケ？）
美味しかったけど、たらの味はほとんどわからなかった。。。 (2008.03.13 00:17:14)
clap-clapさんへ
Ｑちゃん7951
さん
ハナちゃんのママさんへ
Ｑちゃん7951
さん
＞Ｑちゃん宅へお皿とお箸を持って行きたい！！（爆
めちゃ小さいので（笑）私が持っていきますよ～（＾◇＾）
パーティによさそうでしょう？
＞バーミックスの使い方 うまい！！
最近よく使うようにしています。
ついつい忘れるんで^_^;
大根よかったです(^^)やっぱりご実家の大根だったのですね。あ～美味しそう！ (2008.03.13 10:04:21)
めちゃ小さいので（笑）私が持っていきますよ～（＾◇＾）
パーティによさそうでしょう？
＞バーミックスの使い方 うまい！！
最近よく使うようにしています。
ついつい忘れるんで^_^;
大根よかったです(^^)やっぱりご実家の大根だったのですね。あ～美味しそう！ (2008.03.13 10:04:21)
咲子さんへ
Ｑちゃん7951
さん
＞スペインでタラのコロッケを食べました。
バルで普通においてるんですよね。う～ん食べてみたい。
＞カニクリームコロッケのような感じのクリームコロッケでした。（タラクリームコロッケ？）
ホワイトソースを加えてるのかも？レシピが知りたいなぁ～。
上記のブランダードはタラタラしてました（笑）でも生臭さなどはなく、おつな味です。
これを揚げても美味しいと思います。 (2008.03.13 10:22:37)
バルで普通においてるんですよね。う～ん食べてみたい。
＞カニクリームコロッケのような感じのクリームコロッケでした。（タラクリームコロッケ？）
ホワイトソースを加えてるのかも？レシピが知りたいなぁ～。
上記のブランダードはタラタラしてました（笑）でも生臭さなどはなく、おつな味です。
これを揚げても美味しいと思います。 (2008.03.13 10:22:37)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
