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Ｑちゃん7951
活力なべ（圧力鍋）を購入してからだんなに圧力をかけにくくなりました。そんな我が家の毎日の活力なべレシピ中心に料理や飲み会、毎日のこと書いております。
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2008.03.14
テーマ： 簡単レシピ(3457)
カテゴリ： ローストパン・オールパンのレシピ
オールパンは弱火～中火は得意だけど強火はNG。
最近はそれに慣れたから余り気にならないけど
イカなどって、弱い火で炒めてるとじわじわ～って汁けがでて
あんまり美味しそうでないですよね。
で、中華の下ごしらえのまねをして
湯通し してみました
すると、生臭みもとれるし、太い足でも火が通りやすく、
べしょべしょにならずに出来上がりました
この間、料理番組見てたら、白菜のあさりあんかけで、
炒めたとき余分な水分が出ず、味が決まりやすいって言ってたのです。
この間Kちゃんが来たときはそのまま炒めたからべしょべしょだったね～。
許して～今度から茹でてから炒めるわ～～～！
◆ げその柚子こしょうバター
＜作り方＞
いかげそ、柚子こしょう、バター、あれば柚子の皮、（塩か醤油）
＜作り方＞
１．いかげそは、洗って固い吸盤を取り除き、
食べやすい大きさに切る。
２．熱湯に１をいれ、さっと湯通しする。
一気にいれてざっとかき回し、再沸騰するくらいの時間でOK。
２を炒める。太いげそは火が通りにくいので
まんべんなく火が通るように、一面を焼いたら返す方法で。
逆に細いげそはさっと火が通りますので長時間炒めない。
４．柚子こしょう少々で味をつけ、塩けが足りなければ塩か醤油を
適宜加え、あれば柚子の皮のすりおろし少々をかけてできあがり。
げそや小エビって塩水冷凍したものを解凍して
売っているものがあって、 しょっぱいものが結構あります。
私はそれを考慮せず、よく塩を効かせすぎてしまうのですが
皆様、お気を付けください。
湯通しのときや、レンジに一個かけて塩気を確認するといいと
思います。
まったく関係ないのですが、舅はげそのてんぷらが大好き。
もとから人と何か分けて食べる人でないのですが
寿司屋でとったとき、誰にも分けず一人で食べてましたが、
絶対、胸やけしてると思う（大量だったもん）
紋甲いかげそ【柔らか肉厚！】超得0310
気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
最近はそれに慣れたから余り気にならないけど
イカなどって、弱い火で炒めてるとじわじわ～って汁けがでて
あんまり美味しそうでないですよね。
で、中華の下ごしらえのまねをして
湯通し してみました
すると、生臭みもとれるし、太い足でも火が通りやすく、
べしょべしょにならずに出来上がりました
この間、料理番組見てたら、白菜のあさりあんかけで、
炒めたとき余分な水分が出ず、味が決まりやすいって言ってたのです。
この間Kちゃんが来たときはそのまま炒めたからべしょべしょだったね～。
許して～今度から茹でてから炒めるわ～～～！
◆ げその柚子こしょうバター
＜作り方＞
いかげそ、柚子こしょう、バター、あれば柚子の皮、（塩か醤油）
＜作り方＞
１．いかげそは、洗って固い吸盤を取り除き、
食べやすい大きさに切る。
２．熱湯に１をいれ、さっと湯通しする。
一気にいれてざっとかき回し、再沸騰するくらいの時間でOK。
２を炒める。太いげそは火が通りにくいので
まんべんなく火が通るように、一面を焼いたら返す方法で。
逆に細いげそはさっと火が通りますので長時間炒めない。
４．柚子こしょう少々で味をつけ、塩けが足りなければ塩か醤油を
適宜加え、あれば柚子の皮のすりおろし少々をかけてできあがり。
げそや小エビって塩水冷凍したものを解凍して
売っているものがあって、 しょっぱいものが結構あります。
私はそれを考慮せず、よく塩を効かせすぎてしまうのですが
皆様、お気を付けください。
湯通しのときや、レンジに一個かけて塩気を確認するといいと
思います。
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