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魚貝、海草の料理（過去ログ）

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2008.05.25

コールスローに続いてキャベツ料理。もちろん揚げ料理はオールパンＳで。

友人Ｈが「野菜たっぷり手作りミンチカツ」をくれたのがきっかけで
ミンチカツを家で作ったら美味しかった。
ラードを使ってないからこってりさは少ないが、コロッケや餃子のように、
売ってるのとは別の美味しさがあるんだなぁ、と思った。

で、急激に作りたくなった「キャベツメンチ」

キャベツを大量投入するメンチカツ、その名も「キャベツメンチ」

キャベツの甘みがたまらんらしい。名前もいいし、ローカロリー。
キャベツはビタミンＵ（胃壁の粘膜を丈夫にする）入ってるし、

胃の弱い私にはぴったり。よ～し、やってみよ～～～

◆　キャベツメンチ

キャベツが甘いの！
080526キャベツメンチ.jpg

＜材料＞
キャベツ 250ｇ（芯をとって小さめのキャベツ1/4個）
玉ねぎ 1/2個みじん切り
塩小さじ1/2

（肉だね）
合びき肉 200ｇ
パン粉大さじ２
牛乳大匙２
塩こしょうかクレイジーソルトなど塩入スパイス少々

とき卵 1/2個

（衣）
とき卵 1/2個、小麦粉、パン粉、揚げ油適量

＜作り方＞
１．キャベツは5mm角くらいに切り塩をまぶし、よくもんで20分ほど

　　玉ねぎはみじん切りにして、バター（分量外）少々で甘味が
　　でるまで炒めて冷ます。

２．肉だねの材料をしっかりこねた後、１を加えよく混ぜ、形作る。

３．とき卵と適当に小麦粉、水を混ぜ天ぷらの衣よりどろっとした衣を作る
　　（串カツ屋方式（笑）残らない量を作りましょうね～）
　　それをつけた後、パン粉をつけてじっくり揚げてできあがり！

※　玉子を２個使うのは憎たらしいので（セコイ）中身と衣に
　　分けて入れました。
※　キャベツを千切りにするとまとめにくいかなと思って、角切りにしました。

噛んだときにキャベツの甘みが広がって美味しい
最初、キャベツが多いかなぁと思いましたが、次回は肉はつなぎ程度にして
キャベツを増やしてもいいかと思うくらい、キャベツLOVEなお料理です。
リピート決定！！
あっさり二つ食べられますよ～。

Oh！それじゃ逆に高カロリーでは？