豚と高菜のおこわ弁当

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

4166725

HOME | DIARY | PROFILE

【フォローする】【ログイン】

Profile

Ｑちゃん7951

フォローする

Calendar

魚貝、海草の料理（過去ログ）

Headline News

Keyword Search

▼キーワード検索

< 新しい記事

新着記事一覧(全1735件)

過去の記事 >

2009.08.19

(6)

テーマ： ● 圧力鍋でお料理（*^_^*）(254)

カテゴリ：活力なべ（圧力鍋より早い）レシピ

１９日のお弁当、雰囲気を変えて、おこわにしてみました。

豚肉、高菜、きくらげ、干しシイタケを炒めた具をのせて。

◆　豚と高菜のおこわ　　活力なべ利用

写真撮り忘れて、あとから蓋開けてとったので
もみのりが張り付いてます(^^ゞ
090819弁当.jpg

＜材料＞4人分
もち米カップ２、干しシイタケ２枚、高菜漬け（刻んで味がついたもの）適量
きくらげ３枚、豚肉細切れ100g、ごま油、ねぎやもみのり

干しシイタケの戻し汁、中華だし小さじ１､

（塩小匙さじ1/3～1/2、砂糖）

＜作り方＞
１．もち米は洗って30分以上水につけておく。
　　きくらげ、干しシイタケは戻して薄切り。シイタケの戻し汁はとっておく。
　　ごま油で豚肉ときくらげ、干しシイタケを炒め軽く塩コショウする。
　　高菜を適量加えて味を見る。高菜漬けの味が薄ければ
　　しょうゆとみりん、塩コショウを追加し、これだけで食べられる
　　程度ではあるが、濃い味にならない程度に味をつけておく。

２. もち米を活力なべに入れ、しいたけの戻し汁全部＋水で
　　ひたひたの分量にする。米がぎりぎり水分に浸っている水加減。
　　中華だし小さじ１､しょうゆ、酒､みりん各大さじ１を加え味を見る。

　　塩小匙さじ1/3～1/2、砂糖（好みで少々）を加減して加え
　　よく混ぜ平らにならす。

３．２の米の上に１の具を半分のせる。（半分は歯ごたえを楽しむため後入れ）
低圧メモリ
　　ふれたら、弱火にして１分加圧して火を止める。
　　15分放置、蓋があいたら残りの具を好みの量混ぜ、
　　ふきんをかけてガラス蓋をしてしばらく置いたらできあがり。
　　好みでネギやもみのりなどをのせて召し上がれ～。

※　高菜と中華スープの塩分の違いにより味が変わりますので
　　お気を付けください。
　　ただ、調節しやすいように具は半分後入れにしてあります。
　　逆に味が薄かった!というときは、蓋が開いた時点で、醤油を
　　まわしかけて蒸らすといいです。

※　具は圧力掛けるとほろほろになるので、
　　半分は歯ごたえを残すためあとからのせました。
　　好みで全部のせて圧力掛けてくださいね

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

で、１９日のお弁当は
　豚肉と高菜のおこわ（上記）
　冷凍たこ焼1個（隙間を埋めようと(^^ゞ）
　ソーセージとパプリカとグリンピース炒め
　高野豆腐の煮物（前日のおかず）
　うずら豆甘煮（活力なべで前日炊いておく）
　チーズコーン
　　　　コーンの汁けをきって塩コショウした上にチーズをのせて
　　　　レンジまたはオーブントースターでとろけるまで加熱。
　　　　（ホイルはレンジ×）

　プチトマト、きゅうり、茹でどり

あれ?豆ばっかりだ～