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Ｑちゃん7951
活力なべ（圧力鍋）を購入してからだんなに圧力をかけにくくなりました。そんな我が家の毎日の活力なべレシピ中心に料理や飲み会、毎日のこと書いております。
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2010.10.21
カテゴリ： 活力なべ（圧力鍋より早い）レシピ
うちの家族だけでなく、大抵の人が好きではないのかと思われる
うちでもオーブンで作る焼き豚にはまって
何度もつくることになりましたが
焼き豚のレシピはこちら
洗いものは多くなるし、手間がかかってるわけじゃないけど
なんだかよいしょ、って感じ（私だけ?）
それに脂肪の層が美しく、美味しいバラ肉は
なかなか売っていなかったりで、さぁ、今日作るぞ!となれない。
安いモモ肉の塊は結構売っているのですが、茹でると固くなりそうだから
が多いのです。
でも～、モモ肉のほうがヘルシーではあるし、
近所でいつも売ってることもあって、簡単にできるものないかなぁ。
と思いつつ、まずはいつもの茹で豚にしてみて…
あ～～～そうだ、前にネットで
「単にができる」という記述を
思い出しました。
調べてみると漫画家の東海林さだおさんのレシピだそうです。
くわしいレシピはこちらのリンク
ほ～、ほんとに醤油だけだぁ。
ま、不味くてもチャーハンとかに使えばいいか、という軽いノリで
食べてみてびっくり。
しっかり煮豚。しかもしょっぱすぎず、肉も柔らかいまま。
醤油だけとは思えない味。
今までレシピにあれほど悩んだのはいったい何だったんだろう?
肉の大きさと好みの火の入り具合によって加圧時間は変わります。
ありますので、加減してください。
時間がある方は、低温でじっくり茹でるのがお勧め。
活力なべで何度か茹でてみたのですが、先日作ったモモ350ｇの塊で
加圧5分＋放置15分してすぐに開けて醤油につけたのがこちら
これは6時間くらい。
でもほんとは一番最初に550g程度で5分加圧＋冷めるまで待って
（つまり余熱調理ですが、正確な時間を覚えていなくてごめんなさい）
漬けたほうがむっちり、しっとりして、ハムっぽくて私は好みでした。
お気に入りのスペイン料理屋の茹で豚もこれくらいの赤み。
（ローストビーフ同様、赤くても火が通ってないわけではありません。）
ふにゃ～簡単。もう5回ほどつくっちゃいました。
漬ける醤油はたっぷりのうまみのアサムラサキのかき醤油です。
ほかの醤油ではやってませんのであしからず(^^ゞ
ぜひおためしあれ～。
特薦かき醤油600ml
気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります。
うちでもオーブンで作る焼き豚にはまって
何度もつくることになりましたが
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洗いものは多くなるし、手間がかかってるわけじゃないけど
なんだかよいしょ、って感じ（私だけ?）
それに脂肪の層が美しく、美味しいバラ肉は
なかなか売っていなかったりで、さぁ、今日作るぞ!となれない。
安いモモ肉の塊は結構売っているのですが、茹でると固くなりそうだから
が多いのです。
でも～、モモ肉のほうがヘルシーではあるし、
近所でいつも売ってることもあって、簡単にできるものないかなぁ。
と思いつつ、まずはいつもの茹で豚にしてみて…
あ～～～そうだ、前にネットで
「単にができる」という記述を
思い出しました。
調べてみると漫画家の東海林さだおさんのレシピだそうです。
くわしいレシピはこちらのリンク
ほ～、ほんとに醤油だけだぁ。
ま、不味くてもチャーハンとかに使えばいいか、という軽いノリで
食べてみてびっくり。
しっかり煮豚。しかもしょっぱすぎず、肉も柔らかいまま。
醤油だけとは思えない味。
今までレシピにあれほど悩んだのはいったい何だったんだろう?
肉の大きさと好みの火の入り具合によって加圧時間は変わります。
ありますので、加減してください。
時間がある方は、低温でじっくり茹でるのがお勧め。
活力なべで何度か茹でてみたのですが、先日作ったモモ350ｇの塊で
加圧5分＋放置15分してすぐに開けて醤油につけたのがこちら
これは6時間くらい。
でもほんとは一番最初に550g程度で5分加圧＋冷めるまで待って
（つまり余熱調理ですが、正確な時間を覚えていなくてごめんなさい）
漬けたほうがむっちり、しっとりして、ハムっぽくて私は好みでした。
お気に入りのスペイン料理屋の茹で豚もこれくらいの赤み。
（ローストビーフ同様、赤くても火が通ってないわけではありません。）
ふにゃ～簡単。もう5回ほどつくっちゃいました。
漬ける醤油はたっぷりのうまみのアサムラサキのかき醤油です。
ほかの醤油ではやってませんのであしからず(^^ゞ
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