Welcome BASALA'S BLOG

山猫軒の軒先を借りてカレーをお出しするようになって、はや2ヵ月。

暑かった夏がようやく過ぎ去ろうとしています。

先週、どういうわけか、「健膳カレー」にいろいろな言葉が集まりました。

★「翌朝スッキリするんです」

14：30。営業が終わった時間ですが、まだお客さまがいらしたので、

立て看板を引かずにいたら、店の前に車が停まり、

降りて来た女性が店のドアを開けて

「まだいけますか？」

ちょっと焦ったご様子。以前、何度かご来店くださった方でした。

「大丈夫ですよ」

片付けはすっかり終わっていたのですが、

ルーとお肉を温めるだけで、すぐにお出しできる状態でした。

ほぼ召し上がったタイミングで客席に出て、

「お昼、遅くなるんですね」

と声をおかけしたら、

「そうなんです。ここに来たいのに、なかなか営業時間に間に合わなくて」

「3時くらいまでは店にいますので、少し営業時間が過ぎてても

のぞいてみてください」

 「わぁ、うれしい。たまにすごく食べたくなるんです。ここのカレー。

翌朝、ホントにスッキリするんですよ」

以前から、女性のお客さまによく言われた言葉ですが、

これを言われるとうれしい。

カレー好きの女性は珍しいけれど、こういう形で健膳カレーのファンに

なってくださるといいな、と思っています。

★「レギュラーにしてくださいよ」

これは、「決戦カレー」に対していただいたお言葉。

ブログ上の交流をしていただいているチュンさんが、

仕事をやり繰りしてようやく先週金曜日においでくださって。

ガスコンロと鍋の都合で、金曜日の限定メニューにしていますが、

毎日お出しできたら、辛いもの好きが集まってくださるでしょうか。

実はいま、土曜日にもかなりの数をオーダーいただくという

不思議な現象になっています。

金曜日につくったルーが残っているので、鍋に移して温めるだけです。

ある分しかお出しできないのですが（ルーをつくるには、ある程度の

煮込み時間が必要で、すぐには対応できません）、

先週も先々週も、結構なオーダーをいただきました。

「決戦カレー」の存在が浸透しつつある、ということかしら？

★「辛いカレーがあるんでしょう？」

すぐ近くのカイロプラクィック治療院にいらしたついでにカレーを

召し上がりにいらっしゃる女性のお客さまが、1ヵ月ぶりに来店されて

おっしゃったお言葉。カイロの先生が宣伝してくださったみたいで、

とても辛いもの好きのそのご婦人は、見事に完食され、

「おいしかったわ。もっと辛くても私は大丈夫よ」

と。豪快な。

「なかなか、こんなに辛いカレーを食べさせてくれる店、ないのよ」

確かに。カレーの名店「ハチ」が閉店してからは、

激辛カレー（しかもおいしいカレー）は少なくなったと思います。

「カイロの帰りはここに来ると決めてたのよ」

うれしいお言葉。

いつも体のケアを心がけていらっしゃる方に言われたので、

うちのカレーの中にご婦人にとっていい要素があったのだと確信しました。

★「ブレないですね」

週に一度はいらしてくださる女性のお客さまのお言葉。

決戦カレーを毎日出せない理由、

テイクアウトをしたくない理由、

化学調味料を使わない理由……、

問われるままに答えていたら、そう言われました。

いえいえ、ブレたいんです。頑になる理由はないのです。

皆さんのご意見を聞いて、皆さんに愛されるカレー、売れるカレーにしたい。

と思って、いろんなご意見を聞いていますが、

できることとできないことはやはりあります。

できないことを言っていたら、結局健膳カレーしかつくれないという

答えにたどりついてしまう。

頑固で、不器用で、気が小さいので、本当にいいと思うものしか

人にお出しできないというのが実情。

人の体（明日）をつくる食べ物ですから、妥協ができない。

所詮、商売人にはなれないということでしょうか。

★「元気になれるカレーです」

体調がピリッとしないとき、気分がすぐれないとき、

仕事に身が入らないとき、二日酔いのとき、風邪気味のとき、

体の中がモヤモヤしているとき……、そういう、ちょっとイマイチの状態のとき、

うちのカレーを召し上がるという方が多いのです。

汗だくになって、決戦カレーを召し上がっていた若いビジネスマンが

こうおっしゃいました。

代謝の向上、循環器機能の向上、消化器系の機能向上など

うちのカレーに効用を求めていらっしゃるということのようです。

彼は、「体調や気分を高めたいときにここに来ます」と

おっしゃいました。翌日のおなかの調子もよいようです。

薬膳とまでは言えないけれど、健康によい「健膳」くらいの

名前はつけてもいいのではないかと思って、「健膳カレー」と名付けました。

多分、多くの方が受け入れてくださっているのだと思います。

うれしいことです。

肩の痛みと、流れる汗と、火傷と、強烈なカレーの香りに包まれながらの

過酷な仕込み作業を乗り越えて、人様にお出しできるカレーになった

「健膳カレー」は、人の舌と体を癒す、ほかにないカレーだと思っています。

季節の変わり目。

体調がすぐれないと思ったら、ぜひ「健膳カレー」を食べてみてください。

きっと、驚くような体調の変化があるはず。

体にいいものしか入っていませんから。

いいものをこれでもか、と贅沢に使っていますから。

淡路島のタマネギの皮を煎じてつくったお茶（血液と血管と肝臓にいい）と、

長野のリンゴ酢（これが驚くほど高価！）に漬けたニンジンのピクルスも

無料で飲み放題、食べ放題！

騙されたと思って……。

大阪市北区天満4-1-15　日新ビル1F

「山猫軒」

「健膳カレー」ののぼりが目印