[料 理・グ ル メ・酒・ダイエットｅｔｃ] カテゴリの記事
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蕎麦屋に行く 12/4
☆彡 蕎 麦 屋 に 行 く ☆彡今日は蕎麦屋さんで大盛のザル蕎麦を注文した。この店には１０回ぐらいきているが、僕は蕎麦が大好きで、最初は丼物を注文していたのですが・・・このところ７００円のザル蕎麦の大盛ばかり３回も続けて食べている。ねばりとこしがあってとっても美味しい蕎麦””ダイエットにもいいだろうと思いますねぇ””寒いときは暖かい蕎麦とかうどんを食べる人が多いと思うのですが、僕はザルが好きだから冷たくても注文するのです。この蕎麦屋の蕎麦はめずらしく白い蕎麦です。店の人に聞くと黒い色の蕎麦はメリケン粉が多く、白い蕎麦は蕎麦が多いということです。このことは僕もまったく知らなかったなあ～黒い方が蕎麦が多いものとばかり思っていた。僕も蕎麦打ちをやったことがあるし、今でも蕎麦を打って誰かに食べさせたいと思っている。何でも飛びついてやるのですが３日坊主で挫折・・・(*_*;いつかは自分で蕎麦を打ちたいものですぅ。
2007年12月04日
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新 米 を 買 っ た 11/17
☆彡 新 米 を 買 っ た ☆彡今日はスーパーで新米を買った。５キログラムで１９００円ほどでした。お米は北海道「きらら３９７」という銘柄””いつも「こしひかり」「ひとめぼれ」で・・・はじめての知った銘柄米でした。お米の収穫量のＮＯ１は北海道だそうです。つい新潟などを思い出すのですが・・・そして夕食で新米のご飯を炊いた。この新米はとても美味しくてオカズなしでもご飯とお茶があればいいぐらいの味でした。新米だから当たり前かも知らないですが、本当に「うまいなあ～」と思った。(*^^)vお米が美味しいと食欲もでてきます。そこで米袋に書かれていた美味しいお米の炊き方というのがあったので参考に書いてみます。１ お米は計量カップなどで正確に。２ ぬかの臭いがしみこまないよう、 １回目は手早く洗いましょう。 あとはとぐようにして３～５回、洗うこと。３ 釜の中の目盛りを基準に、 正確に水を入れること。４ 夏場は４０分、冬場は１時間以上 水につけること。５ 炊き上がったら１０分～１５分必ず むらしてからふたを開けること。６ ふたを開けたらご飯をほぐして 余分な蒸気を発散させること。僕は今まで、米の炊き方も適当であったからこれからはもっとていねいに炊かねばならない。特に炊く前に水につけておくこと。これはカッチリとやろうと思う。
2007年11月17日
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今 日 の 晩 ご 飯 10/１
☆彡 今 日 の 晩 ご は ん ☆彡今頃ご飯を食べるのだから夕食といわず夜食というべきだろう。しかし夜食というと受験生の徹夜を思い出す。といって晩食という言い方がいいかとも・・・だが、あまりなじみがないので晩ご飯にした。さて僕の晩ご飯は「卵ごはん」である。この前テレビで卵ご飯のおいしさについてやっていたので一度作ろうと思つたからである。これは卵のいいもので作るのが一番！！帰りにスーパーによって卵を買い、そして卵の陳列棚にあったものを買った。陳列棚にあったものそれは何と「卵にかけるお醤油」これには、僕もびっくりしました。(＠_＠;)ナニィーこんなのあるのかあ～なんて気持ち””この醤油ビンは１５０リットル入りで小さなもの。お醤油のビンのラベルに書かれている記事を紹介しましょうか。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~「寺岡家のたまごにかけるお醤油””」たまごかけごはんはもちろん、卵焼き、目玉焼きにかけて。だし巻きたまごでも簡単につくれます。その他、たまご以外にも炒め物や煮物、魚の煮付けにも隠し味としてお醤油のかわりに又、鍋物やおでんめんつゆにも約１０倍に薄めてお使いいただけます。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~社長をはじめたまご好きのメンバーが集まって開発されたお醤油です。たんぱくなたまごの味をぐぐっとパワーアップさせるだしがたっぷり入った、たまごに合うまろやかなお醤油です。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~たまごが大好きな私だからこそ開発できたお醤油です。自信をもっておすすめします。ぜひ一度ご賞味ください。たまご好きの寺岡家第１３代目当主 寺 岡 晋 作 http://www.teraokake.jp~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
2007年10月01日
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マ ツ タ ケ が北 欧 か ら き た 8/28
☆彡 マ ツ タ ケ が 北 欧 か ら き た ☆彡秋の王様マツタケが北欧からやってきた。大阪・北の阪急百貨店に２００７年８月２７日、スウェーデン産マツタケが初入荷された。女性客らが品質を確かめ、さっそく買い求めていた。スウェーデン産マツタケは学名「トリコローマ・ノーシオーサム」というキノコ。 ＤＮＡは９９％国産品と一致し、京都・錦市場の老舗野菜店も「香りも味も国産品と同じ」と太鼓判を押す。価格は３５０～４００グラムあたり約１万円で国産品の約５分の１とリーズナブル。北の国スウェーデンから届いた贈り物です。
2007年08月28日
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サ ラ ダ 海 藻 養 殖 に 成 功 4/8
☆彡 サ ラ ダ 海 藻 養 殖 に 成 功 ☆彡愛媛県水産試験場（宇和島市）は、サラダなどに使われる食用の赤い海藻「トサカノリ」を胞子から養殖することに全国ではじめて成功した。愛媛県で盛んな真珠養殖の設備がそのまんま利用でき、業者の収入増が期待されている。天然のトサカノリは乱獲で減少。これまで宇和島周辺で天然のトサカノリを移して育てる養殖は行われているが、母株から胞子を出させて水槽で大きくしてから海で養殖することに成功したのははじめて。水産試験場によると、トサカノリは国内で１６００～２０００トン流通し１キロ４００～６００円で取引されている。トサカノリは真珠養殖の作業が終わった冬に採れ、養殖では天然物より早く採取できるため出荷に有利だという。農林水産省によると、愛媛県の真珠養殖は２００５年には長崎県や三重県を抑えて生産量、生産額ともに一位。しかし、「自然環境の変化や輸入真珠の人気上昇などで経営は苦しい」（全国真珠養殖漁業協同組合連合会）と業者の間では危機感が高まっているという。
2007年04月08日
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給 食 に 鯨 料 理 4/8
☆彡 給 食 に 鯨 料 理 ☆彡古くから多くの捕鯨基地があった長崎で、次世代に鯨食の文化を伝えようと、長崎市は約３０年ぶりに市内の小中学校の給食メニューに「鯨料理」を復活させた。南極海の調査捕鯨で捕れたミンククジラを使用。赤身を使った「竜田揚げ」や皮を使った「鯨じゃが」「鯨汁」などが提供されるという。「鯨料理」を食べる子供達はみんな元気でしょう。大阪府吹田市の鯨専門店に一度行ったことがあります。赤い提灯にひらがなで「くじら」と書かれた店です。あの店は、まだやっているのだろうかなあ～鯨料理の美味しさが今でもよみがえります。
2007年04月08日
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桜 酒 ・ 桜 茶 3/27
☆彡 桜 酒 ・ 桜 茶 ☆彡今日は桜の日です。３×９＝２７のごろあわせ（咲く）大阪も開花宣言があったのですが、桜には健康的な効用もあるといわれています。満開になった桜を見ることによって生じる精神的なウキウキ感がどうもいろんな効用をもたらすようです。花見による効果作用といえるのでしょう。桜の花には殺菌力があるサクラニンや食欲を促すアミグダリン、ケラシアニンという物質に芳香成分のクマリンが含まれています。桜の花弁で、桜酒や桜茶をつくって飲むのも健康にいいかと思います。桜酒と桜茶の作り方は簡単です。桜酒は、花弁１００グラムと同量の氷砂糖に焼酎１．８リットルを注ぎ、１ヶ月ほど熟成させるとできあがりです。桜茶は、花弁に塩を振りかけながら重ね、重石をしておくとできあがりです。桜酒には疲労回復・安眠効果があるし、桜茶には二日酔いに効果があります。桜酒で一杯というのもオツなものです。今年は、是非つくってみて下さいね。桜はバラ科の落葉高木で種類は、自生・栽培種あわせて３００種類以上もあるそうです。桜の下には花の気が宿っています。桜の下で休みをとれば森林浴ならぬ「桜花見浴」の効果もあるかと思います。天気のよい日は誰にも遠慮することなく桜の下にゴザを敷いて「桜花見浴」といきますか””桜を見たり、桜の下で休んだりするだけで健康になれるのです””
2007年03月27日
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キ ン モ ク セ イ ・ ダ イ エ ッ ト 3/14
☆彡 キ ン モ ク セ イ ・ ダ イ エ ッ ト ☆彡２００７年３月１３日キンモクセイにダイエット効果あり？桂花（キンモクセイ）の香りをかぐと、体重増加が抑えられるとの研究結果を山本隆・大阪大教授（行動生理学）とカネボウ化粧品が３月１３日、発表した。ラットの実験で効果を確かめ、ヒトでも同様の傾向があったという。食欲を抑制しているとみられる。山本教授によると、桂花の香りを染み込ませた餌を毎日食べたラットは、２５日後の体重は普通のラットの９割だった。香りを染み込ませた紙をケージの下に３０分間置くと、食べる行動を促す「オレキシン」という脳内のたんぱく質をつくる能力が低下、食事や飲む水の量が減った。２０－４０代の女性５人に１２日間、香りを染み込ませたガーゼを胸ポケットに入れてもらった実験で、そうしなかった女性に比べ、満腹感が高く、体重や体脂肪は減り、体調や気分は良いと感じる傾向があった。山本教授は「いい香りで食欲を抑え、腹八分目で満足できるようだ。香りのどの部分が関係しているかを今後確かめたい」と話した。
2007年03月14日
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お こ め ん 誕 生 2/27
☆彡 お こ め ん 誕 生 ☆彡２００７年２月８日からお米を使った麺製品「おこめん」が広島県内のスーパーや高速道路のパーキングエリアなどで販売されている。お米＋麺＝おこめんというわけです。 (^_^)v地産地消とコメの消費量の拡大をねらった商品。ラーメンでも、うどんでもない独特の食感で給食に試験導入した小学校の子供たちには「もちもちしておいしい」「ご飯は嫌いだけどこの麺は好き」と好評だという。おこめんは、山口県内の製麺会社が広島県三原市大和町のコメを材料にして開発。２００６年１０月からは東広島市内の小学校で、試験的に給食に取り入れられるなどしていたが、今月から広島市南区の食品会社「食協」が県内で一般向けに売りだした。半生タイプの麺製品で、米粉とデンプンを練った後、蒸気でむし、一晩冷蔵庫で寝かせ９０度の高温で殺菌。この手間をかけることでうまみが増すほか、長期保存が可能になったという。ラーメンの麺よりもやや太く、白くつるつるとしている。しょうゆ味のスープに付けていきおいよくすすると、もちもちとした歯応えがあり、独特のうまみがぎゅっと詰まっている。しょうゆ味のほか、みそ味、四川坦々味を用意している。おいしい「おこめん」をあなたも一度食べてみてねぇ～
2007年02月27日
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と う が ら し 梅 茶 2/25
☆彡 と う が ら し 梅 茶 ☆彡今僕は、とうがらし梅茶を飲んでいる。このお茶は、２月はじめ山陰のＫ温泉に行った時に買った。「海潮園」という宿泊した老舗旅館の売店で買ったものです。販売者は「宝販売株式会社米子営業所」です。老舗旅館に入って部屋のテーブルにあったのは赤い小袋の「とうがらし梅茶」でした。飲むと辛い””カライカライ””でも美味しい！！（笑）だから旅館での宿泊の思い出にということで・・・この「とうがらし梅茶」と「とうがらし椎茸茶」を買いました。そして旅館でもうひとつ買ったものそれは！！「竹酢炭泥棒」というしゃんぷーです。薬用液・毛髪保護成分・天然素材竹酢液配合””頭皮の汚れを取り去り、毛穴すっきりひきしまる。余分な皮脂とあたまのニオイに毛穴の汚れ””すっきり落とすと書かれたしゃんぷーです。製造元は奈良県御所市のフェニックス株式会社です。いやあ～しゃんぷーの話ではなかった。とうがらし梅茶の話でしたあ～（笑）赤い小袋開けて中身を湯のみに入れて・・・お湯（８０度以上）をそそぐと梅の香りー☆彡そして飲んでみるとウ～ンカライ！！でも美味しいあったたかくなるお茶です。疲れた時や忙しい時にこのお茶はいい！！コーヒーを飲むよりも。。。だから僕は、仕事場ではこれを引き出しからこっそりだして人知れず「とうがらし梅茶」を飲んでいます。（笑）箱には、「今話題のカプサイシン」と書かれています。今話題のって何に効果があるのだろう～？ダイエットに効果があるのかなっ？なんでもいいけどとうがらしは、脂肪を燃やす””身を引き締めてシャキッとしたい人にはいいかも・・・そういう人には「とうがらし梅茶」をおすすめします。こんぶ茶に、とうがらしを入れてみるのもいいかも・・・この「とうがらし梅茶」の召し上がり方には。・。・。・おにぎり・お茶漬け・味噌汁・焼酎のお湯割りにと書かれています。
2007年02月25日
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ひとりごはん！！
☆彡 ひ と り ご は ん ☆彡以前は自炊であったが今の食事は外にあり。僕のキッチンは外にある。一人の夕食、文庫本に視線を落とし・・・週刊誌に視線を落とし・・・ごはんを食べている。仕事が忙しいとどうしても食事の比率は外食に傾いている。一人の食事はくつろぎである。３品４品のおかずと味噌汁そしておいしいごはんがあればいい。豪華なディナーなどはまっぴらだ！！栄養だけに気をつけて和食を食べてスタミナをつけるのが僕の食事だ。ひとりごはんでくつろげれば幸せだ。僕のキッチンは外にある。
2007年02月13日
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新蕎麦は夏場に 2/11
☆彡 新 ソ バ は 夏 場 に ☆彡新聞によれば、夏場に新ソバが食べられる！！そんな記事が目にとまった。ソバ好きの僕にはうれしい話である。その記事を掲載します。香り高い新ソバといえば秋に出回るー☆という常識を打ち破り、５月下旬から収穫可能なソバの新品種「九州５号」を九州沖縄農業研究センター（熊本県合志市）が開発した。通常、ソバは日照時間が短くなると実がなる性質があるが、日が長くなる夏前に収穫できる新品種を検討。交配を重ね、日照にかかわらず実がなる性質をもたせることに成功した。蒸し暑い夏場にソバを食べたい消費者は多いが、夏はソバ粉の状態が落ち、味が劣るとされていた。普及すれば、夏場にも新ソバが食べられるようになり、ソバ好きの楽しみが広がりそうだ。
2007年02月11日
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酒 粕 の ラ ー メ ン 2/10
☆彡 酒 粕 の ラ ー メ ン ☆彡今日の夕食は酒粕ラーメンです。 (=_=)なんですってといわれそうですが・・・とても温かくてぬくもりますよ。いや酒の粕というのは普通は砂糖を入れてそれだけで飲むんでしょうが僕はラーメンに酒粕をいれて食べるのです。酒に弱い僕もほんのりとホッペが赤くなり寒い冬の日には、とてもいいと思います。インスタントラーメンを沸騰したお湯にいれ、さらに玉子を二ついれて作ります。酒の粕は栄養もあるようだし血行にもいいですからねぇー酒の粕は山陰へ旅行で行った時に買ったもの。足首の血行がよくなるのではと思って・・・酒粕ラーメンで酔っ払ったりしてさあ（笑）みんな一度ためしに作ってみて下さいね。
2007年02月10日
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モ ン ゴ ル ゲ ル の お 店 1/26
☆彡 モ ン ゴ ル ゲ ル の お 店 ☆彡大阪市城東区に「 モンゴルゲル 」のお店が誕生ー☆モンゴルの移動式家屋「 ゲル 」を再現した店内には、民独衣裳や民芸品がところせましと並び、まるで博物館のようだ。伝統楽器、馬頭琴の演奏家で店長の太平（タイピン）さん（３１）は「 ただの料理店ではなく、モンゴルの文化や音楽を知ってもらうための交流センターです 」と言葉に力をこめた。太平さんは中国・内モンゴル自治区の出身。プロの演奏家として活躍していたが、新境地を求めて２００１年に来日。全国各地で演奏活動をしながら「 一人でも多くの人に馬頭琴の音色を聞いてもらいたい 」と自らの舞台をかねた料理店を開くことを思いたった。２００６年１２月にオープンした店はすべて手作り。「３か月かかりました。思ったよりも時間がかかった」と笑ってみせたが、モンゴル文化を日本に広めるという強い意志がなければできなかっただろう。メニューには、母親から教わったモンゴルの家庭料理がずらり。羊肉に小麦粉をまぶして揚げた「ホーシュラ」、中華まん風の「 ブーズ 」などを馬乳酒や牛乳酒と一緒に味わえる。時間無制限の食べ放題、飲み放題で、男性３８００円、女性３３００円と料金も手ごろだ。もちろん太平さんによる生演奏が楽しめるほか、展示してある約３０着の民族衣裳から好きな服を選び、身に着けて食事することもできる。写真のプレゼントもあるなどサービスも満点だ。「 モンゴルの音楽、料理、文化に感動しますよ 」と来店を心待ちにしている。[ 大阪市城東区鴨野東２－２３－１１ ][ 営業時間は午後５時から同１１時][ 問い合わせは電話０６（７５０３）７３５２、同店へ ][ 店長は太平（タイピン）さんです ]
2007年01月26日
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肥 満 度 チ ェ ッ ク 9/27
♪ 肥 満 度 チ ェ ッ ク ♪肥満度というのは、見た目だけ判断してはいけません。ＢＭＩで、自分の肥満度をチェックしてみましょう。ＢＭＩ （ Ｂｏｄｙ Ｍａｓｓ Ｉｎｄｅｘ ： 体格指数 ）とは、体重と身長のバランスで、痩せか肥満を判断する国際的指数です。 ＢＭＩ＝体重÷身長÷身長 たとえば、体重６０ｋ身長１７０ｃｍの人は・・・ ６０÷１．７÷１．７＝２０．７６となります。 Ｂ Ｍ Ｉ に よ る 判 定 基 準 １８・５未満 低体重（痩せ） １８・５～２５未満 適性 ２５～３０未満 肥満１度 ３０～３５未満 肥満２度 ３５～４０未満 肥満３度 ４０以上 肥満４度ＢＭＩ２５以上が肥満となり、１８．５以下は痩せすぎです。２２前後が、最も健康的で病気になる確率が低いといわれています。
2006年09月27日
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朝からお酒を・・・9/9
♪ 朝 か ら お 酒 を ♪今朝は、なんだかおかしい気分です。朝食を食べながらお酒を飲みたい！！そう思ったんです。 ( ^^) _旦~~それもビールをジョッキでググイッと一杯ー☆う～～～～ん。・。・うめぇなぁ～ プハッ 冷蔵庫をあけてもビールはないです。 あははっ お茶党・ジュース党ですからね・・・あるのは、濃い茶・トマトジュース・牛乳のみ。それでもビールが飲みたあ～い！！今日は、休みだからいいやい””朝からビールをのんじぁうぞぅ。てなわけでコンビニで缶ビールを１本””朝からお酒を飲んでるいい男””あははっは。朝から酒が飲めるなんて幸せだぁー これってモーニングビールですねっ
2006年09月09日
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うどんが好き 9/3
♪ う ど ん が 好 き ♪今日の昼はいきつけのうどん屋で食事をした。１２時に行くとこれが超満員””う～ん少し待とうか３分間まちました。こんなにうどんの好きな人が多いのか・・・違うこれはいつもと違う””２０人くらいがうどんを食べている。それも女性が１５人・男性５人の比率。。。こんなに人が多いなんて今まではじめて。これはねぇーどうも映画の影響かも知れないよ。サンタマリア・ユースケの出ている「うどん」だ！！あの映画を見てうどんを食べてみたい””なんて人がいても不思議じゃないなぁ。うどんも日本の食事文化だからね。うどんはとても美味しいです・・・僕のうどんは、７００円のぶっかけうどん””美味しかったですよ。
2006年09月03日
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ソウメンはうまいのか？ 8/13
♪ ソウメンはうまいのか？ ♪昨日の昼の食事で食べたのはソウメンだった。ガラスのお椀にソウメン””そしてミニトマトふたつ・きゅうりの輪切りが三きれほどのって氷がはいって・・・料金は５００円でしたぁ。ソウメンつゆにねぎ・わさび・しょうがをいれてからソウメンをつけてツルツルと流しこんだのは、よかったんだが・・・なになにこれがソウメンという感じ？やわらかすぎるぅ(=_=)ソウメンってもっと固めがいいぃなんて思ったけれど文句を言わず食べた。ソウメンはもっとうまいはずなのに・・・それにしてもソウメンつゆも美味しくなかった。まずいソウメンというのはチョッとねぇ。母が作ってくれたソウメンはうまかったなぁ！！ソウメンの種類にもよるし、つゆの作り方でずいぶん違うのだろうねぇ。美味しければソウメンだって、おかわりするぞぅ。昨日のソウメンは、なぜうまくなかったのか？美味しい極上のソウメンが食べたいなぁ～流しソウメンが食べたいなぁ～
2006年08月13日
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きゅうりダイエット 7/21
♪ き ゅ う り ダ イ エ ッ ト ♪ 今日仕事が終わったとき友人が 文楽さぁ～ん！ これ持って帰ってぇーと言って きゅうりを５本くれた。 いや５本もいらないからといったが・・・ まあいいじゃないか食べてくれよ”” 文楽さんは野菜をしっかりとらないと・・・ そういいながら僕のバッグに入れてくれた。 生で味噌つけても美味しいからと友人は 笑いながらくれたきゅうり５本☆ 帰ってから２本のきゅうりの皮をむき 縦長に切って味噌をつけて食べた。 う～んこれっていけるじゃないのぅ。 うまいじゃないのといってさらに３本の きゅうりの皮をむき、もらったきゅうり５本 全部食べてしまったぁ。 (*_*; きゅうり揉みなんかもよかったなぁ (*_*; きゅうりには、薬効成分もあって体にいいらしい。 何に効くのかは、よく知らないけれど。。。 食べて見て思ったのですが結構おなかが 張る食べ物みたいですぅ。 ５本で満腹ですからねぇ（笑） いやいや・・・そのときにきゅうりダイエット というのはだめかなぁ～なんて思ったわけ。・。・。・ きゅうりというのは外見もどちらかというと スリムな方でしょう。 まくわうりとかかぼちゃだとか スイカにくらべるとねぇー（笑） イメージがなんとなく細長いから・・・ あはははは。・。・。 なかには、ひんまがった奴もあるけどもぅ。。。 みんなきゅうりダイエットはいかがですかぁ～？ 安上がりだし薬効成分もあるし・・・ カロリーもないし、おなかもはるし・・・ きゅうりダイエットをおすすめします。 いっとくけどいっぺんに５本はダメよ！！(>_<)
2006年07月21日
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やたらにふとり 7/21
♪ や た ら に ふ と り ♪ ダイエットをしている人は どれほどいることだろう？ ダイエットが続かなくてあきらめて いる人はどれほどいるだろう？ 「やたらにふとり」 ダイエットをはじめる人のヒントになるかなぁ～ 具体的には説明しないけど・・・ 「やたらにふとり」について ひとりひとりよく考えてみよう。 やーーーー夜食 たーーーー多食 らーーーー楽して動かない にーーーー２回食 ふーーーーフラストレーション とーーーー糖 りーーーー両親の肥満
2006年07月21日
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「 い か な ご 料 理 」 3/7
♪ い か な ご 料 理 ♪ ☆ 春 を 運 ぶ 魚 い か な ご ☆ ス ズ キ 科 の 海 産 魚。 ３・４月ごろ幼魚が獲れ、 煮干・佃煮などにされる。 ☆ お す す め ク ッ キ ン グ ☆ 「 い か な ご の く ぎ 煮 」 『 材 料 』 いかなご================１ｋｇ 濃い口醤油==============２２５ｃｃ 砂糖（きざら）=============２５０ｇ 酒======================５０ｃｃ みりん===================５０ｃｃ 土生姜==================５０ｃｃ 1 いかなごをザルにいれ、水洗いをして 手早く水切りをします。 ２ 鍋に醤油・砂糖・酒・しょうがの 千切りを入れ、ふたをして強火で 沸騰させます。 沸騰したら、いかなごを２・3回に 分けて鍋に入れます。 ３ 再び沸騰してきたら、アクとりをします。 ４ 煮汁が少量になれば、火を弱火にして、 みりんをふりかけ鍋を打ち返しながら、 さらに煮ます。 （箸などで絶対かきまわさない） ５ 煮汁がなくなれば、ザルなどの 容器に移し、一気に冷まします。 ● いかなごのくぎ煮は、冷蔵庫で 長期間保存できます。 ◎ 一口メモ ★ 鮮度の良いいかなごを選ぶこと。 ★ うちわなどで手早くさますこと。 ★ 煮汁を手早くきること。 ★ 厚手の深鍋を使用すること。
2006年03月07日
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「 友 人 と 食 事 」 2/16
♪ 友 人 と 食 事 ♪ Ｎ君と会ってステーキハウス 「Ｍ」へいく。 ステーキを注文した。 コーヒーは２杯飲む。 ２４時まで営業していて コックは３人。 ☆ Ｎ君の弁☆ １ 実業家はえらい。 ２ バードウオッチングしなくても 田舎に帰れば毎日家の付近に 小鳥が集まる。 谷川があり、椿あり、桜あり、 琵琶あり、菊あり、竹笹あり、 イノシシあり、リスあり、 ポインターがおり、火縄銃があり、 狩猟もできる。 ３ 自分は、宮大工になりたかった。 寺社・仏閣を建てることに 興味があった。 ４ 酒は、人間関係の潤滑油であり、 交際の花である。 ５ フランス料理・中国料理など、 多少マナーは知らなくても うまければいい。 ６ 田舎に人を呼ぶときは、 畳を変える。 ７ 親の立場・自己の立場・ 相手の立場を考え行動する。 ○ ユニークな発想をするＮ君！！ 今日は、８時過ぎから ステーキ屋にいき閉店間際まで お酒を飲みながらＮ君と 食事をした。
2006年02月16日
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「 水 割 り 」 11/7
♪ 水 割 り ♪ ☆☆ーー水 割 り の つ く り 方ーー☆☆ １・ コップ４分の１位に ウイスキーをそそぐ。 ２・ 氷をたっぷり入れる。 ３・ １３回転半かきまぜる。 ４・ とけた分の氷をたす。 ５・ ミネラルウォーターをそそぎ ３回転半かきまぜる
2005年11月07日
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「 ご は ん 料 理 」 11/7
♪ ご は ん 料 理 ♪ ごはんはおいしくなくてはならない。 あたりまえですけどね。・。・。・ 文楽のよく行く喫茶店のマスターは、 お米好きの和食党です。 「和食党」というより「ごはん党」 といってよいかと思います。 とにかくおいしいごはんがあれば おかずなんていらないらしい。 ごはんは、添え物ではなく主食です。 ただし、料理の食材でもあるのですよ。 お化粧しない・すっぴんの味わいが ごはんの真髄なのです。 おにぎりのおいしさ＝お米のおいしさ。 ねばり・固さ・あまみ・歯ごたえ・ かおり・粒のかたち・光具合・のどの通り といった要素がからむのです。 まあ定食やおにぎりのおいしさは、 ごはんが命というわけです。 「 食通の方が味う究極のごはん料理 」 １・ ごはん粒を皿にとる。 ２・ 一粒づつ爪楊枝でさす。 ３・ 醤油を少しづつつけて口に入れる。 ポン酢をつけてもうまいです。！！ これが最高のごはん料理 （酒の肴）ですぅ。 ヽ(^。^)ノ あっはっはっはっはっ アハハハッ とっても安上がりですぅ（●＾o＾●） こんなん「ごはん料理」といえるかなぁ？ ごはん粒を肴にお酒を飲むのいいですよ。 信じられないかもしれないけど・・ 美味しいのか美味しくないのか。 あああああああｰｰｰアァー (-。-)y-゜゜゜ 一度おためしあれ～ （●＾o＾●）
2005年11月07日
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「マツタケ３本１０万円」 5/23
♪ マ ツ タ ケ ３ 本 １ ０ 万 円 ♪ デパートの食材売り場で３本１０万円の マッタケが売られているそうです。 消費税をいれると１０万５千円”” 今日のＴＶニュースでの話ですがほんとびっくり！！ このマツタケ純国産山口県でとれたものだそうです。 季節はずれのマッタケは１８：００現在まだ売れず、 買っていく人はいないようですが。。。 まだ初夏だというのにマツタケなんて？？？ (＠_＠;) ウワッ！! いまカミナリがなったよ (＠_＠;)
2005年05月23日
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栄養と食べ物 4/13
♪ 栄 養 と 食 べ 物 ♪ 今日のラジオで次の食べ物を毎日 とるように心がければ栄養は 完全だと言っていた。。。 覚え方を書いてみよう ☆彡 孫 は や さ し い ☆彡 ま： 豆 ご: 胡麻 は： ？ や： 野菜 さ： 魚 し： しいたけ（きのこ類） い： 芋類 は： ？ これがわからない 忘れてしまったよ う～む (-_-;) バランスのよい食事に心がけて。。。 あとは睡眠とか運動とか休養とか。。。 今日の私の食事はどうだったかな。 (#^.^#) 朝食： トースト・ 牛乳 昼食： カレーライス・ コヒー 夕食： ごはん・ 焼き魚・ 玉子焼き･ 味噌汁 あははっ 全然だめだ～～(T_T) 睡眠も運動もだめだし明日からは栄養と食べ物 についてしっかり考えていこうかなっ！！ は： ？ 誰か教えて。。。 (-。-)y-゜゜゜ アッ わかったぁ～ (^_^)v は： わかめ（海草類）でした。 （●＾o＾●）
2005年04月13日
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# 218 ピ ザ 12/30
☆彡 湯冷めして/ピザ食う夜のわびしさよ ☆彡 ☆☆ー ピ ザ ー☆☆ いよいよ今年も明日を残すのみとなった。 今日が御用納めで午前中で仕事もおわり。。。 うれしくもありうれしくもなしそんな気持ちかな。 一人暮らしの年の暮れなんてわびしいものよ。 酒も飲まず煙草も吸わず何が楽しきや。 ただ風呂に入ってテレビを見て寝るだけだ。 わびしいったらありゃしない。 風呂に入ってボーッとしていたら 寒気がしてきたよ。 まだ食事もしていない。 そうだ！！今晩は、ピザでも食うか。 宅配ピザのベジタリアンを注文した。 とにかくピザの種類が多くてサッパリ！！ 「あのなあ～一番人気のあるピザで。。。 おいしくってあっさりしてて。。。 おすすめのピザをたのむよ！！」 そしてベジタリアンのピザとなったんです。 ２３００円のピザをたのんだもんだから。。。 いっぺんにはくえないねぇ。 ボチボチ食うかと思っているうちに眠たくなった。 パソコンのマウスを握って半眼状態だあ～～
2004年12月30日
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