2011年01月の記事
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カナダ産活オマールの白ワイン蒸し
毎度様です本日はカナダ産活オマールの白ワイン蒸し料理の動画ですhttp://www.youtube.com/watch?v=CISO-Rhn8sIありがとうございますBY Grand chef
2011年01月31日
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毎度様です
牛肉の刺身です茎わさびで頂きます
2011年01月20日
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鉄板焼ステーキの風景
毎度様です目の前で焼く鉄板焼ステーキご覧下さいhttp://www.youtube.com/watch?v=2tmFy5TUtcMお一人様でもワンテーブルでどうぞ
2011年01月15日
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誕生日
毎度様です今年になって大好評の 牛のヒウチにぎりです茎わさびをトッピング甘口の醤油で食してもらいます肉質はかなりしっかりしています油身とわさびが絶妙な味をかもしだします・・By Grand Chef
2011年01月07日
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明けまして おめでとうございます
やっとの更新です現在日本では牛のステーキには昔あったＴボーンステーキは存在しませんなぜなら狂牛病以来牛の背骨が産業廃棄物となり使用できなくなったためです背骨とあばら骨を付けたままにカットすると骨の形がＴ型に見えるためですステーキの王様たる由縁はあばら骨を挟んで 外側にサーロイン内側にヘレのテンダーロインが同時に食されることです骨つきで焼くことにより旨みもより増します今回このステーキの王様を復活させるべく提携している精肉店さんに協力いただき背骨を取り除きアバラ骨だけを残しこのステーキの王様を復活させましたＴ型の背骨がない分Ｉ型にＩボーンステーキの登場ですこれがそれです写真上部がヘレのテンダー下部がサーロインつなぎ目にあばら骨がついていますＩボーンステーキご賞味あれBy Grand chef
2011年01月05日
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