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[パン・菓子パン] カテゴリの記事
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コロッケパンとコッペパンは～
コッペパンの「コッペ」はフランス語で「切られた」という意味の「coupé（クーペ）」が訛って出来た和製語らしいですが、とはいえ、パン自体に切れ込みが入っていないので不自然に感じますよね？惣菜パンのホットドッグのパン？似ていますが、ホットドッグバンズという別のパンらしい、コッペパンは和製語なら、そんなに深く考えなくてもいいのかもよ。食べれば～コッペパンはクッションのようにフワフワで、コロッケにしみたソースの甘辛い匂いが魔術のように鼻腔をくすぐる。コロッケパンにかぶりつくと、ちょっと湿った衣、揚げ油の匂い、ソースの香り、ほこほこのジャガイモ、それらが口の中で混じりあい、そこにときどき、しんなりしたキャベツの歯触りがサリサリと加わる・・・幸せ度があがる！今、パン屋さんに限らず、コンビニ・スーパーでも必ず売られているほど日常的な食品となっている。進化を遂げながら、おしゃれな食品となってもらいたい？コロッケパンを考案した店、製パン業者がいずれであるのかは？「元祖コロッケ チョウシ屋」という、赤いのぼりを掲げています。その名の通り、コロッケパンの元祖（創業、1927年・昭和2年）ふわふわのパンに包まれた、サクサクのコロッケ。想像しただけで食べたくなってしまいますね。昔ながらのコロッケパン・・よりＩ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)ブリキ 波コッペパン型 | 空焼き 必要 馬嶋屋菓子道具店価格：143円（税込、送料別) (2020/10/29時点)楽天で購入
October 29, 2020
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毎日菓子パンを買い漁るわけにはいかない？
西洋起源のパンが日本に取り入れられ、パンがガラパゴス諸島じゃなくガラパゴス化した？日本はアレンジが得意な国と言われることもありますよね。パンも～日本生まれのパンは甘い具を中に入れて焼くものが多くて饅頭と通じるところがありますね。湿り気のある軽い歯ごたえが饅頭に似ているところが、どんなパンのもある？日本の洋菓子にも通底する、甘さを押し隠した甘さがある。いくら甘いものが好きでも、毎日菓子パンを買い漁るわけにはいかない、菓子パンは見かけによらずカロリー爆弾で怖い。1個四～五百カロリーはざらにある。ほぼ、カップ麺なみである。デニッシュ系が多いみたい！（高カロリーで糖質が多い食べ物？）日本では柔らかいものが売れるからですが、 材料が安いという訳ではありませんから。話は少し飛びますが、お腹が減ったのでクロワッサンと、神からの贈り物「ココア」・・が体によいと聞いて、さっそくココアを・・ココアを牛乳で溶く、砂糖を入れるとさらになめらか度ますので入れすぎて牛乳を加える、急にココアが薬みたいに思えてくる？体に悪いものだけが、うまい気がする。（あくまでも自分のせいで）そのくせビタミン不足かと思ってフルーツを食する私。人は人は情けないものですねぇ、情けないものですねぇ・・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)ｏワクワク♪ Manses Design（モンセスデザイン）OVANAKER CoffeCup with Saucer （Blue Line）250ml コーヒーカップ ブラウン×ホワイト 磁器 北欧 スウェーデン 自然 ナチュラル テーブルウェア プレゼント価格：2860円（税込、送料別) (2020/10/25時点)楽天で購入
October 25, 2020
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日本ではあまり有名でない野菜とは・・アーティチョーク
スーパーマーケットでは西洋野菜が増えてきました。アーティチョークはまだ手に入りづらい食材の一つですが、見かけた際はぜひ手にとって調理してみてください。料理の口が広がるかも、口ではなく幅でした。「料理の幅がちょっと広がるかもしれませんよ！」ホクホクしていてねっとりした、クリーミーな感じの野菜と言えるようですね。例えれば～栗、さつまいも、ソラマメ、・百合根、揚げニンニク？？生で食べず、加熱して食べるようにしましょうね！どうしてアーティーチョークなのか、おいしいものは他にたくさんあるのにと疑問を抱く方たちもいると思いますが、ズッキーニのように知ってもらいたい。みえっぱりレシピで気になるアーティチョークでパニーノを―？＝パニーノとはイタリア語でサンドウィッチのこと。「冷製パニーノのハムと野菜」を・・ピタパンやフォカッチャなど1枚、好みのハム適量、アーティーチョクの水煮缶適量（缶汁をきり食べやすく切る）、マリネ（なす1本斜め切り、エキストラバージンオイル適量、酢大匙１～２、塩胡椒、野菜。）今はアーティーチョークの瓶詰のほうがほとんどかもしれない？（フレッシュなものと味は違いあり！）なすのマリネを作る、フライパンにオリーブオイル大匙3を熱し、なすを入れて中火で焼く。なすに火が通って焦げ目がついたら塩、胡椒各少量をふり、器にとる。酢とオイル適量を加えてあえ、しばらく置いておく。パンをスライスし、ハムをの、アーティーチョーク、なすのマリネ、葉物野菜などをたっぷりとのせる。切り分け、好みでオリーブオイルを少々かけて食べても・・美味しいかも～この野菜に出会うまで・・こういうことかと気づきました。どれが美味しいか？これも、ぅまい・自分の好みのものを進めるほどバカらしい？アーティチョークと相性がいいアンチョビを使って、塩味のパスタを・・よりＩ`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thank you今日も一日 ･･･ヽ(*´□｀*)ッ ありがとう!!チェルサヌス・カルチョーフィ（アーティチョーク）・アロステテ ひまわり油漬け（340g）【ラッピング不可】【ギフトBOX不可】価格：1490円（税込、送料別) (2020/10/21時点)楽天で購入
October 21, 2020
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とことん甘いドーナッツたち。
アメリカの甘いものは甘すぎると日本の人はみんな言う。（失礼、一部の人ですよ。）で、たしかに日本の甘いものは、和菓子も洋菓子も、駄菓子も甘すぎない。そのうえ、上品で軽くて繊細で？おいしいのだが、唯一欠けているものがあるような気がしている？アメリカでは毎年6月の最初の金曜日がドーナッツの日(National Doughnut Day)となっています。実はドーナッツの日はほかにも、「ジェリー入りドーナッツの日(International Jelly-Filled Doughnut Day)」（6月8日）、「クリーム入りドーナッツの日(National Cream-Filled Doughnut Day)」（9月14日）「ドーナッツを買おう(Buy a Doughnut Day)」（10月30日）があるのだそうです。・・・と、書いているだけで、口の中が甘くなってきました！そうか・・これだ、これ、唯一欠けていたのは（笑う）その日は・・何も買わなくても好きなドーナッツを1個もらえるのが、何だかとっても嬉しい気分になるのが不思議ですね。いゃ、アイスコーヒーとで朝ご飯なんて考えてはいません。寒い時期は熱いコーヒーとドーナツ、熱い時はキーンと冷えた飲み物とあまーいドーナツ。ここでちょいと脱線。ドーナツの穴はなぜあるのか？諸説ありですけれど、1つの説には中まで火の通りをよくするために穴が作られたと言われたり、大人気のお店のオーナーが揚げ鍋の回転率を速くするために工夫したとか。イーストでふくらんだフカフカの生地で、中にポチっとジャムが入っていて揚げてある・・ジェリードーナッツという名前で、日本の某ドーナッツ屋なら、カスタードクリームとかエンゼルクリームとかいう名がついている。それ～？みたいな―あまぁ〜〜くしてません？？？ジェリードーナッツ（約8個分）牛乳1/2カップ、ドライイースト小匙２1/4、砂糖２０ｇ、バター常温大匙４、卵黄２個分、ヨーグルト大匙１、薄力粉250ｇ、塩小匙１、シナモン小匙3/4、ナツメッグ小匙1/2、砂糖適量、キャノーラ油適量、仕上げ用（ラズベリージャム）。Jelly Donutsは・・よりＩ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you今日も一日 ･･･ヽ(*´□｀*)ッ ありがとう!!スヌーピー Dreaming of Sweets！ [7.ドーナツホールはかぶり物？]【 ネコポス不可 】(RM)【メーカー完売のため当店在庫限り!!】価格：1013円（税込、送料別) (2020/10/14時点)楽天で購入
October 14, 2020
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身近なパンで楽しいラスクを～
寒露・霜降・しめじ・松茸・自然薯・新蕎麦・秋刀魚・かます・柚子・柿・銀杏の実・栗ごはん・新米・秋の七草・・・‥などさといも、むかご、さつまいも、ほくほくとした味わいが恋しい季節ですが、余ったバゲットで楽しいお菓子のラスクに！気泡が粗いバケットは材料が小麦粉、塩、イースト、水だけなので味もはっきりと～香りのバターラスク・・（材料）バケット1㎝厚の斜め切り）14枚。すだち味のラスクを・・常温に戻したバター18ｇ、グラニュー糖24ｇ、すだち（かぼすでも）の皮にすりおろし約1/2個分、すだちの絞り汁約５ｇ。バターをクリーム状に混ぜてからグラニュー糖を加えてすり混ぜ、それぞれの残りの材料を加えて混ぜる。香りのバターをバケットに塗り広げ、180度のオープンで表面がカリッとするまで焼く。ローズマリー風味もバター・グラニュー糖は同上、ローズマリーパウダー小匙1/2。レモン味・オレンジ味もいいかもしれない？豪華ではないけれど粗末かでもない、「なにがうまい」「どこがまずい」でもなく、たかがラスクもいい香りと一緒にいただけば、楽しくウキウキする一品へと・・・秋はひと恋しい。たちまち日が暮れて・・よりＩ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)ｏワクワク♪ 【300円OFFクーポン配布中】 北海道 特別栽培 秋の野菜収穫セット 4kg じゃがいも キタアカリ／玉ねぎ／かぼちゃ 特別栽培 低農薬 自家製堆肥の余湖農園 北海道 じゃがいも かぼちゃ 玉葱 詰め合わせ【送料無料】価格：2700円（税込、送料別) (2020/10/10時点)楽天で購入
October 10, 2020
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手軽に作れる、サンドウィッチ？
具は卵やツナ・ハムだけじゃない・・・シンプルで懐かしい味わいを持つ「たまごサンド」も好きだけれども～サンドウィッチの定番具材「ハム＋マヨネーズ＋レタス」も―、パイナップルと生ハムのサンドウィッチ材料６個分）生ハム２枚、パイナップル50ｇ、マヨネーズ5ｇ、食パン（１０枚切り）２枚、バター１０ｇ。２枚の食パンにバターを塗る。パイナップルをスライスする。食パンの上に生ハムをのせマヨネーズを塗る。パイナップルをのせる。食パンではさみ、耳を落として６等分にする。↓フルーツサンドを、ちょっぴり大人っぽく？といっても・・・食パンがまだあるので～ふわふわのはんぺんとわさび漬けのサンドはどうですか？食パンを半分にきり、バターをぬる。はんぺんをのせて、わさび漬けをぬる。食パンにはさんで、３等分に・・↓×２材料６個分（はんぺん１枚、わさび漬け１０ｇ、食パン（１０枚切り）２枚、バター20ｇ。）ふわふわのはんぺんだから、パンは焼きません～ツンとくるわさび漬けもいい!!サンドウィッチを切る前に、ラップに包んでラップごと包丁で切ると形が崩れずきれいに切れますよ。サンドウィッチ食パン１２枚切り・・よりＩ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)【送料無料】ウッド調 サンドウィッチトレー 2枚セット 食器 ペア 皿 ブラウン ナチュラル 送料無料 カトラリー おうちごはん おうちカフェ 木の食器 木目 かわいい たかみえ インスタ映え PET素材サンドイッチ ウィロートレー おつまみ 軽い価格：1650円（税込、送料無料) (2020/10/8時点)楽天で購入
October 8, 2020
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落ち着いた午後の時間帯を優雅に・・
昼間、久しぶりに店で一人、コーヒーを、少なくともこの一年ほどの間、そうした時間を過ごしたことはなかった、その日は20分ほど時間があったので、喫茶店へ（カフェ？）コーヒーの香りを楽しみながら、くつろげる空間のひととき。ところで、喫茶店のメニューと言えば何を思い出すか？アメリカンコーヒー、パフェ、クラブサンド後はランチかな。あっ、そうそう「気分は、ピザトースト」てれんと、パンを抱きかかえるように、チーズが垂れている。たっぷりのチーズが美味しい！その姿には、チーズの優しさを厚切りトーストがどっしりと受け止める美味しさがある？ピザトースト食パン（厚さ４ｃｍ）１枚、バター５ｇほど、ピザソース（市販のもの）大匙１、マッシュルーム（薄切り）４～５枚、具（玉ねぎ、ピーマン、ベーコン、サラミ（４㎝幅の細切り）各４～５枚、ピザ用チーズ５０ｇ。食パンにバター、ピザソースを順に塗る。マッシュルームをのせ軽く混ぜた具をのせる。具材を温めるためトースターで１分だけ加熱する。トースターから取り出して、ピザ用チーズをたっぷりのせ、トースターに入れ、チーズが溶けるまで６分程加熱する。途中、焦げないように１～２度向きを変えるとよい。完成です！チーズは見事に垂れ、耳はカリッと焼き上がった。一口食べれば～「おいしいっ」しかないのです？・・・と、20分のくつろぎの時間に思うこと・・・食べる事だけかぁ～な喫茶店ですが定義としてはコーヒーや紅茶などの飲み物と軽食やお菓子（アルコール類も）を提供するお店とは？・・知りませんでした。よりＩ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)リチャードジノリ Richard_Ginori ベッキオホワイト ゴブレット4客セット 【25％OFF SALE】価格：9000円（税込、送料無料) (2020/10/6時点)楽天で購入
October 6, 2020
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もっちゃり感とほのかな甘みの甘食!!
バターや香料の風味過剰なスイーツ界にあって、昔ながらの化粧っ気のないシンプルな風味と食感は悪くないという境地になったからだろうか？ただ一方で、甘食自体はあまり見かけなくなってしまった。名前の通り甘い菓子パンのようで、日本に古くからあり親しまれてきた。しかし居住地域によっては食べたことはおろか存在すら知らないという人も少なくない。甘食は、丸くて中央部分が盛りあがった平たい円錐のような形をしている。パンやスポンジケーキとビスケットの中間のような食感と味が特徴の焼き菓子？甘食は小麦粉・水・卵・砂糖・重曹などから作られ、生地に重曹が加えられていることにより、焼くとぷっくりと膨らみ固まる。甘食ならではの円錐形は、重曹によって作られているのです。どこか懐かしくて素朴な味わいが魅力。甘食を食べたことのない人も、もし見かけたら試してみてはいかがでしょうか。甘いものが食べたいけど、そこまでガッツリと甘くなくてもいいってときにオススメかな。甘食は、ジャンルとすればスコーンに近いが、ひと噛みしたときのもっちゃり感というか、鈍い甘みと重量感が持ち味で、それが好き嫌いを分けているところがあるかも？甘食は甘食でしかない孤高の存在とでもいうか、地味で存在感が希薄ながら、どこかアカデミックな風格というか、忘れられそうでいて無視できない独特の輝きを放っているようだ！1894年生まれの・・じっくり眺めて味わってみると結構品格な甘食・・よりＩ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)ｏワクワク♪ 【最大4000円offクーポン(要獲得) 9/25 9:59まで】 【送料込み(沖縄・離島を除く)】 ディズニー フォークロアミッキー パスタプレートセット 3259-02 【三郷陶器: キッチン用品 食器・食卓用品 食器】【SANGOU TOUKI】価格：3451円（税込、送料別) (2020/9/7時点)楽天で購入
September 7, 2020
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お菓子とパンの中間にある菓子パンのこと？
「ヴィエノワズリー」は、卵や牛乳、砂糖などを用いたリッチなパンの総称で、クロワッサンやデニッシュ、ブリオッシュなどがそれにあたりますフランス人の朝食と言えばクロワッサンとカフェ・オ・レというのが世界共通のイメージ？ブリオシュよりもむしろクロワッサンのほうがフランスを代表する菓子パンであると考える人が少なくないことも理解できます。カフェ・オーレのカフェ、すなわちコーヒーと同様、クロワッサンももとからフランスにあったものではない？外国からのアウトサイダーです。ひとつの言葉「ヴィエノワズリー Viennoiserie」現代でヴィエノワズリーというと、クロワッサンをはじめパン・オ・ショコラなどパティシエの店で売っている甘い発酵菓子全般を指す言葉で、場所によってはショーソンやシューケットなど発酵菓子でないものを含むし・・・しかし、この言葉は本来は文字とおり「ウィーン風？」のパンのことです。1830年の終わりごろ、パリに新しいタイプのブーランジュリー（パン屋）がオープン。その名もブーランジュリー・ヴィエノワズリー。ブーランジュリー・ヴィエノワズリーのセールス・ポイントはウィーン風のパンとお菓子の高級感溢れる店だったとか、人気が出れば～模擬店が多く出現して、ウィーン風のパンやお菓子がパリ中に溢れた。中にはどう見てもフランス風にしか見えないウィーン菓子もあったが、パリっ子たちにとってはそんなことはどうでもよかった。人気商品のひとつにキプフェルというウィーン菓子があった。キプフェルのフランス風の衣に着替えさせられ・・名前もクロワッサンと呼ばれるようになった。（キプフェルがクロワッサン原形なった。）ヴィエノワズリーというフランス語はヴィエノワズリーとブーランジュリーの合成語であることは言うまでもない。外国生まれの人気者より・・・Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you（*☆▽＜）ｗ。°ゎくゎく◇◆◇◆ オーストリア スワロフスキー トナカイ リース ブローチ ★ギフトポーチ付き★価格：1100円（税込、送料別) (2020/9/4時点)楽天で購入
September 4, 2020
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メロンパンはベテランの脇役？
甘いクッキー部分とふわふわのパン生地のコラボレーションが美味しい「メロンパン」。一言で「メロンパン」といっても、クッキー生地の硬さや甘さ、中の生地のふわふわ感やしっとり感など、お店によってその特徴は様々・・・メロンパンといっても、そもそもは形がメロンに似ている（あまり見えないけど？）ことで名付けられたもので、実際は皮の部分は卵などを使っており、色もほとんどはメロン色ならぬ卵色です。人生何が起こるかわからぬもの、メロン果汁も入った本格派も？銀座クリームメロン↑クリームにメロン皮に、生地にもメロンピューレが、さらにクリームの中にはメロンの果肉が入っています。（銀座木村家）本物のメロンを使ったメロンパンこそ本物ではないの？答えは、これも立派なメロンパンです！ メロンパンの温め方電子レンジで20秒くらい温める→余熱したトースターで1分くらい焼く。これで焼き立てのサクふわ感がよみがえります！少しの手間で感動の美味しさです！昔ままでメロンパンをやってます・・よりＩ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you(*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!! ∩ﾌｧｲﾄ♪ [メーカー直送][代引不可] クッション メロンパン 直径45cm パン シリーズ メロンパン 可愛い ポリエステル マイクロわた グリーン ベージュ価格：1650円（税込、送料別) (2020/9/3時点)楽天で購入
September 3, 2020
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シベリアケーキファンは健在で・・？
カステラの間にようかんが挟まったシベリアケーキはレトロものの洋菓子？として人気がありますが・・・そもそもなぜシベリアケーキというのか、シベリアの原野をカステラ、真ん中を通るシベリア鉄道をようかんに見立てた、シベリア帰りの菓子職人が、シベリアの凍土を想像して考案した、といった俗説を～はっきりしたことは分からないそうです？シベリアケーキは、スライスしてカステラに挟み込んでいるのではなく、トレーにカステラを敷いてから融けた状態で流し込み、さらにその上にカステラを被せているので、カステラと具材が密着しているのがシベリアケーキです!!シベリアケーキが登場したのは、明治末期～昭和初期といわれているが定かではないそうです。当時、庶民が集う喫茶・甘味の店‥などの定番メニューにあったらしい。シベリアケーキはベーカリーでも見かけるようになり（ジャンルとしてはケーキなのだが?）カステラの間にようかんという餡子系のミスマッチが、洋菓子界からすれば～はたして仲間に加えられるかは疑問だったのだろうか？歴史もあって、親しまれている割に孤独な存在！シベリアケーキはこの頃はあまり見かけない。お皿に置かれた姿をじっと眺めていると、ハイカラ菓子が映える!!和洋折衷菓子として忘れないでほしい・・より。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)今治タオル コンテックス ハイカラ抜染手ぬぐいImabari Towel Kontex HAIKARA BASSEN TENUGUIブルー・青海波価格：1100円（税込、送料別) (2020/8/30時点)楽天で購入
August 30, 2020
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トーストと占地・湿地？シメジ・・
赤松やこならの木の根元に群がって生え、地面を占領してしまうから占地と書きます？また、湿地とも書きますが、こちらは湿った所から出る茸（タケ）ということで、シメイズ（湿出）がなまってシメジになったということです？？パンの香ばしさが生きた～キノコのトースト4人前・・食パン4枚、シメジ300ｇ、ニンニクみじん切り1片、生クリーム100㏄、すりおろしたグリュイエールチーズ50ｇ、みじん切りパセリ大匙2、バター30ｇ、塩胡椒適宜。シメジは石づきを取って1本ずつに分け、水洗いする。鍋にバターを溶かし、シメジを入れて炒め、ニンニクを加えて軽く炒める。生クリームを加え、弱火で約5分煮る。塩胡椒で味を調える。軽くトーストしたパンにシメジの具をのせ、チーズとパセリをふりかけて、強火のオープンで一気に色よく焼き上げる！シメジの旬は9～10月。秋が旬なのは天然の「ほんしめじ」。一般に出回っている「ぶなしめじ」は人工栽培のため、実質旬はないので・・「香りまつたけ、味しめじ」と称されるのは、天然の「ほんしめじ」のほうで、「ほんしめじ」は人工栽培が困難なため高価。「大黒しめじ」とも呼ばれる。抜群の風味をもち、旬の時期には重宝される。栄養価が高く、血液中のコレステロールを低下させるなど、高血圧予防にも有効。シメジというと、←ブナシメジ・ハタケシメジ↑・ヒラタケ→「しめじ」=「美味しい」の代名詞だったはずですが、他のキノコ達があこがれて○○しめじと名乗ったのではないでしょうか? キノコの種類は数えきれないほどあり、キノコの世界から地球の大きさや自然を感じることができますね。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you（*☆▽＜）ｗ。°ゎくゎく◇◆◇◆ ホームベーカリースライサー＆ナイフセット パンスライサーセット ◆送料無料◆ パンカット 焼きたてパン スライス 食パン 薄切り 朝食 パンスライサー カット キッチンツール 台所用品 キッチン セール OFF 特価 激安 価格 ショッピング 送料込【送料無料】【smtb-TK】価格：2990円（税込、送料別) (2020/7/23時点)楽天で購入
July 23, 2020
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カモミールの花はお茶にも種にも・・
よくハーブを育てる時、日あたりと風通しの良い場所を選び、水はけのよい土に植えれば、だいたいうまく育つといわれますが、一応はそれでいいのですが、これもケースバイケース。ハーブのどこが好きかを選ばせるのも・・人間の頭脳では計り知れない多くのことがあります～～？カモミールは、お天気が続いて香りが葉に蓄えられた日の朝、太陽の熱が香りを引き出してくれる10時～11時ごろに枝ごと刈り取ります。カモミールのように花を使うものは、花だけを摘みます。いい状態で刈り取ったら、サッと洗って水気をすぐふき取り、日光の当たらない風通しのいい所に広げたり、つるして、手早く乾かしましょう。袋の底に溜まった、クズの部分で充分です～↓カモミールトースト ～超簡単メニューは朝食にオススメ♪。 ドライカモミールは、ミルで細かく粉砕する。 食パンに、バター、カモミール（ドライ）、 シナモン（パウダー）、 グラニュー糖 を適宜のせ、トーストする ＊トースト用にミルで粉砕しておいてもいいですね。 ＊カモミールはキク科の植物です。 アレルギーのある方は召し上がらないようにしてください。 リラックスしたいときや夜寝る前に、カモミールティーを～カモミールの場合、フレッシュでもドライでもティーカップ１杯分は、お花が５輪～８輪程度です。暖めたティーポットにハーブを入れ、熱湯を注ぎ蓋をして３～５分ほど蒸します。暖めたカップにハーブをこしながら注ぎます。甘みの欲しい方は、ハチミツや砂糖などを・・・カモミールティーは、味を楽しむというより、香りとまろやかな口当たりの感触を楽しむといった感じです。（ノンカフェインですから、寝る前に安心して飲めることも利点です。）Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you今日も一日 ･･･ヽ(*´□｀*)ッ ありがとう!!【ポイント10倍】ロシア食器 インペリアル・ポーセリン コバルトネット ティーカップ＆ソーサー 250cc(ふた付) おしゃれ かわいい ブランド 結婚祝い 内祝い価格：18700円（税込、送料別) (2020/6/10時点)
June 10, 2020
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フォカッチャFocacciaとは？
イタリアの平焼きパン？テーブルパン？名前の「フォカッチャ」とは「火で焼いたものFuoco（フオコ）から派生してできた言葉」でを意味し、イタリアの食べ物として知られ、現在では世界中で食べられているピザの原型ではないかとの説もあります。フォカッチャは特に何も手を加えないプレーンなもの以外にもドライトマトやオリーブ、ローズマリーなどをトッピングしたものがあり、トッピングを施したものを見るとピザの原型であるという話もうなずけるパンとなります？おおまかには、ピッツァの素焼きをこう呼ぶ？ミラノでは温製のバニーノをフォカッチャといっている店もあるくらいだから、定義をするのはちょっと難しい？ピッツァ生地（2～3枚）強力粉300g、ドライイースト4ｇ、ぬるま湯180㏄、塩小さじ1弱、エキストラバージンオイル大匙１強。トッピング（ローズマリー2枝、トマト（小）3個、黒オリーブ適量、塩小さじ、エキストラバージンオイル大匙3）イーストとぬるま湯を合わせ10分ほどおいておく。ピッツァ生地をこねる。ボウルに粉・塩・オリーブオイル入れ、イースト液を一気に混ぜる。ボウルにつかなくなったら捏ねはじめ弾力が出るまで十分捏ねる。発酵。捏ねあがった生地は丸くまとめ、ボウルごとラップをかぶせ温かいところで約１時間発酵させる。成形。好みの量に生地を切り分けて丸め、少し休ませ、これを、平らにつぶしてからオイル（分量外）を塗った天板にのせ、手のひらで押して少しずつ広げて薄く延ばす。端を残してフォークで空気穴をあける。伸した生地にローズマリー、トマト、オリーブをのせ、塩をふってオイルをかけ、２００～２３０℃のオープンで１０分焼く。端が香ばしく焼けたら焼き上がり！フォカッチャとピザの違いは、焼き上げる前に食材やソースを乗せるか乗せないかの違いにあります。 ピザは食材をのせてから焼き上げますが、フォカッチャは焼き上げたパンに食材を乗せたり挟んだりして食べます。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)ｏワクワク♪ [ドライトマト40g×ドライミニトマト40g] 国産 乾物/乾燥野菜 熊本産 ミネラル豊富! 最高糖度8.0度以上 トマトを使用した贅沢な一品!! しあわせ畑ドライとまと ドライ フルーツ トマト ミニトマト 塩トマト ドライベジ ダイエット おやつ 美白 美%
May 17, 2020
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具なしの素朴なPizza!
これはピッツァ・ビアンカと呼ばれるタイプ。焼いた生地に生ハムだけとか、サラダをのせたものとか、どちらにしても生地は薄く、焼き上がりの縁がグッと盛り上がって少し焦げているようなのが好き！Pizaa Biancaピッツァ生地強力粉300ｇ、ドライイースト4ｇ、ぬるま湯180㏄、塩小匙1弱、エキストラバージンオイル大匙１強。トッピング（ニンニク3片半切り、赤唐辛子適量、塩小匙１、エキストラバージンオイル大匙2～3）イーストとぬるま湯を合わせ10分ほどおいておく。ピッツァ生地をこねる。ボウルに粉・塩・オリーブオイル入れ、イースト液を一気に混ぜる。ボウルにつかなくなったら捏ねはじめ弾力が出るまで十分捏ねる。発酵。捏ねあがった生地は丸くまとめ、ボウルごとラップをかぶせ温かいところで約１時間発酵させる。成形。好みの量に生地を切り分けて丸め、少し休ませ、これを、平らにつぶしてからオイル（分量外）を塗った天板にのせ、手のひらで押して少しずつ広げて薄く延ばす。端を残してフォークで空気穴をあける。伸した生地にニンニク、赤唐辛子をのせ、塩をふってオイルをかけ、２００～２３０℃のオープンで１０分焼く。端が香ばしく焼けたら焼き上がり！サラダ代わりに野菜の酢漬けを添えて・・カリフラワーは小房に分けて茹で、酢と塩と月桂樹を2/3量に煮詰めたものをかけて一日おく。しいたけ、しめじは、酢、ワイン、月桂樹、塩こしょうと煮立てて冷ます。以上をピクルス、オリーブとピッツァ・ビアンカに添える。カリフラワー1株（酢1カップ、塩小匙1/2、月桂樹1枚）しいたけ・しめじ各100g（酢・白ワイン各2/3カップ、塩こしょう各少量、月桂樹1枚）ピクルス・オリーブ（市販品）各適量。イタリアの定番ピッツア「マルガリータ」は、トマトソース・バジル・モッツアレラチーズを乗せて焼いたものだが、「マルガリータ・ビアンカ」というピッツアもある。これは、赤いトマトソースを使う代わりに、生のトマトをトッピングすることで白っぽいピッツアに仕上げたものだ。イタリア語では、ロッソは赤、ビアンコは白のこと！Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youo(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ 家庭で作れるイタリア、ウンブリア地方のオリーブオイル・レシピ (単行本・ムック) / 朝田今日子/著価格：1760円（税込、送料別) (2020/5/13時点)
May 13, 2020
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ビスコチョ・パン・デ・ロー？？パン・・かすてら//
カステラの起源については、スペインの焼き菓子「ビスコチョ」(Bizcocho)とする説や、ポルトガルの焼菓子「パン・デ・ロー」（ pão de ló ）とする説がある？？南蛮船と呼ばれたポルトガル船が、キリスト教とともにパン食を長崎にもたらしたのは、１６世紀の後半です。その名残を今日はっきりと伝えているのが長崎カステラ？この地にカステラ専門の製造業者（福砂屋）が誕生したのは寛永元年（1624）のこととされている？(パンが明確に日本の歴史に登場するのは江戸末期の開国を迎えてからである。記録上日本人として初めてパンの試作を行ったとされているのが伊豆韮山代官江川太郎左右衛門であり、1842年に兵糧食としてのパンを製造している。)ここで作られたカステラが、わが国における菓子パン１号？パンの語源はポルトガル語のPãoであり、カステラの語源もポルトガル語のPão de Castella という。このカステラという名称は、今のスペイン領内にあった当時のカスチリア古王国の呼び名なのです。従ってカステラは、この地方原産の菓子パン？寺島良安の「和漢三才図会」（1713年刊）も、「加須底羅 以西巴爾亜、保留止賀留、加須底羅、同国之異名、南蛮也、造法出於此、故名」と、これを紹介している。これが鎖国時代にも消え去らなかったのは、バター臭いところがなかったからだろうか？どうやら元々のカステラって言うのはカスティーリャ地方の方でのパンの事だったらしく…それが長い年月をへて独自のアレンジを得て今のお菓子として変化したものらしいです。ちなみにカステラですが海外ではやはりパンとしての扱いが強く、日本で言うところのカステラと言うのは外国ではスポンジケーキと呼ばれるものだそうです。私の感覚ではケーキなどと言うとクリーム塗ってなどといった想像をしてしまう分、なんとも複雑な気持ちになりました。日本におけるカステラの歴史は、当時南蛮貿易の港としてにぎわっていた長崎でパンとともに焼かれ始めたことから始まります。当時の製法は、小麦粉、砂糖、卵の三種類の材料を同量混ぜ合わせ、蒸し焼き鍋で蓋をして上下から焼くというものでした。そして時代の変遷とともに材料の配合や製法に変化をつけながら、日本人の味覚に合う工夫をされていくのです。例えば、甘味は砂糖とともに水飴が使われたり、上火と下火の火力が調節できるオーブンのような引き釜というものを取り入れるなどして、徐々に現在日本で親しまれているカステラの形になっていったのですね。いつの時代も人は、甘いものには弱いのです。日本は固有の文化をつくっているものの根っこの部分がない？全てが外側からきたものを風土のなかに上手に溶かしして使ってきた？それは文字から始まって、宗教、伝統、お菓子、言葉‥などほとんどのものがそうだ？カステラも・・話を戻して・・・菓子パン２号は、元禄２年（1689）に長崎にできた唐人屋敷から広がっていった餡入り饅頭で中国風の蒸しパンで・・・・菓子パン３号は幕末の開港後、横浜から江戸へ広がったヨーロッパ風のスイートロールとスイートバンズのたぐい・・こうした外来の菓子パンに対して、日本独特の菓子パンが脚光を浴びたのは明治８年のこと。（創業２年の木村屋総本店のあんパンとか）※洋菓子の定義とは、「明治時代以降に西洋から伝わった菓子」のことです。「ビスコチョ」(Bizcocho) 「パン・デ・ロー」（ pão de ló ）Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ･･･ヽ(*´□｀*)ッ ありがとう!!【冷凍発送】コストコ 木村屋總本店 パンケーキ12枚入り（メープルマーガリン）【COSTCOベーカリーK】【コストコ通販】価格：762円（税込、送料別) (2020/4/30時点)
April 30, 2020
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缶詰は、ナポレオン？？１０月１０日？
缶詰は、ナポレオンのおかげで発明された？ときは１９世紀の初め、ヨーロッパ各地に遠征するナポレオン軍にとって食料調達が大きな悩みの種でした。そこでまぁアイデアを募集をしましたところ、二コラ・アぺールという人物がポトフや豆の煮物などガラス瓶に食品を入れ、瓶詰めにして殺菌、コルクで栓をして密閉し、加熱殺菌する方法を編み出します。アペールはナポレオンより賞金を授与され、それをもとに缶詰工場を設立し、製造･研究を続けました～数年後、今度は海の向こうの大英帝国でピーター・デュランドというお方が金属の容器を使った、今日の缶詰の原型ともいうべき、食料保存法を発明しましたが、不思議なことに、缶詰を開ける缶切り、アメリカのワーナーさんという方によって発明されたのは、それから５０年も後のことでした？発明される半世紀の間どうやって缶詰を開けていたんでしょうか？エッ～市民はハンマーと鑿（のみ）兵隊さんは鉄砲についている銃剣で缶詰をガンガンと叩いて開けていたそうです？日本では、ヨーロッパに遅れる事七十年。明治の御代になった直後に、長崎の松田雅典というお方がフランス人の指導で、イワシの油漬けの缶詰を作ったのが始まりといわれています？その後、明治政府によって、北海道に日本初の缶詰工場（石狩缶詰所）ができた。この年の10月10日、石狩川で獲れたサケを原料にサケ缶詰が初めて製造された。この日を記念して、日本缶詰協会が10月10日を「缶詰の日」と制した。当初、缶詰は「管詰」と綴られた。缶詰には食べ頃があった！エッ？魚介系缶詰の食べ頃はざっくり言うと・…油を使った缶詰は、製造後１年半から２年半が食べ頃。醤油や味噌を使った缶詰は、製造後１年が食べ頃。水煮の缶詰は、製造後３か月が食べ頃フルーツの缶詰の食べ頃は、フルーツ缶詰を食べる目的によって変わると思います。果物その物の美味しさを感じたいなら製造直後のものを食べればいいし、缶詰として味わいたいなら寝かせたほうがいいと思います。（缶詰のシロップと果物の果汁が程よく混ざって美味しく食べられるようになるまでには半年から１年の期間が必要となるので、ある程度寝かせてから食べたほうが美味しいという、シロップと果物の調和に焦点を当てた食べ頃です。）↑オイルサーディンのチーズ焼きでを飲もうかなぁ・…♪( ´θ｀缶詰の定義と特徴は、缶詰はブリキやアルミといった金属を加工して缶を作り、食品を詰めて密封、加熱殺菌をしたもので、長期保存が可能な食品をさします。 長期の保存が可能な食品は缶詰のほかに、びん詰やレトルト食品があります。 これらに共通している特徴は、「水や空気、細菌といったものが侵入できない密封容器である」ことや「加熱殺菌した食品で、保存料などを使っていない」、「空気を出来る限り取り除くので、栄養成分を損ないにくい」‥などです。いざ!!という時の備蓄用パン缶詰（保存食）も美味しい方がいいですよね。 Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youo(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ非常食 5年保存食 備蓄deボローニャ 3種類 6缶セット/箱 (プレーン/メープル/ライ麦オレンジx各2) 1缶/2個入 ブリオッシュパン 缶入りパン 賞味期限5年6ヶ月（缶deボローニア 防災 食品 防災食 災害備蓄用
January 10, 2020
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カリモチ食感で美味しいイングリッシュマフィン・…
イングリッシュマフィンEnglish muffin は、伝統的なイギリスのパンです。いただくときに周囲に横からフォークでブツブツと刺して穴を開け、ふたつに割ってからトーストし、バターを塗ってからいただきます。ナイフでふたつに切ると、切り口が平らになって、バターを塗ったときにたっぷり染み込んでくれません。どちらが良いのか?イギリスでは、フォークで穴をあけて二つに割るのが正式な食べ方とされているみたいです？バターばかりではなく、ジャムやクリームを塗ったり、ハムなどをはさんでサンドイッチにしても・・・コンビーフソティーとオニオンリングソティー（4人分）イングリッシュマフィン1袋、コンビーフ（缶詰）大１缶、玉ねぎ1/2個、塩・胡椒・サラダ油。イングリッシュマフィンはフォークで半分に割り、軽くトーストして、割った面にバターを塗っておきます。コンビーフを缶から出し、8ミリぐらいの厚さに切って、油をひかないフライパンにのせ、弱火でゆっくり両面を焼きます。玉ねぎは1センチ厚さに切ってリング状にはずし、コンビーフを焼いたフライパンにサラダ油少々を熱し、ゆっくりと透き通るぐらいに焼き、塩コショウします。トーストしたイングリッシュマフィンに上にソティーした玉ねぎとコンビーフをのせマフィンでサンドイッチしても。イングリッシュマフィンは、具材次第でメインにもスイーツにもなる、非常にアレンジの幅が広いパンです。イングリッシュマフィン（フラットブレッドマフィン）が酵母で醗酵させた「パン」であるのに対して、マフィン（アメリカンマフィン）はベーキングパウダーを使ったカップ状の型に入れて焼いた「お菓子」の仲間です。（ベーキングパウダーが出来たことでアメリカのマフィンはクイックブレッド化したのだ！）ルーツは同じものとされています。初めはイギリスで食されたものが、イギリス系移民によってアメリカへと伝えられ、アメリカで開発・発売されたベーキングパウダーを取り入れることでアメリカンマフィンが確立していったという流れですね？マフィン(muffin)という呼び名の語源や由来も断定されていません。有力視されているのは「小さなケーキ」を意味する低地ドイツ語の“muffen”が語源という説と、柔らかいパンを意味するフランス語の“moufflet”もしくは“moffin”が語源という説の２つが主？？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(o´┏∀┓｀o)b ○o｡ありがとぅ｡o○【★産地直送・クール送料込（沖縄・九州へは送料350円加算）★代引不可★同梱不可】自然栽培小麦のパンセット【クッペ＆マフィンセット】★配送日指定不可価格：3218円（税込、送�
January 8, 2020
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田舎風のスコーンを…・
スコットランドとアイルランドの、即席パン（あるいはお菓子）。基本的には、小麦粉、バター、牛乳、砂糖、ベーキングパウダーなどで、なめらかな生地を作り焼く。オートミールを入れてもいいし、じゃがいもの粉を使うこともあるという？ところで、このスコーンは昔から、三角形でなければいけないといわれていた？理由は詳らかではない。20～30㎝の円形の生地を、真ん中から三角形に切ってつくる。また、スコーンは、ジャムやバター、生クリームなど添えて食べたり、卵やオレンジピール、レーズンなど加えてつくることもある。このスコーンは、なんでもスコットランドの街の名前で、今ではせいぜい村ぐらいの大きさらしいのだが、かってはスコットランドの王が王位についた場所であったという？？（イギリスはスコットランドのバースというところにあるスコーン城）スコーンの名前の由来は、スコットランド宮殿にあった「The Stone of Scone（運命の石）」という石からつけられているようです。狼が口を開けたような田舎風スコーン表面はカリカリ、中はサックリの焼きたてのスコーンを・…スコーンscone（６㎝の丸型約５個分）薄力粉225ｇ、砂糖40ｇ、塩1.5ｇ、バター30ｇ、ショートニング20ｇ、牛乳９０㏄、卵黄１個、つや出し用牛乳・打ち粉用強力粉適宜。ベーキングパウダー６ｇ、薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。バターとショートニングは小さく角きりにし、冷蔵庫で冷やしておく。卵黄と牛乳を合わせておく。オープンは１８０℃に温めておく。篩った粉類をボウルに入れ、油脂類を加え、油脂が溶けないうちに素早く、カードで刻み粉に練り込む。卵黄牛乳を２回に分けてザックリと混ぜ込む。粉と水分が大体馴染んだらOK。ボウルから台の上に出し、カードで切りながら混ぜる。手でひとまとめにし、打ち粉をふり、麺棒で厚さ2～2.5㎝にのばし、丸形で抜く。抜いた残りはまたひとまとめにし、のばして抜く・・抜いた生地の表面に牛乳を塗る。オープンペパーを敷いた天板の上に並べ、180℃で約28分焼く。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youo(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ【福袋クーポン】【ポイント5倍】ROYAL COPENHAGEN ロイヤルコペンハーゲン ブルーフラワー カーブ ティーカップ ＆ソーサー 1551 ロイヤルコペンハーゲン カップ 紅茶カップ価格：11000円（税込、送料無料)
January 3, 2020
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スラッピー・ジョー？なんかカッコいい！
スラッピー・ジョーsloppy joeはサンドウィッチの一種です。日本語のカタカナ表記としてはスロッピー・ジョーもある。スロッピー・ジョーはアイオワ州の郷土料理です？名前だけみるとなんかカッコいい！スラッピーは「だらしない」という意味の口語で、ジョーはありふれた人名です～つまり「だらしがないジョー」ということになる？ハンバーガーと違って、食べていると中身のひき肉がボロボロとこぼれ落ち、まことにだらしなくみえるから命名されたのかも?ばっくりいうと、ミートソースをパンで挟んだものです。あぁもうそんだけで美味しいのが確定ですね。アメリカではたいていひき肉状に加工した市販のダイズたん白が使われるため・・・スラッピー・ジョーはダイズたんぱくで作るものと思っているアメリカ人が少なくない。ひき肉だけなら、たいしたこともないが、玉ねぎ、ピーマン、セロリ、マッシュルームなぢが加わり、味付けは塩と胡椒、それにアメリカ風食べ方の常としてタバスコかチリソースを少々にカラシも添えてピリッとしたものにする。大変なボリュームで、まことに食べるのに始末が悪いとか？スラッピーなのは、何もこの食べ物でなく中身がたっぷりのアメリカン・サンドイッチの場合も同じ？ハムなら１０枚、ツナなら小さい缶１個をレタスやトマトなどと一緒にはさむ・・・よほど大口をあけないかぎり、中身がこぼれてスラッピーなことはなはだしい。そう思うのも～食べられないからだろうか？いゃ潔癖さのせいだろうか？（笑う）sloppy joeとてもユニークな料理名ですが、その由来には諸説あるようです。中でも有名なのは２０世紀前半にアイオワ州にあるカフェのシェフだったジョーという人物が作ったという説と、フロリダ州のキーウェストにある「Sloppy Joe's Bar」の料理として作られたという説が有名です。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youo(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ アンティバルリスティック トートバッグ ショルダーバッグ 2WAY デニム アメリカ国旗 パッチワーク レディース メンズ バッグ 191AN4BG008価格：1000円（税込、送料別) (2019/12/21時点)楽天で購入
December 21, 2019
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ホット ・ドッグ？ホット・ドック？？
Ｈｏｔｄｏｇ英語の「ホット ・ドッグ」とドイツ語の「ホット・ドック」があります。現在では、ホットドッグは、ドイツ語の辞書にも「Ｈｏｔｄｏｇ」というスペルで載っています。ホットドッグを正式に「発明」したのはアメリカに移住したドイツ人移民というのは確かですが、具体的に誰かというのは様々な説があります？こんな話が・…金角湾ガラタ橋のたもとでは、連絡船でアジア側からイスタンブールに通勤してくるトルコ人たちが毎朝のようにフライにしたフィッシュをはさんだホット・ドックを食べている。サバサンド。実はイスタンブールの名物なんです！フライ・フィッシュを挟んだホット・ドックはその魚の揚げたてが生命であるように、アメリカのホット・ドックもダッチハウンドソーセージを熱い鉄板でころがして、ジージーと激しく音をたててるところをフォークで突き刺して食べることに始まった。しかしこれではとても食べにくかったので、ソーセージの長さにあわせたロールパンの横腹を切って、ここに挟んで食べることを考えた。ちょうど、愛犬の胴が長かったので、ドックの名をつけた？ロールパンの切りくちをひらいて鉄板であたため、ときカラシを塗ってソーセージを挟んだ。これは勢いよく端から丸かじり出来るので必然的に野外のものであった。日本では昭和１２年頃、日劇地下街でこれを売り始めた？ホットドッグの語源については諸説あります。ホットドッグの有力な説には、焼いた細長いソーセージの形がドイツ由来のダックスフントの姿に似ていたからというのがあります。ホットドッグの形のイメージからホットドッグ（ｈｏｔ ｄｏｇ）と呼ばれるようになったという説です。全米ホットドッグ・ソーセージ評議会は、「ホットドッグはサンドイッチではない」という声明！ メソポタミアから地中海にかけては魚は豊饒、幸福の象徴とされていた。畜肉が多くの人の食べ物となるまでの長い間、魚や貝は大切な食べ物でした？金角湾(Golden Horn)にかかるガラタ橋は、新市街と旧市街を結ぶ、観光客の誰もが一度は通る交通の要衝です。二階建ての橋で、釣りを楽しんでいる人がたくさんいて、サバサンドを売る店やレストランが並んでいます。歩いて渡ることもできる～Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you (*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!!トルコのひまわり油価格：605円（税込、送料別) (2019/12/1時点)楽天で購入
December 1, 2019
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ユニークな形と独特の食感が～Pretzel
ドイツといえば、ビールとソーセージがおいしい国。 ドイツの主食はじゃがいもよりもパン？北部でとれるライ麦と南部でとれる小麦とを混ぜ合わせ、いろいろなパンが作られています。でも、あまり「パン」というイメージはありませんよね？でも、世界屈指のパン大国と言っても過言ではありません。ドイツのパンの代表格といえば、ユニークな形と独特の食感が特徴のブレーツェル（プレッツェルPretzel）。プレッツェルというと日本ではお菓子のほうが有名ですよね。Bretzel ドイツ、アルザス地方の固い塩味のビスケット。ビールや、ラガー・ビールと一緒に食べるとうまいという。香ばしい生地がビールのホップ味と絶妙にあいますよね？ 生地は、小麦粉、イースト、塩、水で、発酵させた後、鉛筆のようにのばし、Ｂの字に似た、ゆるい結び目の形にする。これを、重曹と炭酸アンモニウム入りの、熱湯の中にいとす。そそて、表面がふくらんできたら取り出す。つぎに、溶き卵を塗り、粗塩、クミンシードをふり、こんどは固くなるまで焼く。このプレーツェル、もともとは復活祭(イースター)前四旬節の食べ物で、その歴史は古代ローマに遡ることができるとか？名前の語源が「組み合わせた腕」と言うラテン語であるそうです。腕組みをしている形になっているような？？ 周りはパリッ、中はふわっ♪なドイツのベッカライの味をお家でも？？ ドイツの定番パン、ブレーツェル。（6個分） 強力粉200ｇ、塩4ｇ、砂糖10ｇ、水95ｇ、生イースト６ｇ(またはインスタントドライイースト３ｇ)、ショートニング15ｇ。・重曹液・・水700ｍｌ。・重曹28ｇ。トッピング（岩塩適宜）気になる～カロリーは、アンパンやクリームパンがだいたい300kcalでから、それより低い148kcalが「プレッツェル」です。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ･･･♪d(´▽｀)b∩ﾌｧｲﾄ♪ ドイツパン大全 100以上におよぶパンの紹介をはじめ、材料、作り方、歴史や文化背景、食べ方やトレンドまでを網羅 [ 森本 智子 ]価格：3080円（税込、送料無料) (2019/11/23時点)楽天で購入
November 23, 2019
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シュトレン？クリストシュトーレン・…
ここ数年で一気に日本でも知名度の上がったドイツのクリスマスの甘いパン、シュトレン。クリスマス限定で販売されるものはクリストシュトーレンとも呼ばれたりします。ナッツやドライフルーツがたっぷり入ったしっかりした生地のパン、おいしいですよね〜！🍞シュトレン（独 Stollen）は、ドイツの菓子パン。オランダ語ではストル（蘭stol）と呼ばれる。ドイツではこのシュトレン（Stollen）を、クリスマスの1ヶ月ほど前から少しずつスライスして食べるのだそうです。そのため、伝統的なシュトレンはなんと重さ4.4kg！？日か経てば経つほど味が馴染んで美味しくなるシュトレンは、ちょうどクリスマスを迎える頃に一番美味しくなるので、徐々に美味しくなるシュトレンを食べながらクリスマスの日がくるのを待ちわびるというのがドイツスタイルなのだとか。シュトレンは、コーヒーや紅茶。ワインやシャンパンなどとも合います。日持ちもするし、少しずつ頂けるし、大人のスイーツとしても良いですね。冬のツイーツとして楽しめると思います。切り口をそのままにすると、そこから乾燥してパサパサになるので、それを防ぐためにも、シュトーレンの切り口をふさぐように合わせて、空気に触れないようにラップで包んだ後、アルミホイルで巻いてください。冷蔵庫に入れるとより乾燥するので、直射日光が当たらない場所で常温保存することをおすすめします。エッ、 食べきって終わり？シュトレンがドイツで最初に発売されたのは、1545年のことだそうです。「シュトレン」という言葉は、トンネルなどの意味があるのですが、由来については現在でもわかっていません。またケーキの形は、子供のころのイエス・キリストのおくるみ姿をイメージしたと言われています。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(o´┏∀┓｀o)b ○o｡ありがとぅ｡o○【4個セット】ドイツ製★Kuchenmeister シュトーレン 200g×4 計800g★クーヘンマイスター レーズン 焼きりんご シュトレン Butter Marzipan Stollen クリスマスケーキ パン 海外 マジパン入り バターシュトーレン デザ�
November 22, 2019
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ドイツの有名なトルテのひとつ～フォレノワール？
シュヴェルツヴェルダー・キルシュトルテ。ドイツの有名なトルテのひとつ。オーストリアやスイスでも作られる。フランス語では、ガトー・ド・フォレノワール。日本ではドイツのお菓子と言えば「バウムクーヘン」が有名ですが、ドイツ国内で一番知られているのは「黒い森のケーキ」でしょう？Schwarzwälder KirschtorteSchwarzwälder =「黒い森」、Kirsch=「さくらんぼ」、torte=「ケーキ・お菓子」キルシュトルテが初めて作られたのは、1927年のことだと言われています？考案したのは、ドイツ西部のバート・ゴーデスベルクで菓子職人であったヨセフ・ケラーで、彼が働いていたカフェにはキルシュトルテのレシピが今でも残されているそうです。 ただし、発祥については諸説あり、地方によってレシピもさまざまです。例えば、スイスではチェリーを使用しないキルシュトルテも作られています。黒い森（シュヴェルツヴアルト）と呼ばれる地方で誕生したから、こんな風によばれるとか？もっとも今では、ドイツ中のコンディトライ（菓子屋さん）のメニューにのせられている。チョコレート味のスポンジケーキの間に、ホイップ・クリームとサワーチェリーをはさんみ込み、表面全体に生クリームをぬって、削りチョコレートをかけたもの。なんでも、聞くところでは、店によって多少つくり方が違うという。ただ変わらないのは、先にあげたチョコレートとサクランボ、それにふんだんに使われるキルシュ風味のホイップ・クリームと、削ったチョコレートという、珍しい組み合わせ？ケーキが運ばれてきた時に、フォークがケーキに突き刺さっていてもビックリしないでください！これは合理的なドイツ人の考えらしく、フォークが持って来る時に落ちないようにケーキに刺さっていたり、運んでいる時にケーキが崩れないように、予めケーキを倒したままお皿に載せたりしているんです。（キルシュトルテはスポンジもクリーム部分も非常に柔らかいため、一人分にカットしたものを小皿に移すとき立たせることができず、寝かした状態で出てきます？）ドイツのキャフェなどでは、冷やしたキルシュ酒を入れたグラスが一緒にでてくるとか？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youo(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ【オーサワジャパン】ViVANI オーガニック ダークチョコレート75％80g（6086）価格：626円（税込、送料別) (2019/11/18時点)楽天で購入
November 18, 2019
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ショーニーケーキ , ジョニーのパン～旅のケーキ？
Johnnycakeパンケーキというと甘いパンケーキと思いがちですが、そんなことはありません。アメリカはロード島の名物。Johnnycake（別名：旅行ケーキ , ショーニーケーキ , ジョニーのパン ）大きな、厚い、パンケーキのような感じのもの？コーンミール、水、塩だけの簡単な材料を、鉄板で焼くだけ。起源は、おそらくインディアン達に求められよう。彼らは、トウモロコシの粗挽き粉を水でねり、それを平べったくして、熱くなった灰の中に埋めていたという。名の由来は謎のまま。たぶん、このケーキが、長旅の際に、旅行者たちの鞍袋に入れられていたからか、あるいは旅の途中で、焼いて食べられたりしたからであろう。はじめは、Journey cake(旅のケーキ)と呼ばれていたという。それから、ロード島では、このジョニーケーキの大食いコンテストがあるそうで、たくさん食べた人には王冠を与えるとか？本来のジョニーケーキはコーンミール100％で作るようですが、パンケーキとして食べるには少し小麦粉が入っているほうが食べやすいからか、小麦粉も入れたレシピを～（砂糖も・・） ジョニーケーキって、おいしそうだなって思ってて。・ジョニーケーキ？（直径10センチ10枚分）薄力粉70ｇ、コーンミール130ｇ、砂糖…20ｇ、塩少々、卵1個、温めた牛乳…200mlバター…大さじ10ｇ。粉類をボウルに入れて泡立て器でふんわり混ぜます。鍋で温めた牛乳を粉類に注いでよく混ぜます。溶き卵も加えてよく混ぜます。フライパンを熱して火を止め、油を敷いて拭き取ります。生地を丸く流し込んで両面を焼きます。両面色良く焼けたらできあがり。そういえば～マドレーヌ・ガレットブルトンヌなどフランス菓子で日持ちのするお菓子も「ガトーボワイヤージュ・gâteau voyage」という呼び方を耳にする。持ち運びしやすいといった意味でボワイヤージュ（旅）とつけているのだろうか？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ･･･♪d(´▽｀)b∩ﾌｧｲﾄ♪ よつ葉 バターミルク パンケーキミックス 450g×2袋 送料無料 メール便 日付指定不可価格：1450円（税込、送料無料) (2019/11/9時点)楽天で購入
November 9, 2019
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鳩の形のパンは=コロンバ・・平和？
コロンバはイタリアが発祥の地とされるパンで、正式な名前を「コロンバ・パスクワーレ」 と言い、それぞれコロンバColombaは「鳩」を意味し、パスクPasquaは「復活祭」を意味します。この名前は元々、復活祭を祝う為のパンであった事から名づけられ、鳩の形にするようになったのは復活祭の象徴が鳩であった為であると言われています。 その起源はとても古く、中世の時代まで遡ります。 西暦572年、ロンバルディア州のパヴィアに住んでいた菓子職人が、侵略にやってきたランゴバルト族の王に和解を求めて、鳩の形のパンを献上しました。これにより平和が約束されたのです。 この歴史から、鳩の形のパンは＝平和のシンボル とされました。コロンバというパンは、歴史を変えるほど大きな役割を果たしたのです。1176年のこと。ロンバルディア都市同盟と神聖ローマ帝国の軍隊が、戦火をまじえていた（レニャーの戦い）そのとき、ミラノ軍の軍旗のそばに、2羽の鳩が舞い降りてくる。ミラノ軍の兵士たちは、これはきっと神の御加護に違いない、こう思って、お互い鼓舞し合い、法王アレクサンデル3世の援護のもと、ついに神聖ローマ帝国の、フリードリッヒ・バルバロッサ帝の軍隊を打ち破ったという？そこで、このケーキが生まれることとなる。もともとはロンバルディア州（州都ミラノ）で食べられていたが、今ではイタリア中にひろまってしまった。コロンパの発酵パン生地は、パネットーネ（Panettone）に似ていますが、干しぶどうやオレンジピール、レモンピール等は入ってなく、アーモンド、あられ糖を散らして焼き上げ、食べる直前に粉糖をたっぷりかけて頂きます。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(o´┏∀┓｀o)b ○o｡ありがとぅ｡o○パネトーネ 1000g 1kg イタリア製 ミラノ saronno panettone milano パン ケーキ クリスマス 伝統のケーキ クリスマスケーキ リセッタクラシカ サローノパネトーネミラノ パネットーネ 手土産 洋菓子価格�%
November 7, 2019
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さまざまな具をはさんだスペインのサンドイッチを・・・
ボカディージョ・Bocadilloスペイン料理の代表的存在と言えば「パエリア」？朝食に、ランチに、おやつに、お酒のお供に・・・スペイン人の毎日の食に欠かせないサンドイッチ「ボカディージョ」Bocadillo…・スペイン風サンドイッチ！とてもシンプルでしょう？でもこれが味良し、ボリューム良しと完璧なんです！！ボカディージョにピッタリの↓・ツナのオムレツ（トルティージャ）卵3個、ツナ1缶、玉ねぎ1/4個、パセリ少々、オリーブ油適量・卵をほぐし、ツナを加えて混ぜ合わせる。フライパンにオリーブ油を熱し、みじん切りの玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったら、卵・ツナをすべて加える。フライパンをゆすりながら、ヘラで卵全体に火が行きわたるよう手早く混ぜる。皿に受けられるくらいに固まったところで、フライパンに皿を当ててひっくり返し、再びフライパンに卵をスライドさせ反対の面も焼く。ボカディージョは、バゲットなどのパンに生ハムやチーズ、トルティージャ(スパニッシュ・オムレツ)などさまざまな具をはさんだスペインのサンドイッチです。小腹がすいたとき…・ボカディージョは、バゲットなどに生ハムやチーズ、トルティージャ(スパニッシュ・オムレツ)などさまざまな具をはさんだスペインのサンドイッチです。小腹がすいたとき…・本来はバラエティ豊富なサンドイッチも、こと朝食と名打つと、どこも卵料理が外せないという？？おいしいパンがあれば、みんなこぞってサンドイッチをつくる。大げさだけど、世界中の人は誰だって一度はサンドイッチを自分でつくったことがあるはずです。さらに言えば、どこを旅してもその国独自の「サンドイッチ」があります？ボカディージョ・ディ・トルティージャも～Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youo(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸキャスティ IH対応 フライパン 20cm価格：6524円（税込、送料別) (2019/11/1時点)楽天で購入
November 1, 2019
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りんごに衣をつけて揚げた物で～す。
フランスでは、ベニエは、果物を詰めた生地を油で揚げたペイストリーの総称として用いられる。ベニエ(beignet)とはフランス語で「揚げた生地」という意味です。あづみ野（長野県？）では、りんごの天ぷらが～りんごとは思えないような甘さでスイーツかと思うような美味しさの、りんごの天ぷらがありました。→揚げた生地で同じですよね？？最近ではりんごナポリタンを売り出してますよ。 りんごの優しい甘さが～・りんごのベニエ （メープルシロップがけ）りんご１個。衣・・中力粉45ｇ、片栗粉8ｇ、ベーキングパウダー１ｇ、塩ひとつまみ。豆乳１００㏄、メープルシロップ１５㏄。揚げ油適量。メープルシロップキャラメルメープルシロップ５０㏄、水３０㏄。りんごは皮をむいて４ッ割にし、芯を取って、さらに縦３等分する。蒸気の上がった蒸し器で柔らかくなるまで蒸し、冷ます。シロップを作る。小鍋にメープルシロップを入れ、中火にかけて混ぜ、沸騰したら２分ほど煮詰める。少しキャラメル状になったら火からおろして手早く水を混ぜ、冷ます。衣の生地を作る。ボウルに衣～塩までをボウルに入れ、別のボウルに豆乳・メープルシロップを入れて、それぞれ泡だて器で混ぜ、合わせる。りんごに分量外の小麦粉少量をふり、衣生地をくぐらせて、衣がきつね色になるまで高温の油で揚げる。温かいうちにメープルシロップキャラメルをかける。フリッターとは、肉、魚介、野菜から果物まで、素材に衣をつけて揚げた物です。英語ではフリッター(fritter)、イタリア語ではフリット(fritto)、フランス語ではベニエ(beignet)といいます。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(o´┏∀┓｀o)b ○o｡ありがとぅ｡o○アレガニーズ メープルシロップ カナダグレードA ダークロバストテイスト(660g)価格：1600円（税込、送料別) (2019/10/22時点)楽天で購入
October 22, 2019
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素朴な味わいが魅力のラミントン？ケーキの…・
ラミントンとは、発祥はオーストラリアだそうです。すっかりニュージーランドでも定番の家庭菓子の一つになっていますが、オーストラリアとニュージーランドには、イギリス文化が色濃く影響したため、アフタヌーンティーの習慣が保たれたから？素朴な味わいが魅力の ラミントン Lamingtonラミントンは、オーストリアの総督の名前に由来するケーキです。小さな四角形のスポンジケーキ（スポンジをシートで焼き、それを小さく切る）をチョコレートに浸し、仕上げにココナッツをまぶす。1896年から1901年にかけてクイーンズランド州の総督だったラミントン卿の名前がついたといわれているが、諸説があって、彼の厨房で考えだされたとか（おそらく古くなったり焦げたスポンジケーキを無駄にしないという実際的な理由で）彼の妻だとか（家事が大好きだったらしい？）彼に贈られたフェルトの中折れ帽、ホンブルグ帽がそのケーキによく似ていたからだとも言う。しかし、総督自身は自分と同じ名前なのを嫌がり、「あのいまいましくてちゃらちゃらしてけばけばのビスケット」と罵っていたらしい～ラミントンは、チョコレートアイシングされたものが割と一般的ですが、他にもラズベリーやレモンのフレイバーでコーティングされていて、ピンク色やレモン色のものもあります。ラミントンは、ラミー（lammy）って呼ばれたりすることもあります。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youo(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ★送料無料★『ヴェーダヴィマヌカハニーMG300+(250g)』ニュージーランド産※ベーダビーマヌカハニー価格：4536円（税込、送料無料) (2019/10/19時点)楽天で購入
October 19, 2019
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きゅうりと紫蘇ふりかけのコラボは～
大葉のβカロテン含有量はニンジンを上回ります～しそ（大葉）は香りが強く、好きな方はとことん好きですが嫌いな方はとことん嫌いという、珍しい野菜です。・きゅうりとしそふりかけサンドきゅうり1/2本、しそふりかけ３ｇ、食パン（10枚切り）1枚、バター５ｇ、マヨネーズ６ｇ、黒胡椒適量。食パンは半分に切ってトーストする。半分の1枚にはバター、もう1枚にはマヨネーズをる。きゅうりを縦に切って、紫蘇ふりかけをまぶす。食パンにはさんで食べやすい大きさにカットし、黒胡椒をふる。きゅうりと紫蘇ふりかけのコラボは～しそは「青しそ」と「赤しそ」の2種類に分かれます。大葉は「青しそ」のことを指しています。つまり、大葉と「青しそ」は同じです。一方「赤しそ」は大葉とは言えないわけですね。「青しそ」はβ-カロテンが「赤しそ」に比べて豊富です。一方、「赤しそ」はポリフェノールの「アントシアニン」が含まれています。アントシアニンは抗酸化作用が期待できる成分です。他の栄養成分に大きな違いはありません。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ･･･♪d(´▽｀)b∩ﾌｧｲﾄ♪延年梅ギフト 延年紫蘇梅190g延年干梅80g延年しそふりかけ50g（中瓶入り） 株式会社プラムナチュール 昔ながらの梅干し 無添加無着色 岐阜県産 手漬け手仕込み 送料無料（一部地域を除く）価格：3780円（税込、送料別) (2019/9/30時点)楽天で購入
September 30, 2019
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低カロリー・低脂肪のベーグルで～
外はカリッと、中はモッチリのベーグル。 ベーグルの大きな特徴は「茹でて作る」こと。 しかし、ベーグルとその他のパンとの違いはそれだけではありません。 実は、ベーグルにはパンの材料として必要不可欠な「卵」や「バター」が使われてないんです！ だから、低カロリー・低脂肪・ノンコレステロール。 そう、ベーグルはとってもヘルシーなパンなんです！ 生地に玄米や全粒分を使用しているものであれば、さらにヘルシー度がアップします。 野菜やチーズなどとの相性もばつぐんなので、ダイエットにもうってつけですね！ ベーグルサンド（スモーク鴨とチーズ） 鴨（スモーク）３０ｇ、エメンタールチーズ２０ｇ、クリームチーズ５ｇ、 バター１０g、ベーグル１個。 ベーグルは横半分に切って、バターを塗る。 鴨とエメンタールチーズをスライスしてのせる。 クリームチーズを塗ってベーグルで挟む。 ベーグルは、冷凍して保存することができます。 ラップをして、食品保存用の密封袋に入れた状態で冷凍すると、冷凍焼けすることもありません。長期間保存することで、パサパサになってしまったときでも、表面に少し水をつけてから、レンジで温めるだけで元のモチモチの食感に戻ります。 一人暮らしや忙しい人にはなんて便利な食材なんでしょうか。 さまざまな具材でオリジナルベーグルを作れば、飽きずに毎日おいしく食べられるはず♪ Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you o(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ 紅茶鴨のスモークと紅茶鴨のパストラミお試しセット各200g パーティー 記念日 誕生日 冷凍価格：972円（税込、送料別) (2019/9/23時点)楽天で購入
September 23, 2019
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ポッキーを食べるように・・グリッシーニは食べないで～
グリッシーニ（Grissino）とは、イタリア料理で食前にワインと共に頂く細長いパン（ワインのおつまみ）の事で、イタリアのトリノが発祥地と言われています。グリッシーニのスマートな食べ方とは？それは、適当な長さを手で折って頂きます。間違えてもポッキーを食べるように長いままポリポリとネズミのようにかじらないでください。あくまでもグリッシーニは、パンの部類に入るので、手で適当な大きさに折って頂きます。 生ハムを巻きつけたりしてワインと… ・くるみグリッシーニ 強力粉・薄力粉各１３０g、ローストしたくるみ５０g、砂糖１０ｇ、塩５ｇ、EXバージンオイル２５g、水１２０g、ドライイースト３g、打ち粉適量。 くるみは、薄力粉と一緒にフードプロセッサーで粉状にする。 ボウルに粉類・砂糖・塩・オイル・・を入れまわりから水を注ぐ。イーストを加えて発酵させる。発酵が終わったら生地を取りだし、ガス抜きをする。２等分にして丸め、ラップを軽くかけて、２０分休ませる。（ベンチタイム）生地を軽く練りまとめ、１２×３０㎝ぐらいの大きさに伸ばし、１㎝幅に切る。１㎝幅の生地を転がしながら、２５㎝ぐらいのながさの棒状に伸ばす。天板にオープンシートを敷いた上に棒状の生地をならべ霧ふきをし、３５℃で４０分、二次発酵させる。霧ふきをして、２３０℃のオーブンで１０～１２分、こんがり焼き色がつくまで焼く。焼きあがったら、網の上で冷ます。 グリッシーニは、ピエモンテ州トリノの伝統的なスティックパンで、その起源は、17世紀後半にまでさかのぼるとのこと。 当時ピエモンテ一帯を治めていたサヴォイア家のヴィットリオ・アメデオ2世は、幼少期とても病弱だったそう。 食事療法のためにお抱えパン職人によってつくられたのが、消化がよく繊維質を多く含むパン「グリッシーニ」。 ヴィットリオはグリッシーニを食べ続けて健康を回復し、後にサルデーニャ王国の初代国王の座に。国王の病を治したグリッシーニは、またたく間にヨーロッパ中の宮廷や王室に広まったそうで中でもナポレオンが、わざわざトリノから取り寄せ、好んで食べていたことは有名な話だそうです？？ Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you o(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ ヴァッレ・デル・ベルボ／アスティ スプマンテ ドルチェ [NV] Sparkling 白ワイン 甘口 750ml イタリア ピエモンテ州 アスティ DOCG ヴァッレベルボ Valle del Belbo ASTI SPUMANTE 「ヴィニタリー」で最高金賞受賞歴 ワイン王国5つ星楽天で購入
September 21, 2019
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サンドイッチとサンドウィッチどちらが～
大ぶりに作って耳もおとさず、端からかじっていくサンドイッチ。中にはさむものにあまりこだわらずに、前日の残り物や缶詰、冷蔵庫の中にあったチーズなど使うといった手軽さで、ラフに食べるサンドイッチを…・ サンドイッチを作るうえで、バターはたいへん重要な役割を果たします。パンが主役とすればバターはなくてはならない脇役？ マスタードは、味をひきしめ、美味しさを際立たせる大切な役目を・・・ 軽く焼く…パンを軽く焼いた後にサンドイッチにすると、水分が染み込みにくくなるようです。 具を挟む…具をはさんでいく時に大事にしていることは、食べるまでにかかる時間。 作ってからだいぶ時間がある場合は、パンと隣り合わせの食材でパンがベチャとなってしまわないように、水分を多く含む食材は中央に置くようにしましょう。 食パンを美味しく焼くポイントは「高温で短時間で焼く」ですよ～ ・パンにバターを塗って油分の膜を作る、・トーストする、・具の水分をしっかり切る。サンドイッチを作る基本的なコツ？？ ひとり言…・ イギリスのSandwich伯爵のおかげで、できた食べ物がsandwichですが、 サンドイッチとサンドウィッチどちらが正しいのでしょうか？ イギリスの人からすると、サンドイッチが正解。 アメリカの人からすると、サンドウィッチが正解なんだそうです。 結局は、自分の好きな方でと言うことです。おいしく食べられれば全然OK! Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 今日も一日 o(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸヴェルダン 3点セット 三徳包丁 165mm ペティ 125mm パンスライサー 225mm オールステンレス 日本製 燕三条 食器洗浄機対応 衛生・清潔 i29楽天で購入
August 31, 2019
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太陽の国イタリアのパンを・・・
イタリアと言えば日本ではピザが特に有名ですが、イタリアのパンも日本で多くの種類が販売されています。太陽の国イタリアには魅力的なパンが沢山あります。 チャバッタ・パネトーネ・コロンバ・フェザーブレッド・ロゼッタ・‥など ２種類のパンについて（勝手に） ・グリッシーニ Grissino ドイツのビアステイックと同じような、細長い乾パン？表面がかたく、カリカリとした歯触りのパンで、テーブルに出しておいて、お酒のつまみに・・・ グリッシーニが生まれたのは、14世紀ごろ だと伝わっているので、伝統的な食べ物です。 グリッシーニを食べる時は、適当な長さに折って 食べます。 折る時は 手を使って も構いません。出来れば一口か二口で食べられる大きさに折って食べましょう。 ・フォッカチヤ ↑ Focaccia ピッツァと同じ生地をのばし、かるく味付けして、ニンニクとローズマリーを刺して焼きます。イタリア料理はオリーブなどの香りが強いものがあり、このニンニクとローズマリーの風味がよく合います？ ローズマリーなどのハーブやオリーブをのせたものや、甘味を加えたりしたものなど、 いろいろな種類のフォカッチャがあります。 フォカッチャはイタリアの北部にあるジェノヴァが発祥とされるパンで、その歴史は古代ローマ時代にまで遡ると言われています。また、名前の「フォカッチャ」とは「火で焼いたもの」を意味し、イタリアの食べ物として知られ、現在では世界中で食べられているピザの原型ではないかとの説もあります？ Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you (*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!! ヨーロッパ風 ロートアイアン 家具 キッチンワゴン キャスター 付き スリム 幅41.5 木製 天板 高さ 80 アイアン 脚 ワゴン台 収納ワゴン楽天で購入
August 30, 2019
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ブリオッシュにシロップ～カスタードとメレンゲで・・
ミートソースの「ボロネーゼ」に似てますけど・・イタリア系ではありませんよ。 「ポロネーズ」はフランス語で「ポーランド人の」ということですが… 極めて、フランス菓子っぽいお菓子ですよ。 ？？最初に浮かぶのはピアノの曲。 フランス人がショパンに敬意を表して、名付けられたとも。エッ・？ ・ポロネーズ Polonaise カリッ、さくっと焼いたメレンゲの下からは、シロップをパンパンに含んだやわらかなブリオッシュが～シンプルで美味しい！ ブリオッシュの余り？をシロップにつけし、ラムレーズン入りカスタードを真ん中に詰め、イタリアンメレンゲで覆って焼く古典菓子。今では作るのが簡単なボストックばかりに・・ ・ボストック Bostock ボストックはフランスの菓子パンで、パン屋さんが売れ残ったブリオッシュを翌日も美味しく食べられるようアレンジしたのが始まりなのだそうです？ 高脂肪高カロリーなるものだから、ダイエット的にはお勧めできない？しかし、美味しいことはじつに美味しいので、いわば～見果てぬ夢として・・・ Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you ありがとう○o｡.(´∇｀●)y━゜゜゜ パリ パリでしたい120のことをご案内 （ハレ旅） [ 朝日新聞出版 ]楽天で購入
August 29, 2019
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おいしいコロッケを想像するときは…
肉屋さんで揚げてもらったコロッケをトーストしたパンにはさんで食べるとこれまた美味しいのです。 それも、ドボッとソースなどかけて気取らず食べるところにこのサンドイッチのよさが？ ・コロッケ・サンド 食パン厚切り２枚、コロッケ市販のもの２個、トンカツソース（好みの量で）。 無性に食べたくなる魅惑の食べ物「コロッケ」。油は気になるけど、それでも食べたい！ コロッケは冷凍食品もあるしスーパーでも売られているが、おいしいコロッケを想像するとき、商店街の肉屋で揚げたてを買い求める場面を思い浮かべないですか？ おいしい揚げ物の秘密は、肉屋さんならではの揚げ油にあり！ 肉屋のコロッケはサクサクでふわふわ。なぜあんなにおいしいのかというと、肉を加工するときにできるラード（豚脂）やフェット（牛脂）を使用して揚げるため、油に動物性のうま味が加わっているからなのかな？ 自分でつくったコロッケなら申し分ありませんが～エッ？ Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 今日も一日 ･･･♪d(´▽｀)b∩ﾌｧｲﾄ♪ グラファイトトースター AET-GS13N(W)/CAT-GS13A(G) グラファイト トースター おしゃれ 北欧 パン焼き 食パン オーブントースター トースト アラジン(Aladdin) 【送料無料】楽天で購入
August 25, 2019
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ホットドッグはサンドイッチという//中に…・
ホットドッグのホットは何処から来たのでしょう？辛いという意味のホットあるとも～添え物として必ずついてくる辛い練りがらし。ジリジリに焼いたソーセージにたっぷりつけてかじるとき、確かにホットです？？ 豚肉のテリーヌとクレソン、オリーブ、人参と玉葱のピクルスのホットドックを…パンは中央に切れ目を入れ、オープンで軽く温めておく。パンの中央の切れ目を少し開き、内側のマスタードをぬり・・豚肉のテリーヌ・ピクルス・クレソン・オリーブを、好みでブラックペパーやマヨネーズを…・ ホットドッグはサンドイッチという大きなくくりの中に含まれる一つの種類？ ホットドックはハンバーガーの勢いのおされがちで？ちょっとくすんだ存在になりつつありますが、しかしその食べやすさ、便利さからいうとまだまだ健在ですが、日本でホットドッグ専門店っていうのはほとんど見かけず、ハンバーガーがメインのファストフード店やカフェで扱われている印象がありますよね。 IKEAで食べればいいじゃん… Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you (*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!! サーモス ファミリーフレッシュランチボックス ネイビー DJF-2800(1セット)【サーモス(THERMOS)】楽天で購入
August 23, 2019
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フランスのブルトン語・ブレイス語で…・と～et
朝からきれいな青空のあづみ野。 でも昨日あたりから心なしか朝晩が少しだけ涼しくなってきたような。 帰り道に、安曇野の花火が見えました。🎆 ふ…・今日も一日、おつかれさま。 外はサクサク。ちょっとザクッとした感触です。ぼろぼろ溢れるので注意が必要ですが～ 中は弾力があって、ちょっともっちりとした食感の違いを楽しむことができます。 フランス生まれのクニーアマンですが、クイニーアマン（Kouign-Amann ）と言うのはフランス語ではありません。 Kouignクイニー→ケーキ(フランス語：Gâteau) Amannアマン→バター(フランス語：Beurre) ブルターニュ語（ブルトン語、ブレイス語とも言われます。）というフランスのブルターニュ地方に伝わる言語になるそうです。 Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you (*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!!風鈴明珍、4本最上級品 特上 火箸風鈴、楽天で購入
August 14, 2019
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ピザもピッツァもおいしいですよね！
ピッツァはイタリアでピザはアメリカという発祥の地の違いが～イタリアでピッツァと呼ばれるためには大きく４つの条件が…・生地には小麦粉・水・酵母・塩のみ。・生地を伸ばすときは手だけつかう。・釜で直焼きする・窯の燃料は薪か木くずのみ。この条件を満たさないとピッツァとは呼べないんだとか…具材を楽しむピザは、とくに決まった条件はありません。特に決まっていないのが決まりといったところ？ピッツァとピザ。もともとは「PIZZA」の発音の違いにすぎなかったのは間違いない。それがいつしか、ナポリの伝統に守られたピッツァと日本でトマトチーズの味の総称のもなる変幻自在のピザという、ふたつのPIZZAに恵まれた？ニッポンのお家芸？？でもピザもピッツァもおいしいですよね！気分は・・・↓・ピザトースト食パン1枚、バター５ｇ、ピザソース１５ｇ、マッシュルーム（薄切り）４枚、具材（玉葱、ピーマン、サラミを４㎜幅細切り各４～５枚、ピザ用チーズ５０ｇ。厚さ４㎝に切った食パンにバター、ピザソースを塗り、マッシュルームをのせ軽く混ぜた具材をのせる。具材を温めるためトースターで約１分だけ加熱する。トースターから取り出してピザ用チーズをのせトースターに入れ６分ほど加熱し途中、焦げないように１～２度ほど向きを変える。２度焼きすることで、具材にもしっかり火が通ってパンの耳もカリッとする！Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you (*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!! 尾上製作所 チャコールピザオープン(ピザストーン付)【屋外用】 ON-1773 【〇】
August 13, 2019
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外側のバリッ、ガリッとした堅さは///Cannelé
外側のバリッ、ガリッとした堅さは…・Cannelé カヌレは外側がカリッとしていて、内側がモチッとした独特の食感がとても好き！ 「カヌレ・ド・ボルドー」というのが正しい名前。 カヌレというネーミングにはどのような意味があると思いますか？カヌレは「溝の付いた」という意味を持っており、見た目の形状そのままのネーミングだということがわかりますね。美味しく食べるためには…・ おすすめとして、まずオーブントースターで４～５分ほど焼きます。 目安としては、３分くらいでカヌレのいい匂いがただよってきますので、いい匂いがし始めたら外の焦げ目を見ます。外の焦げ目が少しできるくらいでトースターから出します。 トースターで焼いてすぐに食べるのではなく、その後冷蔵庫で２０～３０分ほど冷やします。 ２０～３０分ほど冷やして取り出したら完成です。 生地が出来たらどのぐらい寝かせるのか？au minimum 12 heures (douze heures)とか言ってます。生地作りそのものは簡単ですが、せっかちな現代人には作るのにちょっぴり忍耐力を、強いられるお菓子かもしれませんね？ Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 今日も･･･(*^ーﾟ)bありがとう!! カヌレ 10個【全国冷凍便送料無料】 個包装 お取り寄せ スイーツ 冷凍配送 クール便 焼き菓子 大人味 洋菓子 フランス菓子 送料無料 送料込み ネグリタラム 自宅用 自家製 ラムカヌレ
August 12, 2019
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ママレード？マーマレード？？？
果物の皮を入れるかのどうかが分かれ道になるジャムとマーマレード。 果物の甘さに加え、ちょっとした苦味のアクセントも楽しめるのがマーマレードの魅力？果物の皮が多くなければ、マーマレードが作れないから、オレンジのような柑橘系の果物に限られる？ JAS規格(日本農林規格) では、マーマレードは「ジャム類のうち、かんきつ類の果実を原料としたもので、かんきつ類の果皮が認められるもの」と定義されています。・かぼちゃマーマレードジャム かぼちゃ１００g、塩少々、マーマレード45g、コッペパンなど３～５切れ。 かぼちゃは皮を剥いて、適当に切って蒸します。スプーンの背で潰して…冷めたらマーマレードを混ぜます。厚めに切ってトーストしたパンに塗って召し上がってください！ 便利なかぼちゃマーマレード。サンドウィッチやデザートに？ ひとり言…・ 柑橘類の果実を、細かく切った果皮とともに煮詰めるためmarmaladeは、皮の内側の白い部分をスプーンで軽くそぎ取り、端から薄い千切りしたり、たっぷりの水にさらしたり……今日は甘い気分×？今日は作りたくない気分！「テオブロマ」でも食べようか？一瞬の現実逃避をさせてくれる。70%のChocolate１/2枚を…・その甘さと苦さは現実～非現実？ マーマレードジャムにする予定だったけど、疲れてしまい何もしたくない気分に。昨日も冷蔵庫の中で休んでもらいました。 マーマレード買ってきましたよ～ Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 今日も･･･(*^ーﾟ)bありがとう!!
August 1, 2019
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水分含有量の高い葉野菜は避けた方が無難？
グリルとは網焼きのことですて、もともと直火に網をのせて肉や魚野菜を焼いた方法です。またオーブンなどの上火だけ点火して焼く装置（家庭のガスコンロなどの魚焼きグリル）のことをいいます。その料理を厨房などの直火が使いにくい場所でグリルできるようにしたのがグリルパンです。使用目的がグリルですから必然的に網焼きに向いた料理が良いでしょう。肉などを載せてしばらく待ち食材を90度ずらして焼くと網の目のような格子状の焼き色がつきます。 野菜を焼くときは、切り口から水分が蒸発してパサつくことが多いので、油を野菜の表面に塗ってからグリルすると美味しく仕上がります。このときにゴマ油やオリーブオイルを使えば、その油の風味も楽しむことができます。 グリルすることで野菜の水分がとんで味が濃くなり～ ・グリル野菜のサンドウィッチ なす小1/2本、ズッキーニ小1/2本、トマト1個、赤ピーマン・黄ピーマン少々、塩適量、 ＥＸオリーブオイル適量、好みのパン4枚、ニンニク適量。 なす、ズッキーニ、トマトは厚さ５㎜ほどに切り、ピーマンは細いくし形に切る。オリーブオイル油をかけ、塩をふり、グリルする。パンもグリルし、ニンニクをこすりつけ、ぐりるした野菜をのせてオリーブオイルをかけ、もう１枚のパンで挟む。（野菜はソティーでも・・） オーブンには通常、オーブンとグリルのモードがついています。普通に使っていると、多くの人が｢オーブン｣モードばかり使ってしまいますが｢グリル｣焼きも、なかなか便利です。 グリル焼きでは、グリルのように、食材を熱に直接触れさせます。オーブン焼きがショットガンなら、グリル焼きは狙撃銃のようなものです。グリル焼きのモードにすると、オーブンの上部に大きな火が見えます。そして、その火の真下に食材を置いて、調理します。通常、グリル焼きでは、温度が287℃くらいです。 グリル焼きは、薄いものや、すぐに溶けるものを調理する時に使うのが一番です。よく使われる食材の例としては、ステーキやチーズなど。オーブン焼きは、ケーキやビスケット、ピザなど、何かを一斉に焼きたいときに重宝します。グリル焼き（Broiling） Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you (o´┏∀┓｀o)b ○o｡ありがとぅ｡o○
July 31, 2019
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なぜパンを[パン]と呼んで、ブレッドとは…・
フランスのパンは日本でも広く知られている「バゲット」や「バタール」などに代表される小麦粉の風味とクラストのバリバリとした食感を楽しむもの、小麦粉、パン酵母、塩、そして水のみを使った伝統的でシンプルなパンである「パン・トラディショネル」、そしてこちらも日本でも大変、知名度の高い「クロワッサン」や、バターを練りこんで作る「ブリオッシュ」などのパンで、これらのパンは「ヴィエノワズリー(ウィーン風の菓子パン)」と呼ばれています。・ジャンボン・ブール Sandwich Jambon beurreバケットをは斜めに切る。真ん中に切れ目を入れ、上下ちょうど半分に切ると、ハムがキレイに挟める。端は切り落さない。バターを両面にたっぷりまんべんなく塗る。ハムを挟む（およそ１ｍｍ厚）丸めて歯ごたえを出す。その日に焼いたバケットであること、無塩バターを両面に塗ること、加熱ハムであること？バケットの香ばしさ、牛乳のこくが詰まったバター、肉のうまみが凝縮したハム…・その絶妙な組み合わせが実感できるサンドウィッチ！ひとり言？日本では、なぜパンを「パン」と呼んで、「ブレッド」といった英語はつかわないか。すなわちパンは、１６世紀、南蛮船によってポルトガル宣教師が最初にもたらしていらい、名前だけ脈々と日本人の内部に生き続けてきた。のち、ポルトガルが撤退して、西欧人は長崎のオランダ人だけになっても、この名はオランダ語のbroodには変わらなかった、と。また、幕末から明治初期、フランスパン、食パンが、フランス人やイギリス人などによって再び新しくもたらされても、パンはあいかわらずパンであった？？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youありがとう○o｡.(´∇｀●)y━゜゜゜コーヒーカップ 桂山窯 彩織部 カフェオーレカップ価格：4860円（税込、送料無料) (2019/7/23時点)
July 23, 2019
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植えてはいけない植物？変化発見が…・
散歩は、健康にいいので、歩いてると途中に発見が～キウイフルーツ？↑キウイは繁殖力が強く、「植えてはいけない植物」にちょくちょくあげられるので、植える前に考えること。 育てやすい植物だが、それなりに手間もかかるそうです？キウイは雌雄異株で、結実させるには、実をつける雌木と受粉用の雄木の2本を一緒に植える必要があるそうです。場所がないときは、雄木だけ鉢植えにしてもよい。受粉用の花粉も市販されているようです。キウイは買って食べるもの、と思っていませんか。思っています!!・パン・コン・キウイラスク（フィセルを焼いた物）５枚、キウイ（完熟）１個、ニンニク1/2片。ラスクの表面にニンニクの断面をこすりつけます。キウイは皮を剥いて、ラスクの上に擦り付けるように塗ります。（フィセルは細い事も特徴ですが、長さも一般的には40cm程度とバゲット群のフランスパンの中では短く、全体のサイズとしても最も小さいタイプになります。）・パン・コン・トマテ パン（カンパーニュ）１cmスライス厚４枚、トマト約３個、ニンニク１片、EVオリーブ油・塩適量、トマトを横半分にカット、コンロでパンの両面をこんがりと焼き、ニンニクの断面をこすりつける。次にトマトの断面をこすりつける。（トマト果汁をたっぷりと染み込ませる。）塩を振り、オリーブ油を多めにまわしかける。長野のご当地パン「牛乳パン」。老舗の「小松パン」をはじめ複数の店舗で販売されていますが、池田のパン屋さんオリジナル牛乳パン！注文するとクリームを詰めてくれる。↑うれしいパン屋さん。牛乳パンいいなぁいいよなぁ牛乳パン！Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(o´┏∀┓｀o)b ○o｡ありがとぅ｡o○カルメンシータ ミル付付きロックソルト 100g スペイン産塩価格：538円（税込、送料別) (2019/7/16時点)
July 16, 2019
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日本が創作した甘いパン？1872年
菓子パン（かしパン）とは、表面に甘い味を付けたり甘味のある具を入れたりして、菓子としての要素を強化した種類のパン。菓子パンはお菓子です。まだ、あたたかいあんパンを二つにわるとプンと酒の香りと甘さとが漂ってくるそれは、フランス菓子が酒を使っているのと同じ効果を持っていた……明治2年「木村屋総本店」の店主木村安兵衛さんが、山岡鉄舟侍従の幹旋で、酒だね生地製の小豆餡入りパンを明治天皇のお茶菓子として献上したところ「御感斜めならず」直ちに宮中御用を命じられたという？これを契機にあんパンのブームが起こり、そしてあんの種類が次々に増えて、ジャム入り、クリーム入り、チョコレート入りなどのあんパンが生まれ、あん入りドーナツなどとパンの形も多様化へ～当時菓子パンは、おやつとしてもてはされ、菓子店には魅力ある製品だった。メロンパン（第一次世界大戦後の日本で作られ始めたという？）は日本発祥のパンとして知られていますが、実はルーツは外国にあるという話もあり、アメリカに行っていた日本人がアメリカから持ち帰ったいう説やドイツの菓子パンである「ストロイゼル」をアレンジして作られたという説もあります。 また、丸いものの他にもラグビーボールのような形をしたものが作られている地域もあるようです。外はサクサク、中はふんわりとしており、甘さもしつこくないので、年齢問わず好きな方が多いですね。でも、メロンパンも菓子パンですから、カロリーも気になるところです。メロンパンのカロリーはどのくらいあるのでしょうか？メロンパンのカロリーは、食品標準成分表によると100gあたり366キロカロリー。揚げパンの揚げ油、クロワッサンのバターと同様に、メロンパンの表面のクッキー生地のバターが高カロリーの原因に？カレーパン…カレーをパン生地で包み込み、パン粉を付けて油で揚げたパン。発祥は昭和２年「名花堂」が洋食パンとして作った。パン粉をつけて揚げたのはとんかつから発想したと言われている？ほんま 月寒あんぱん 5個入価格：756円（税込、送料別) (2019/5/29時点)カレーパン…321キロカロリーあくまでも主食と見れば、栄養バランスを考えて野菜やタンパク質もとればOKじゃないですか？…・を、どうしても食べたいときのアイデアですので、念のため。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ･･･♪d(´▽｀)b♪オールオッケィ♪
May 29, 2019
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高貴なスパイス・シナモン……甘い香り～
←安曇野のカモシカ？スイートな香りのシナモン？カシア？シナモンの甘い香りは、甘みのあるもの、甘い香りに特徴がある料理に用いると、より甘み感を高める相乗効果を発揮します。そのため、砂糖を多く使ったケーキ、パン、クッキー、プディングなどによく使われます。また、甘い香りはフルーツにも合うので、りんごや桃のシロップ煮やパイ料理にも…・シナモンステックは、そのままピクルスやシチュー、シナモンコーヒーやシナモンティーなどに使われています。（パウダーを使用する場合はシナモンの香味が強く出すぎてしまいますので注意を！）香りは注意深く、さらに分別をもって甘みの使ってね？？甘みのスパイス。シナモンは混同されることが多いが、本来シナモンといえばスリランカ産（南インド）のものを指し、中国南部などで産するのはカシアという同じクスノキ科でも属の違う種です。（シナモンよりも皮が厚く、表面のきめが粗い。香りもシナモンに比べてダイナミック。樹皮が非常に堅いので、粉末にしたものが流通している。）左がシナモン十樹皮→←右がカシア樹皮馴染み深いシナモンは、樹木の皮の部分をスパイスとして利用しています。シナモンの花や蕾、葉の部分にも樹皮とは異なる芳香成分が含まれていますが、一般的には使われていません。言い換えれば、シナモンの葉や蕾にはスパイスとしての価値はなく、もしそれらがシナモンという商品に混じっていたら、それは混ぜ物と解釈されます?肉桂（ニッケイ・ニッキ）は、根の部分は香りが強いので、根の部分を使う。フランスパン（フィセル）にクリームをあんこバター塗った甘いラスクパンは紅茶やコーヒー‥と一緒に食べる多い菓子として♪オールオッケィ♪ ・あんこバター・粒あん80ｇ、有塩バター80ｇ、好みでシナモン少々。・ラスク・・フランスパン（フィセル）12きれ、有塩バター、20ｇ、きび砂糖40ｇ。バターを常温の戻し粒あんとよく混ぜシナモン少々を入れ混ぜる。ラスクを作る。フランスパンにバターを塗りその上にきび砂糖をふりかけ3分くらいオープントースターで焼いたら出来上がり…あとは食べるだけＩ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ･･･ ヽ(*´□｀*)ッ ありがとう!!
May 11, 2019
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手のひらに収まるサイズで、どっしりしていること・・Bagel?
表面の光沢、手のひらに収まるサイズできちんと穴があいていること。持ってみてサイズのわりにドッシリしていること。要するに、・・・中はみっちりとしていて空気があまり含まれないこと・・人差し指で弾いてみるとパンパンと言う音が～ベーグルのルールでは～ ☆初めての方にオススメ！BAGEL＆BAGELの“しっとり＆もちもち”ビギナーズセット【smtb-t】【1...価格：2,100円（税込、送料込）噛み応えのあるむちむち感が ベーグル だ！ chewy !Ｉ`m sorry ・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 訪問していただきありがとうございます。
October 30, 2010
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日本のパンは兵食に始まった？幕末、水戸、薩摩、長州・・
各藩でパンを真剣に取り上げたのは携帯食料として軍用にするために！それ～あんぱん・ジャムパンカスタードクリームパン、築地精養軒ホテル、東洋軒、ヨーロッパの甘いパンは横浜･神戸で作っていたとか？明治３３年にピストール･パン（フランスパン）が出来、大正７年ごろに東京パン・敷島パンが出来る？日本のパンつくりはリーン、またはリッチなパンをアメリカ流、シンプルなパンをフランス流に･･パンは焼くことであり！それによって美味しくなる ？世界中のパンが流れ込んでいる。ただし、美味しさにひそむ文化を、作る人も食べる人も、気がついてきたのでは？右写真は・・軽くトーストしたライ麦パンにバターを塗り生クリームを絞りブルーベリージャムと生ブルーベリーをトッピングとしてma/to/ma/ri/なし！ 糖分が足りな～い甘さが～
August 19, 2008
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甘いパンで
バケットにカラメルをからめたフルーツカラメルで目に美味しいスウィートを！ 香ばしいカラメルで甘酸っぱいフルーツをソティーしてバターをたっぷり塗った、バケットの上に・・ ベリーやミントものせティータイムに！ 熱したフライパンに薄切りリンゴを入れソティー リンゴが柔らかくなったらグラ糖を加えカラメル状態へついでに オレンジ、バナナなども加えてぜんたいにからめる。 後は、デッシュアップ Happy baquette
April 13, 2008
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