『上州の海』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

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日本ミツバチの家庭養蜂日記

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edokko8465

海なし県の上州群馬で自ら豊洲市場に足を運びネタを仕入れて美味しい寿司を探求する江戸っ子寿司店主のブログです。楽天ブログアプリが終了して画像容量が制限されてしまうようになったので画像が多い時は下記URLのlivedoor「上州の海」連携補足ブログへ飛んで下さい。 http://blog.livedoor.jp/edokkozushi/

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2012年01月26日

「昨日、桐生が出てたね！」でした。

昨晩はフジテレビの

香取慎吾のおじゃマップで

日本一芸達者な街・桐生

として紹介されたのを私も観ました。

次に言われたのが「雪は？」です。

赤城山のテッペンから

おじゃマップで紹介された

広がった桐生ですが、

市街地は意外に雪が

積もるような事はありません。

「東京の方が積もってるよ」と言うと

一様にみんな驚きます(笑)

さて、魚ですが活け物が

雪の影響で少々高めのようです。

それからコハダにはちょっと面白い現象が・・

九州の天草産と江戸前の小柴産がありましたが、

同日入荷なのにはるかに遠い

天草産の方が鮮度が良かった。。

「留め物」だろうと想像しますが、

この場合は天草産はコハダだけを捕りに行った漁で

小柴産は他の魚を捕りに

出た船の副産物だったそうです。

したがって帰港が遅くなった

ネタには各々背景があり物語があるんです。

そんな事を考えながら召し上がるのも一味。。

では、そんな本日のネタ情報はこちら・・

本マグロ(ノースカロライナ産)
真ダイ(和歌山産)
コチ(播磨灘直送)
サバ(富山産)
活シャコ(播磨灘直送)
シラウオ(宍道湖産)
カキ(播磨灘直送)
赤貝(閖上産)
アオヤギ(北海道産)
生タラコ(北海道産)
活クルマエビ(沖縄産)
タラ白子(釧路産)
サヨリ(三重産)
コハダ(天草産)
ホタテ貝(北海道産)
メネギ(静岡産)
本ワサビ(中伊豆産)・・・

(群馬　桐生・江戸っ子寿司)
http://edokko8465.com/index.html

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