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edokko8465
海なし県の上州群馬で自ら豊洲市場に足を運びネタを仕入れて美味しい寿司を探求する江戸っ子寿司店主のブログです。 楽天ブログアプリが終了して画像容量が制限されてしまうようになったので画像が多い時は下記URLのlivedoor「上州の海」連携補足ブログへ飛んで下さい。 http://blog.livedoor.jp/edokkozushi/
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2020年11月26日
テーマ： 本日のお勧め(435279)
カテゴリ： 寿司
おはようございます。
昨日は蜜蜂の巣箱にアクシデントがあったりして
その影響とは言えませんが
今朝は鮪の注文が遅くなってしまって
到着が夜遅くなりそうです。
申し訳ありません。
鮪の仲卸さんに急いで発送してもらいましたが
間に合うでしょうか？
来るまでは休み前の鮪だけで営業します。
他はカワハギを久しぶりに注文してみました。
その他に直送便の白身も大きめのものばかりだったので
今日は白身中心の仕入れとなり
欠かさず入れていた鰤は後日にする事に。
では、またいつものように産地不明は
分かり次第ネタ情報を更新致します。
追記…
締め鯖にするつもりで真鯖を注文しましたが
関鯖が来たので、半身だけ酢締めにして
もう半身は生で提供したいと思います。
では、そんな本日のネタ情報です…
関サバ（大分産）
マダイ（浜田直送便）
ホウボウ（浜田直送便）
チカメキントキ（浜田直送便）
エゾバフンウニ（北海道産）
タラ白子（北海道産）
ツブ貝（北海道産）
生スジコ（三陸産）
タラ白子（北海道産）
ホッキ貝（長万部産）
赤貝（大分産）
白イカ（九州産）
コハダ（佐賀産）
白エビ（富山産）
メネギ（愛知産）
ワサビ(中伊豆産)
（群馬 桐生・江戸っ子寿司）
昨日は蜜蜂の巣箱にアクシデントがあったりして
その影響とは言えませんが
今朝は鮪の注文が遅くなってしまって
到着が夜遅くなりそうです。
申し訳ありません。
鮪の仲卸さんに急いで発送してもらいましたが
間に合うでしょうか？
来るまでは休み前の鮪だけで営業します。
他はカワハギを久しぶりに注文してみました。
その他に直送便の白身も大きめのものばかりだったので
今日は白身中心の仕入れとなり
欠かさず入れていた鰤は後日にする事に。
では、またいつものように産地不明は
分かり次第ネタ情報を更新致します。
追記…
締め鯖にするつもりで真鯖を注文しましたが
関鯖が来たので、半身だけ酢締めにして
もう半身は生で提供したいと思います。
では、そんな本日のネタ情報です…
関サバ（大分産）
マダイ（浜田直送便）
ホウボウ（浜田直送便）
チカメキントキ（浜田直送便）
エゾバフンウニ（北海道産）
タラ白子（北海道産）
ツブ貝（北海道産）
生スジコ（三陸産）
タラ白子（北海道産）
ホッキ貝（長万部産）
赤貝（大分産）
白イカ（九州産）
コハダ（佐賀産）
白エビ（富山産）
メネギ（愛知産）
ワサビ(中伊豆産)
（群馬 桐生・江戸っ子寿司）
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