『上州の海』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

いよいよ桐生の桜は終焉を迎えて

ツツジが咲き盛って来ました。

当店では明後日20日からは「端午ちらし」が始まります。

「雛ちらし」同様に要予約の6200円です。

内容は塩煎りした香味桜海老をベースに

鯉のぼりをイメージした小鯛昆布締めとサーモンを

炙って散らしたばらちらし寿司となっております。

詳しくはホームページをご覧下さい。

そんな今朝の魚の入荷状況は本鮪は塩釜からで、

直送便は浜田からなんですが、

浜田直送便は最近になって

魚のラインナップ画像が送られてくるようになったので、

こちらから魚を選べるようになりました。

今、ブリが各地で大漁のようですが、

ここ浜田ではブリとヒラマサのかけ合わさった

ブリマサ と言うハイブリッド魚が獲れていて

その画像が送られて来たので

一度味わってみようと思ったら

水揚げがパタっと止まってしまって

今回は買えませんでした。

その代わり、小箱のムラサキウニが買えましたので

直送のムラサキと北海道のエゾバフンの

食べ比べをしてみて下さい。

それから、そろそろ旬も近いイワシ。

閖上の赤貝は今朝入荷がなく、

本日は休み前のものが少々あるだけで

また明日の入荷待ちとなります。

白魚は寿司や刺身の他、

一本一本揚げる天ぷらがご好評頂いているので

ここのところ定番化してます。

それでは、産地不明なネタは分かり次第にネタ情報を更新致します。

では、そんな本日のネタ情報です。

本マグロ（塩釜産）

アオハタ（浜田直送便）

ヒゲダイ（浜田直送便）

アオリイカ（浜田直送便）

ムラサキウニ（浜田直送便）

エゾバフンウニ（北海道産）

マイワシ（鳥取産）

白エビ（富山産）

サクラエビ（静岡産）

アオヤギ（北海道産）

ツブ貝（北海道産）

ホタルイカ（富山産）

シラウオ（青森産）

赤貝（閖上産）

ホタテ貝（北海道産）

コハダ（大阪産）

サザエ（千葉産）

ハマグリ（千葉産）

メネギ（愛知産）

本ワサビ（中伊豆産）

（群馬　桐生・江戸っ子寿司）