『上州の海』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

おはようございます。

先日の暖かい日から昨日と今朝は寒波で少し冷え込みました。

そんな今年の冬はズワイガニが豊漁とニュースになっていました。

ズワイと言っても獲れているのは大ズワイガニらしい。

よく知らなかったので買ってみました。

一見、見た目には分かりにくいですが、

大ズワイガニの方が甲羅のトゲが目立ち、

脚が太く短いのが特徴のようです…それでも分かりにくい。

値段的には本ズワイより大ズワイの方が安価になりやすいようですが、

それも今回の甲羅幅10cm位だと差が出にくい。

そして、今朝の本鮪は北海道の南茅部産だそうです。

レアな産地で私も初見となります。

場所は噴火湾に面した外房で津軽海峡もすぐそこ。

むしろ噴火湾より津軽海峡の方が近いぐらいです。

こちらは食べなくても大体想像付きますが。

それから、直送便は館山からほぼ人気レギュラーの

顔ぶれで金目鯛・黒ムツ・太刀魚。





あと、小肌の入荷がなかったので今日は鯵を酢締めにします。

それと、お正月の営業ですが、

三ヶ日は完全予約制にて営業しております。

その内、元日は夕方までおせちのみの対応となります。

1月2日はもう昼も夜もご予約で

いっぱいとなっておりますので

只今からの三ヶ日のご予約は元日夜か

1月3日の昼と夜となっております。

早めのご予約をお待ちしております。

ではまた産地不明のネタは分かり次第に情報を更新します。

本日のネタ情報です。

本マグロ（南茅部産）

キンメダイ（館山直送便）

黒ムツ（館山直送便）
タチウオ（館山直送便）

オオ ズワイガニ（北海道産）

ブリ（鳥取産）

白子（北海道産）

エゾバフンウニ（浜中産）
活クルマエビ（沖縄産）

ホッキ貝（北海道産）

白イカ（島根産）

赤貝（大分産）

ツブ貝（北海道産）

ホタテ貝（噴火湾産）

メネギ（愛知産）

本ワサビ（天城直送便）

（群馬　桐生・江戸っ子寿司）