『上州の海』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

本日はクリスマス、いよいよ今日を入れても今年はあと1週間。

子持ち昆布の塩抜きも1週間前から始めないと間に合いません。

と言う訳でおせちの具材も順調に揃いつつありますが、

今年はその子持ち昆布の北海道の昆布も不作、

あと銀杏も見当たりません。

秋には銀杏はあったんですが凶作だったようですねぇ。

魚の方も例年の年末高値に加えて不漁と

今年の物価高があいまったようなネタが多いです。

それでも寒鰤は不漁と言いながら何とかここまで安定して入荷、

氷見の寒鰤も先週今季初めて買いました。

ズワイガニは豊漁だし白子も順調ではあります。

本鮪は今回は青森大畑産。

直送便は館山から小ぶりの平目のソゲと小鯛に石鯛。

この1週間の営業日程は28日の日曜日まで通常営業。

29日から大晦日までおせちの仕込みの為営業はお休みさせて頂きます。

ではまた産地不明のネタは分かり次第に情報を更新します。

本日のネタ情報は以下の通りです。

本マグロ（大畑産）

ヒラメ（館山直送便）

イシダイ（館山直送便）

マダイ（館山直送便）
ズワイガニ（北海道産）

ブリ（氷見産）

コハダ（天草産）

白イカ（長崎産）

白子（北海道産）

エゾバフンウニ（北海道産）
活クルマエビ（沖縄産）

赤貝（閖上産）

ホタテ貝（噴火湾産）
アナゴ（宮城産）

メネギ（愛知産）

本ワサビ（天城直送便）

（群馬　桐生・江戸っ子寿司）