『上州の海』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

だいぶ朝の冷え込みも緩んで、

ここ桐生市市街地ではすっかり桜も散りました。

しかし、山では桜・ミツマタ・ヤシオツツジが

三つ巴で満開を迎えています。

ちょうど梅田の奥、清風園辺りから先が今見頃です。

平地では冬は完全に過ぎ去って

気が付けばゴールデンウィークもすぐそこです。

そんな大型連休間近な明日17日から

当店では『端午ちらし』が始まります。

期間は5月5日までで価格は『雛ちらし』同様に6200円（税込）

具材など詳しくはホームページをご覧ください。

そんな今朝の魚の状況は

本鮪が塩釜産、これは宮城直送便ではなく豊洲市場からのものです。

その宮城直送便は休み前に既に届いてます。

ムラサキウニと真鯛とツブ貝。

エゾバフンウニもあるので食べ比べもどうぞ。

白魚とサヨリは生と昆布締めでも提供しめいますが、

どちらも天ぷらが大変ご好評頂いております。

4月解禁となった白海老は生の他には唐揚げです。

湾内ホタルイカは当店では生は扱わず茹でたもののみで

お造りや握りでご提供の他、辛子酢味噌・醤油焼き、

そしてこれも天ぷらでご提供。

既に茹でてあるので高温で衣だけサッと揚げます。

旬の桜海老も天ぷらにしますが、こちらは主に『端午ちらし』用です。

やはりご家庭では天ぷらなど揚げ物を

避ける傾向がある為か揚げ物のご注文が多いですね。

では本日のネタ情報は以下の通りです。

産地不明なネタは分かり次第情報を更新致します。

本マグロ（塩釜産）

ムラサキウニ（宮城直送便）

マダイ（宮城直送便）

ツブ貝（宮城直送便）

サクラエビ（静岡産）

白エビ（富山産）

サヨリ（鳥取産）

マイワシ（石川産）

赤貝（閖上産）

ホタルイカ（富山湾産）

シラウオ（宮城産）

コハダ（天草産）

エゾバフンウニ（北海道産）

ホタテ貝（根室産）

マダイ白子（愛媛産）

ハマグリ（千葉産）

メネギ（愛知産）

本ワサビ（天城直送便）

（群馬　桐生・江戸っ子寿司）