『上州の海』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

また少し猛暑が戻って来た感じのお盆明け。

まだ東日本は猛暑ですが、

西日本は酷暑に迫る日が続いています。

そんな猛暑が戻った今朝の魚の状況は…

本鮪はまたカナダ産。

直送便は館山からなんですが、

心配された台風の冠水被害は館山ではなかったそうで、

それでも運送は大丈夫なのか聞いたら

千葉の内陸は冠水被害で通れないので

アクアラインを通って運んでいると言う事で問題無しだそうです。

その館山からは戻り鰹と白身は釣りの金目鯛と黒ムツ、

平目は小さめのソゲが送られて来ました。

小肌と新子が久しぶりに買えました。

活けアジも全く入荷の見通しが立っていないので

真アジを豊洲で買って『たたき』や『なめろう』

と言ったメニューにも対応しています。

それから貝類は国産の赤貝がどこの産地からも入荷無し。

しかし、他の貝類は買えましたし鱧も買えました。

余談ですが、お盆明けに新秋刀魚が入荷していたんですが

今年は型が小さめで1本2000円程していました。

全体的にまだ海は夏枯れの所も多く入荷は多いとは言えませんが

大体買いたいものは買えてお盆明け初めて揃った感じです。

では本日のネタ情報は以下の通りです。

今朝仕入れの産地不明のネタは分かり次第情報を更新致します。

本マグロ（カナダ産）

キンメダイ（館山直送便）

黒ムツ（館山直送便）

ヒラメ（館山直送便）

カツオ（気仙沼産）

新子（佐賀産）

コハダ（江戸前産）

真アジ（山口産）

エゾバフンウニ（北海道産）

ホッキ貝（北海道産）

白エビ（富山産）

ホタテ貝（気仙沼産）

タイラ貝（愛知産）

ツブ貝（北海道産）

白イカ（愛媛産）

ハモ（愛媛産）

サザエ（長崎産）

メネギ（愛知産）

本ワサビ（天城直送便）

（群馬　桐生・江戸っ子寿司）