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フライパンで焼くパンのレシピがあったので焼いてみました。強力粉 500gイースト 9g卵1個+牛乳 300cc砂糖 40gマーガリン 50g塩 5gHBの手作りパンコースで捏ねて、フライパンで2.5倍位になるまで発酵、成形してから再び発酵、蓋をして弱火で20分、蓋の水分を拭いてさらに20分焼いて完成。表面を焼きたいときは、ひっくり返して弱火で5分.「簡単レシピの日記」
October 5, 2018
グレーテルのかまどで紹介されていたトルタ・カプレーゼの糖質オフに出来そうなレシピを参考に、チョコレートをクイックメルトに、くるみをアーモンドに、砂糖をラカントSにして、パウンドケーキ型で作ってみました。材料クイックメルト 100g(糖質27.2g)アーモンドプードル 100g(糖質9.3g)ラカントS 100g(糖質99.8g 吸収されないとのこと)卵 1個(糖質0.3g)アーモンド 20個(1個あたり糖質0.1g)バターはなしクイックメルトは、レンジで溶かして、アーモンド以外の材料を投入、クッキングペーパーを敷いたパウンドケーキ型に流し込んで平らにしアーモンドをのせて、180℃で30~40分。アーモンド1個がのるようにして20等分すると、1切れ糖質約2g(ラカントS除く)。初めて焼いたときはバターの代わりにオリーブオイルを使ったのですが、クイックメルトの油分があるためか必要ないように思えましたので今回のレシピでは無しにしてあります。家族も手を伸ばすほどには、できたかなと。カロリーは高いので注意ですね。「簡単レシピの日記」
June 17, 2018
サツマイモをいただいたので、ホットケーキミックスで鬼饅頭を作ってみました。「簡単レシピの日記」
February 22, 2017
寒くなってきたので、久しぶりにパンを焼いてみました。ライ麦入りパン 強力粉 170gフランスパン粉 230gライ麦粉 120gサワ―種粉 10g塩 12gドライイースト 8g水 330gHBの手作りパンコースで捏ねて発酵20分、さらにオーブンで40度の発酵10分、成形してから再びオーブンで発酵30分、オーブンを220度にして30分焼いて完成。かなり高さが出てしまったので、次は粉の分量を少な目にしたいと思います。「簡単レシピの日記」
December 24, 2016
レンジ容器で3分加熱して野菜を350g楽に摂取しています。100円ショップなどで購入できる950ml位のレンジ加熱可能な容器いっぱいの野菜はほぼ350g、塩コショウ、コンソメ、酢などで味つけ、きっちりフタをしてレンジで3分、取り出したら、フタをしたまま、熱がよく回るように数回振り、冷めたら冷蔵庫へ。1日の摂取量の目安、野菜350gは、レンジ加熱でカサがかなり減ります。酢と塩コショウを使うことが多いのですが、フタをしたまま冷蔵庫に入れると数日は保つので、まとめて作ることも。容器は重ねられるので収納も楽。野菜が高価な今は、モヤシ、キノコ類をよく使っています。私はそのまま頂きますがダンナさんに出すときは、胡麻や海苔、少しドレッシングをかけることもあります。「簡単レシピの日記」
November 9, 2016
オールパンという深さと厚みのあるフライパンでライ麦の入ったパンを焼いてみました。ライ麦入りパン 牛乳 280g 強力粉 400gライ麦粉 100g黒砂糖 20gオリーブオイル 20g 卵 60g塩 一つまみドライイースト 8gHBの手作りパンコースで捏ねて電源を切り、オールパンに入れて蓋をして中火で30秒ほど温め発酵40分、ガス抜きをして6等分して10分生地を休め、成形してから再び温めて発酵40分、時おり蓋の水分を拭きつつ弱火で35分、ひっくり返してさらに弱火で10分焼いて完成。牛乳と卵が入ったのでふっくら焼けました。「簡単レシピの日記」
January 30, 2016
ライ麦、大豆粉の入ったパンをHBの手作りパンコースで作ってみました。ライ麦入りパン 水 280g 強力粉 280gライ麦粉 60g大豆粉 60g 黒砂糖 20gオリーブオイル 20g 小麦胚芽 30g塩 一つまみドライイースト 6gHBの手作りパンコースで捏ねて電源を切り、特大パウンドケーキ型に入れて発酵40分、ガス抜きをして、再び発酵40分、250度で20分焼いて完成。日持ちのするパンになりました。「簡単レシピの日記」
January 29, 2016
ライ麦と大豆粉の入ったパンをHBの手作りパンコースで作ってみました。ライ麦入りパン 水 300g 強力粉 300gライ麦粉 50g大豆粉 50g 黒砂糖 20gこめ油 20g 小麦胚芽 20g塩 一つまみドライイースト 8gHBの手作りパンコースで捏ねて電源を切り、特大パウンドケーキ型に入れて発酵1時間、ガス抜きをして、再び発酵1時間、250度で20分焼いて完成。今回はこめ油を使い、250度と高い温度で焼いてみました「簡単レシピの日記」
January 28, 2016
ライ麦と大豆粉の入ったパンをHBの手作りパンコースで作ってみました。ライ麦入りパン 水 300g 強力粉 300gライ麦粉 50g大豆粉 50g 黒砂糖 30gオリーブオイル 30g 小麦胚芽 20gレーズン 50g塩 一つまみドライイースト 8gHBの手作りパンコースで捏ねて電源を切り、特大パウンドケーキ型に入れて発酵1時間、ガス抜きをして、再び発酵1時間、200度で30分焼いて完成。今回は水分油分が多めだったのでレーズンは最初からHBに投入してみました。水分、油分、そしてドライーストを多めにしたためか、パンがいつもより膨らみました。「簡単レシピの日記」
September 3, 2015
ライ麦と大豆粉の入ったパンをHBの手作りパンコースで作ってみました。ライ麦入りパン 水 300g 強力粉 300gライ麦粉 50g大豆粉 50g 黒砂糖 30gオリーブオイル 30g 小麦胚芽 20gレーズン 50g塩 一つまみドライイースト 8gHBの手作りパンコースで捏ねて電源を切り、特大パウンドケーキ型に入れて袋にくるんで炬燵で発酵1時間、ガス抜きをして、再び炬燵で発酵1時間、200度で30分焼いて完成。今回は水分油分が多めだったのでレーズンは最初からHBに投入してみました。水分、油分、そしてドライーストを多めにしたためか、パンがいつもより膨らみました。「簡単レシピの日記」
May 13, 2015
柚子ジャムに続き国産レモンでジャムを作ってみました。黒糖が残り少なくなったので、店頭に行ってみると「素焚糖」なるものがあったので、試してみることに。柚子ジャムを作ってみて、白い部分を全く取り除かなくても好みの苦みのあるものができたので、レモンジャムは外皮と中身を分けずに作ってみることにしました。素焚糖ゆずジャム国産レモン 500g素焚糖 350gレモンを半割にして、中身は取り出さないまま搾って汁と種を鍋に入れてから、半割をさらに4つにカットして、フードプロセッサーで細かくして・・・汁と種の入った鍋へ細かくしたレモンと、素焚糖全てを投入・・・とろみが出たら種を取り出しながら30分ほど煮て好みの味になったら完成。柚子と同じくらいの時間加熱しましたが、硬めのゴロゴロしたジャムに。味は黒糖よりは、あっさり爽やかになりました。手順を省こうとフードプロセッサーを使ってみたのですが、外皮付かんきつ類は、なかなか細かくならず、手でカットした方が楽だったかなと。次回、作るときはフードプロセッサーなしで、加熱の方は少し水を足して、圧力鍋を使ってみようと思います。「簡単レシピの日記」
February 20, 2015
ライ麦とおからパウダーの入ったパンをHBの手作りパンコースで作ってみました。ライ麦入りパン 水 260g 強力粉 300gライ麦粉 50gおからパウダー 50g 黒砂糖 20gオリーブオイル 20g 小麦胚芽 20gレーズン 20g塩 一つまみドライイースト 5gHBの手作りパンコースで捏ねて電源を切り、フライパンに入れてフタをして30秒火にかけて発酵1時間、ガス抜きをして、特大パウンドケーキの型に入れ、オーブンで発酵1時間、200度で15分焼いて完成。レーズンはお湯に浸して少し柔らかくしてからHBに投入、甘味も出て美味しくできました。「簡単レシピの日記」
February 19, 2015
実家の庭の柚子で今年は黒糖を使ったジャムを作ってみることにしました。グレーテルのかまどや、マッサンでママレードが登場していたのを見てから、今年は柚子をもらったら作ってみようと、手持ちの本やネットを調べて、水なし、黒糖入りのものを試してみることに。黒糖ゆずジャム柚子 700g黒糖 450g本当は、黒糖を柚子の半分の350gにしたかったのですが、味見をして少し「酸い・・・」と思われたので、100g足してみました。給湯器で一番熱いお湯に、柚子を15分ほど浸して、半割にして中身を取り出し、外皮を好みの厚さに刻んで・・・鍋に置いたザルに柚子の中身全部と、黒糖150gを入れ・・・黒糖と種と汁をなじませるように潰してから鍋を火にかけて皮と種も一緒に煮て黒糖が完全に溶けて、汁にとろみが出たら火を止めて、ザルを上げ・・・とろみの入ったままの鍋に刻んだ外皮全部と、残りの黒糖を投入・・・火にかけて30分ほど、好みの固さと味になるまで煮て完成・・・・・・なのですが、ザルに残った黒糖たっぷりの内皮も美味しかったので刻み、3分の2は外皮のみ、残り3分の1に内皮も入れて煮てから、それぞれ煮沸したビンに詰めました。左が外皮のみ、右が内皮入り。苦味のあるママレードが好きなので、白い皮は省かず外皮も大きく。かなり工程をスキップしてみたのですが、苦味がOKならば外皮と内皮を分けて煮なくてもできるかも・・・と思い、次の日は、国産レモンでも作ってみることにしたのでした。「簡単レシピの日記」
February 14, 2015
ライ麦とおからパウダーの入ったパンをHBの手作りパンコースで作ってみました。ライ麦入りパン 水 260g 強力粉 300gライ麦粉 50gおからパウダー 50g 黒砂糖 20gオリーブオイル 20g 小麦胚芽 20g塩 一つまみドライイースト 5gHBの手作りパンコースで捏ねて電源を切り、フライパンに入れてフタをして30秒火にかけ発酵1時間、ガス抜きをして、パウンドケーキの型に入れ、オーブンで発酵1時間、200度で15分焼いて完成。100円ショップのパウンドケーキ型の特大サイズが食パンの型に似ていたので購入、初めて型に入れてみたのですが、割と上手くいったかなと。次はレーズンを入れてみたいと思います。「簡単レシピの日記」
February 13, 2015
ライ麦、おからパウダーを入れたパンをHBのニーダー機能を使って作ってみました。ライ麦入りパン 水 260g 強力粉 280gライ麦粉 100gおからパウダー 20g 黒砂糖 30gオリーブオイル 30g 塩 一つまみドライイースト 5gHBの手作りパンコースで捏ねて電源を切り、暑い日だったので室温で発酵1時間、ガス抜きをして、成型してさらに室温で発酵1時間、オーブンで200度で15分焼いて完成。成型の高さが低かったので、出来上がりも低めに。次回は、もう少し高めにして焼いてみたいと思います。「簡単レシピの日記」
January 22, 2015
ライ麦、おからパウダーを同量にしたパンをHBのニーダー機能を使って作ってみました。ライ麦入りパン 水 280g 強力粉 300gライ麦粉 50gおからパウダー 50g 黒砂糖 10gオリーブオイル 10g 塩 一つまみドライイースト 5gHBの手作りパンコースで捏ねて電源を切り、深めのフライパンに入れてフタをして加熱30秒で発酵1時間、ガス抜きをして、成型してさらにフライパンにて発酵30分、オーブンで200度で15分焼いて完成。二度目の発酵時間が短かったのと、フライパンからオーブンに移す際に少し凹んでしまったので出来上がりは重めに。次回は、もう少し発酵に気をつけて焼いてみたいと思います。「簡単レシピの日記」
January 15, 2015
ライ麦、大豆粉、おからパウダーを同量にしたパンを作ってみました。ライ麦入りパン 水 280g 強力粉 250gライ麦粉 50g大豆粉 50gおからパウダー 50g 黒砂糖 10gオリーブオイル 10g 塩 一つまみドライイースト 5gHBの手作りパンコースで捏ねて電源を切り、ボールに入れてラップをしてから発酵を1時間、ガス抜きをして、成型して発酵1時間、オーブンで220度で15分焼いて完成。強力粉の量が減ったので、少し重めのパンに。お味は美味しかったです。時間や配合を変えて、さらにいろいろ試したいと思います。「簡単レシピの日記」
December 25, 2014
大豆粉・ライ麦同量のパンをHBのニーダー機能を使って作ってみました。ライ麦入りパン 水 280g 強力粉 300gライ麦粉 50g大豆粉 50g黒砂糖 20gオリーブオイル 20g 塩 一つまみドライイースト 5gHBの手作りパンコースで捏ねて電源を切り、深めのフライパンに丸めて入れて蓋をして、30秒ほど強火で温め、そのまま30分発酵。ガス抜きをして再び30分発酵、オーブンで220度で15分焼いて完成。夫から軽めのパンをリクエストされたので、フランス風パンのレシピを参考にして、強力粉、水の量を多めに、オリーブオイル、黒砂糖の量を減らし、発酵時間を短くしてみました。オイルや砂糖を減らしても、意外に柔らかく焼けたよう。時間や配合を変えて、さらにいろいろ試したいと思います。「簡単レシピの日記」
May 2, 2014
大豆粉とライ麦入りのパンをHBのニーダー機能を使って作ってみました。ライ麦入りパン 水 250g 強力粉 200gライ麦粉 100g大豆粉 100g黒砂糖 30gオリーブオイル 30g 塩 一つまみドライイースト 4gHBの手作りパンコースで捏ねて電源を切り、深めのフライパンに丸めて入れて蓋をして、30秒ほど強火で温め、そのまま30分発酵。ガス抜きをして再び30分発酵、オーブンで230度で10分、200度で5分焼いて完成。大豆粉とライ麦粉の量を同じに、強力粉の量を減らしたところ、少し重めのパンに。発酵時間をさらに短くしてみたので、2時間弱で作れるようになりました。次はオイルと黒砂糖の量をもう少し控えてみようかなと思います。「簡単レシピの日記」
April 24, 2014
大豆粉を多めにしてライ麦入りのパンをHBのニーダー機能を使って作ってみました。ライ麦入りパン 水 250g 強力粉 250gライ麦粉 50g大豆粉 100g黒砂糖 30gオリーブオイル 30g 塩 一つまみドライイースト 4gHBの手作りパンコースで捏ねて電源を切り、深めのフライパンに丸めて入れて蓋をして、30秒ほど強火で温め、そのまま40分発酵。ガス抜きをして再び40分発酵、オーブンで220度で15分焼いて完成。先回、初めて使ってみた大豆粉で美味しく焼けたので、今回は倍量に。黒砂糖とオリーブオイルの量は減らし、発酵時間を短く、オーブンの温度も少し低くしました。今回が一番美味しく焼けたためか、子供が学校にも持って行っていくように。時間や配合を変えて、いろいろ試したいと思います。「簡単レシピの日記」
April 3, 2014
「ホワイトデーはマドレーヌを作る」と唐突に言い出したダンナさん、小学生のときに作って褒められたという話を何度か繰り返していたのでようやく食べさせて頂けるのかしら?と期待していたところ…「作り方、調べといて」…結局は、レシピ、材料揃え、計りまで整え、ダンナさんのお仕事は、混ぜて型に入れるのみでしたけれど、無事に、黒糖入りのマドレーヌが出来上がり…美味しくいただきました☆ホットケーキミックスで作る黒糖入りマドレーヌミックス 150gマーガリン 150g黒糖 100g卵 3個材料を計って、スプーンでしっかりと混ぜて、型に入れ、180℃に温めたオーブンで15分ほど焼きました。「簡単レシピの日記」 「休日スタイルの日記」
March 22, 2014
学生のときの友人と家族ぐるみで会うことになり、久しぶりにカップケーキを焼いてみました。簡単カップケーキ材料 「粉系」ホットケーキミックス 200g砂糖 50g「汁系」卵 2個サラダ油 50g牛乳 50gアーモンド お好みでカップケーキの型 15個位(サイズ55×H20mm)********************手順・オーブンを180度に温めておく。・はかりにボールを載せ、目盛りを0にして、粉系の材料をはかりながら入れ、汁系の材料を入れ込み、スプーンで粉気がなくなるまでよく混ぜる。・そのままスプーンで30gずつ型にタネを入れる。・オーブンで15ー20分焼く。洗いものはボールひとつと混ぜるスプーンのみ。型は100円ショップのもの。マドレーヌの型のように平らなので、タネの焼目が均等につきやすいようです。チョコチップを入れてラッピングすれば、バレンタイン用にもなりますね。「簡単レシピの日記」
January 31, 2014
大豆粉とライ麦入りのパンをHBのニーダー機能を使って作ってみました。ライ麦入りパン 水 250g 強力粉 250gライ麦粉 100g大豆粉 50g黒砂糖 40gオリーブオイル 40g 塩 一つまみドライイースト 4gHBの手作りパンコースで捏ねて電源を切り、深めのフライパンに丸めて入れて蓋をして、30秒ほど強火で温め、そのまま1時間発酵。ガス抜きをして再び1時間発酵、オーブンで250度で10分、裏返して5分焼いて完成。先回、ライ麦粉150gでは少し重かったので、大豆粉を入れ、焼成時間を少し短くしました。大豆粉を使うのは初めてでしたけれど、大豆の臭いもなく美味しくいただけました。配合を変えて、いろいろ試したいと思います。「簡単レシピの日記」
November 22, 2013
涼しくなった頃、HBのニーダー機能を使ったライ麦パン作りを再開しました。ライ麦入りパン 水 250g 強力粉 250gライ麦粉150g黒砂糖 40gオリーブオイル 40g 塩 一つまみドライイースト 4gHBの手作りパンコースで捏ねて電源を切り、深めのフライパンに丸めて入れて蓋をして、30秒ほど強火で温め、そのまま1時間発酵。ガス抜きをして再び1時間発酵、オーブンで250度で15分、裏返して5分焼いて完成。そのまま頂いたり、ダンナさんはシチューへつけパン、子供はトーストして食べています。「簡単レシピの日記」
November 14, 2013
原形を留めた唐辛子が苦手な我が家の冷蔵庫に常に入っているのがキムチの素☆お漬物を作るためではなく、調味料として使っています。炒め物や鍋物に少し足して味にメリハリをつけることもあるのですが欠かせないのは、麻婆豆腐を作るとき。炒めたお肉と野菜にキムチの素と醤油、みりんを加え、カットしたお豆腐を入れて水分が少し出たところで火を止め、水溶き片栗粉を回し入れ、火を通して完成。麻婆豆腐というよりは、キムチ味の肉豆腐といったものですけれど原形を留めた唐辛子を丹念に取り除く夫も、辛い物が苦手な私も、豆板醤では加減が難しいのですが、この調味料なら大丈夫なのです。「簡単レシピの日記」
September 27, 2013
HBのニーダー機能を使ってライ麦パンを作っています。ライ麦入りパン 水 250g 強力粉 300gライ麦粉100g黒砂糖 10gオリーブオイル 10g 塩 一つまみドライイースト 4gHBの手作りパンコースで捏ねて電源を切り、型の中でそのまま1時間発酵、16等分して丸めハサミで十字にカットして天板に並べて室温で再び1時間発酵、250度で20分焼いて完成。そのまま頂いたり、カットしてハムや卵や野菜を挟んだり。日常のパンとして、また夫のダイエット食としても、重宝しています。「簡単レシピの日記」
June 4, 2013
春に出回る菜花というお野菜は茹でずにカットして冷凍保存しています。葉に厚みがあるので、氷っても葉っぱ部分が粉々になりにくく、炒め物や汁物にサッといれて彩りにできるので便利です。同じように茹でずにカットして冷凍してしまう野菜は、ニラ、ネギ、小松菜など。小松菜は葉っぱが壊れやすいので早めに使い切るか、茹ででカットしてから冷凍保存します。年末は価格が上がらないうちに購入、お雑煮用に準備できました。「簡単レシピの日記」
April 11, 2013
寒かった今季の冬、鍋物を作る機会が多かったのですがシンプルな塩味が一番、家族に人気がありました。我が家で使っているのは、粒が大きめの天然塩。味付けはお醤油系のものですることが多かったので今までは、塩はあまり減らなかったのですけれど、この冬は登場する機会が増加。よく作ったのは、塩キャベツ鍋。ざく切りにしたキャベツ半玉、天然塩、水を適量、鍋か深めのフライパンに入れて煮立ったら、豚スライス肉を投入。春雨やお豆腐、ネギやキノコやニンジンなど好きなものを追加。野菜をたっぷり摂れたせいか、今のところ風邪をひかずに済んでいます。「簡単レシピの日記」
March 5, 2013
中華に欠かせない大蒜、白い表皮を除くのが手間なのですがレンジで10秒ほど温めると簡単になるとのことで試してみると、見事に楽になりました☆乾き切った表皮が、内側の実が温まることで少し水分が出て柔らかくなるため、取り除きやすくなるようです。ほんの少しの手間ですけれど、よろしかったらお試しください。「簡単レシピの日記」
February 26, 2013
ホットケーキミックスでも作れるレシピを作成手順の画像付きで再録します。「作ろう!」と思い立ってから、最短で40分後には出来上がっている手軽さ。日常のおやつにも。ココアを入れない場合は、シンプルリングケーキになります。簡単チョコケーキ材料「粉系」ホットケーキミックス 130gココア 8g砂糖 30g「汁系」卵 1個蜂蜜 20gサラダ油 80g牛乳 70g********************ホットケーキミックスがないとき (()に置き換えるとヘルシーケーキに)「粉系」薄力粉(全粒粉) 130gココア 8gベーキングパウダー 5g または重曹 または2g砂糖(黒砂糖) 70g(黒砂糖の場合は50g)「汁系」卵 1個蜂蜜 20g(卵を使わない場合は40g)サラダ油 80g牛乳 70g *********************手順・オーブンを180度に温めておく。・エンゼル(ドーナツ)型にサラダ油(分量外)を塗る。・はかりにボールを載せ、目盛りを0にして、粉系の材料をはかりながら入れ、汁系の材料を入れ込み、スプーンで粉気がなくなるまでよく混ぜる。・オーブンで30-40分焼く。☆大さじ○、○○g、○○ccなどの単位がいろいろなものを、すべてgに統一しましたので、材料を書いてある順に計りながらどんどんボールに入れてゆくと、タネがあっという間にできます。洗いものはボールひとつと混ぜるスプーンと型だけですみますよ。☆焼けたかどうか、お箸をさしてチェックしてください。刻んだクルミを焼く前に型に入れたタネの上にふりかけると香ばしくて綺麗です。チョコチップを入れるとさらに美味しい。☆8-10等分してラッピングして配ったり、丸ごと差し上げたり。☆ お子様でも簡単にできます。☆ エンゼル型がない場合は、普通のケーキ型でもOK。少し低めになりますが、美味しくできます。 今回はホットケーキミックスを使わないときの画像です。 【粉系すべて投入】→ 【汁系すべて投入】→ 【スプーンで混ぜる】・はかりにボールを載せ、目盛りを0にして、粉系の材料をはかりながら入れ、汁系の材料を入れ込み、スプーンで粉気がなくなるまでよく混ぜる。(左側の画像に見える薄い茶色のお粉は黒砂糖、濃い茶色はココアです。) ・チョコチップを入れた場合。今回は30g入れました。 ・型にサラダオイルを塗って、タネを流し込みます。 ・くるみを入れた場合。今回は30g刻んで、表面に散らしました。 ・あらかじめ180度に温めたオーブンで30分焼いて、完成。あら熱が取れてから、フォークをふちに入れて外します。 ・ひっくり返してお皿に出したところ。元に戻して、くるみが見えるようにします。・八等分に。 冷ましてからいただくと、しっとりとしてさらに美味しくなります。クリームやいちごで飾ってみても。よろしかったら、お試しになってみてくださいね。「チョコチップ」おなじみ「ヴァンホーテン ピュアココア」香ばしいくるみも。「栄養満点くるみパック1kg」テフロンが便利「エンゼル型」
February 14, 2013
ホットケーキミックスでも作れるレシピを作成手順の画像付きで再録します。「作ろう!」と思い立ってから、最短で40分後には出来上がっている手軽さ。このシンプルチョコケーキで育ち、美味しさのギフトを贈ることを覚えてくれた子供は小学生の頃から、クリスマス、バレンタインにはケーキやお菓子を作るようになり、ゆうべもせっせと、今日の準備をしていました。日常のおやつにも。ココアを入れない場合は、シンプルリングケーキになります。簡単チョコケーキ材料「粉系」ホットケーキミックス 130gココア 8g砂糖 30g「汁系」卵 1個蜂蜜 20gサラダ油 80g牛乳 70g********************ホットケーキミックスがないとき (()に置き換えるとヘルシーケーキに)「粉系」薄力粉(全粒粉) 130gココア 8gベーキングパウダー 5g または重曹 または2g砂糖(黒砂糖) 70g(黒砂糖の場合は50g)「汁系」卵 1個蜂蜜 20g(卵を使わない場合は40g)サラダ油 80g牛乳 70g *********************手順・オーブンを180度に温めておく。・エンゼル(ドーナツ)型にサラダ油(分量外)を塗る。・はかりにボールを載せ、目盛りを0にして、粉系の材料をはかりながら入れ、汁系の材料を入れ込み、スプーンで粉気がなくなるまでよく混ぜる。・オーブンで30-40分焼く。☆大さじ○、○○g、○○ccなどの単位がいろいろなものを、すべてgに統一しましたので、材料を書いてある順に計りながらどんどんボールに入れてゆくと、タネがあっという間にできます。洗いものはボールひとつと混ぜるスプーンと型だけですみますよ。☆焼けたかどうか、お箸をさしてチェックしてください。刻んだクルミを焼く前に型に入れたタネの上にふりかけると香ばしくて綺麗です。チョコチップを入れるとさらに美味しい。☆8-10等分してラッピングして配ったり、丸ごと差し上げたり。☆ お子様でも簡単にできます。☆ エンゼル型がない場合は、普通のケーキ型でもOK。少し低めになりますが、美味しくできます。 今回はホットケーキミックスを使わないときの画像です。 【粉系すべて投入】→ 【汁系すべて投入】→ 【スプーンで混ぜる】・はかりにボールを載せ、目盛りを0にして、粉系の材料をはかりながら入れ、汁系の材料を入れ込み、スプーンで粉気がなくなるまでよく混ぜる。(左側の画像に見える薄い茶色のお粉は黒砂糖、濃い茶色はココアです。) ・チョコチップを入れた場合。今回は30g入れました。 ・型にサラダオイルを塗って、タネを流し込みます。 ・くるみを入れた場合。今回は30g刻んで、表面に散らしました。 ・あらかじめ180度に温めたオーブンで30分焼いて、完成。あら熱が取れてから、フォークをふちに入れて外します。 ・ひっくり返してお皿に出したところ。元に戻して、くるみが見えるようにします。・八等分に。 冷ましてからいただくと、しっとりとしてさらに美味しくなります。クリームやいちごで飾ってみても。よろしかったら、お試しになってみてくださいね。「チョコチップ」おなじみ「ヴァンホーテン ピュアココア」香ばしいくるみも。「栄養満点くるみパック1kg」テフロンが便利「エンゼル型」
February 14, 2012
ホットケーキミックスでも作れるレシピを作成手順の画像付きで再録します。「作ろう!」と思い立ってから、最短で40分後には出来上がっている手軽さ。このシンプルチョコケーキで育ち、美味しさのギフトを贈ることを覚えてくれた子供は小学校の頃から、きちんとスポンジを焼いてクリスマスケーキを作ってくれていました。日常のおやつにも。ココアを入れない場合は、シンプルリングケーキになります。簡単チョコケーキ材料「粉系」ホットケーキミックス 130gココア 8g砂糖 30g「汁系」卵 1個蜂蜜 20gサラダ油 80g牛乳 70g********************ホットケーキミックスがないとき (()に置き換えるとヘルシーケーキに)「粉系」薄力粉(全粒粉) 130gココア 8gベーキングパウダー 5g または重曹 または2g砂糖(黒砂糖) 70g(黒砂糖の場合は50g)「汁系」卵 1個蜂蜜 20g(卵を使わない場合は40g)サラダ油 80g牛乳 70g *********************手順・オーブンを180度に温めておく。・エンゼル(ドーナツ)型にサラダ油(分量外)を塗る。・はかりにボールを載せ、目盛りを0にして、粉系の材料をはかりながら入れ、汁系の材料を入れ込み、スプーンで粉気がなくなるまでよく混ぜる。・オーブンで30-40分焼く。☆大さじ○、○○g、○○ccなどの単位がいろいろなものを、すべてgに統一しましたので、材料を書いてある順に計りながらどんどんボールに入れてゆくと、タネがあっという間にできます。洗いものはボールひとつと混ぜるスプーンと型だけですみますよ。☆焼けたかどうか、お箸をさしてチェックしてください。刻んだクルミを焼く前に型に入れたタネの上にふりかけると香ばしくて綺麗です。チョコチップを入れるとさらに美味しい。☆8-10等分してラッピングして配ったり、丸ごと差し上げたり。☆ お子様でも簡単にできます。☆ エンゼル型がない場合は、普通のケーキ型でもOK。少し低めになりますが、美味しくできます。 今回はホットケーキミックスを使わないときの画像です。 【粉系すべて投入】→ 【汁系すべて投入】→ 【スプーンで混ぜる】・はかりにボールを載せ、目盛りを0にして、粉系の材料をはかりながら入れ、汁系の材料を入れ込み、スプーンで粉気がなくなるまでよく混ぜる。(左側の画像に見える薄い茶色のお粉は黒砂糖、濃い茶色はココアです。) ・チョコチップを入れた場合。今回は30g入れました。 ・型にサラダオイルを塗って、タネを流し込みます。 ・くるみを入れた場合。今回は30g刻んで、表面に散らしました。 ・あらかじめ180度に温めたオーブンで30分焼いて、完成。あら熱が取れてから、フォークをふちに入れて外します。 ・ひっくり返してお皿に出したところ。元に戻して、くるみが見えるようにします。・八等分に。 冷ましてからいただくと、しっとりとしてさらに美味しくなります。クリームやいちごで飾ってみても。よろしかったら、お試しになってみてくださいね。「チョコチップ」おなじみ「ヴァンホーテン ピュアココア」香ばしいくるみも。「栄養満点くるみパック1kg」テフロンが便利「エンゼル型」
December 23, 2011
若い太陽の塔を観にテーマパークへ出かけた際に露店で今年も栗を購入、帰宅してから栗きんとんにしました。大きな栗でくりぬきやすく、美味しく出来上がりました。とても簡単にできるので、我が家は毎年作っています。【簡単・栗きんとんの作り方】栗・・・1kg ふきん 麺棒かすりこぎ蜂蜜・・・50g ボール 網ざる砂糖・・・20g よく洗い、今回は圧力鍋で過熱。(普通のお鍋でゆでてもOK)あら熱がとれたら、包丁で半分に割ります。 中味をスプーンでくり貫き、ボールに。(くり貫いた中味は650gでした。) 栗を網ザルに入れて、麺棒やすりこぎで裏ごしします。(この時点で、栗は550gになりました。) 甘味と風味をつけてまとめやすくするために、蜂蜜を入れて栗あんに。さらに甘みが欲しいときは、砂糖もお味をみながら加えてください。 洗って固く絞ったふきんを広げ、真ん中にスプーンで栗あんをのせて照る照る坊主を作るように、くるりとまとめ、広げると完成☆ひとつおよそ15gぐらい。(ふきんの代わりにラップでもOK。) ☆ 栗を半分に割るときは、完全に二つに分けずに少し皮を残して繋げておくとスプーンで中味をくり貫くときに、手で持ちやすく作業ができます。☆ 裏ごしした栗がまとまりやすいときは、蜂蜜を入れなくても大丈夫です。本場の作り方は、お砂糖だけのようですね。☆ 栗あんは冷凍保存もできます。よろしかったらどうぞ。「簡単レシピの日記」
October 27, 2011
捏ね、発酵までフライパンとガスコンロで、焼成はオーブンで作ってみることに。HBのニーダー機能で捏ね、オーブンで発酵、焼成していたライ麦パン、節電対策として、手捏ねと、ガスの熱源を試してみようかなと取り出したのが10年ほど前に購入したオールパンという深型のフライパン。メーカーさんのHPを参考に、前回はすべてフライパンで作ってみましたが涼しくなってきましたので、今回は焼成のみ、オーブンで行うことにしました。フライパンで作るライ麦入りパン オイルなし水 250g 強力粉(アヴァロン)280gライ麦粉(アーレミッテル 中挽)90gライ麦粉(アーレグローブ 粗挽)30g黒砂糖 10g塩 6gドライイースト 8g フライパンに材料を全て入れて、5分ほど捏ねてから丸くまとめ、フタをしてガスコンロで10秒加熱してフライパンを人肌に温めて発酵、(フライパンが冷たくなってきたら、また少し加熱。)、1時間くらいして膨らんだら、ガス抜き。 2等分して成型し天板に並べてからガスコンロにのせて10秒加熱、天板を人肌に温め、生地につかないように天ぷらバッドを被せてフタをし、40分ほど発酵させたら、230度のオーブンの上段で20分、焼き目を全体につけるため位置を替えて5分で完成。フライパンで全て作ってみたときよりも、やはりオーブンの方が表面の焼き色が上手くついて、パリッとしたパン皮ができました。美味しく手軽にできますので、しばらくこの作り方で日常のパンを作ろうと思います。「簡単レシピの日記」***楽天さんのお店にもパンの焼けるフライパンがあるようです***
October 13, 2011
捏ね、発酵、焼成までフライパンとガスコンロで作ってみることに。HBのニーダー機能で捏ね、オーブンで発酵、焼成していたライ麦パン、節電対策として、手捏ねと、ガスの熱源を試してみようかなと取り出したのが10年ほど前に購入したオールパンという深型のフライパン。普段は主に蒸し物、鍋物のときに活躍してくれているのですが、たしかパンもできると読んだ記憶がありましたので、メーカーさんのHPを閲覧、作り方を参考にしてみました。フライパンで作るライ麦入りパン オイルなし水 250g 強力粉(デュエリオ)200g全粒粉(スーパーファインハード)100gライ麦粉(アーレグローブ 粗挽) 100g黒砂糖 10g塩 6gドライイースト 8g フライパンに材料を全て入れて、10分ほど捏ねてから丸くまとめ、フタをしてガスコンロで5秒加熱してフライパンを人肌に温めて発酵、(フライパンが冷たなってきたら、また少し加熱。)、1時間くらいして膨らんだら、ガス抜き。 8等分して丸め、再びフタをして40分ほど2次発酵させたら、弱火にかけ、途中でフタについた水分を取りながら30分位焼いて完成。表面にも焼き色をつけたいときは、ひっくり返して5分位さらに加熱するといいようです。HPに載っていたレシピではなく、いきなりライ麦パンを作ってみましたけれど、ころんとして我が家には充分美味しいものができました。我が家のフライパンは、年季が入っているためか、焼くと生地がくっついてしまいましたので次回はクッキングシートを引いてみようと思います。「簡単レシピの日記」***楽天さんのお店にもパンの焼けるフライパンがあるようです***
April 15, 2011
ライ麦入りのパン、今回はHBのフランスパン風メニューのレシピを参考に焼いてみました。ライ麦入りスイートパン 1.5斤分水 290g 強力粉(デュエリオ)280gライ麦粉(アーレグローブ 粗挽) 120g黒砂糖 10g塩 6gオリーブオイル 6gドライイースト 5g 今回もHBの手作りパンコースに捏ねと一次発酵のみお任せ。糖分は60g→6gに減らし、卵もなし。これまで入れていなかった油分は、オリーブオイルを使ってみました。フランスパン風らしく、水分が多く、かなり柔らかい生地でしたので2本に分けて成型。天板にのせ、オーブンの発酵機能で40度で30分、220度に温度を上げて25分焼いてみたところ、パンの外側に焼き色がついていなかったので、位置を入れ替えてから、温度を230度にして、さらに5分焼きました。糖分が10分の1になりましたが、ふくらみ方は我が家とっては問題なく。フランスパンのように表面がパリッとするわけではありませんでしたけれども、いままでと同じように柔らかくお粉の香りもして、美味しくいただいています。次回は、このレシピからオイルなしにして焼いてみようかなと思っています。「簡単レシピの日記」
March 8, 2011
オイルなしのライ麦パン、今回は黒砂糖とデュラム粉を使い、ライ麦のタイプを変えてみました。ライ麦入りスイートパン 1.5斤分水 190g 卵 1個強力粉(デュエリオ)280gライ麦粉(アーレファイン 細挽) 120g黒砂糖 40g塩 4g粒状ミルク(飲料用) 14gドライイースト 6g塗り卵 なし 今回もHBの手作りパンコースに捏ねと一次発酵のみお任せ。糖分は40gに減らし、黒砂糖のみにしてみました。成型して天板にのせ、オーブンの発酵機能で40度で20分、190度に温度を上げて30分焼きます。前回まで入れていた蜂蜜は無しにしてみましたが、その分、生地にまとまりが出て、簡単に成型できるように。糖分が少なくなったので、ふくらみに問題が出るかなと思いましたけれども、我が家には問題なく、美味しくいただきました。次回は、夫の方からリクエストがきているので、またチョコチップ入りで作ってみようかなと思っています。「簡単レシピの日記」
February 22, 2011
オイルなしのライ麦パン、今回は黒砂糖とデュラム粉を使ってみました。ライ麦入りスイートパン 1.5斤分水 190g 卵 1個強力粉(イーグル) 100g強力粉(デュエリオ)180gライ麦粉(アーレグローブ 粗挽) 120g黒砂糖 40gはちみつ 20g塩 4g粒状ミルク(飲料用) 14gドライイースト 6g塗り卵 なし 今回もHBの手作りパンコースに捏ねと一次発酵のみお任せ。糖分は60gに戻し、黒砂糖と蜂蜜にしてみました。発酵終了を待っているとき、うっかり眠ってしまったので気づいたときは生地がHBのなかでパンパンにふくらんでいて。大丈夫かなと思いましたが、いつものように成型して天板にのせ、オーブンの発酵機能で40度で20分、再度ふくらませてから、190度に温度を上げて30分焼いてみたところ、我が家にとっては問題なく出来上がりました。蜂蜜の量が減っているためか、少し崩れやすくなっていますが全体では糖分を増やしたためか、前回よりもまとまっているように。安価なデュラムを混ぜてみましたけれども、甘めで柔らかく夫と一緒に、美味しくいただいています。次回は、強力粉の分を全てデュラム粉にして焼いてみましょう。「簡単レシピの日記」
February 12, 2011
リング型チョコケーキをホットケーキミックスでも作れるレシピで。作成手順の画像付きで再録します。我が家で普段からよく作るレシピで、今回が13度目のご紹介☆「作ろう!」と思い立ってから、最短で40分後には出来上がっている手軽さ。このシンプルチョコケーキで育ち、美味しさのギフトを贈ることを覚えてくれた子供は小学校の頃から、きちんとスポンジを焼いて、クリスマスやバレンタインなどにケーキを作ってくれていました。母親である私の方は、今もこの手軽なレシピ。日常のおやつにも。ココアを入れない場合は、シンプルリングケーキになります。簡単チョコケーキ材料「粉系」ホットケーキミックス 130gココア 8g砂糖 30g「汁系」卵 1個蜂蜜 20gサラダ油 80g牛乳 70g********************ホットケーキミックスがないとき (()に置き換えるとヘルシーケーキに)「粉系」薄力粉(全粒粉) 130gココア 8gベーキングパウダー 5g または重曹 または2g砂糖(黒砂糖) 70g(黒砂糖の場合は50g)「汁系」卵 1個蜂蜜 20g(卵を使わない場合は40g)サラダ油 80g牛乳 70g *********************手順・オーブンを180度に温めておく。・エンゼル(ドーナツ)型にサラダ油(分量外)を塗る。・はかりにボールを載せ、目盛りを0にして、粉系の材料をはかりながら入れ、汁系の材料を入れ込み、スプーンで粉気がなくなるまでよく混ぜる。・オーブンで30-40分焼く。☆大さじ○、○○g、○○ccなどの単位がいろいろなものを、すべてgに統一しましたので、材料を書いてある順に計りながらどんどんボールに入れてゆくと、タネがあっという間にできます。洗いものはボールひとつと混ぜるスプーンと型だけですみますよ。☆焼けたかどうか、お箸をさしてチェックしてください。刻んだクルミを焼く前に型に入れたタネの上にふりかけると香ばしくて綺麗です。チョコチップを入れるとさらに美味しい。☆8-10等分してラッピングして配ったり、丸ごと差し上げたり。☆ お子様でも簡単にできます。☆ エンゼル型がない場合は、普通のケーキ型でもOK。少し低めになりますが、美味しくできます。 今回はホットケーキミックスを使わないときの画像です。 【粉系すべて投入】→ 【汁系すべて投入】→ 【スプーンで混ぜる】・はかりにボールを載せ、目盛りを0にして、粉系の材料をはかりながら入れ、汁系の材料を入れ込み、スプーンで粉気がなくなるまでよく混ぜる。(左側の画像に見える薄い茶色のお粉は黒砂糖、濃い茶色はココアです。) ・チョコチップを入れた場合。今回は30g入れました。 ・型にサラダオイルを塗って、タネを流し込みます。 ・くるみを入れた場合。今回は30g刻んで、表面に散らしました。 ・あらかじめ180度に温めたオーブンで30分焼いて、完成。あら熱が取れてから、フォークをふちに入れて外します。 ・ひっくり返してお皿に出したところ。元に戻して、くるみが見えるようにします。・八等分に。 冷ましてからいただくと、しっとりとしてさらに美味しくなります。クリームやいちごで飾ってみても。よろしかったら、お試しになってみてくださいね。「チョコチップ」おなじみ「ヴァンホーテン ピュアココア」香ばしいくるみも。「栄養満点くるみパック1kg」テフロンが便利「エンゼル型」
February 11, 2011
新しいお粉が届いたので、粗挽ライ麦粉でオイルなしの蜂蜜ライ麦パンを焼いてみました。ライ麦入りスイートパン 1.5斤分水 190g 卵 1個強力粉(イーグル) 280gライ麦粉(アーレグローブ 粗挽) 120gはちみつ 40g塩 4g粒状ミルク(飲料用) 14gドライイースト 6g塗り卵 なし 今回も手作りパンコースに捏ねと一次発酵のみお任せ。懸案の蜂蜜の分量は60g→40gにしてみました。HBの中で発酵が終わったあとは、形を整えて天板に置き、上部を少しカット。天板ごとラップで覆って炬燵の中で40分ほど置いてみたのですが生地がラップにくっついてしまったので、もう一度成型し直し、オーブンの発酵機能で20分、発酵させてから、190度に温度を上げて30分焼きました。前回、強力粉を全て全粒粉にしたときは、夫にはやや重たいパンになってしまったようですが今回は、ふんわりと軽く、焼いているときから香ばしいライ麦の良い匂いがしていました。美味しくいただいているのですけれども、これまでのものに比べてカットしたときにやや崩れやすいのは、蜂蜜の分量か、お粉のタイプが変わったためか、成型しなおしたためでしょう。次回からは、2次発酵はオーブンに任せて、ライ麦に合わせる粉と、甘味のタイプも替えて焼いてみようかなと思っています。「簡単レシピの日記」
February 2, 2011
お粉購入の際、送料対策にアーモンドを購入したのでアマンドショコラ作りを試しています。ネットで作り方を拝見させていただくと、アーモンドに加熱したお砂糖をコーティングされているよう。カロリーセーブに、まずはお砂糖のコーティング無しにしてみましたらあっさりしたものが作れました…が、夫がキャラメリゼのものも食べたいと申しますので、再びトライ。 グラニュー糖と少しのお水を煮立たせてから、ローストしたアーモンドを入れて混ぜ、アルミホイルを引いた天板にくっつかないように並べて乾かしてからボールに入れ、湯せんしたチョコレートを数回に分けてアーモンドにかけゴムベラで混ぜてコーティング、半分はココアを、半分は粉砂糖をまぶしました。やはりお砂糖をコーティングした方が、チョコレートが流れにくく出来上がりが大きめにできるよう。まだ何回分かのアーモンドがありますので、バレンタインにむけてアマンドショコラの試作が続きそうです☆「簡単レシピの日記」
January 29, 2011
デュラム粉が届き、久しぶりにダニエラ・オージックさんの「手作りパスタ工房」のテキストのタリアテッレの配合を参考にしてHBの生地作りコースで捏ねてみました。デュラムセモリナ 300gライ麦粉(アーレミッテル 細挽) 100g卵 4個水 50g塩 5g打ち粉 適量はじめは水は入れていなかったのですが、しばらくHBで捏ねていたところ、パサパサしていましたので、卵1個分の水を足すことに。しばらく器械に捏ねてもらっていると、かなり固めのようで羽根が引っかかるようになってきましたので、10分ほどで終了、ボールで形を整え四等分したものをポリ袋に入れ15分ほど休ませてから、まずは一つだけ、ランチに頂いてみました。 打ち粉をした台の上にのせ、綿棒で直径30センチほどの円形に伸ばしてから5センチほどに折りたたみ、1センチくらいにカット、くっつかないようにほぐして、さらに少し打ち粉をまぶします。フライパンで沸騰させたお湯にパラパラと入れて、浮き上がってきたら少しかじって固さをみてから、お皿へ。お昼は、炒めたエリンギとキャベツの上に盛ってから粉チーズをかけて、夕食には、玉ねぎとお肉とシチューの素でソースを作っていただきました。あらかじめカットしてソースを作っておけば、茹でてすぐに食べられるのが便利。とっても簡単なのに、友人が遊びに来たときなどに出すと、喜んでもらえたことも思い出して。お粉が沢山あるので、また作ろうと思います。「簡単レシピの日記」
January 28, 2011
オイルなしの蜂蜜ライ麦パン、もう少し重たいものを食べたいという夫のために強力粉を全粒粉にして焼いてみました。ライ麦入りスイートパン 1.5斤分水 190g 卵 1個全粒粉(スーパーファインハード) 280gライ麦粉(アーレファイン 細挽) 120gはちみつ 60g塩 4g粒状ミルク(飲料用) 14gドライイースト 6g塗り卵 (上記の卵を溶いた器に少し残ったもの) 今回も手作りパンコースに捏ねと一次発酵のみお任せ。前回、砂糖を蜂蜜に替えたときにベトついていたので、分量を減らそうかなと思ったのですが、全粒粉を使うので試しに60gのままにしてみました。HBの中で発酵が終わったあとは、形を整えて天板に置き、上部を少しカット。天板の斜め幅いっぱいに長く伸ばします。天板ごとラップで覆って炬燵の中で40分ほどベンチタイムの後、器に残った卵に少し水を加えて刷毛で集めて塗り、190度に温めたオーブンで30分焼きました。タネをHBから出すときは、やはり少しベトッとした感じで焼き上がりも水分が多い感じになるのは同じ、表面に割れも出てしまいましたが甘さがあって、重たいパンも好きな私は美味しくいただいています。一方、リクエストした夫にとっては、やや重た過ぎたよう。次回はライ麦粉の量やタイプを替えて焼いてみようかなと思っています。「簡単レシピの日記」
January 26, 2011
この日の手作りパンは砂糖の代わりにはちみつを使って。オイルなしで焼いてみました。ライ麦入りスイートパン 1.5斤分水 190g 卵 1個強力粉(イーグル) 280gライ麦粉(アーレファイン 細挽) 120gはちみつ 60g塩 4g粒状ミルク(飲料用) 14gドライイースト 6g塗り卵 (上記の卵を溶いた器に少し残ったもの) 今回も手作りパンコースに捏ねと一次発酵のみお任せ。HBの中で発酵が終わったあとは、形を整えて天板に置き、上部を少しカット。2日目に作ったときは、高さが出て少し焦げてしまいましたので、天板の斜め幅いっぱいに長く伸ばして、低くなるようにします。天板ごとポリ袋に入れて炬燵の中で40分ほどベンチタイムの後、器に残った卵に少し水を加えて刷毛で集めて塗り、今回は180度に温めたオーブンで20分焼いてみると、焼き色がほとんどついていませんでしたので、そのまま190度に設定しなおし、さらに10分焼きました。はちみつを使ったため、水分量が多くなってしまったのか、HBから出すときに、かなりベトついていましたので、打ち粉を少し多めにして成型。また、ベンチタイムのあと、ポリ袋にタネがくっついてしまいましたので表面が少しポコポコに。次回は、はちみつの分量を調整してみましょう。出来上がりは、前日のものよりも、やはり水分が多い感じになりましたけれども、ごく薄いカットもしやすく、焼いてもそのままでも美味しくいただいています。3日連続でパンを作っていましたら、お粉が少なくなってきましたので楽天さんのお店で強力粉、ライ麦粉などを購入。デュラム粉もありましたので、久しぶりに生パスタも作ろうと思っています。「簡単レシピの日記」
January 20, 2011
チョコリングパンの翌日は、夫のリクエストでチョコなしのライ麦パンを型を使わず焼いてみました。ライ麦入りスイートパン 1.5斤分水 190g 卵 1個強力粉(イーグル) 280gライ麦粉(アーレファイン 細挽) 120g砂糖 60g塩 4g粒状ミルク(飲料用) 14gドライイースト 6g塗り卵 (上記の卵を溶いた器に少し残ったもの) 今回も手作りパンコースに捏ねと一次発酵のみお任せ。HBの中で発酵が終わったあとは、形を整えて天板に置き、上部を少しカット、ラップをして炬燵の中で40分ほどベンチタイムの後、器に残った卵に少し水を加えて刷毛で集めて塗り、190度に温めたオーブンで30分。前日にオイルを入れ忘れてもできたため、その日もオイルなしで焼いてみたのですが1.5斤分にタネを増やしたこともあってか、思っていた以上にふくらんで、オーブンギリギリの高さになり、焼き色が焦げに近い濃さに。それでも、柔らかく甘く、日をまたいでも美味しくいただきました。2日連続、家族に好評だったのに味をしめて、次の日もライ麦入りパンを焼くことになりました。続きます。「簡単レシピの日記」
January 19, 2011
HBのニーダー機能を使ってライ麦入りパンを。家族がチョコチップ入りリングパンが好きなのでエンゼル型を使って焼いてみました。ライ麦入りスイートパン 一斤分水 140g卵 1/2個強力粉(イーグル) 210gライ麦粉(アーレミッテル 中挽) 70g砂糖 40g塩 3g粒状ミルク(飲料用) 10gドライイースト 5gチョコチップ 適量塗り卵 1/2個 HBの全粒粉パンコースでは焼き上がりまでに4時間ほどかかるのですが、今回は手作りパンコースに捏ねと一次発酵のみお任せ。チョコチップを入れるタイミングもブザーで教えてくれるので発酵が終わったあとは、形を作って型へ入れ、ラップをして炬燵の中で40分ほどベンチタイムの後、卵を塗って190度に温めたオーブンで30分。作り始めてから2時間ほどで完成。実は成型が終わったあと、オイルを入れるのを忘れてしまったことに気づいたのですがそのまま焼いてみたところ、思ったよりも高さがあったので表面の焼き色がやや沢山ついてしまいましたけれども、柔らかく、美味しくいただきました。卵と砂糖のおかげか、オイルなしでも焼けましたので、翌日からも、このレシピを試しているところです。続きます。「簡単レシピの日記」
January 18, 2011
唐揚げ、黄金揚げ、豚カツを同時に、安価な豚こま肉で作ってみました。醤油、みりん、生姜ベースのタレにお肉を漬けて片栗粉を混ぜフライパンに油を1センチ引いて160度にして、スプーンにとってまとめたお肉を最初の3分の1は唐揚げに。卵を1個、お肉に割りいれて混ぜ、次の3分の1は黄金揚げに。最後の3分の1は、パン粉を付けて豚カツに。 ごま油で揚げたためか、最初は180度にしていましたら、唐揚げが少し焦げやすくなってしまいましたので、設定温度を160度に変更。薄いお肉が小さくまとまっているので、低めの温度でも火が通りやすいようです。食感が変わるので、夫はおつまみとして愉しんでいました。ひと口サイズなので、冷凍して子供のお弁当にも重宝しています。「簡単レシピの日記」
January 15, 2011
ごまめ(たつくり)を平皿に並べてレンジで3分、しばらく置いて水分を飛ばしてから、醤油、みりん、砂糖を合わせてからめ完成。我が家は常備してあるくるみを仕上げにかけます。1時間ほど台所に立って簡単なお節作りは終了。重曹で大掃除も済ませ、大晦日はゆっくり過ごせそうです。皆さまも、どうぞ良いお年をお迎え下さいね。
December 31, 2010
ホットケーキミックスでも作れるレシピを作成手順の画像付きで再録します。我が家で普段からよく作るレシピで、今回が12度目のご紹介☆「作ろう!」と思い立ってから、最短で40分後には出来上がっている手軽さ。このシンプルチョコケーキで育ち、美味しさのギフトを贈ることを覚えてくれた子供は小学校の頃から、きちんとスポンジを焼いてクリスマスケーキを作ってくれていました。母親である私の方は、今もこの手軽なレシピ。日常のおやつにも。ココアを入れない場合は、シンプルリングケーキになります。簡単チョコケーキ材料「粉系」ホットケーキミックス 130gココア 8g砂糖 30g「汁系」卵 1個蜂蜜 20gサラダ油 80g牛乳 70g********************ホットケーキミックスがないとき (()に置き換えるとヘルシーケーキに)「粉系」薄力粉(全粒粉) 130gココア 8gベーキングパウダー 5g または重曹 または2g砂糖(黒砂糖) 70g(黒砂糖の場合は50g)「汁系」卵 1個蜂蜜 20g(卵を使わない場合は40g)サラダ油 80g牛乳 70g *********************手順・オーブンを180度に温めておく。・エンゼル(ドーナツ)型にサラダ油(分量外)を塗る。・はかりにボールを載せ、目盛りを0にして、粉系の材料をはかりながら入れ、汁系の材料を入れ込み、スプーンで粉気がなくなるまでよく混ぜる。・オーブンで30-40分焼く。☆大さじ○、○○g、○○ccなどの単位がいろいろなものを、すべてgに統一しましたので、材料を書いてある順に計りながらどんどんボールに入れてゆくと、タネがあっという間にできます。洗いものはボールひとつと混ぜるスプーンと型だけですみますよ。☆焼けたかどうか、お箸をさしてチェックしてください。刻んだクルミを焼く前に型に入れたタネの上にふりかけると香ばしくて綺麗です。チョコチップを入れるとさらに美味しい。☆8-10等分してラッピングして配ったり、丸ごと差し上げたり。☆ お子様でも簡単にできます。☆ エンゼル型がない場合は、普通のケーキ型でもOK。少し低めになりますが、美味しくできます。 今回はホットケーキミックスを使わないときの画像です。 【粉系すべて投入】→ 【汁系すべて投入】→ 【スプーンで混ぜる】・はかりにボールを載せ、目盛りを0にして、粉系の材料をはかりながら入れ、汁系の材料を入れ込み、スプーンで粉気がなくなるまでよく混ぜる。(左側の画像に見える薄い茶色のお粉は黒砂糖、濃い茶色はココアです。) ・チョコチップを入れた場合。今回は30g入れました。 ・型にサラダオイルを塗って、タネを流し込みます。 ・くるみを入れた場合。今回は30g刻んで、表面に散らしました。 ・あらかじめ180度に温めたオーブンで30分焼いて、完成。あら熱が取れてから、フォークをふちに入れて外します。 ・ひっくり返してお皿に出したところ。元に戻して、くるみが見えるようにします。・八等分に。 冷ましてからいただくと、しっとりとしてさらに美味しくなります。クリームやいちごで飾ってみても。よろしかったら、お試しになってみてくださいね。「チョコチップ」おなじみ「ヴァンホーテン ピュアココア」香ばしいくるみも。「栄養満点くるみパック1kg」テフロンが便利「エンゼル型」
December 23, 2010
サラダ油とホットケーキミックスを使ってチョコカップケーキを作ってみませんか?昨日、ご紹介したカップケーキのチョコチップバージョン。ミックスは手に入りやすい「森永製菓」さん、型は100円ショップで購入したものを使っています。バターを使わないので簡単に、そして比較的安価に☆作ることができると思います☆また、今年も小麦粉で作る方のレシピにトライ、プレーンバージョンと共に子供の学校の文化祭バザーに出品する予定☆せっせと準備に忙しい子供用にお試しを作って持たせています。(小麦粉バージョン)簡単カップケーキ チョコチップ入り材料 12個分「粉系」ホットケーキミックス 200g調整ココア(砂糖&ミルク入り) 50gチョコチップ 50g「汁系」卵 1個サラダ油 100g牛乳 50gカップケーキの型 12個(サイズ65×45×H30mm)ホットケーキミックスを使わない場合「粉系」小麦粉 200g砂糖 100gベーキングパウダー 8g(小さじ2)調整ココア(砂糖&ミルク入り) 50g(チョコ感をアップしたい場合は純ココア10g+調整ココア40g)チョコチップ 50g「汁系」卵 3個サラダ油 100g牛乳 50g(cc)カップケーキの型 14個位(卵と砂糖分、タネの分量が増えるため)(サイズ65×45×H30mm)********************手順・オーブンを180度に温めておく。・はかりにボールを載せ、目盛りを0にして、粉系の材料をはかりながら入れ、汁系の材料を入れ込み、スプーンで粉気がなくなるまでよく混ぜる。・そのままスプーンで40gずつ型にタネを入れる。・オーブンで15ー20分焼く。(ミックスバージョン)洗いものはボールひとつと混ぜるスプーンのみ。☆焼けたかどうかわからないときは、お箸をさしてチェックしてください。☆オーブンによって焼き時間が変わりますので、ご家庭の機種に合った時間でお試しください。我が家では10分焼いてから素早くオーブンを開け、天板の向きを変えてから残り8分ほど焼くと、全体に綺麗に焼き色が付き、膨らみ方も均等になるようです。子供の学校の文化祭バザーのために試行錯誤したレシピ。最初はチョコチップケーキのみにしようと思っていたのですが「チョコが苦手な子もいる」との子供の言葉を受けてプレーンとチョコの二種類を12個ずつ、50円で出品予定。100円ショップにあるカップケーキ型に入れて焼き、ハガキサイズ(A6)のクリアポケットとカラータイでラッピングして、プレゼントにも。よろしかったらどうぞ。 「簡単レシピの日記」
September 29, 2010
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