昨夜（８／５）の朝日新聞夕刊に、ドライカレー３種の解説が出ていましたね。３種のカレーが並立していて、チャーハンカレーだと言うのも、私の思い込みだけじゃなかったようです。ともあれ、これで疑問が氷解しました。
なるほど、はなだんなさんが、「キーマ」と断っていられた訳がナットクできました。
ちなみに、カレーライスでなくライスカレーというのは、全てのカレーとご飯をかき混ぜ、真ん中に生卵を落とし、ウスターソース（あのイカリソースです！）を、ぼとぼと掛けて食うものでした。
(2005年08月06日 09時47分25秒)
なるほど、はなだんなさんが、「キーマ」と断っていられた訳がナットクできました。
ちなみに、カレーライスでなくライスカレーというのは、全てのカレーとご飯をかき混ぜ、真ん中に生卵を落とし、ウスターソース（あのイカリソースです！）を、ぼとぼと掛けて食うものでした。
(2005年08月06日 09時47分25秒)
2005年07月10日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
お正月の「おせちもいいけど……」に倣えば、この季節は「そうめんもいいけど
カレーもネ」でしょうか(^_^;)。カレー好きのわたしは年中作りますが、暑い
季節にはキリッと辛いドライカレーがお奨めです。キーマカレーは本来、鶏ミ
ンチかもしれませんが、わたしは合い挽きを使います。材料の中では、マスタ
ード・シードをぜひ加えてください。さわやかさと食感が、ひと味違います。
合い挽き肉100ｇに対して、玉ねぎ１～1.5個をみじん切りにします。お好みで
にんじんやピーマンの粗みじん切りを加えてもかまいません。充分な量の油で
肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ（、にんじん）を加えて、中火で炒めます。
玉ねぎが透き通り、あめ色になってきたら（ピーマンはここで加えます）、火
塩加減を調整します。辛さや風味は、一味唐辛子、こしょう、クローブなどで
加減してください。最後に、大さじ１杯ぐらいのマスタード・シードを加え、
全体を混ぜてしばらく加熱し、火を止めて自然にさまして、できあがりです。
食べるときにもう一度加熱し、皿に平たく盛ったごはんの中央部に、デンと山
盛りにして乗せてください。いわゆるカレーチャーハンではありません。しっ
とりとしたドライカレーを適宜、ごはんと一緒にいただきます。辛さで、じん
わりと汗がにじむぐらいのほうが、健康的かもしれませんが、子供向けには辛
さを抑えて、コーンを加えるなどの工夫もできます。なお、マスタード・シー
ドは全然辛くありません。子供のいるご家庭でも、安心してお使いください。
カレーもネ」でしょうか(^_^;)。カレー好きのわたしは年中作りますが、暑い
季節にはキリッと辛いドライカレーがお奨めです。キーマカレーは本来、鶏ミ
ンチかもしれませんが、わたしは合い挽きを使います。材料の中では、マスタ
ード・シードをぜひ加えてください。さわやかさと食感が、ひと味違います。
合い挽き肉100ｇに対して、玉ねぎ１～1.5個をみじん切りにします。お好みで
にんじんやピーマンの粗みじん切りを加えてもかまいません。充分な量の油で
肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ（、にんじん）を加えて、中火で炒めます。
玉ねぎが透き通り、あめ色になってきたら（ピーマンはここで加えます）、火
塩加減を調整します。辛さや風味は、一味唐辛子、こしょう、クローブなどで
加減してください。最後に、大さじ１杯ぐらいのマスタード・シードを加え、
全体を混ぜてしばらく加熱し、火を止めて自然にさまして、できあがりです。
食べるときにもう一度加熱し、皿に平たく盛ったごはんの中央部に、デンと山
盛りにして乗せてください。いわゆるカレーチャーハンではありません。しっ
とりとしたドライカレーを適宜、ごはんと一緒にいただきます。辛さで、じん
わりと汗がにじむぐらいのほうが、健康的かもしれませんが、子供向けには辛
さを抑えて、コーンを加えるなどの工夫もできます。なお、マスタード・シー
ドは全然辛くありません。子供のいるご家庭でも、安心してお使いください。
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Re:「キーマドライカレー」(07/10)
＜みず＞ さん
この暑さです。
香辛料の風味が、食欲をそそりますね。
恥ずかしながら、
ドライカレーは食した経験がありません。
（カレーチャーハンと、ごっちゃにしていたのです(*^_^*) ）
おかず（つまりカレー)を一口、白飯を一口と、
ソースカツ丼の方式で頂くのでしょうか？
(2005年07月14日 15時06分48秒)
香辛料の風味が、食欲をそそりますね。
恥ずかしながら、
ドライカレーは食した経験がありません。
（カレーチャーハンと、ごっちゃにしていたのです(*^_^*) ）
おかず（つまりカレー)を一口、白飯を一口と、
ソースカツ丼の方式で頂くのでしょうか？
(2005年07月14日 15時06分48秒)
Re[2]:「キーマドライカレー」
はなだんな
さん
＜みず＞さん、コメントありがとうございます。
＞ドライカレーは食した経験がありません。
＞（カレーチャーハンと、ごっちゃにしていたのです(*^_^*) ）
あえて言えば「カレー味をした炒めミンチ」でしょうか？ 玉ねぎのみじん切りも入り、
多少しっとりした感じに仕上がりますが、汁気はありません。もっとも、本場のを知り
ませんので、偉そうなことは言えませんが(^_^;)。 食べ方は、ごはんの上にさじでバラ
まいて食べてかまいません。 (2005年07月14日 17時09分31秒)
＞ドライカレーは食した経験がありません。
＞（カレーチャーハンと、ごっちゃにしていたのです(*^_^*) ）
あえて言えば「カレー味をした炒めミンチ」でしょうか？ 玉ねぎのみじん切りも入り、
多少しっとりした感じに仕上がりますが、汁気はありません。もっとも、本場のを知り
ませんので、偉そうなことは言えませんが(^_^;)。 食べ方は、ごはんの上にさじでバラ
まいて食べてかまいません。 (2005年07月14日 17時09分31秒)
Re:「キーマドライカレー」(07/10)
＜みず＞ さん
Re[2]:「キーマドライカレー」
はなだんな
さん
＜みず＞さん、書き込みありがとうございます。
＞昨夜（８／５）の朝日新聞夕刊に、ドライカレー３種の解説が出ていましたね。３種のカレーが並立していて、チャーハンカレーだと言うのも、私の思い込みだけじゃなかったようです。
大阪ミナミのＪ軒にも「まぜたカレー」「まぜないカレー」のほかに「ドライカレー」が
あるなんて、初めて知りました。個人的には、カレーチャーハンはカレーチャーハンと
呼べばいいのであって、ほかに呼称のない「汁気の極端に少ないカレー」を「ドライ
カレー」と呼べばいいのではないかと思っています。 (2005年08月08日 14時41分48秒)
＞昨夜（８／５）の朝日新聞夕刊に、ドライカレー３種の解説が出ていましたね。３種のカレーが並立していて、チャーハンカレーだと言うのも、私の思い込みだけじゃなかったようです。
大阪ミナミのＪ軒にも「まぜたカレー」「まぜないカレー」のほかに「ドライカレー」が
あるなんて、初めて知りました。個人的には、カレーチャーハンはカレーチャーハンと
呼べばいいのであって、ほかに呼称のない「汁気の極端に少ないカレー」を「ドライ
カレー」と呼べばいいのではないかと思っています。 (2005年08月08日 14時41分48秒)
Re[3]:「キーマドライカレー」(07/10)
＜みず＞ さん
はなだんなさん、こんにちは。
週一の割で、朝日新聞朝刊に連載中の学校給食探訪記、今朝のは「キーマカレーが近年全国の学校で人気だ」という記事でした。 (2006年09月27日 15時21分53秒)
週一の割で、朝日新聞朝刊に連載中の学校給食探訪記、今朝のは「キーマカレーが近年全国の学校で人気だ」という記事でした。 (2006年09月27日 15時21分53秒)
Re[4]:「キーマドライカレー」
はなだんな
さん
＜みず＞さん、コメントありがとうございます。
長男の給食のメニューを見ていると、ギュウはほとんど登場せず、豚と鶏と魚と卵
でしのいでいるようです。カレーと言えば……小学校の調理現場では「ひき肉（何の
かしら(^_^;)？）」なんでしょうね。 (2006年09月27日 16時16分59秒)
長男の給食のメニューを見ていると、ギュウはほとんど登場せず、豚と鶏と魚と卵
でしのいでいるようです。カレーと言えば……小学校の調理現場では「ひき肉（何の
かしら(^_^;)？）」なんでしょうね。 (2006年09月27日 16時16分59秒)
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