2006年06月09日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
きゅうりなんて物、使うときは１本まるまる使い切ればいいと思うのですが、
のもとがあれば半日漬け込んだり、夏なら冷や汁の具にしたりするのですが、
すりおろして、ほのかな苦みを楽しむという方法もあります。冷たくした冷や
奴の上に、おろしたきゅうりを乗せ、めんつゆを適量かければいいでしょう。
冷や奴はふつう、かつおぶしを掛けるか、ねぎ、おろししょうがなどの薬味で
いただくかしますが、いつもいつもの味に飽きてきたときに、ちょっと変化を
つけるのにお試しください。皮ごとおろして問題ないと思いますが、子どもた
ちなど、苦みが苦手だという人がいるのなら、皮むき器（ピーラー）で皮を部
野菜サラダに豆腐を加えた「豆腐サラダ」に似た趣かもしれません。それより
も簡単に、野菜と豆腐の組み合わせを楽しめるメニューです。大根をおろすと
「みぞれナントカ」という料理名がよく付きますが、きゅうりをおろしたもの
は何と呼ぶのでしょうか。ともかく、冷や奴の白にきゅうりの緑が映えて、夏
らしい、涼しさを呼ぶ一品になります。初めて作ったとき、家族は「いったい
何だろう」と思ったそうですが、今では子たちも気に入っているようです。
のもとがあれば半日漬け込んだり、夏なら冷や汁の具にしたりするのですが、
すりおろして、ほのかな苦みを楽しむという方法もあります。冷たくした冷や
奴の上に、おろしたきゅうりを乗せ、めんつゆを適量かければいいでしょう。
冷や奴はふつう、かつおぶしを掛けるか、ねぎ、おろししょうがなどの薬味で
いただくかしますが、いつもいつもの味に飽きてきたときに、ちょっと変化を
つけるのにお試しください。皮ごとおろして問題ないと思いますが、子どもた
ちなど、苦みが苦手だという人がいるのなら、皮むき器（ピーラー）で皮を部
野菜サラダに豆腐を加えた「豆腐サラダ」に似た趣かもしれません。それより
も簡単に、野菜と豆腐の組み合わせを楽しめるメニューです。大根をおろすと
「みぞれナントカ」という料理名がよく付きますが、きゅうりをおろしたもの
は何と呼ぶのでしょうか。ともかく、冷や奴の白にきゅうりの緑が映えて、夏
らしい、涼しさを呼ぶ一品になります。初めて作ったとき、家族は「いったい
何だろう」と思ったそうですが、今では子たちも気に入っているようです。
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Re:「おろしきゅうりの冷や奴」(06/09)
ちゃい さん
はなだんなさん こんばんは
うわ～、これも美味しそうですね！豆腐も大好きですし、胡瓜は近くの農家で新鮮で安いものが売られていますし、、、「おろしきゅうりの冷や奴」、早速いただきます。ありがとうございました。 (2006年06月10日 23時41分10秒)
うわ～、これも美味しそうですね！豆腐も大好きですし、胡瓜は近くの農家で新鮮で安いものが売られていますし、、、「おろしきゅうりの冷や奴」、早速いただきます。ありがとうございました。 (2006年06月10日 23時41分10秒)
Re[2]:「おろしきゅうりの冷や奴」
はなだんな
さん
ちゃいさん、書き込みありがとうございます。
きゅうりの熟れたのは、とてもいい香りがしますね。もちろん、そんなのはおろすのが
もったいないので、青くさいきゅうりでやってみてください。さわやかな苦みが味わえ
ます。 (2006年06月12日 22時34分07秒)
きゅうりの熟れたのは、とてもいい香りがしますね。もちろん、そんなのはおろすのが
もったいないので、青くさいきゅうりでやってみてください。さわやかな苦みが味わえ
ます。 (2006年06月12日 22時34分07秒)
Re:「おろしきゅうりの冷や奴」(06/09)
＜みず＞ さん
タイトルをちょっと見て、一瞬「もろみきゅうり」と読み違えました(^_^;) それにしても冷や奴に胡瓜とは、夏向けの涼しい取り合わせですね。
普通、ビールのアテに出る場合は、酢蛸や鱧の皮の胡瓜もみが、冷や奴とは別々に出てきますが、涼味三役級の両者を、一つ器に取り合わせた柔軟な発想がすばらしい。
そうそう、白に薄緑、色の取り合わせも好もしい感じです。 (2006年06月14日 08時14分49秒)
普通、ビールのアテに出る場合は、酢蛸や鱧の皮の胡瓜もみが、冷や奴とは別々に出てきますが、涼味三役級の両者を、一つ器に取り合わせた柔軟な発想がすばらしい。
そうそう、白に薄緑、色の取り合わせも好もしい感じです。 (2006年06月14日 08時14分49秒)
Re[2]:「おろしきゅうりの冷や奴」
はなだんな
さん
＜みず＞さん、書き込みありがとうございます。
きゅうりをおろすと、酢と合わせて「緑酢」にすることが多いようですね。ネットで
見ても、豆腐との取り合わせは見つかりません。そんなに独創的だとは思っていないの
ですが……。 (2006年06月15日 12時01分53秒)
きゅうりをおろすと、酢と合わせて「緑酢」にすることが多いようですね。ネットで
見ても、豆腐との取り合わせは見つかりません。そんなに独創的だとは思っていないの
ですが……。 (2006年06月15日 12時01分53秒)
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