2007年11月07日
カテゴリ： 各地のうまいもん
鳥羽からの帰り、松尾芭蕉の生地・伊賀上野に寄りました。忍者の里としても
るお店もありました。忍者うどんとは何か。これは一種のしゃれで、通常なら
うどんの上に具が乗るところを、５種類ほどの具を麺の下に潜ませているので
「忍者」と名付けたものだそうです。どんな具が入っているかは食べるときの
お楽しみとして、明かしませんが(^_^;)、ひとつだけ紹介するならば、伊賀牛
の薄切り肉は入っていました。なお、梅干しとねぎは、麺の上にありました。
忍者の里だから思いついたのかもしれませんが、「麺を上に、具を下に」とい
う逆転の発想が面白いですね。子たちからはさっそく「家でもやってほしい」
は無いかもしれませんが、それでも数種類用意するなかで、家族それぞれの苦
手な食材を１鉢ずつに仕込んでおいて、どれかを選んで食べる、というロシア
ン・ルーレット式の忍者うどんも楽しいかもしれません（子供は泣くかも）。
忍者うどん屋さんには、そばバージョンもありました。ほかにも、山菜を麺が
見えなくなるぐらいふんだんに盛りつけた「木の葉隠れそば」とか、遊び心が
いっぱいです。わたしなら、茹でたきぬさやを十字に組み合わせた「手裏剣」
のような具を用意するとか、ゆばを巻物のように巻いて……（これは面倒かも
(^_^;)）と、いろいろと工夫もできそうです。食べ方次第で、いかに楽しみな
がら食べるか。こんなことを考えるのもまた、料理好きには楽しいものです。
るお店もありました。忍者うどんとは何か。これは一種のしゃれで、通常なら
うどんの上に具が乗るところを、５種類ほどの具を麺の下に潜ませているので
「忍者」と名付けたものだそうです。どんな具が入っているかは食べるときの
お楽しみとして、明かしませんが(^_^;)、ひとつだけ紹介するならば、伊賀牛
の薄切り肉は入っていました。なお、梅干しとねぎは、麺の上にありました。
忍者の里だから思いついたのかもしれませんが、「麺を上に、具を下に」とい
う逆転の発想が面白いですね。子たちからはさっそく「家でもやってほしい」
は無いかもしれませんが、それでも数種類用意するなかで、家族それぞれの苦
手な食材を１鉢ずつに仕込んでおいて、どれかを選んで食べる、というロシア
ン・ルーレット式の忍者うどんも楽しいかもしれません（子供は泣くかも）。
忍者うどん屋さんには、そばバージョンもありました。ほかにも、山菜を麺が
見えなくなるぐらいふんだんに盛りつけた「木の葉隠れそば」とか、遊び心が
いっぱいです。わたしなら、茹でたきぬさやを十字に組み合わせた「手裏剣」
のような具を用意するとか、ゆばを巻物のように巻いて……（これは面倒かも
(^_^;)）と、いろいろと工夫もできそうです。食べ方次第で、いかに楽しみな
がら食べるか。こんなことを考えるのもまた、料理好きには楽しいものです。
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